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素汤的家常做法大全 素汤的家常做法大全 双莲百合桂圆汤 材料：莲子 2 两，莲藕 1 斤，百合 5 钱，桂圆 5 钱 功效：安神，健身，预防心悸失眠 做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8 分满的水，水开后放入所有材料，大火 20 分钟，在以小火炖 3小时即可。桂圆，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食材之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，止血健胃，古时候练瑜伽的行者更视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，健身的效果。注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。薏仁腐竹汤 材料：大薏仁 2 两，腐竹 2 张，银杏 10 粒，玉米 2 条，红萝卜 1 条，陈皮一片 功效：健脾胃，利水清肺 做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入 8 分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮 20 分钟，再转小火煮 2 小时即可。一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。核桃栗子莲藕汤 材料：核桃 2 两，莲藕 1 斤，莲子 2 两，栗子 8 两，陈皮 1片，红枣 10 粒 功效：补肾固肾，补血益气 做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入 8 分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮 20 分钟，再转为小火，继续煮 3 小时即可。在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的.莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。淮杞桂圆冬瓜汤 材料：淮山 2 两，冬瓜 1 斤，桂圆 5 钱，马蹄 5 个，枸杞 8钱，老姜 2 片 功效：暖胃，健脾 做法：洗净所有材料，桂圆泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入 8 分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮 20 分钟，转至小火煮 3 小时即可。淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。黑白木耳红枣汤 材料：黑木耳 1 两，白木耳 1 两，红枣 20 粒 功效：预防血管硬化，补血，养心安神 做法：洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。锅中注入 8 分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮 20 分钟，转至小火煮 2 小时即可。黑、白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。