331生活中两种常见的有机物.ppt
-1-3有机化合物-2-第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 第第1课时课时-3-了解乙醇的物理性质及用途掌握乙醇的分子结构和主要化学性质与钠的反应、氧化反应。重点：官能团的概念、乙醇的分子组成和结构及乙醇的主要化学性质。难点：乙醇的性质与结构之间的关系。【学习目标学习目标】【重点难点重点难点】-4-关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？当歌，人生几何？何以解忧？唯有 。（曹操）明月几时有,问青天。（苏轼）借问 何处有,牧童遥指杏花村（杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催（王翰）把酒酒家美酒杜康对酒花间一 ，独酌 无相亲。（李白）壶酒白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫）纵酒科学视野科学视野-5-请大家，从颜色、气味、状态、水请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。质。科学视野科学视野-6-一、乙醇的物理性质v颜 色：v气 味：v状 态：v密 度：v挥发性：v溶解性：无色透明特殊香味液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物沸点78，易挥发思考思考交流交流-7-小知识 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5%3%-5%葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20%6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15%8%-15%白酒含酒精白酒含酒精40%-70%40%-70%(以上均为体积分数以上均为体积分数)科学视野科学视野-8-二、乙醇的分子结构H-CCO-HH H H H问题探究：BA思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？实验测定乙醇的分子式为 C2H6O，已知该分子是由个-C-,个-O-,个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式?交流交流研讨研讨-9-乙醇与钠反应也产生氢气,有OH键H-C-C-O-HHHHH实验3-2乙醇与金属钠的反应现象:试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.说明乙醇分子中有类似于水的结构,实验实验探究探究-10-分子式:C2H6O结构式：结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团羟基(-OH)HCCOHH HHH乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物烃的衍生物实验实验探究探究-11-三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H2 HC COH ，H H H H处OH键断开实验实验探究探究-12-实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化2氧化反应(1)燃烧C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O点燃实验实验探究探究-13-实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。铜丝变黑2Cu+O2 2CuO又变红产生刺激性气味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛+H2O总反应方程式：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu(3)被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸(2)乙醇的催化氧化实验实验探究探究-14-（2 2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 思考：铜丝的作用是什么？思考：铜丝的作用是什么？催化剂催化剂 CH3OCuCu和和和和OO2 2实验实验探究探究-15-15151 1、焊接银器、铜器、焊接银器、铜器时，表面会生成发时，表面会生成发黑的氧化膜；黑的氧化膜；2 2、银匠都是先把铜、银匠都是先把铜、银在火上烧热，马上银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原光亮如初！这是何原理？理？交流交流研讨研讨-16-饮酒对人体的作用？饮酒对人体的作用？少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。延缓动脉硬化，预防部分心血管病。过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。使分子的有效传递，影响判断力。长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。性发作。科学视野科学视野-17-交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）乙醇酒精检测仪杜绝酒驾科学视野科学视野-18-下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车 2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4 2Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O 橙红色蓝绿色O=上述反应中,被检测的气体是（），氧化剂是_ _；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOH CH3CH2OH思考思考交流交流-19-能否用工业酒精代替酒精饮料？能否用工业酒精代替酒精饮料？不能代替。不能代替。工业酒精不能饮用。因为工业酒工业酒精不能饮用。因为工业酒精常含有甲醇（精常含有甲醇（CHCH3 3OHOH），而甲醇有毒。饮用约），而甲醇有毒。饮用约10ml10ml，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料酒。酒。思考思考交流交流-20-资料资料19981998年年1 1月月2626日，山西省文水县一不法分日，山西省文水县一不法分子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，工业子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，工业酒精中含有一种有毒的物质酒精中含有一种有毒的物质甲醇甲醇。从而引发了震。从而引发了震惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时，惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时，共有共有222222名群众中毒，名群众中毒，2727人经抢救无效死亡。这人经抢救无效死亡。这一事件，在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦一事件，在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦点，被人们普遍称之为点，被人们普遍称之为“朔州毒酒案朔州毒酒案”。科学视野科学视野-21-汽车也能汽车也能喝酒！喝酒！各地汽车成各地汽车成“酒鬼酒鬼”？科学视野科学视野-22-乙醇汽油乙醇汽油由由90%90%的普通汽油的普通汽油与与10%10%的燃料乙醇调和而成的燃料乙醇调和而成。使用乙醇汽油，节约石油使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。资源，减少汽车尾气。科学视野科学视野-23-四、乙醇的工业制法1、发酵法（了解）2、乙烯水化法：-24-五、乙醇的用途五、乙醇的用途 作燃料、有机溶剂、消毒剂作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数（体积分数75%75%）制造饮料和香）制造饮料和香精精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。交流交流研讨研讨-25-乙醇乙醇1 1、物理性质、物理性质2 2、分子结构、分子结构3 3、化学性质、化学性质4 4、工业制法、工业制法5 5、乙醇用途、乙醇用途小结小结
