高职院校酒店管理专业双师型教师培养路径研究精选文档.pdf
高职院校酒店管理专业双师型教师培养路径研究1。双师型教师提出背景1995 年，在国家教委关于开展建设示范性职业大学工作的通知（教职1995）中首次提及了双师型”教师的概念。具体表述为有一支专兼结合、结构合理、素质较高的师资队伍.专业课教师和实习指导教师具有一定的专业实践能力，其中有1/3 以上的双师型教师”、”师资队伍结构合理，水平较高。专业课教师和实习指导教师基本达到双师型要求。”国家教委 1998 年制定的面向 21 世纪深化职业教育教学改革的意见中，提出”要重视教学骨干、专业带头人和双师型教师的培养，也提出”双师型”教师的概念，但没有对其进行展开。2004 年 4 月，教育部高职高专院校人才培养工作水平评估方案（试行）中对双师型教师有了界定。文件指出双师型”教师是指具有讲师（或以上）教师职称，又具备下列条件之一的专任教师：（1）有本专业实际工作的中级(或以上）技术职称（含行业特许的资格证书及有专业资格或专业技能考评员资格者）。（2）近5 年中有两年以上（可累计计算)在企业第一线本专业的实际工作经历，或参加教育部组织的教师专业技能培训获得合格证书，能全面指导学生专业实践实训活动。(3）近5 年主持(或主要参与)两项应用技术研究,成果已被企业使用，效益良好。（4）近 5 年主持(或主要参与）两项校内实践教学设施建设或提升技术水平的设计安装工作，使用效果好；在省内同类院校中居先进水平。2。”双师型”教师内涵的特征”双师型教师是在我国职业教育实践中长期存在重理论轻实践，重知识传授、轻实践能力培养等现象的背景下,为了强调实践教学的重要性,使教师把理论教学与实践教学有机结合而提出的。因此，双师型”教师的内涵应该具有如下特征:具备高校教师的基础能力和素质,教书育人.有良好的思想政治素养,热爱学生,为人师表,热爱教育事业，有敬业精神.熟悉教师的基本教学方法和技术规范，能因势利导、因材施教地进行教育活动.具有扎实的理论基础。对本学科的基本专业理论有扎实的基础,对专业前沿知识、新技术、新思想和发展趋势有所了解,能指导学生的学业。具有较好职业实践能力。”双师型教师除了具备基础理论、基本知识外,还必须具备较强的职业实践能力。由于”双师型教师承担着指导学生的生产实践的任务，因此必须自己要具备职业实践能力.如市场营销课程教师,就要具备到企业从事市场销售总监的能力，才能更好地指导学生的掌握课程体系.具备一定的科研能力和创新能力。高校教师作为知识传播者，更是需要不断地加强自身发展和知识更新.如果教师仅凭过去的知识和经验，那么是很难胜任今天的教学工作的。这是与时俱进的要求。技术与能力是随着时代的发展而不断在进步，只有跟得上时代发展的步伐，才能不断满足学生日益增长的成长需要。3。创新酒店管理专业双师型”教师培养路径高职院校酒店管理专业主要负责培养应用型专业技术技能型人才。因此，酒店管理专业双师型教师也需要积极参与以下培养路径：3.1 积极投身基于互动共赢的校企合作一直以来，校企合作被视为是酒店管理专业双师型”教师培训的重要路径。过去的校企合作更多是形式上的合作,例如学校在酒店建立实习基地，仅在派遣学生实习上开展合作，并且这种合作更多是低层次劳务输出为主的合作,真正进入师资培养与酒店经营管理对接的合作并不多。这一现象也有其深层次的原因，在学校层面，没有真正把师资高层次顶岗培养当成双师型培养的重要环节,在校企合作资源投入方面重视不够；在酒店方面而言，没有动力接收教师开展顶岗实践,特别是让其担任部门副职等中高层管理岗位，并且顶岗实践的时间也比较短，难以安排系统且有针对性的工作内容；对教师而言，由于习惯了安逸的课堂教学,热衷于理论传授，对于到酒店参加高级别经营管理也存在一定的抵触情绪和畏难情绪。因此,如何建立学校-酒店-教师积极主动，乐于参与，实践提高的校企合作对酒店管理专业”双师型教师的培训非常重要。学校应当重视创建相应绩效激励制度。主动为进入中高水平经营管理实践岗位的教师予以职称评定、行政晋升、奖励津贴上给予优惠政策，提高教师参与的积极性，让教师愿意走出课堂,积极参与到校企合作共建高职院校酒店管理专业”双师型”教师队伍的工作中来。学校邀请酒店参与专业课程设置工作。基于此，可以强化学校培养与酒店用工需求的契合度，只有当教师知晓酒店行业对专业技能、专业素养、知识体系的具体需求后，才能明确努力的方向，才能提高专业实践的针对性。校企共建实习实训基地。任何的合作只有利益共赢才能持久和发挥资源配置的效果。就酒店本身而言，因为投资和追求利润的需要，必须要按市场规模的需要确定投资规模，规划用工计划等。对学校而言，为了培养满足酒店需求的学生，同样要建设若干服务技能实习基地或实验室。酒店与学校两者间有部分的投入是重复性的或近似的。因此，合作共建实验室或实训基地可以实现校企场地互融共通，达到降低学校投资压力，实现校企深度融合的共赢之路。3.2 基于实用性的技能培训培训是提高酒店管理专业教师教学水平的重要方法。现在各级各类的教师培训项目很多，由于鱼龙混杂，很多培训的效果不尽人意。双师型教师是高校教师重知识传授、轻实践能力培养的背景下提出来的，因此，对于酒店管理专业”双师型”教师的培训而言,应该凸显酒店业务技能技术培训的实用性、通用性。具体办法是：开展需求分析,明确培训目标。培训需求分析是确定培训目标、设计培训规划的前提，也是进行培训评估的基础，因而它是搞好培训工作的关键.具体而言,就是在实施培训前，结合学校的实际，对酒店管理专业教师的课程方向、业务能力、业务发展等方面进行系统的鉴别、评估与分析，找准差距，以确定培训的具体内容。优化培训平台，做到有的放矢.在需求分析的基础上，要特别慎重选择师资培训的平台，积极探索引入酒店管理集团培训课程体系培养”双师型教师的新路径.精心组织落实培训计划，创新培训模式。培训的方式有很多,如工作坊、授？n、案例分析、操作示范、视听教学、网络教育、考察研讨等.在实施中，要灵活运用。
