六年级科学上册 第1单元 3 馒头发霉了名师公开课省级获奖课件2 青岛版.ppt

课前提问（课前提问（不会者站着听课不会者站着听课）1、在什么地方可以找到细菌？、在什么地方可以找到细菌？2、细菌有什么特点？、细菌有什么特点？3、细菌有哪几种类型？、细菌有哪几种类型？4、细菌与人类有什么关系？、细菌与人类有什么关系？(说出说出6条优点、条优点、2条缺点）条缺点）5、腐生细菌有什么作用？产物是什么？、腐生细菌有什么作用？产物是什么？6、细菌与病毒有什么区别？、细菌与病毒有什么区别？7、请你说出能反应二氧化碳等物质循环的、请你说出能反应二氧化碳等物质循环的两个表达式两个表达式各是什么？各是什么？预习新校园预习新校园56页页看书看书完成完成新校园：新校园：一、填空题、一、填空题、二、选择题、二、选择题、三、判断题。三、判断题。第三课、馒头发霉了第三课、馒头发霉了学习目标学习目标:1、能设计、能设计对比实验对比实验探究食品、衣物探究食品、衣物等物品发霉的条件，能对现象做出等物品发霉的条件，能对现象做出详细记录和分析，能对过程和结果详细记录和分析，能对过程和结果进行评价。体会与人合作的愉快。进行评价。体会与人合作的愉快。2、认识到、认识到霉变霉变对人类生活的影响，对人类生活的影响，知道知道真菌真菌既既不属于植物不属于植物也也不属于动不属于动物物的一类生物。的一类生物。2、问题：日常生活中你见到馒头和、问题：日常生活中你见到馒头和橘子是如何发霉的？你见过哪些物橘子是如何发霉的？你见过哪些物体（品）易发霉？你如何设计实验体（品）易发霉？你如何设计实验验证物品发霉的原因？验证物品发霉的原因？生活中馒头发霉是由表面的一生活中馒头发霉是由表面的一层层真菌真菌引起的缘故。如：潮气引起的缘故。如：潮气食品食品(水果类）、潮湿树皮、带水果类）、潮湿树皮、带露水草地、潮湿淋地、浴室瓷露水草地、潮湿淋地、浴室瓷器、面包等处处器、面包等处处都有真菌都有真菌。3、交流猜测馒头发霉的原因、交流猜测馒头发霉的原因在在一定温度（温暖）一定温度（温暖）、潮湿（一潮湿（一定湿度）定湿度）的的空气中空气中馒头易发霉。馒头易发霉。观察时注意不要打开塑料袋原因观察时注意不要打开塑料袋原因 1、防止、防止孢子孢子散落在空气中。散落在空气中。2、避免学生在观察时闻到难闻、避免学生在观察时闻到难闻的气味。的气味。4、设计对比实验、设计对比实验控制变量控制变量如温度、湿度、空气、食品等如温度、湿度、空气、食品等。对比实验对比实验：即在所有条件中：即在所有条件中,只控制其只控制其中一中一 个条件不同个条件不同,进行的实验。进行的实验。(1)、不同食品不同食品，外界所有条件（如温，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）都相同。度、湿度即水分等）都相同。（2）、）、同一食品同一食品，外界所有条件，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）中只有一（如温度、湿度即水分等）中只有一个条件不相同。个条件不相同。5、探究实验一探究实验一如如同一食品同一食品一个馒头一个馒头切成两块分放两切成两块分放两个塑料袋密封，一个个塑料袋密封，一个30度，一个度，一个10度。度。30度10度度密密封封、湿湿度度、同同一一食食品品6、现象、现象30度度10度度第一天第一天第二天第二天第三天第三天第四天第四天结论结论无现象无现象无现象无现象无现象无现象无现象无现象无现象无现象发粘发粘出现霉斑出现霉斑发霉了发霉了在其他条件相同时，在其他条件相同时，温度高会温度高会使馒头首使馒头首先发霉先发霉7、探究实验二、探究实验二同一食品同一食品馒头切成馒头切成两块两块，一块滴水一块滴水更潮湿更潮湿用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同温度环境中温度环境中。滴水馒头滴水馒头干馒头（相对）干馒头（相对）密封、密封、温度温度（较高）（较高）要相同要相同如如30度度8、现象滴水馒头滴水馒头相对干馒头相对干馒头第一天第一天第二天第二天第三天第三天第四天第四天结论结论无现象无现象无现象无现象无现象无现象白毛斑白毛斑霉斑霉斑白毛白毛绿斑、霉变了绿斑、霉变了霉斑霉斑在其他条件相同时，只控制水分不同，在其他条件相同时，只控制水分不同，潮湿的馒头潮湿的馒头先发霉，先发霉，干馒头干馒头后发霉后发霉9、发霉馒头10、面包发霉11、食物发霉12、大米发霉发霉大米发霉大米13、水果发霉橙子发霉橙子发霉芒果发霉芒果发霉14、发霉花生15、食物长白毛16、发霉衣服自拍一自拍二自拍三17、小结、小结上述控制变量的探究性实验方法你学会了吗？上述控制变量的探究性实验方法你学会了吗？简单讲就是只让一个条件不同，其简单讲就是只让一个条件不同，其它影响因素条件都相同，设计好实它影响因素条件都相同，设计好实验后进行实验，并仔细观察、记录、验后进行实验，并仔细观察、记录、分析、交流、讨论，从中获取科学分析、交流、讨论，从中获取科学知识。知识。18、资料卡学习、资料卡学习生物生物植物植物动物动物真菌真菌霉菌霉菌酵母菌酵母菌食用菌：如蘑菇、木食用菌：如蘑菇、木耳、银耳、耳、银耳、香菇等香菇等注意：真菌既不属于植物又不属于动物注意：真菌既不属于植物又不属于动物的一种生物。真菌大约有（的一种生物。真菌大约有（）万万种，根种，根据据是否可食用是否可食用把真菌分为（把真菌分为（）和（和（）。）。8可食用真菌可食用真菌不可食用真菌不可食用真菌微生物微生物病毒病毒细菌细菌19、防止食品发霉的方法防止食品发霉的方法1、防潮、保持干燥防潮、保持干燥。2、低温保存低温保存如放冰如放冰箱、冰柜、冷库等箱、冰柜、冷库等3、真空包装真空包装如商店如商店买的许多小吃包装。买的许多小吃包装。20、真菌与我们的生活息息相关、真菌与我们的生活息息相关真菌真菌青霉菌青霉菌 青霉素青霉素消炎药消炎药酵母菌酵母菌豆腐乳、酱油、面包、豆腐乳、酱油、面包、葡萄酒等葡萄酒等曲霉菌曲霉菌白酒、葡萄酒、白酒、葡萄酒、烧酒等烧酒等21、真菌对人类的、真菌对人类的益处益处1、真菌发酵产物制真菌发酵产物制不同色、香味不同色、香味食品和调味品食品和调味品。如酱油、如酱油、醋醋、酒、霉豆腐、酒、霉豆腐2、真菌制酶制剂真菌制酶制剂抗生素。如抗生素。如青霉素青霉素、链霉、链霉素。素。3、真菌是药材。如冬虫夏草真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。、茯苓等。4、分泌生长素促进植物生长。、分泌生长素促进植物生长。5、分解各种有机物分解各种有机物增加土壤肥力增加土壤肥力促进促进自然界物质循环。自然界物质循环。6、有的真菌可食用、有的真菌可食用味道鲜美，如蘑菇、木味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等22、真菌的害处、真菌的害处1、常、常引起引起食品及工业产品食品及工业产品霉变霉变。2、引起植物病害引起植物病害如小麦锈病。如小麦锈病。3、侵入人体和动物引发毛发、神经系、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。统等真菌病。脚气病脚气病等。等。4、真菌产生毒素致癌、真菌产生毒素致癌黄曲霉素。黄曲霉素。23、请你设计一份、请你设计一份蔬菜蔬菜保鲜方案保鲜方案1、真空包装、保鲜膜包装。、真空包装、保鲜膜包装。2、低温环境低温环境（实际是恒温室（实际是恒温室而不是冷冻室）而不是冷冻室）如放冰箱的如放冰箱的储存室里储存室里。3、适宜温度、相对、适宜温度、相对干燥环境干燥环境中。（一般针对水果较好）中。（一般针对水果较好）当堂练习当堂练习1、馒头发霉的条件可能在、馒头发霉的条件可能在 、条件下容易。条件下容易。2、衣、物、食品等发霉由于、衣、物、食品等发霉由于 作用，用来作用，用来发酵的发酵的 ，味道鲜美的，味道鲜美的 、等都属于等都属于 。真菌是既不属。真菌是既不属于于 又不属于又不属于 的一类生物，目前已发现的一类生物，目前已发现真菌约有真菌约有 种。种。3、使蔬菜保鲜的方法是、使蔬菜保鲜的方法是 、。温暖温暖霉菌霉菌潮湿潮湿真菌真菌酵母菌酵母菌银耳银耳木耳木耳香菇香菇蘑菇蘑菇植物植物动物动物低温保存低温保存保鲜膜包装保鲜膜包装真空包装真空包装8万万相对干燥的环境中相对干燥的环境中1、了解面对逆境，远比如何接受顺境重要得多2023/3/62023/3/64:32:36 PM。2023/3/62023/3/6Monday,March 6,20232、一般的伟人总是让身边的人感到渺小Monday,March 6,20234:32:36 PM3/6/2023 4:32:36 PM16:32Mar-23。2023/3/62023/3/62023/3/63/6/2023 4:32:36 PM3、2023/3/6Mar-2306-Mar-234、昨天是张退票的支票06-Mar-234:32:36 PM16:322023/3/62023/3/62023/3/6Monday,March 6,20235、积极人格的完善是本，财富的确立是末06-3月-23。2023/3/62023/3/62023/3/62023/3/63/6/20236、昨晚多几分钟的准备3/6/2023 4:32:36 PM06 三月 20232023/3/62023/3/62023/3/67、每一发奋努力的背，必有加倍的赏赐2023/3/6三月 232023/3/62023/3/62023/3/63/6/20238、业余生活要有意义，不要越轨。2023/3/62023/3/606 March 20239、要及时把握梦想，因为梦想一死3/6/2023 4:32:36 PM。2023/3/62023/3/62023/3/62023/3/610、一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值钱。3/6/2023 4:32:36 PM2023/3/606-3月-2311、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。3/6/2023 4:32 PM3/6/2023 4:32 PM2023/3/62023/3/6谢谢大家谢谢大家1、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路2023/3/616:322、成功源于不懈的努力，人生最大的敌人是自己怯懦。2023/3/62023/3/62023/3/63/6/2023 4:32:36 PM3、每天只看目标，别老想障碍Monday,March 6,2023。2023/3/62023/3/62023/3/6Monday,July 19,202106-Mar-234、宁愿辛苦一阵子，不要辛苦一辈子2023/3/6。2023/3/62023/3/62023/3/6Monday,March 6,20235、积极向上的心态，是成功者的最基本要素2023/3/6。2023/3/62023/3/62023/3/62023/3/63/6/20236、生活总会给你另一个机会，2023/3/64:32:36 PM2023/3/62023/3/62023/3/67、人生就像骑单车，想保持平衡就得往前走21:19:482023/3/62023/3/63/6/20238、业余生活要有意义，不要越轨。2023/3/62023/3/606 March 20239、我们必须在失败中寻找胜利Monday,March 6,20232023/3/610、一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值钱。3/6/2023 4:32:36 PM2023/3/606-3月-2311、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。3/6/2023 4:32 PM3/6/2023 4:32 PM2023/3/62023/3/6谢谢大家谢谢大家