生的食物和熟的食物(上课用).ppt

市桥实验小学市桥实验小学 林嘉影林嘉影生吃的食物生吃的食物熟吃的食物熟吃的食物小组讨论：1.1.选择哪种食物选择哪种食物?2.2.根据你的食物选择哪一种方根据你的食物选择哪一种方 法加热法加热?3.3.这种方法需要什么实验器材这种方法需要什么实验器材?4.4.小组是如何分工的小组是如何分工的?1 1.先观察食物加热前的特征，再加热先观察食物加热前的特征，再加热.2.2.用镊子夹一块食物加热，另一块用来对比用镊子夹一块食物加热，另一块用来对比 3.3.正确使用酒精灯，用外焰加热。正确使用酒精灯，用外焰加热。4.注意安全，不触碰发烫的物体注意安全，不触碰发烫的物体。5 5.分工合作，认真观察并记录食物由生变熟的变分工合作，认真观察并记录食物由生变熟的变化过程。化过程。温馨提示：食物中的蛋白质和脂肪在加热食物中的蛋白质和脂肪在加热的过程中会发生变化，变得容易被的过程中会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物较松软，也容易被消化。但是食物在加热过程中，营养会有一些损失。在加热过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以有特别是维生素不会被破坏。所以有的食物采用生吃的方法，它能够减的食物采用生吃的方法，它能够减少营养的损失，但是生吃食物一定少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。要注意饮食卫生。总结评价，拓展延伸总结评价，拓展延伸