食品安全整改工作报告经典范文3篇.docx

食品安全整改工作报告经典优质范文3篇食品安全整改工作报告1我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度， 严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，认真对 照凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧 急通知的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详 细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安 全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水 平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小 组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层 落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食 品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。二、自查情况(-)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责 任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。要按指定的要求执行，形成常规工作。二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报 园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则， 并统一执行。1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园 长督办。2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克， 并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用 保鲜膜封闭，保证食品的原样。3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作 隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放, 隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬 菜的变质。4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求 按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相 应的台账页码上，进一步健全台账。食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上 级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂 工作正规化、合理化、安全化。（二）建立健全食堂食品安全管理制度。1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。 学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工 作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食 堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵 照执行。2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处 及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制 度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事 故，移交司法机关处理。3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫 生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行 测评、检查饭菜质量及数量。4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流 水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次 当月的收入、支出明细账。（三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮 服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁 食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四 季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、 使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。（五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合 规定标准，时间达到48小时。（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂 用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食 品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。（七）学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证 索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、 面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。（八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、 食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食 品安全宣传教育。三、存在的问题1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分 蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员 卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问 解释不到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝, 小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境 卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高， 难以满足每个人的口味。四、整改措施1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度， 做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作 人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强 安全意识、提高管理水平。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行 制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有 管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常 利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性 地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三 要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要 看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三 不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做 到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒 的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的 努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查 为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施， 使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。食品安全整改工作报告2校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严 格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照荷泽市教育 局、卫生局文件的要求，对校园食堂食品安全进行了一次详 细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 职责。校园成立了食品卫生安全领导小组：郝登强校长为组 长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。 领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫 生安全进行检查，发现问题及时整改。二、自查状况在校园食堂用餐的：现有住校学生800余人，教职工40 余人。校园本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售 管理工作，把食品安全做为校园工作的重中之重，制定并完 善了食堂管理的各项规章制度。（一）、卫生制度：A、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不 得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的 食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分 开使用。4、加工前，菜务必洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、 安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品务必 使用食品夹，不得随意用手取食。B、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，贴 合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤 洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天打 扫，持续清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”， 地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、 无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等 务必经常清洗，持续清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、 清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要 洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉） 米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要职责职 责。7、采购的食品应贴合食品卫生标准，大宗食品务必带 给该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法, 采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可 能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。（二）、就餐制度1、严格按校园规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况 不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供 应。食品安全整改工作报告3卫生局于20xx年xx月xx日对我园食堂进行全方面的 检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在 检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的 不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内 容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方 案。一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各 岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容 最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员