四年级科学第三单元(食物中的营养).ppt

人是铁，人是铁，饭是钢，饭是钢，一顿不吃一顿不吃饿得慌。饿得慌。第三单元第三单元 食物食物 教师：孔冬娅教师：孔冬娅 食食物物中中的的营营养养食物所含的营养成分非常丰富，通食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：常分为：蛋白质是构成人体肌肉、内蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成脏、头发、指甲和血液的主要成分。分。没有它，就没有人体，没有没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。等建筑材料，就没有房屋一样。蛋蛋白白质质含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：瘦肉瘦肉鸡蛋白鸡蛋白纯牛奶纯牛奶黄豆黄豆鱼鱼豆腐豆腐 脂肪和糖类是脂肪和糖类是人人体能量的主要来源，体能量的主要来源，我们的身体可以储存我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。大量的脂肪和糖类。脂脂肪肪和和糖糖类类含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：花生花生德芙巧克力德芙巧克力植物油植物油肉肉含有丰富糖类的食物含有丰富糖类的食物米饭米饭 维生素和矿物质维生素和矿物质有调节身体机能的作有调节身体机能的作用用，它们的种类非常，它们的种类非常多，多，是我们保持健康是我们保持健康不可缺少的营养不可缺少的营养维维生生素素和和矿矿物物质质富含维生素的食物富含维生素的食物富含矿物质的食物富含矿物质的食物水水 水是人体细水是人体细胞的主要组成胞的主要组成部分。部分。按照含有的按照含有的主要营养主要营养成分对它们进行分类成分对它们进行分类8食用油食用油2盐盐3肥肉肥肉5面包面包4瘦肉瘦肉7馒头馒头6马铃薯马铃薯9花生花生10青菜青菜11鸡蛋白鸡蛋白1米饭米饭12黄瓜黄瓜 我们可以通过我们可以通过实验实验和查阅资料和查阅资料的方法的方法辨别辨别食物中含有的营养成分。食物中含有的营养成分。脂肪的辨别方法脂肪的辨别方法 1.用用棉签蘸一点食用棉签蘸一点食用油油，涂在白纸上。，涂在白纸上。2.分别用肥肉、花生分别用肥肉、花生米等在白纸上米等在白纸上挤压、滑动挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上含有脂肪的食物在白纸上会留下会留下油渍油渍。1.在淀粉糊中滴入一滴在淀粉糊中滴入一滴碘酒碘酒，会看到淀粉会看到淀粉变成蓝色变成蓝色(或蓝紫色）或蓝紫色）。2.分别在不同的食物上滴一分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。滴碘酒，观察实验现象。如果发现如果发现有变蓝色有变蓝色(或蓝紫色）或蓝紫色）的现象出现，说明这种食物中的现象出现，说明这种食物中含含有淀粉有淀粉。淀粉的辨别方法淀粉的辨别方法我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法脂肪脂肪 压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒变变 蓝蓝或蓝或蓝紫色紫色 查阅食物标签查阅食物标签 1.我们的身体需要各种营养，我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物这些营养都储存在种类丰富的食物中。中。2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。丰富的营养的。小结：小结：这节课我们学习这节课我们学习了些什么？了些什么？想一想想一想 我们在平时饮食中应注意什么我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。在一天的食物中，我们能获得哪些营养？作业布置作业布置