学龄儿童膳食指南.ppt

谜语：圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。打一蔬菜11221234均衡的营养均衡的营养适量的运动适量的运动充足的睡眠充足的睡眠乐观的心态乐观的心态5678 营养：是为机体生长、发育和维持生命而消化、吸收、利用所需营养物质的过程。营养素：是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。9营养对学龄儿童的重要性营养对学龄儿童的重要性 学龄儿童正处于在校学习和生长发育迅速阶段，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障，因些，更需要强调合理膳食、均衡营养。10学龄儿童需要的营养素有哪些？学龄儿童需要的营养素有哪些？人体需要的七大（40余种）营养素：蛋白质 脂类 宏量(能量）营养素碳水化合物 矿物质维生素膳食纤维水微量营养素其他营养素11一般人群营养指南（一般人群营养指南（2016年）年）一、食物多样，谷类为主一、食物多样，谷类为主二、吃动平衡，健康体重二、吃动平衡，健康体重三、多吃蔬果、奶类、大豆三、多吃蔬果、奶类、大豆四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉五、少盐少油，控糖限酒五、少盐少油，控糖限酒六、杜绝浪费，兴新食尚六、杜绝浪费，兴新食尚12一、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养一、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养二、三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为二、三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为三、合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料三、合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料四、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长四、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长五、保证每天至少活动五、保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间分钟，增加户外活动时间特别推荐学龄儿童膳食指南（特别推荐学龄儿童膳食指南（2016年）年）13食物多样，谷类为主食物多样，谷类为主 食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果和油脂类等食物。食物多样用种类来量化，建议为平均每天不重复的食物种类数在到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。按照一日三餐食物品种数的分配，早餐至少摄入45个品种，午餐摄入56个食物品种，晚餐45个食物品种，加上零食12个品种。1415吃动平衡，健康体重吃动平衡，健康体重 体重是评价人休营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡，保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病发生风险。人体体质指数BMI=体重（kg）身高（米2）轻体重BMI18.5健康体重18.5BMI24.0超重24.0BMI28.0肥胖28.016多吃蔬果、奶类、大豆多吃蔬果、奶类、大豆 蔬菜、水果、奶类和大豆及豆制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 动物性食物要优选鱼和禽类，因为鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全，畜肉应选择瘦肉，因为瘦肉脂肪较低。肉类选择原则：没有腿1条腿2条腿4条腿17少盐少油，控糖限酒少盐少油，控糖限酒 我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病离居高不下的重要因素，应该培养清淡饮食的习惯。过多摄入糖类及甜食可增加龋齿和超重发生的风险。提倡饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料。杜绝浪费，兴新食尚杜绝浪费，兴新食尚 食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。勤俭节约是中华民族的传统美德。食物资源宝贵、来之不易；应尊重劳动，珍惜食物，杜绝浪费。新食尚鼓励优良饮食文化的传承和发扬。家庭应按需选购食物，适量备餐；在外点餐应根据人数确定数量，文明用餐，反对铺张浪费。倡导在家吃饭，与家人一起分享食物和享受亲情。18认识食物、学习烹饪，提高营养科学素养认识食物、学习烹饪，提高营养科学素养 学龄儿童时期是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。了解和认识食物，学会选择食物、烹调和合理饮食的生活技能；传承我国优秀饮食文化和礼仪，对于儿童青少年自身健康和我国优良饮食文化传承具有重要意义。作业：1、周末和家长一起去买菜，认识食物2、周末和家长一起做饭，参与择菜、洗菜、切菜、炒菜19三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为三餐能量供应比例为：早餐：午餐：晚餐=30%：40%：30%每天要吃好早餐，并保证早餐的营养充足。一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物：1）谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等。2）肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。3）奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。4）果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、香蕉、橙子等。20合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料 每天要少量多次饮水，6岁10岁儿童每天8001000ml，不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水！零食是你的好朋友还是坏朋友？学会选朋友 如何正确选择零食？选择卫生、营养丰富的食物做零食，例：水果和能生吃的蔬菜、奶类及其制品、坚果类、谷类和薯类等。油炸、高盐和高糖的食品不宜做零食。21营养素的来源1 1、蛋白质从哪些食物中来？、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉222 2、碳水化合物、碳水化合物(糖类糖类)从哪些食物中来？从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类233 3、脂肪从哪些食物中来？、脂肪从哪些食物中来？肥肉猪油植物油芝麻、花生、核桃244 4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？钙、磷铁碘锌骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中海藻、海带等。动物肝脏、糙米、豆类。255 5、维生素从哪些食物中来？、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏266 6、纤维素从哪些食物中来？、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类纤维素大量地存在于各类蔬菜中中27三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡小学生每天所需的各类食物数量15g1-2个；个；300ml100-150g250g；75g300-400g28祝大家快乐成长祝大家快乐成长