（中职）客房服务与管理项目五 洗衣房运营 典型任务一洗涤客衣活动1（1课时）教案.doc

（中职）客房服务与管理项目五 洗衣房运营 典型任务一洗涤客衣活动1（1课时）教案 客房服务与管理 课程教案*授课教师班级学时1授课日期主题或任务项目五 洗衣房运营典型任务一 洗涤客衣活动1 认识洗衣房组织机构及布局课型专业课授课地点多媒体教室企业专业教室实训室教学目标1、 知识目标：认识洗衣房的基本组织结构，了解洗衣房组织结构中各岗位的主要职责2、技能目标：能够区分洗衣房的不同区域及作用3、素质目标：培养细心的工作态度学习内容Ø 洗衣房的一般组织机构Ø 洗衣房主要岗位的工作职责Ø 洗衣房的布局重点难点Ø 重点：区分洗衣房的不同区域及作用Ø 难点：洗衣房的主要岗位的工作职责教学方法理论讲授 小组讨论 项目教学任务驱动 参观教学 模拟教学实验实训 演示教学 其他 素材资源文本素材实物展示PPT幻灯片音频素材视频素材动画素材图形/图像素材网络资源其他教学设计1、课程导入（5分钟）（1）课程内容回顾（2）宣布教学内容、目的 （3）新知导入在酒店里有一个不起眼的部门，它几乎不跟客人直接接触，但是每天接触客人用到的布草 物品，这些物品进入该部门时都是脏兮兮的，离开该部门时又还原到干净整洁的样子了。大家知道是哪个部门吗？没错，它就是洗衣房。那么这个神秘而重要的部门又是怎样运营的呢？今天是小陈轮岗到洗衣房上班的第一天，洗衣房李主管告诉她洗衣房负责 客衣、工衣、酒店的布草的回收清洁发放工作，工作区域范围不大，老员工们都是很 热情的，希望她能主动学习，可以到处查看和询问，知道每一个岗位上的员工职责, 以了解洗衣房基本组织结构和基本功能分区。现在请同学们以7个同学为一组，以小组为单位一起帮助实习生小陈共同完成李主管布置的学习任务。填表环节(5分钟)： 实习生小陈在墙上发现了一张洗衣房的组织机构图，她马上用手机拍了下来，但手机问题导致部分文字不清，下面请同学们帮她一起补充完整：辩论环节（15分钟）实习生小陈参观完后，李主管让她自主选择一个基础岗位跟着老员工体验具体的工作。请同学们以小组为单位，抽取评判组和辩论组（代表4个不同的岗位），辩论组要说出抽取岗位的职责、应该选择它的理由或者不选其它岗位的理由，评判组最后投票决定小陈选择体验的岗位，投票结果要获超过2/3同意，并说明选择的原因。通过辩论，让学生进一步明确不同岗位的联系与区别。课堂作业（10分钟）同学们，通过辩论环节，大家对不同岗位的职责之前的联系与区别，下面请大家参考书本第170页的图5-2 洗衣房布局图，在上面用铅笔画出一件脏客衣/工衣/布草最后变成干净的布草一般会走过的区域。（独立完成）教师总结（5分钟）1.学生课堂表现及作业点评2.酒店洗衣房一方面可以为住客提供洗衣服务，作为提高酒店入住率、提升客 户忠诚度的一项增值服务；另一方面也可以承接酒店的餐饮、客房、员工等的洗 涤任务，比如餐饮布草、客房布草及员工工服等。规模比较大的酒店，通常会将洗衣房单独设置成部门，设置洗衣房经理。洗衣房 一般根据工作性质细分有收发岗、洗涤岗、烘干岗、烫平岗等。岗位之间职责非常细化，而且都非常重要，所以在洗衣房工作中务必要细心，稍微一些过失就有可能导致布草的损坏，从而增加酒店的管理成本，下一节课我们就会了解收发客衣岗位工作的流程。学习评价行为表现 课堂作业 测验测试 制作作品 其他 作业题目预习活动2收送客衣的流程，以2人为一小组，4小组为一个大组，做好情景模拟演练的准备。双语教学系（部）： 教研室： 教研室主任签字： 年 月 感谢您的支持与使用如果内容侵权请联系删除仅供教学交流使用