丽水稻鱼综合种养标准综合体第1部分：总则(T-ZNZ 167.1—2023).pdf

ICS 65.150CCS B 52T/ZNZ2023-02-17 发布2023-03-17 实施浙江省农产品质量安全学会发 布丽水稻鱼综合种养标准综合体第 1 部分：总则Standard-complex for Lishui rice-fish integrated farmingPart 1：general principle浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准T/ZNZ 167.12023T/ZNZ 167.12023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件为T/ZNZ 167丽水稻鱼综合种养标准综合体的第1部分，T/ZNZ 167已经发布了以下7个部分：第1部分：总则；第2部分：产地环境与稻田工程；第3部分：水稻种植；第4部分：田鱼苗种繁育；第5部分：成鱼养殖；第6部分：稻谷加工贮运；第7部分：田鱼干加工。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：丽水市农业农村局、浙江省农业科学院、青田县农业农村局、景宁县农业农村局、青田愚公农业科技有限公司、青田县绿色山根田鱼养殖专业合作社、青田县小舟山田鱼专业合作社。本文件主要起草人：刘波、黄庆、王银燕、范飞军、吴燕琴、戴芬、江云珠、陈微微、朱作艺、潘昌平、徐冠洪、姚佳蓉、姜遥、李真、胡心意、陈利芬、吴伟立、朱旭青、邹建春。T/ZNZ 167.120231丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 1 部分 总则1范围本文件规定了丽水稻鱼综合种养标准综合体的总体目标、相关要素分析、构成标准明细表、构建标准综合体等内容。本文件适用于丽水稻鱼综合种养模式。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1稻鱼综合种养 rice-fish integrated farming在同一块稻田同时进行水稻种植和田鱼养殖的综合生产模式。3.2田鱼 paddy-fish适应稻田浅水养殖环境的鲤鱼、鲫鱼等鲤科鱼类的统称。注：在丽水地区通常是指瓯江彩鲤。4总体目标以丽水地区稻鱼综合种养为研究对象，围绕水稻和田鱼产品生产达到整体最佳效益为总目标，建立稻鱼综合种养标准综合体，以利于生产环节的标准化、规模化和产业化发展，控制稻田种粮面积达90%以上，达到稻谷稳产、鱼产品增量，实现农户增收，并保障稻鱼产品质量安全，促进稻田综合种养可持续发展。5相关要素分析对稻鱼综合种养全产业链进行系统分析，以产地环境与设施、种植投入品及生产技术措施、鱼苗鱼种质量、田鱼养殖技术和产品收储运及加工方法为稻鱼综合种养关键控制点，确立了包括产地环境和稻田工程、水稻种植、苗种繁育、成鱼养殖、稻谷加工贮运以及田鱼干加工6个环节44个相关要素，构建了丽水稻鱼综合种养标准综合体的相关要素图（图1）。T/ZNZ 167.120232图1 丽水稻鱼综合种养标准综合体相关要素图注：丽水稻鱼综合种养标准综合体要素图文字说明见附录A。6构成标准明细表以稻鱼综合种养标准化对象及相关要素的内在联系和功能为要求，结合当地技术和资源条件，对总目标进行分解，同时系统梳理涉及稻鱼综合种养的全部标准，提炼整合后提出现行有效、需要修订及需要新制定的标准明细表，参见附录B。根据整体最佳方案的要求，构建稻鱼综合种养标准综合体。7构建标准综合体构建的丽水稻鱼综合种养标准综合体由总则、产地环境和稻田工程、水稻种植、田鱼苗种繁育、成鱼养殖、稻谷加工贮运和田鱼干加工7个部分内容构成，为稻鱼综合种养产业提供相关的生产技术规范。T/ZNZ 167.120233附录A（资料性）丽水稻鱼综合种养标准综合体相关要素图文字说明系统梳理影响稻鱼综合种养产品质量安全的各个环节和要素，确定6个环节44个要素为全生产过程的安全风险关键点，根据全产业链控制技术分为产前、产中和产后三个部分说明如下。1）产地环境和稻田工程是影响产前阶段产品质量安全的主要环节。稻鱼综合种养需要有符合水稻生产和田鱼养殖双重要求的环境条件；稻田需要进行适当的工程改造，修筑一定比例的沟、坑、池，以进行田间养殖活动。该部分主要包含7个要素。2）水稻种植、田鱼苗种繁育、成鱼稻田养殖是生产过程中影响产品质量安全的主要环节。稻鱼综合种养水稻栽培应控制水稻生产要素如品种、移栽密度、水位管理等技术都应考虑田鱼养殖的要求，该部分由10个要素组成；因地适宜进行苗种繁育，根据丽水地区生产实际，归纳稻鱼综合种养生产过程中鱼苗鱼种繁育技术，该部分由6个要素组成；成鱼养殖部分完成了田间稻鱼共生阶段的放养方法、日常投喂管理及捕捞等技术集成，该部分由7个要素组成。3）影响稻米和田鱼产品质量安全的产后控制环节主要包括加工方法、质量要求和检测方法、包装标识和储运等要素。根据稻米加工和鱼干加工方法构建了产后阶段的技术要求和参数指标，分别包含7个和6个要素。以上是以丽水稻鱼综合种养中以稻米和田鱼生产为对象，按相关要素的相互关系形成的结构合理、功能完善、层次清晰的农业综合标准化相关要素图的主要内容。T/ZNZ 167.120234附录B（资料性）丽水稻鱼综合种养标准综合体标准明细表丽水稻鱼综合种养标准综合体标准明细见表B.1。表 B.1 丽水稻鱼综合种养标准综合体标准明细表目目标标控控制制要要素素标标准准号号名名称称标标准准状状态态标标准准类类型型实现稻田综合种养技术的标准化、规范化，以保障水稻生产和田鱼养殖全程质量安全产地环境、稻田改造GB 5084农田灌溉水质标准已发布产地环境GB 11607渔业水质标准已发布产地环境GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准已发布产地环境GB/T 30600高标准农田建设 通则已发布农田建设NY/T 391绿色食品 产地环境质量已发布产地环境T/ZNZ 167.2丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 2 部分：产地环境与稻田工程已发布产地环境水稻种植、田鱼苗种繁育和成鱼养殖NY/T 1752稻米生产良好农业规范已发布生产标准SC/T 0004水产养殖质量安全管理规范已发布生产标准SC/T 1009稻田养鱼技术规范已发布生产标准SC/T 1135.1稻渔综合种养技术规范 第 1 部分：通则已发布生产标准T/ZNZ 167.1丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 1 部分：总则已发布管理标准T/ZNZ 167.3丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 3 部分：水稻种植已发布生产标准T/ZNZ 167.4丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 4 部分：田鱼苗种繁育已发布生产标准T/ZNZ 167.5丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 5 部分：成鱼养殖已发布生产标准稻谷加工贮运和田鱼干加工GB/T 1354大米已发布加工标准GB/T 2715食品安全国家标准 粮食已发布加工标准GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品已发布加工标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量已发布加工标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量已发布加工标准GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量已发布加工标准GB/T 17109粮食销售包装已发布加工标准GB 20941食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范已发布加工标准GB 31650食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量已发布加工标准SC/T 3203调味生鱼干已发布包装标识T/ZNZ 167.6丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 6 部分：稻谷加工贮运已发布加工标准T/ZNZ 167.7丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 7 部分：田鱼干加工已发布加工标准_