教师资格（统考）-化学学科-精讲班-第12.13课时.pptx

化学学科知识与教学能力（中学）精讲班教师资格（统考）授课教师：柳磊（四）生命中的基础有机化学物质1.糖类、油脂和蛋白质的化学组成二、常见的有机化合物2.糖类、油脂和蛋白质的特征反应葡萄糖的特征反应:葡萄糖在碱性、加热条件下,能与银氨溶液反应析出银;在碱性、加热条件下,可与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀。淀粉的特征反应:在常温下,淀粉遇碘变蓝。蛋白质的特征反应:浓硝酸可以使蛋白质变黄一一蛋白质的颜色反应;蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味。二、常见的有机化合物3.糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用（1）糖类物质的主要应用糖类物质的主要应用包括:糖类是人体主要的能量来源,人体所需要的热能约有75%是由糖类提供的。葡萄糖主要用于食品加工、医疗输液、制镜、合成药物等淀粉是食物的一种重要成分,是人体的重要能源,可以用来生产葡萄糖和酒精等。二、常见的有机化合物纤维素大量用于纺织、造纸工业,还可以用来制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等。食物中的纤维素在人体消化过程中也起着重要作用。二、常见的有机化合物（2）油脂的主要应用油脂是热能最高的营养成分,是重要的供能物质,人体中的脂肪还是维持生命活动的备用能源。油脂还能溶解一些脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K),因此,进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收。但摄入过量脂肪,对人体健康有害。二、常见的有机化合物（3）蛋白质的主要应用蛋白质是人体必需的营养物质,成年人每天要摄入60-80g蛋白质,才能满足生理需要,保证身体健康。酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。二、常见的有机化合物三、合成有机高分子化合物（一）有机高分子化合物的基本概念和基本性质1.概念相对分子质量从几万到几百万甚至更高的化合物,称为高分子化合物,简称高分子,也称为聚合物或高聚物。三、合成有机高分子化合物2.表示方法合有机高分子化合物通常是由简单的结构单元重复连接而成。如聚乙烯CH2=CH2是由结构单元一CH2CH2一重复连接而成的。基中的n表示结构单元重复的次数,叫聚合度；分子链中重复出现的结构单元叫链节:生成高分于化食物的小分子物质叫单体,如CH2=CH2是fCH2-CH2的单体。三、合成有机高分子化合物3.结构特点高分子化合物的结构特点有机高分子化合物具有线型结构和体型结构。线型结构呈长链状,可以带支链,也可以不带支链。高分子链之间以分子间作用力紧密结合。体型结构还产生交联。高分子链上如果还有能起反应的官能团,当它跟别的单体或别的物质起反应时,高分子链之间将形成化学键,产生一些交联,形成网状结构。高分子链之间交联的程度越大,高分子材料的强度越高。三、合成有机高分子化合物4.基本分类三、合成有机高分子化合物5.基本性质有机高分子有不同于小分子物质的一些性质。（1）溶解性有机高分子化合物通常难溶于水,线型高分子可溶于适当的溶剂(如有机玻璃溶于氯仿),体型高分子不易溶解,只有一定程度的胀大。三、合成有机高分子化合物（2）热塑性和热固性线型有机高分子化合物(如聚乙烯)通常具有热塑性,即当加热时它会变软、流动,受冷时又硬化,可反复加热、受冷再造。而体型有机高分子化合物(如酚醛树脂,即电木)则通常具有热固性,即受热时不会变软,只能被彻底裂解,不能通过加热、受冷反复再造。三、合成有机高分子化合物（3）电绝缘性高分子化合物中的原子是以共价键结合的,它们一般不导电,是很好的绝缘材料。（4）可然性有机高分子化合物的组成元素主要是碳元素和氢元素,它们往往不耐高温、易燃烧。三、合成有机高分子化合物(二)加成聚合反应1.概念由不饱和的相对分子质量小的化合物分子以加成反应的形式结合成相对分子质量大的化合物分子的反应叫作加成聚合反应,简称加聚反应三、合成有机高分子化合物2.特点加成聚合反应的特点单体必须是含有双键、三键等不饱和键的化合物。例如烯、二烯、炔等含不饱和键的有机物。发生加聚反应的过程中,没有副产物产生,聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。聚合物相对分子质量为单体相对分子质量的整数倍。三、合成有机高分子化合物（三）缩合聚合反应1.概念缩合聚合反应是指含有两种或两种以上官能团的单体缩合而生成高分子化合物,同时伴随有小分子化合物生成的反应三、合成有机高分子化合物2.特点缩合聚合反应的特点缩聚反应单体往往是具有双官能团或多官能团的小分子。缩聚反应生成聚合物的同时,还有小分子副产物生成所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同三、合成有机高分子化合物（四）塑料1.塑料的成分塑料的成分主要是合成树脂,含有少量使其具有某些特定性能的辅助加工剂,如能提高塑性的增塑剂、防止塑料老化的防老化剂。2.几种常见的塑料几种常见的塑料:聚乙烯、聚丙乙烯、PVC(聚氯乙烯)、有机玻璃等。三、合成有机高分子化合物（五）纤维纤维分为天然纤维(如棉花等)和化学纤维,化学纤维又包含人造纤维和合成纤维两种。人造纤维指用木材、植物纤维经化学加工合成的黏胶纤维,如:人造棉、人造丝等。合成纤维指用石油、天然气、煤以及农副产品做原料合成的纤维,如:涤纶、锦纶、腩纶、丙纶、维给、氯纶“六大纶”。三、合成有机高分子化合物（六）橡胶1.橡胶的特性因构成橡胶的高分子链在无力作用时呈卷曲状,而且有柔性,受外力时可伸直,取消外力后恢复原状,因此橡胶是具有高弹性的高分子化合物。2.橡胶的分类橡胶分为天然橡胶和合成橡胶,合成橡胶又包括通用橡胶和特种橡胶两类。橡胶主要用于汽车轮胎、医用手套、胶布、胶鞋等。三、合成有机高分子化合物（七）功能高分子材料的品种和分类三、合成有机高分子化合物（八）复合材料1.复合材料的含义复合材料是指由两种或两种以上材料组合成的一种新型材料。其中一种材料作为基本,其他材料作为增强剂。2.优异的性能复合材料优异的性能:强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀,在综合性能上超过了单一材料三、合成有机高分子化合物3.应用复合材料主要应用于宇宙航空工业、汽车工业、机械工业、体育用品、人类健康等方面。三、合成有机高分子化合物四、有机反应与有机合成1.取代反应取代反应是指有机物分子中的原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应。发生取代反应的典型物质:烷烃、苯及其同系物、卤代烃、醇、羧酸、苯酚、酯等。四、有机反应与有机合成2.加成反应加成反应是指有机物分子中不饱和的碳原子跟其他原子或原子团直接结合生成新物质的反应。不饱和碳原子主要存在于C=C、及碳氧双健中。常见的加成反应包括:（1）与氢气的加成反应:烯、二烯、炔的催化加氢;苯、苯的同系物、苯乙烯的催化加氢;醛、酮的催化油脂的加氢硬化四、有机反应与有机合成（2）含不饱和碳原子的有机物很容易与卤素、卤代烃、水、HCN等发生加成反应。四、有机反应与有机合成3.消去反应有机物在适当条件下,从一个分子中脱去一个小分子(如水、HX等)而生成不饱和(含双键或三键)化合物的反应。四、有机反应与有机合成4.聚合反应聚合反应分为加聚反应和缩聚反应两种。（1）加聚反应。加聚反应是指由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。反应是通过单体的自聚或共聚完成的（2）缩聚反应。缩聚反应是指单体间互相反应,在生成高分子的同时还生成小分子的反应。该类反应的单体一般具有两个或两个以上的官能团和活性氢。四、有机反应与有机合成5.氧化还原反应氧化反应指的是有机物加氧或去氢的反应。常见的氧化反应包括醇被氧化是羟基的OH键断裂,与羟基相连的碳原子的C一H键断裂,去掉氢原子形成C=0键。醛被氧化是醛基的C一H键断裂,醛基被氧化成羧基。有机物的燃烧。不饱和烃和苯的同系物使酸性MnO2溶液褪色等。苯酚在空气中放置变成粉红色物质。四、有机反应与有机合成 THANKS