面包店创业计划书(集合15篇).docx

面包店创业计划书(集合15篇)面包店创业方案书1 一、项目简介 背景：目前中国经济进展快速、科技发达、生活宝贵的现状下，人们不得不对食物进行重新端详，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，当回归自然之风吹向烘焙行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有迷人芳香美味的传统面包，至于用最古老的酸面种发酵方法制成的面包，则越来越受到中产阶层人士的青睐。全国各地的面包房遍地开花，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。 前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。 二、项目宗旨 我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上慢慢在本地进展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。 三、主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的.特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。 四、服务方案 1、自然：提倡自然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，以求面包款式多，养分价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包，过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。 2、新颖：提倡出售新颖面包。多个世纪以来所追求的白面包 慢慢失宠，那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新颖面包的小店又开头林立在城市中。重视提高技艺。 3、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们确定会使用最平安、健康的食材。 4、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。 5、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。 6、创新，面包制造业经常举办有关面包的各类竞赛和展览，以增加专业人士相互考察、学习、鉴别的机会，以此不断改进面包制作工艺，不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。 五、竞争性分析 目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简洁让客户反感。 2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。 3、产品种类单一，口味单调。 4、广告宣扬不足，客户认知度不高。 5、缺乏特色产品。 我们的优势 1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们预备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。 4、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特殊广泛。 六、营销策略 1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。 2、产品策略：推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。 3、包装策略：以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。 4、建立网站：花 4000 元建设一个官方网站，把你蛋糕的图片、品种、价格还有相关的介绍特殊精致的做到网站上面来，在蛋糕盒的广告位上印上这样一句话登陆网站*，连续免费领取蛋糕，这样一来，当这些白领第一次收到蛋糕后，就会登陆到你的网站，立即就形成了其次次系统的宣扬。免费领取蛋糕的方法很简洁，只要他们在你的网站用姓名、手机还有公司地址注册一个账号，并且每天签到就行了。 5、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。 6、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，进展代销商。 7、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优待会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。 七、投资与收益分析 创业阶段往往是创业者的资金都很有限，假如一开头在固定资产、原料存货上投资过多，简洁造成资金用完。而没有现金，公司一天都难以运转。所以，资金筹备很重要。 装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估量年固定成本在12万左右。 收入分析：依据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。 效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。 面包店创业方案书2 一、项目简介 背景：目前中国经济进展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经消逝了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。 前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。 二、项目宗旨 我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上慢慢在本地进展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。 三、主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。 四、服务方案 1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们确定会使用最平安、健康的食材。 2、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。 3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。 4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。 五、竞争性分析 目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简洁让客户反感。 2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。 3、产品种类单一，口味单调。 4、广告宣扬不足，客户认知度不高。 5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场 6、缺乏特色产品。 我们的优势 1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们预备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。 4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢快，提升了品牌认知度。 5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特殊广泛。 六、营销策略 1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。 2、产品策略：推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。 3、包装策略：以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。 4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。 5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，进展代销商。 6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优待会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。 七、投资与收益分析 资金需求：资金以单店计算：1、店面租金：2万/年(30平米)2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：20xx左右5、工资：1名店长2万每年;3名店员共3万每年，总计5万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估量年固定成本在10万左右。 收入分析：依据旗舰店目前的.销量，每日平均销售额1000左右，月销售额2万，年销售额24万。 效益分析：24万收入减去固定成本10万，年纯入14万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过8万。 八、风险与防范措施 风险： 1、竞争对手开业多年，有确定的固定消费群。 2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。 3、经济的进展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断进展，热门的选择余地更多了。 4、新店刚开业，品牌知名度不高。 防范措施： 1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的服务，确定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。 2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了养分面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。 3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不行或缺的一部分。 4、新店开业我们预备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，信任随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增加。 面包店创业方案书20xx篇2： 项目分析 1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。 2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。 3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。 4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有确定的竞争力。 5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。 6、劣势：面包师傅流淌性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。 市场分析 1、市场总量：当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。 2、需求分析：白领，学校生。 3、市场定位：中端。 4、当地经济水平能接受产品。 5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。 基本条件及可行性分析 1、个人具备创业相关学问和销售学问。 2、个人有7年面包从业阅历，可努力打造产品的核心竞争力。 3、生疏进出货渠道，有确定的人脉，有成本优势。 阶段目标 1、长期目标：一个连锁面包店。 2、中期目标：开三家店有赢利并能把握好的面包店，实行标准化、模式化。 3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。 运行方法 1、好的营销策略。 2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。 3、售后服务。 服务 1、客人来时始终保持微笑。 2、给客人供应多种选择。 财务分析 一、投资费用：1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流淌资金2万元左右。共计：10万元左右。 二、成本核算 以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。 利润预估(以月计算) 1、成本总额：15500元左右。 2、销售毛利：21000元左右。 3、纯利润：5500元左右。 风险的评估以及预防 1、针对可能在中途营运中消逝师傅跳槽现象，设计其酬劳为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。 2、让员工稳定下来，实行工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。 3、假如消逝亏损，想方设法提高销售额。 在想尽各种方法不能止损的状况下，就抓紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以削减损失。 面包店创业方案书3 一、项目背景： 随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于宠爱上街购买成熟的食品，面包不仅便利，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法反抗的焙烤香味。 面包店由于其便利快捷新颖而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新颖，保证面包新颖，味道尽量符合大众口味。 二、可行性分析 1、劣势 周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。 本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣扬。 店长营销管理力气（本人为同学，在这方面可能有所欠缺） 2、优势 本人属于同学，在同学喜好方面可以极大的满足宽阔同学的要求？能在确定的时间内有较为稳定的客利用课后时间亲自了解客户宠爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/同学，年龄段）。 三、销售时间、促销手段、服务等 时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有12个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新颖。 促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）对于一次性超过确定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。 服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人看法改进服务方式等 四、小店宗旨、目标等 我们供应给消费者新颖、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新颖出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接准备将来客源的多少。 卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒适，提高对小店的正面评价。 我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有确定的比例。 五、经营环境与客户分析 1、店面地址 面包屋的选址特别重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。 与有些商店不同，并非全部闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，还要有确定消费劲量的群体。 按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。 2、客户消费行为分析： 1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有确定消费劲量的群体，主要为女性、同学和小孩;她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。 2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。 3）消费特征： 色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新颖出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要;味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要; 讲究便利快捷;在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方; 崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占据过三成的市场; 挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;惊奇、实惠;众多品种花色、产品特价永久是吸引消费者的法宝。 影响购买的因素：新颖（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减挨次。 六、资金预算 一般在不计房租的状况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金 包括： 1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主; 2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右 3）货架、呈现柜5千元左右;其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。 4）周转金（至少是总投资的30% 4）店租（建议猜想月营业额的8%17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。 设备 烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料 员工：营业员12人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班） 糕点师傅一名需约3000元左右 留意事项 一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开头，就要保证出品的质量。 二、现在国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估量这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。 三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要 四、影响购买的因素：新颖（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减挨次。 五、评估日产量力气：一天可以产多少量，可以做几种产品。 面包店创业方案书4 一、面包店项目分析 目前中国经济进展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经消逝了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。 虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的顾客群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。 二、面包店项目宗旨 我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据顾客需求和看法不断改进，然后在此基础上慢慢在本地进展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。 三、面包店主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。 四、面包店服务方案 1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们确定会使用最平安、健康的食材。 2、便利，我们要依据顾客需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。 3、敬重，针对顾客，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。 4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。 五、面包店竞争分析 （一）、目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简洁让顾客反感。 2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。 3、产品种类单一，口味单调。 4、广告宣扬不足，顾客认知度不高。 5、缺乏DIY产品，顾客参与程度不高，难以适应DIY火热的市场 6、缺乏特色产品。 （二）、我们的优势 1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们预备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。 4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢快，提升了品牌认知度。 5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特殊广泛。 面包店创业方案书5 1、本方案书将围绕6W2H方式开放： （1）why？我为什么要开面包店铺？（先找出自己真正开店铺的动机？） （2）when？我预备什么时候开店铺？（准备开店铺的时机之前，全部资金是否已经到位？） （3）where？我的店铺想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？） （4）what？我的面包店铺想卖什么？（自己是否了解门店铺将来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？） （5）whom？我的面包预备卖给谁？（将来面包制作技术是自己把握还是外聘师傅？） （6）who？开店铺后，谁来经营这家面包店铺？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？） （7）how much？我预备多少资金开这一家面包店铺？（自己能把握的资金有多少钱？） （8）how to？我预备怎样经营这家面包店铺？（这关系门店铺装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？） 最终，机会永久是留给预备最好的人。 2.、 原则 1) 第一次开店铺不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不行少。 2)投资额把握在5万。面积不行太小政策与设备问题。 3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。 3、可行性分析 3.1. 劣势与威逼 1)本地已有数家面包店铺，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。 2)某某面包制作工艺不够精湛。 3)店铺长营销管理力气（主要表现在：销售口才，结合实际状况促销方案制作，挖掘潜在市场）。 了解客户宠爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/同学，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。 留意事项 1)面包店铺是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开头，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店铺装人实行QS制，到时你的开的.店铺假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估量这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。 2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要； 3) 影响购买的因素：新颖（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减挨次。 4) 评估日产量力气：一天可以产多少量，可以做几种产品。 4. 财务状况分析 4.1. 资金预算 1) 一般在不计房租的状况下，一问3050平米的店铺面均需5万元左右的资金其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、呈现柜5千元左右；其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。 2) 设备以二手货为主。 3) 周转金（至少是总投资的30） 4) 店铺租（建议猜想月营业额的817）、店铺型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年10年）、 装修空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺铺风格而定）。设备 烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器 操作台 收银台 可自用电脑 加扫描仪来做 各种模具、刀具 原料 5、产品定位与差异化营销 1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。 2) 保健(养分)面包为特色： 特色类别 材料及成分 目标对象 早餐面包 同学早餐 胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环 减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导 儿童面包 概念诱导 主要做噱头用 3) 共性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。 4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着立即烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。 5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。 6) 比如一家店铺，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。 6、 店铺面选址与装修 1) 找到一个好地点开店铺，已经具备50的成功要素。 2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。 3) 应尽量显得光明、洁净。光线要严峻(重点)颜色要适合。假如店铺面够大应当设置一些休闲座位供应少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可便利客人休息，用便餐点心。 4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。 7. 客户消费行为与目标客户（结合本地） 目标消费群为有确定消费劲量的群体，主要为女性、同学和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。 8. 销售渠道 1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店铺面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。 2) 有些小面包店铺，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。 9. 营销与促销策略 1) 会员制度。 2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你细心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。 3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。 当然选一套专业的烘焙管理软件也是必不行少的 面包店创业方案书6 名目 一、项目简介 二、项目宗旨 三、主要产品 四、服务方案 五、竞争性分析 六、营销策略 七、投资与收益分析 八、风险与防范措施 一、项目简介 背景：目前中国经济进展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经消逝了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。 前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。 二、项目宗旨 我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上慢慢在本地进展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。 三、主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。 四、服务方案 1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们确定会使用最平安、健康的食材。 2、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。 3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。 4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。 五、竞争性分析 目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简洁让客户反感。 2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。 3、产品种类单一，口味单调。 4、广告宣扬不足，客户认知度不高。 5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场 6、缺乏特色产品。 我们的优势 1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们预备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。 4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢快，提升了品牌认知度。 5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特殊广泛。 六、营销策略 1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。 2、产品策略：推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。 3、包装策略：以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。 4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。 5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，进展代销商。 6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优待会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。 七、投资与收益分析 资金需求：资金以单店计算 1、店面租金：3万/年(30平米) 2、装修：1万 3、设备：2万 4、证件执照：20xx左右 5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。 装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估量年固定成本在12万左右。 收入分析：依据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。 效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。 八、风险与防范措施 风险： 1、竞争对手开业多年，有确定的固定消费群。 2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。 3、经济的进展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断进展，热门的选择余地更多了。 4、新店刚开业，品牌知名度不高。 防范措施： 1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的服务，确定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。 2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了养分面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。 3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人