（中职）客房服务与管理项目五 洗衣房运营 典型任务二 洗涤和管理工衣（2课时）教案.doc

（中职）客房服务与管理项目五 洗衣房运营 典型任务二 洗涤和管理工衣（2课时）教案 客房服务与管理 课程教案*授课教师班级学时2授课日期主题或任务项目五 洗衣房运营典型任务二 洗涤和管理工衣活动1 收发和洗涤工衣活动2 学习酒店制服管理制度课型专业课授课地点多媒体教室企业专业教室实训室教学目标1、 知识目标：了解酒店制服管理制度2、技能目标：掌握工衣收发和洗涤流程3、素质目标：培养细心的工作态度学习内容Ø 收发工衣Ø 洗涤工衣Ø 酒店制服管理制度重点难点Ø 重点：收发工衣Ø 难点：洗涤工衣教学方法理论讲授 小组讨论 项目教学任务驱动 参观教学 模拟教学实验实训 演示教学 其他 素材资源文本素材实物展示PPT幻灯片音频素材视频素材动画素材图形/图像素材网络资源其他教学设计1、课程导入（10分钟）（1）课程内容回顾（2）宣布教学内容、目的 （3）新知导入酒店制服是指为达到统一形象、提高效率或安全劳动的防护的目的，按照一定的制度和规定给酒店员工穿用的一定制式的服装。酒店制服，不仅具有员工岗位的识别功能，也是企业文化和酒店整体形象的反馈，更高层次的酒店制服还融合地方文化，综合实用性、艺术性、文化性于一体。实习生小陈接到了领班的紧急任务，要负责协助工衣的收发和管理工作。但是小陈之前并不熟悉感觉到焦虑，同学们能否一起帮她熟悉一下相关知识呢。思考讨论：（5分钟）一般酒店的工衣会有哪些类别？答：门童制服、保安制服、接待制服、餐厅服务员制服、厨师制服、客房服务 员制服、经理制服等。小组演练环节(25分钟)：情境模拟：送洗和回收工衣。物品准备：若干件酒店工衣、工作台一张。人员分工：以两个同学为一组；一名同学送洗工衣，一名同学回收工衣。模拟要求：1.回收工衣时的检查工作要细心。2.同学A在送洗的工衣里设置一些需要注意的地方，例如口袋放置物品，纽扣松脱或缺失，有特殊污迹，衣服勾线脱线等；也可送洗全部无问题的工衣。3.同学B需要在规定时间内，做好送洗工衣的分类和检查工作，找出送洗工衣 存在的问题。两人角色交换再练习。送洗工衣模拟练习情况登记表组别同学A设置 问题(X个)同学B查找 出问题 (X个)用时结果记录同学B设置 问题(X个)同学A查找 出问题 (X个)用时结果记录如衣服共5件， 污迹1处， 纽扣缺失1处污迹1处， 纽扣缺 失1处1分 钟内达标， 轮换角色衣服共5件， 衣服脱线1处未查到 问题工衣1分 钟内不达标， 重做1234演练小结：（15分钟）1.学生自评2.小组互评3.老师点评有了大家的帮助实习生小陈很顺利地完成了实习的各项任务，领班非常满意，同时也引发了一套酒店制服管理制度给小陈进行知识提升。为了了解小陈对于管理制度的理解情况，领班给小陈一个考题，大家可以帮忙一起完成吗？练一练：（15分钟）员工小李私自把工衣带离酒店，借给他人穿着，造成制服丢失，请问根据酒店管理制度，小李需要赔偿多少？基本信息：制服原价300元，制服于春节后刚更新换发，穿着1个月。如果制服是旧款，已经穿着超过2年，又应赔偿多少？教师总结（10分钟）1.学生课堂表现点评，颁发本节技术能手奖章2.主要知识点强化（1）酒店的制服包括众多种类， 例如有门童制服、保安制服、接待制服、餐厅服务员制服、厨师制服、客房服务员制服、经理制服等。（2）员工制服和客人衣物是分开管理，分开洗涤，工衣洗涤的程序和要求与客衣基本一致，特殊岗位，例如厨师师服需要特殊处理。（3）洗衣房全面负责酒店制服管理工作，包括新购入制服的验收、发放、收回、洗涤、 缝补、改制及日常性管理工作。财务部负责对制服管理的监管工作。洗衣房盘点与各部门员工在使用制服时，部门资产管理员负有协助配合之责。（4）酒店制服应该重视实用性、考虑美观和协调性、结合区域特色性、符合周期性。学习评价行为表现 课堂作业 测验测试 制作作品 其他 作业题目完成课后习题双语教学系（部）： 教研室： 教研室主任签字： 年 月 感谢您的支持与使用如果内容侵权请联系删除仅供教学交流使用