作物秸秆生产淀粉工艺.doc

农业技术全集之-农副产品,食品加工技术作物秸秆生产淀粉工艺作物秸秆生产淀粉工艺农作物秸秆、秕壳和豆荚皮都含有大量淀粉，从中提取的淀粉不仅可以作饲 料，还可以酿酒、造醋、制糖和加工各种糕点食品。淀粉提取工艺如下。 一、用玉米茎秆制作淀粉将秸秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，用清 水浸泡 12 小时，放入大锅里煮。当瓤子煮得烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释 搅匀并过细筛。将用筛子滤好的细液装入细布袋，挤压或吊干，即可得到湿淀 粉。大筛子上面的粉渣可以酿酒或酿醋。另外，也可将玉米秆瓤煮至发黄，将 其粉碎后过细筛。筛子上面的粉渣可制作饴糖，筛下的细粉加工糕点食品。 二、豆荚皮提取淀粉用较粗的筛子筛除泥沙杂质，以水洗净灰尘。用清水浸泡 810 小时，捞出后放入大锅内，按每 10 公斤原料加食用纯碱 0.2 公斤的比例， 以猛火煮烂，直至豆荚发粘时捞出。粉碎后放入清水搅匀，用细筛过滤。将滤 出的浆液装入布袋内挤干，即成湿淀粉。 三、稻草或麦秆制作淀粉稻草或麦秆以水冲洗干净，用切草机或铡刀切碎，放 入铁锅内，每 100 公斤原料加沸水 20 公斤、食用纯碱 0.12 公斤，煮沸 45 分钟 后捞出，放入冷水中猛搅揉搓。捞出后粉碎，越细越好。将粉碎的秆料放回原 液中，经十几分钟搅动后用细筛过滤，将滤液放入大缸中澄清。经 12 小时，将 上层杂质废液弃除，下层浓液装入布袋挤干即得湿淀粉。 四、谷类秕壳制作淀粉秕壳以水淘洗干净，用机器将整粒扎开，放入大锅。10 公斤原料加沸水 25 公斤、食用纯碱 0.13 公斤，以大火煮 80 分钟后捞出，粉碎。 再放回原液中猛搅，搅至秕壳几乎半透明后以细筛过滤。将滤液放入大缸沉淀， 10 小时后弃除废液，将下层浓液装入布袋挤干或吊干，即得湿淀粉。 专利查询