PIZZA披萨外卖店创业计划书.pdf

家庭式披萨店外卖创业计划书市场前景：在生活节奏越来越快的前提下，外卖已经在上海，北京，深圳，广州等大城市火热的发展开来，随着文化交流和经济发展， 外卖必然成为二三线城市必须接受的消费方式，比如长春的城市披萨;哈尔滨的信上披萨 ;成都的瑞晶披萨等，都是二三线城市的发展趋势，在这种文化侵蚀下，外卖成为了生活的一种必不可少的方式，例如你不愿意做饭又懒得走动的时候，你可以选择外卖;你在办公室加班没时间吃饭的时候你也可以选择外卖;你工作途中饿了也可以选择外卖 ;你的小孩想吃比萨了也可以选择外卖，你玩DOTA 的时候照样可以外卖，至少比萨可以一只手拿着吃，另外一只手继续玩，这就是比萨外卖的优势。店铺选址策略：1. 办公集中区域办公集中区域可以选择办公楼，公司较多的街道商区， 外卖的很大主力来自于工作中的人们，由于加班，不回家吃饭等各种情况，选择外卖的人群非常多。2. 中高档住宅小区比萨需要一定的消费能力， 就是主打的小区客户， 为周边各小区配送外卖，顾客电话订购， 然后制作后安排外送人员派送即可，日均比萨销售额在 800 元左右，其他配餐销售额在600 元左右。3. 高教园区或校区高教园或其他中小学校区， 这是不可忽视的消费大军， 比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的HANS 比萨（和 HANS合作开设的外卖店），日均营业额能达到2000 元左右，毛利在1200元，纯利约 850 元/日。4. 商业街步行街这是最传统的地段选择方式，要求人流大， 时尚的街区或商业中心，是很不错的选择。店铺投资和规模店铺面积： 30-50 平，其中厨房面积15-25平，前厅 20 平左右，容纳 3-5 张小桌，供顾客等候或备餐。店铺投资： 8-13 万（不含房租），其中厨房设备投资约2.5 万；包装器材投资约 5000-8000；外送电瓶车约 4000；宣传，装修，办证等投资约 5 万以上。经营方式：以外送外卖为主，外送主要通过顾客电话点餐，外送到户的方式进行；外卖是顾客点餐后，自己上门取货的方式。利润分析：西餐比萨行业的通行平均数据毛利为60-65%左右。既营业 1000元，毛利润可达到600-650元左右。实际案例计算（预算成本和投资收回，重点必看）比萨饼行业的平均原材料成本为：35% 那么，你得先计算出你每天的固定开支，然后公式如下：固定开支 /65%= 保本营业额假设一家比萨店的日开支分别为： 租金80人力开支 50水电30管理以及设备折旧及其他 20那么这家批萨店的日固定支出为：180元计算： 180/65%=300 元左右既：该批萨店每日营业300元即可保本比萨美食网自营店瑞晶比萨，投资13 万，其中房租是 4 万/年。厨房员工 2 人，每人薪水 1800/月；前厅收银 1 人，外送人员 2 人，每人薪水是 1500/月；水电开支约 1300/月；其他开支约 1000/月。那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：合计每月开支约为： 10400/月算上不可预测的开支： 500/月合计：10900/月每日的固定支出为： 10900/30=363元按照计算公式得出： 363/65%=450 元一天需要营业 558元即保本。实际案例中，瑞晶比萨的日营业额可达到1200 元左右，我们来计算一下纯利：1200（实际营业额） -558（保本营业额） =642 元这 642 元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为35%，剩下的65%是纯利，那么就等于：642*0.65=417 元。日纯利417元，月纯利 =12519 元。宣传方式：宣传 DM 单， 优惠券等，配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。人力节约：