2021年食品安全抽检和风险监测计划与2021年食品安全检查工作计划报告.pdf

20212021 年食品安全抽检和风险监测计划与年食品安全抽检和风险监测计划与 20212021 年年食品安全检查工作计划报告食品安全检查工作计划报告20212021 年食品安全抽检和风险监测计划年食品安全抽检和风险监测计划一、工作任务一、工作任务_年市级食品安全监督抽检和风险监测任务共_批，其中：食品生产环节_批（含风险监测_批），食品流通环节_批，食品消费环节_批（含风险监测_批）。食品生产环节以粮食及其制品、炒货及坚果制品、糕点、食用油、茶叶、肉制品等为重点品种，食品流通环节以婴幼儿配方乳粉、豆制品、糕点、炒货、节令食品（粽子、绿豆糕、月饼）等为重点品种，食品消费环节以熟肉制品、凉拌菜、盒饭等为重点品种。保健食品监督抽检和风险监测任务另行安排。二、工作分工二、工作分工市局承担风险管理的科室负责监督抽检和风险监测工作的综合协调和方案制定，收集、汇总全市食品监督抽检和风险监测、问题样品或不合格样品后续处置情况及结果等相关信息，负责全市食品抽检工作考核；相关科室、直属单位负责具体_实施。市局食品相关科室负责涉及本环节食品监督抽检和风险监测计划制定及抽检工作的协调、落实，收集、汇总本环节食品监督抽检和风险监测相关信息。市食品药品稽查支队负责国家省市三级抽样、送样统筹工作，收集填报抽样信息和检验数据；汇总全市监督抽检结果,形成分析报告；_问题样品或不合格样品的核查与查处；负责县区级（开发区）食品药品监督管理局抽样业务指导、培训。各县区（开发区）食品药品监督管理局负责落实本辖区食品流通消费环节抽样、送样任务。市食品药品检验中心及有关承检机构负责食品生产环节抽样，并实施相关样品收样、检验、结果报送等工作，市食品药品检验中心安排专人负责配合稽查支队做好相关抽样工作。三、抽样检验（一）时间安排。原则上全年均衡分配，国家级、省级抽样时间拟安排于第二季度、第三季度、第四季度的首月即_月、_月、_月三个月抽样（节令性食品，如绿豆糕、粽子、月饼除外），市级抽检食品生产、流通环节分季度安排，食品消费环节分月度安排。_年_月_日前完成全市食品监督抽检和风险监测任务（附件1、2、3）。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险较高的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前_个半月开展。专项整治抽检及抽检计划调整，由市局按有关要求另行发文通知。（二）区域分布。抽样区域应覆盖全市各县区（开发区）以及_%的乡镇和行政村。同时，突出食品生产聚集区、食品及食用农产品集中交易市场、食品问题多发区、大型_餐饮场所，以及农村、城乡结合部、中小学校园及周边等重点区域。生产环节抽样应对全市食品生产加工企业_家（获证共_张）至少覆盖_次。食品流通环节采样涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态。食品消费环节采样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨房、_用餐配送单位、小型餐饮、旅游景区餐饮服务单位等。抽样时，除了乳制品外，其他抽样品种应避免出现与国家级、省级重复抽检。_年食品安全抽检监测中发现的不合格或问题样品，_年实施跟踪抽检。餐饮食品以餐饮服务单位加工自制产品为主。（三）样品规定。采样时应严格遵照省局食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）以及省 _年食品安全抽检监测实施细则规定，采样量应满足检验、复核、留样需要。抽样时，原则上_个食品生产企业在同_个获证单元内抽取_批次样品，最多抽取_个不同产品各_批次样品；对于乳制品生产企业可根据任务情况合理安排增加抽样频次。_个食品经营单位原则上最多抽取_个不同产品各_批次样品。_个餐饮服务单位只抽取_批次样品。（四）检验单位。食品消费环节样品检验全部由市食品药品检验中心承检，流通及生产环节样品检验由市食品药品检验中心及相关机构承检（附件 4）。承检单位应严格按照省局食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）以及省 _年食品安全抽检监测实施细则等有关规定实施收样、检验、结果报送等工作。原则上应在收到样品_日内出具检验报告，节令性食品检验应在收到样品_日内出具检验报告，承检单位对其出具的检验报告的真实性和准确性负责。（五）后处理。承检单位发现不合格样品或问题样品中含有非食用物质或其他可能存在较高风险的，应当在确认检验结果并签发检验报告后_小时之内报告市食品药品监督管理局，市局应在_小时内启动核查处置，及时开展执法检验，对存在违法行为的，依法严厉查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。涉及重大食品安全违法案件及时报告省局。对于其他不合格样品或问题样品，市局收到承检机构的报告后，涉及监督抽检项目的，_个工作日内_对不合格食品及其生产企业进行核查处理；涉及风险监测项目的，按照省局食品化妆品安全风险监测问题样品核查处置流程（试行）有关要求_开展问题样品核查处理工作。市食品药品稽查支队分别于_年_月_日、_月_日前向市局相关科室报送不合格产品查处情况汇总表（附件 7）。四、工作要求（一）各县区（开发区）食品药品监督管理局、市食品药品稽查支队、市食品药品检验中心、市局食品相关科室要高度重视、密切配合，明确责任分工、抽样程序及信息上报时间节点，确保采样及后续处理工作有序开展。同时，各单位应以问题为导向，提高问题发现率、处置率和上报率，切实发挥抽检监测的监管实效。市局将对抽检监测工作适时督查，并纳入年度目标考核。（二）抽检工作应严格执行省局 食品安全监督抽检和风险监测工作规范和食品安全监督抽检和风险监测实施细则（_版），对于仅涉及风险监测项目的品种，采样过程可简化执法相关程序。食品抽样结束后，应按要求填写样品抽检信息登记表（附件 5）分别报送至市局相关科室及检验单位（电子版以E_cel 表格形式报送）。餐饮消费环节每月采、送样应提前和市食品药品检验中心业务室联系，原则上必须在当月_日前完成。承检单位应严格按照抽检计划完成检验工作，并将检验报告书（合格为一式三份、不合格为一式五份）、样品抽检信息登记表（附件 5，填写完整）、不合格产品信息汇总表（附件 6）及结果分析报告以纸质和电子件两种方式报送至市局承担风险管理的科室。（三）市食品药品稽查支队执行国家级、省级抽样任务时，应与县区（开发区）建立良好的沟通平台，及时（一般食品每月，节令食品每周）上传抽样信息（包括被抽样单位、样品名称、生产批次等信息）以供县区（开发区）食品抽样人员查询，避免同企业、同品种、同批号食品的重复抽样。各县区（开发区）根据企业生产许可证副页及实际生产的食品品种，补差补缺，负责辖区食品生产企业的全覆盖。（四）参与抽检监测的单位和个人不得擅自发布有关抽检监测的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位，不得将监测结果用于有偿活动、牟取不正当利益。（五）各县区（开发区）食品药品监督管理局要高度重视，精心_实施，并参照本计划，争取政策、资金支持，制定本辖区食品安全监督抽检与风险监测计划，分别与_月_日、_月_日前上报监督抽检与风险监测信息，并于_年_月_日向市局报送年度工作总结。20212021 年食品安全检查工作计划报告年食品安全检查工作计划报告学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。，为确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管职责，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定我校。一、建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。二、健全食品药品安全信息报告制度。学校一旦出现食品药品安全群体性_，要在规定的时间内准确、及时向相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报。三、学校要成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，并设立工作办公室。建立健全校内食品安全工作机构。四、建立各项食品安全工作规章制度。学校经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生。五、用心开展学校食品安全宣传教育工作。学校要制定安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费。六、加强校内食品安全管理工作。完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品安全职责状，提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间。在今后的工作中，学校的食品安全工作必须不能放松，学校的食品安全工作稳步提高，这是一个渐进的过程，但是我们不会有时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，我校必须我在今后的工作中坚持安全第一，为我校师生创造一个健康绿色的就餐环境。为了加强本公司食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，也制定本计划。成立专门，负责食品安全检查工作、组长:_小组成员:_检查资料包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。1、环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。2 2、食品原料采购，务必由正规厂商带给，索证齐全。、食品原料采购，务必由正规厂商带给，索证齐全。3、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。4 4、从业人员是否按流程进行规范操作，有无不规范操作现象。、从业人员是否按流程进行规范操作，有无不规范操作现象。5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。7 7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。、各种垃圾和废弃物是否及时清理。8 8、各设施存放是否整齐，外观是否整洁。、各设施存放是否整齐，外观是否整洁。9 9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。1010、是否按规定留样，留样设备是否正常运作。、是否按规定留样，留样设备是否正常运作。三三:学校食堂食品安全检查工作计划学校食堂食品安全检查工作计划为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据食品安全法、传染病防治法、消毒管理办法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理办法、生活饮用水卫生监督管理办法 的有关规定和要求，我校特制定本计划。一、检查范围一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水二、检查资料二、检查资料1、学校食堂卫生安全:围绕学生群众用餐食品安全，按照学生群众用餐卫生监督办法和 金沙县特殊教育学校食堂管理制度及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实状况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否贴合规范要求。2、学校饮用水卫生:学校切实解决学生在校饮水问题，带给开水或贴合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县_部门检测合格后，方可作为供水水源。三、检查安排三、检查安排学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。四、工作要求四、工作要求(一加强_领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强_领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。(二建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县建立食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。(三开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真_学习食品安全法、食品安全法实施条例，督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。(四加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，用心指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对潜力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。(五做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。四四:食堂食堂为落实餐饮服务食品安全职责，保障餐饮服务食品安全，根据_食品安全法 食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等有关法律法规的规定，我校特制定本计划。一、检查资料一、检查资料按照德阳市餐饮服务单位食品安全综合管理自查表(见附件的要求进行检查。二、检查人员组成二、检查人员组成检查组组长:黎仁忠检查组副组长:张弛、明桂清检查组成员:舒波、唐明、向建伟、黄宇、凌万辉、赵银兰三、总体要求三、总体要求(必须期检查:学校食品安全管理具体职责人和管理人每周至少检查_次以上。(二不定期检查:学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。(三检查应如实作好记录。三检查应如实作好记录。(四对存在的问题的整改要求四对存在的问题的整改要求:包括整改时限、整改状况记录等。包括整改时限、整改状况记录等。四、工作措施四、工作措施(一加强_领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强_领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。(二建立长效机制，巩固检查效果。学校各片负责人要密切配合，要根据市教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全建立市级示范学校食堂的基础上，争创省级示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。(三开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真_学习食品安全法、食品安全法实施条例，督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。(四加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，用心指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对潜力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。(五做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对食堂检查一次以上。【工作计划篇二】【工作计划篇二】一、指导思想一、指导思想我校全面贯彻_和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立以人为本，安全第一理念，确立学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水平，培养学生良好的自护潜力，避免群体性食物中毒事故的安全工作方针，坚持制度保证，重在预防的食品安全工作思路，以平安校园建立活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。二、工作目标二、工作目标1 1、学校全面落实学生食品配送工程工作。、学校全面落实学生食品配送工程工作。2 2、学校向上级有关部门争取经费投入，学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安全环境。改善学校食品安全环境。3 3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点三、工作重点1、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并及时反馈状况。2、建立和健全食品安全卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3、学校实施食品配送制度。根据市、县百万学生食品配送工程方案，_年，学校食堂_%实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点采购，食品_%实行定点配送。4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。5、开展学校食品卫生专项检查，用心配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。四、工作措施四、工作措施1 1、加强领导，明确职责、加强领导，明确职责为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校专门成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，_、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2 2、加大宣传，营造氛围、加大宣传，营造氛围学校认真贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传_食品卫生法、学生群众用餐卫生监督办法、街头食品管理办法。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的潜力。3 3、突出重点，狠抓落实、突出重点，狠抓落实学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。(1)(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责;用心配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2)加强事前预防工作，严防_的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关;二是切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。(3)(3)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境学校门前、周边存在超多经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，务必堵住。学校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。4、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作学校根据实际状况制订学校食品安全与管理计划，并按计划开展安全与管理的系列活动。安全问题与季节更换、气候变化、地理环境等条件密切相关，与周边学校安全事故、安全信息密切联系。学校在安全教育与管理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，创造性地开展安全教育与管理工作，学校安全教育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出实效。【工作计划篇三】【工作计划篇三】一、总体要求一、总体要求各村街各有关部门要进一步纺一认识，从讲政治、保稳定、促发展的大局出发，建立健全“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的工作机制，认真履行职责，强化工作措施，各司其职、各负其责，抓紧抓实抓好节日期间食品安全工作。对重点区域、重点品种、重点环节进行全面检查，进一步规范食品生产经营主体资格及经营行为，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，努力提高经营者和消费者的食品安全意识，营造良好的食品安全消费环境，保障食品安全和食品市场稳定。二、工作重点二、工作重点各村街、各有关部门要根据节假日期间的食品消费特点，以粮食、糖果、食用油、鲜肉、蔬菜、水果、水产品、肉制品、乳制品、豆制品、卤制品、糕点、酒、饮料、儿童食品等消费量大的食品为重点，以广大农村、城乡结合部为重点区域，以食品生产、经营企业和餐业服务单位、食品超市及批发企业和个体、集贸市场为重点监控对象，切实做到职责到人、工作到位、不留死角、确保监管工作覆盖种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节。三、检查活动时间三、检查活动时间_年_月_日到_年_月_日。四、主要任务四、主要任务(一)配合县农业局要加强对农产品生产源头的监控和治理，严密监控果蔬农药残留。以农贸市场为重点、加强农产品检查工作，提高抽检频率，扩大抽查范围，切实把好市场准入关。(二二)配合县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。配合县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。1、加大对食品生产加工企业的检查力度，推行食品认证，实施食品质量安全市场准入制度，严格_食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺流程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测潜力、质量管理制度等条件。2、查处无证、无标准生产假冒伪劣食品的违法行为，以城乡结合部、市场周边为重点区域，取缔利用出租房屋无证照加工劣质食品的“黑窝点”。(三三)配合县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。配合县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。1、_商尝超市食品经营主体资格、进货备案、索证索票、台账使用状况和食品包装是否贴合要求，食品是否超过持续期。查处虚假食品广告、食品商标侵权、销售假冒伪劣食品行为，重点加强对名优品牌的食品真实性、进货渠道的_。2、合理调配 12315 电话值班人员，及时处理群众食品安全方面的_和投诉。(四)配合县食品药品监督局要加强餐饮经营单位的食品卫生监督检查，严密防控食物中毒事件。1、加强餐饮单位原料进货索证和验收制度管理，监督检查餐饮经营单位健全食品储存、加工设施、用具消毒等各项食品卫生制度落实状况，重点检查承办“年夜饭”、婚宴、大型接待活动的宾馆和酒店;同时杜绝餐饮单位使用“地沟油”不法行为。2、及时排查食物中毒事故隐患，发生食物中毒事件要迅速展开调查，妥善安置中毒人员并及时上报。(五五)配合县经贸局要严厉打击生猪私屠滥宰和酒类市场监管。配合县经贸局要严厉打击生猪私屠滥宰和酒类市场监管。1、进一步落实生猪定点屠宰，加强对猪肉市场的监管，严肃生产加工、销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为，严防病死、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市常2、认真贯彻落实酒类流通随附单制度，加强酒类市场整治力度，严厉打击制假和销售伪劣酒行为。(六)配合县水产畜牧局要严密监控和打击畜产品“瘦肉精”、磺胺类违禁药物滥用和水产品中氯霉素药物残留超标等行为，一经发现立即追查销售渠道，杜绝流入市常要加大禽类养殖、屠宰的监督检查力度，严防_;同时要强化对奶牛养殖场的监督管理，严把生鲜乳质量关。(七)配合县公安局要用心配合有关部门的专项执法和案件查处行动，维护执法秩序，保障执法工作和专项检查的顺利进行。对在联合执法中拒绝、阻碍有关部门依法执行公务的，公安机关应依法给予治安管理处罚，对其中使用_、威胁方法的，由公安机关立案调查，追究刑事职责。五、检查工作的五、检查工作的_形式形式1、各村街、食品安全监管职能部门按照自我的工作职责，结合实际制定相应工作方案，在各自的职责范围内开展春节期间食品安全检查工作。2、配合县食品安全协调委员会_开展集中联合检查行动。具体安排如下;(1)检查对象:主要检查县城区集贸市场(包括年华市场)、生产加工企业、食品超市、宾馆等单位。(2)(2)集中检查时间集中检查时间:_:_年年_月月_日一天。日一天。六、工作要求六、工作要求1、加强_领导，落实工作职责。各村街各有关部门要切实加强对节日期间安全工作领导，明确职责，强化职责。2、严格节日值班制度。值班安排表要及时报食安办，值班人员保证全天_小时联络畅通;若发生食品安全事故，要按要求及时上报，对迟报、漏报、瞒报的，要依照规定严肃追究有关人员职责。3、认真受理投诉和_。要重视消费者_和投诉，及时处理节日期间食品安全_和投诉，做到件件有着落，事事有结果，维护广大人民群众的切身利益。4、检查结束后，各村街、各食品安全监管职能部门要认真进行总结。并将总结材料于_年_月_日报镇食品安全协调委员会办公室。【工作计划篇四】【工作计划篇四】为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。组长:_(校长)副组长:_(分管后勤)、_(分管安全)成员:_(总务主任)、_(政教主任)、_(校医，食堂专管)、_(食堂承包人)检查资料包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等资料，具体如下:1。环境卫生:食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。2。从业人员健康和培训:从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达_%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。3。食品采购验收:是否落实_学校食堂大宗食品实行统一配送的规定，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用_通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无_变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范。（范本）4。食品加工:食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过_小时;超过_个小时存放的，是否在高于 60或低于 10的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。5。食品贮存:库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。清洗消毒:餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。7。食品留样:是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否贴合要求，记录是否完整。8 8。餐厨废弃物。餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。【工作计划篇五】【工作计划篇五】为全面掌握食品安全总体状况，及时发现和处置食品安全问题，防范系统性、区域性风险，切实落实“四有两责”，食品药品监管_制定了_年食品安全抽检计划。_年食品安全抽检计划涵盖 33 大类食品、_个食品品种、_个食品细类，共安排抽检 129。_万批次。主要资料如下:一、抽检食品品种一、抽检食品品种粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂。二、检验项目二、检验项目各类食品的检验项目见附表。三、抽检对象三、抽检对象食品、食品添加剂、保健食品生产和经营企业，食用农产品批发市场和销售者，餐饮服务带给者。包括批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不一样业态。餐饮环节抽样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨房、群众用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。四、抽样地点四、抽样地点抽检地点主要为流通环节。流通环节未抽到的样品，可在生产环节抽取。五、抽检工作分工五、抽检工作分工(一一)_)_主要对规模以上占市场份额较大的食品企业进行抽检。每季度抽取_公布的重点抽检企业_产品。对于食用油、乳制品、饮料、葡萄酒、饼干、炒货食品及坚果制品等食品品种。并安排抽检必须量的网购食品和进口食品。(二二)省级局省级局本省(区、市)所有获得生产许可证的食品企业(_公布的重点抽检企业除外)。加强对市场占有率高的企业的抽检，各省级局确定的重点企业不少于本省获证企业的_%，可在本地流通环节抽检必须量外省产品。(三三)市、县级局市、县级局本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食用农产品。可根据行政区域内食用农产品销售和消费等特点，并结合既往发现的农兽药滥用和残留问题，确定具体抽检品种和检验项目，重点加强对叶菜类蔬菜抽检和禁限用农兽药检验。