酒店餐饮部总监述职报告.pdf

本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广阔顾客兴奋而来，满足而去。特别是争对开业期间的敬爱的各位领导、各位同事，各位心爱的家人们：接待和预备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意大家好！识，加强培训力度。最终，顺当完成了酒店试营业期间的工作，基本我叫*，于今年 9 月 5 号正式加入这个大家庭，现担负专区酒店餐饮未出什么差错。部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的 4 个月，但二、建立健全各项规章制度在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的针对性格化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不成果。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚现将今年本人的工作状况向大家做如下汇报：持划菜登记住单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，一、扎实工作，本职工作成效明显避开失误对公司造成损失。一、着重员工的服务培训三、不断创新菜品餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴争中制胜的法宝。为此，我一贯把对员工的培训作为一项重点工作来抓，心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们认真分析通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客第 1 页 共 2 页酒店餐饮部总监述职报告酒店餐饮部总监述职报告本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满意大家多种口味的需求，我们不断讨论推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达*项。有效地提升了我部的名气和吸引力。四、全力备战圣诞节争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣扬，预备在圣诞节打一个美丽的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。二、工作中的不足餐饮部的工作虽然取得了肯定的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不着重环节。二是员工的推销意识比较差。不能根据客人所需或者不能实时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理技能还需提高。三、今后的工作计划一是加强自身建设，提高管理技能。要常常走出去学习，与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升性格化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和掌握。以上就是我的述职报告，请大家评议。感谢！第 2 页 共 2 页