各国饮食习惯.ppt

Unit8 Id like some noodles!各国饮食习惯各国饮食习惯 中国人的传统饮食习惯是以植物性食中国人的传统饮食习惯是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。加少量肉食。在饮食方式上，中国人也有自己的特在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地方文化遗存中可见，古代炊间从许多地方文化遗存中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝，在火上中央，上有天窗出烟，下有篝，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直传至后世。聚食制的长期流传，是一直传至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。在饮食方式上的反映。在食具方面，中国人的饮食习惯的一在食具方面，中国人的饮食习惯的一大特点是使用筷子。筷子一般以竹制成，大特点是使用筷子。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。很方便。英国人的饮食习惯式样简单，注重营英国人的饮食习惯式样简单，注重营养。早餐通常是麦片粥冲牛奶或一杯果养。早餐通常是麦片粥冲牛奶或一杯果汁，涂上黄油的烤面包片，熏咸肉或煎汁，涂上黄油的烤面包片，熏咸肉或煎香肠、鸡蛋。中午，孩子们在学校吃午香肠、鸡蛋。中午，孩子们在学校吃午餐，大人的午餐就在工作地点附近买上餐，大人的午餐就在工作地点附近买上一份三明治，就一杯咖啡，打发了事。一份三明治，就一杯咖啡，打发了事。只有到周末，英国人的饭桌上才会丰盛只有到周末，英国人的饭桌上才会丰盛一番。通常主菜是肉类，如烤鸡肉、烤一番。通常主菜是肉类，如烤鸡肉、烤牛肉、烤鱼等。蔬菜品种繁多，像卷心牛肉、烤鱼等。蔬菜品种繁多，像卷心菜、新鲜豌豆、土豆、胡萝卜等。蔬菜菜、新鲜豌豆、土豆、胡萝卜等。蔬菜一般都不再加工，装在盘里，浇上从超一般都不再加工，装在盘里，浇上从超市买回的现成调料便食用。主菜之后总市买回的现成调料便食用。主菜之后总有一道易消化的甜食，如烧煮水果、果有一道易消化的甜食，如烧煮水果、果料布丁、奶酪、冰激凌等。料布丁、奶酪、冰激凌等。法国美食在整体上包括这几大方面：法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。酪和酒。法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术艺术”。餐前。餐前1杯开胃酒不可缺少。杯开胃酒不可缺少。就餐期间酒的种类，甚至颜色都非常讲就餐期间酒的种类，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。每种酒所用的酒杯都不同。法国餐的菜单很简单，主莱不过法国餐的菜单很简单，主莱不过10来来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，第道菜一般是凉莱或汤，第2道是汤第，道是汤第，3道菜是一顿饭中的正莱，这是法式菜中道菜是一顿饭中的正莱，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。究，令食客难忘。美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点酒。同时，在吃主食之前，一般要喝点酒。同时，在吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。炸蘑菇和炸洋葱圈可都要吃一盘色拉。炸蘑菇和炸洋葱圈可作为开胃食品，牛排、猪排和鸡（腿）作为开胃食品，牛排、猪排和鸡（腿）为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类，甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。炸类，甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条则是深受人们喜爱且几乎成了必土豆条则是深受人们喜爱且几乎成了必不可少的食物。不可少的食物。美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而且他们的用餐方式也是很有讲究的。一且他们的用餐方式也是很有讲究的。一般情况下，餐桌上摆放有一幅餐刀和两般情况下，餐桌上摆放有一幅餐刀和两幅餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边幅餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边的餐叉用于吃主食和其它点心食品，餐的餐叉用于吃主食和其它点心食品，餐刀用来切肉食。如果你两手并用，应左刀用来切肉食。如果你两手并用，应左手握叉，右手握刀，而且一次握刀时间手握叉，右手握刀，而且一次握刀时间不能太长。不能太长。德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。德这大概与当地天寒地冻的气候有关。德国和中国大部分地区一样，一日三餐。国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。吃蛋糕。与中国的饮食习惯不同，德国人最讲与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。餐。对于俄罗斯人说对于俄罗斯人说,正餐分正餐分:凉菜凉菜(前餐前餐)、热菜热菜(第二道第二道)、汤、甜点、汤、甜点.主食是面包、主食是面包、土豆泥、通心粉土豆泥、通心粉.俄罗斯人很注重晚餐俄罗斯人很注重晚餐.早餐喝牛奶早餐喝牛奶,烤烤面包面包.中午多数人都不能回家吃中午多数人都不能回家吃,就在单就在单位食堂解决或从家带来夹着香肠的面包位食堂解决或从家带来夹着香肠的面包,喝杯茶喝杯茶,都很简单都很简单.晚餐花费很长时间晚餐花费很长时间,是一家人交流的机会是一家人交流的机会.对于俄罗斯人对于俄罗斯人,吃在气氛吃在气氛,至于有多少至于有多少佳肴并不重要佳肴并不重要.在餐厅里就要有品位在餐厅里就要有品位,环环境和服务是餐厅最重要的环节境和服务是餐厅最重要的环节.像中国像中国沿街以吃味道为主的大排档是没有的沿街以吃味道为主的大排档是没有的.进餐的次序很重要进餐的次序很重要,端上一道菜时端上一道菜时,就把就把前面的一道菜撤掉前面的一道菜撤掉,无论吃完了没有无论吃完了没有.客客人用公共刀叉把菜夹到自己的盘子里再人用公共刀叉把菜夹到自己的盘子里再吃吃,不能直接夹菜进口不能直接夹菜进口.大块一点的肉大块一点的肉,要用刀切成小块要用刀切成小块,不能叉起一大块咬着不能叉起一大块咬着吃吃.喝汤也要用勺喝汤也要用勺,不能抱着碗喝不能抱着碗喝.日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。方法。日本人讲究食品营养学，讲究菜点的日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。稍带甜酸和辣味。日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。脏及肥猪肉。日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。茶，特别喜欢喝清茶。韩国人大体和我们的饮食习惯没有什韩国人大体和我们的饮食习惯没有什么差别，以米饭为主。在家吃一般就是么差别，以米饭为主。在家吃一般就是几个小菜（韩国泡菜）还有一定会有个几个小菜（韩国泡菜）还有一定会有个类似汤的主菜：比如大酱汤，或是辣白类似汤的主菜：比如大酱汤，或是辣白菜汤。菜汤。韩国人也喜欢吃饺子，只是在韩国只韩国人也喜欢吃饺子，只是在韩国只有辣白菜馅和肉馅两种。有辣白菜馅和肉馅两种。韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。也很有讲究，分男用、女用和儿童用。