员工食堂厨师岗位职责8538.pdf

员工食堂厨师岗位职责（1）负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本.（2）每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。（3）负责中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生，不加工霉烂,变质食物，杜绝食物中毒现象.保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。（4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。（5）计划用料,精工细作，提高烹调技术,改善制作方法，做到色、香、味俱佳。（6）负责餐具消毒,每天消毒一次（7）负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。（8）爱护食堂炊具，器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。（9）按规操作、注意安全,防止工伤、火灾事故.（10）负责员工宿舍公共区域的卫生打扫.（11）不得随便离岗,有事请假，按有关规定扣发工资