小学四年级下册科学-3.7食物包装上的信息-教科版(22张)(1)ppt课件.ppt

教科版义务教育教科书四年级下册教科版义务教育教科书四年级下册 这些食物的包装有什么不同？为这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？什么要用这些不同的包装呢？需要避光的食物，包装一需要避光的食物，包装一般是不透明的；般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；比较硬实；肉制食品多为真空包装肉制食品多为真空包装真空包装不透明包装透明包装 科学记录表（一）第第 小小组组仔细观察食物包装上都有哪些信息，把你获得的信息用关键词记录下来。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、关键词 科学记录表（一）第第 小小组组仔细观察食物包装上都有哪些信息，把你获得的信息用关键词记录下来。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、关键词一般的食品包装上都有：一般的食品包装上都有：（1）生产日期 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）条形码（5）净含量 （6）商标（7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号（11）生产许可证号 （12）贮藏方法（13）版权声明 （14）营养成分（15）过敏源信息 （16）食品广告（17）环保标志 （18）口味（19）注意事项 （20）食品图案（21）商品名称 1 是表明本产品取得是表明本产品取得食品生产许可证食品生产许可证2 是表明本产品经过是表明本产品经过出厂检验，出厂检验，3 是企业明示承诺其是企业明示承诺其产品食品质量安全。产品食品质量安全。对食品市场准入标志对食品市场准入标志监督管理，有利于消监督管理，有利于消费者识别，保护消费费者识别，保护消费者的合法权益。者的合法权益。食物包装上的信息食物包装上的信息（1）食品名称、商标、产品类型、净含量）食品名称、商标、产品类型、净含量（2）配料、营养成分、食用方法）配料、营养成分、食用方法（3）生产日期、保质期、保存方法）生产日期、保质期、保存方法（4）生产厂家、地址、电话）生产厂家、地址、电话（5）产品标准号、标签认可号、卫生许可证）产品标准号、标签认可号、卫生许可证（6）图案标识）图案标识 食品包装上有这么多的信息，那食品包装上有这么多的信息，那么从健康、安全的角度出发，你最么从健康、安全的角度出发，你最关心食品包装上的什么信息呢？关心食品包装上的什么信息呢？食品名称生产日期保质期保存条件比较：（1）最早生产的食品是 。（2）最近生产的食品是 。（3）保质期最短的食品是 。（4）保质期最长的食品是 。你还有什么发现？科学记录表（二）科学记录表（二）小组交流：小组交流：食物的保质期可能与哪食物的保质期可能与哪些因素有关？些因素有关？食品的包装食品的包装和保存的方法和保存的方法食品的配料食品的配料食品的特点食品的特点影响保质期影响保质期长短的因素长短的因素 李红要和爸爸妈妈去湄洲岛游玩一李红要和爸爸妈妈去湄洲岛游玩一天，她喜欢喝牛奶，于是到超市购买，天，她喜欢喝牛奶，于是到超市购买，她发现有两种自己喜欢的牛奶：她发现有两种自己喜欢的牛奶：伊利纯牛奶：生产日期：20170416 保质期：常温下6个月伊利鲜牛奶：生产日期：20170522 保质期：常温下3天先找一找我们熟悉的配料有哪些？哪些是我们哪些是我们不熟悉的不熟悉的配料？配料？序序号号配料名配料名称称 所起的作用所起的作用1小麦粉小麦粉2白砂糖白砂糖3精炼精炼 植物油植物油4全脂奶全脂奶粉粉5淀粉淀粉6食盐食盐糖类，增加饼干的口感、香甜。糖类，增加饼干的口感、香甜。矿物质类。增加饼干的口感。矿物质类。增加饼干的口感。它不但能延长保质期它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆还能让糕点更酥脆 有有光泽。光泽。牛奶饼干的主要原料之一牛奶饼干的主要原料之一,起增香作用起增香作用。起膨松酥脆作用起膨松酥脆作用。饼干的主要成分。饼干的主要成分。转化糖浆转化糖浆膨松剂膨松剂食用香精食用香精乳化剂乳化剂食品长时间保存不易结晶食品长时间保存不易结晶使面包等柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。使面包等柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。提高食品风味而添加的香味物质提高食品风味而添加的香味物质抗腐败保鲜作用，使烘焙食品膨松柔软。抗腐败保鲜作用，使烘焙食品膨松柔软。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。转化糖浆转化糖浆膨松剂膨松剂食用香精食用香精乳化剂乳化剂 一些食品一些食品添加剂添加剂使用不当使用不当或过量，或过量，对人体是有害的！对人体是有害的！食品长时间保存不易结晶食品长时间保存不易结晶使面包等柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。使面包等柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。提高食品风味而添加的香味物质提高食品风味而添加的香味物质抗腐败保鲜作用，使烘培食品膨松柔软。抗腐败保鲜作用，使烘培食品膨松柔软。结合本节课内容，以小组为单位开展调查研究，了解学校周边商店的食品质量安全情况，写一份“调查报告”。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根