最新如何用山茶油做干豇豆红烧肉教学课件.ppt

如何用山茶油做干豇豆红烧肉如何用山茶油做干豇豆红烧肉“吸收了绝美肉香的干豇豆，软糯、弹牙，极其入味，保证让你回味无穷，只怕米饭是不够吃哦。”干豇豆绝对不是配角。风簸网 http:/4.调小火，油温降至3成左右，倒入冰糖，边熬边搅，待冰糖融化开始起小泡并逐渐细小消失，马上倒入刚刚煸好的五花肉，翻炒均匀；5.倒入半汤匙老抽，炒匀后再倒入2汤匙的生抽，放入干豇豆、老姜和余下的大料，继续翻炒；风簸网 http:/6.加入清水，完全没住食材，大火烧开后盖上锅盖，调中小火，炖煮半小时；风簸网 http:/7.调大火，收汁，放入鸡精和食盐，拌匀后出锅。小贴士1、这道菜卖相如何，炒糖色是关键。好糖色做出来的肉是色泽鲜红，甜度适中的。炒糖色的时候用小火低温慢慢熬，不断搅拌，熬到糖彻底融化，开始起小泡泡并且逐渐细小消失，动作一定要快，马上倒入材料炒上色，否则糖液炒过头就会发黑焦苦。；2、干豇豆要选无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆，我的干豇豆是在麦德龙买的，品质很好。风簸网 http:/风簸网 http:/结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！13