必修一 第二章第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

必修一 第二章 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望一、氨基酸的种类、结构及脱水缩合一、氨基酸的种类、结构及脱水缩合1种类种类 构成蛋白质的氨基酸约有构成蛋白质的氨基酸约有20种，包括种，包括 氨基酸和氨基酸和 氨基酸。氨基酸。(1)：人体内有：人体内有8种种(婴儿有婴儿有9种种)，必须从外界，必须从外界 获取。获取。(2)：在体内可以通过其他化合物转化而来。：在体内可以通过其他化合物转化而来。必需必需非必需非必需必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸2结构结构(1)通式：通式：(2)特点特点 氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少是氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少是，也可，也可 以是几个，因为以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。基中可能含有氨基或羧基。在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基 连接在连接在上，否则就不是构成蛋白质的氨基上，否则就不是构成蛋白质的氨基 酸。酸。不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的 ，这是将氨基酸分，这是将氨基酸分 类的依据。类的依据。一个一个同一个碳原子同一个碳原子R基基3脱水缩合脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的过程：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去相连接，同时脱去。(2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为为 。(3)过程分析过程分析脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的中的H来自于来自于 和和 ，而氧则只来自于而氧则只来自于 。一条肽链上至少有一条肽链上至少有 游离的氨基和游离的氨基和 游离的羧游离的羧 基，并分别位于基，并分别位于 。羧基羧基氨氨基基一分子水一分子水COOHNH2COOH一个一个一个一个肽链的两端肽链的两端 中的中的NH2或或COOH不参与肽链的形成，故不参与肽链的形成，故多余的多余的NH2或或COOH位于位于 中。中。R基基R基基二、蛋白质的结构和功能二、蛋白质的结构和功能1蛋白质的结构蛋白质的结构(1)结构层次结构层次肽链肽链(2)空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如如 二硫键二硫键)折叠、盘曲，形成具有一定空间结构的蛋白折叠、盘曲，形成具有一定空间结构的蛋白 质分子。质分子。(3)结构特点：具有结构特点：具有 。直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的 、和和 的不同，多肽链的盘曲、折叠的不同，多肽链的盘曲、折叠 的方式及形成的的方式及形成的 千差万别。千差万别。根本原因是根本原因是 的多样性。的多样性。多样性多样性种类种类数量数量排列顺序排列顺序空间结构空间结构 DNA分子分子2蛋白质的功能蛋白质的功能功功 能能举举 例例构成构成细细胞和生物体的胞和生物体的结结构物构物质质构成构成动动物和人体的肌肉，构成生物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等的成分物膜、核糖体、染色体等的成分构成构成细细胞和生胞和生物体的物体的功能物功能物质质 参与生物体各参与生物体各项项生命活生命活动动的的酶酶绝绝大多数是蛋白大多数是蛋白质质运运输输作用作用红细红细胞中的胞中的 ，膜上的，膜上的 运运动动功能功能肌肌动动蛋白和肌球蛋白，二者使肌蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收肉收缩缩，产产生运生运动动催化作用催化作用血血红红蛋白蛋白载载体蛋白体蛋白功功 能能举举 例例构成构成细细胞和生胞和生物体的物体的功能物功能物质质信息传递作信息传递作用，调节作用用，调节作用 、等蛋白质类激素，等蛋白质类激素，能调节生物体的生命活动能调节生物体的生命活动免疫作用免疫作用生物体内的生物体内的 ，能消灭外来抗原，能消灭外来抗原物质物质细胞内的细胞内的能源物质能源物质在在 供应不足的情况下，供应不足的情况下，机体也会分解蛋白质供能机体也会分解蛋白质供能胰岛素胰岛素生长激素生长激素抗体抗体糖类和脂肪糖类和脂肪1.下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是 ()A氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的 B每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形 成多肽成多肽 D氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基 和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一 个碳原子上个碳原子上解析：解析：氨基酸分子的结构通式为氨基酸分子的结构通式为 ，不仅有氨基和羧基，还有不仅有氨基和羧基，还有R基等；每个氨基酸分子至基等；每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基和羧基脱水缩合个羧基连接在同一个碳原子上；氨基和羧基脱水缩合后形成肽键，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。后形成肽键，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。答案：答案：D2下列不属于高等动物体内蛋白质功能的是下列不属于高等动物体内蛋白质功能的是 ()A构成生物膜的主要成分构成生物膜的主要成分 B催化细胞内的化学反应催化细胞内的化学反应 C作为细胞代谢的主要能源作为细胞代谢的主要能源 D参与构成细胞核中的染色体参与构成细胞核中的染色体解析：解析：蛋白质的生理功能具有多样性，如结构蛋白蛋白质的生理功能具有多样性，如结构蛋白构成细胞和生物体的主要成分，功能蛋白构成细胞和生物体的主要成分，功能蛋白信信息传递与调节作用、催化作用、运输作用、免疫作用。息传递与调节作用、催化作用、运输作用、免疫作用。细胞代谢的主要能源物质是糖类。细胞代谢的主要能源物质是糖类。答案：答案：C3现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810个，羧基总数个，羧基总数 为为808个，则由这些氨基酸合成的含有个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白条肽链的蛋白 质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ()A798、2和和2B798、12和和10 C799、1和和1 D799、11和和9解析：解析：800个氨基酸脱水缩合形成含有两条链的多肽，个氨基酸脱水缩合形成含有两条链的多肽，形成肽键的数目为形成肽键的数目为8002798个；该多肽中游离的羧个；该多肽中游离的羧基数目为基数目为2(两条肽链一端各游离两条肽链一端各游离1个羧基个羧基)8(侧链侧链R基团基团中的中的8个羧基个羧基)10个；氨基数目为个；氨基数目为21012个。个。答案：答案：B4能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组 数字是数字是 ()氨基酸氨基酸C、H、O、N等化学元素等化学元素氨基酸氨基酸分分 子相互结合子相互结合多肽多肽肽链肽链形成具有一定空形成具有一定空间间 结构的蛋白质分子结构的蛋白质分子 A B C D解析：解析：蛋白质的结构层次是：元素蛋白质的结构层次是：元素氨基酸氨基酸多多肽肽蛋白质。蛋白质。答案：答案：D5下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是 ()A不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不 同，而且各自具有独特的空间结构同，而且各自具有独特的空间结构 B蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多 种多样的结构种多样的结构 C蛋白质的多样性也是长期进化的结果蛋白质的多样性也是长期进化的结果 D开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结 构，而且破坏了氨基酸之间的肽键构，而且破坏了氨基酸之间的肽键解析：解析：蛋白质结构的多样性取决于氨基酸的种类、数蛋白质结构的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构，结构的多样性决量、排列顺序及蛋白质的空间结构，结构的多样性决定了功能的多样性。蛋白质的多样性也是长期进化的定了功能的多样性。蛋白质的多样性也是长期进化的结果。开水煮沸鸡蛋清，仅仅破坏了蛋白质的空间结结果。开水煮沸鸡蛋清，仅仅破坏了蛋白质的空间结构，并没有破坏氨基酸之间的肽键。肽键破坏一般需构，并没有破坏氨基酸之间的肽键。肽键破坏一般需要在酶的催化作用下才能完成。要在酶的催化作用下才能完成。答案：答案：D6(2011福州模拟福州模拟)如图是某化合物结构图解，请如图是某化合物结构图解，请 据图回答：据图回答：(1)和和称为称为_。(2)决定氨基酸种类的编号是决定氨基酸种类的编号是_。(3)该化合物是由该化合物是由_个氨基酸，失去个氨基酸，失去_个水个水分子而形成的，这种反应称为分子而形成的，这种反应称为_。该化合物的名。该化合物的名称是称是_。(4)该化合物最左端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简该化合物最左端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为式表示为_ _。(5)胰岛素是一种由胰岛素是一种由51个氨基酸构成的含个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋条多肽链的蛋白质，则胰岛素至少含有白质，则胰岛素至少含有_个氨基和个氨基和_个个羧基。羧基。解析：解析：由于化合物中含有由于化合物中含有、两个肽键，因此该化合物两个肽键，因此该化合物为三肽，缩合时共失去两分子水；为三肽，缩合时共失去两分子水；R基的不同决定了氨基酸基的不同决定了氨基酸的不同，图中的不同，图中、为为R基；最左端氨基酸的基；最左端氨基酸的R基为基为CH3；由于每条肽链中一端总有一个氨基而另一端总有一；由于每条肽链中一端总有一个氨基而另一端总有一个羧基不参与缩合，因此，每条肽链中至少含有一个氨基个羧基不参与缩合，因此，每条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基。和一个羧基。答案：答案：(1)肽键肽键(2)、(3)32脱水缩合三肽脱水缩合三肽 (4)(5)22考点一考点一氨基酸形成多肽过程中的有关计算氨基酸形成多肽过程中的有关计算命命题题解解读读脱水缩合是由氨基酸合成蛋白质的方式，在脱水缩合是由氨基酸合成蛋白质的方式，在高考中常以选择题形式考查蛋白质形成过程中的高考中常以选择题形式考查蛋白质形成过程中的脱水缩合过程，包括肽键、相对分子质量的有关脱水缩合过程，包括肽键、相对分子质量的有关计算等。计算等。示例示例1(2011南京模拟南京模拟)一条肽链的分子式为一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列，其水解后共产生了下列3种氨基酸：种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是据此判断，下列有关叙述错误的是 ()A1个个C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸B合成合成1个个C22H34O13N6分子同时将产生分子同时将产生5个水分子个水分子C1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和3个个 游离的羧基游离的羧基D在细胞中合成在细胞中合成1个个C22H34O13N6分子至少需要分子至少需要3种种 tRNA解析解析构成该多肽的构成该多肽的3种氨基酸都只含有种氨基酸都只含有1个氨基，从其个氨基，从其分子式中共有分子式中共有6个个N原子可知，该多肽是由原子可知，该多肽是由6个氨基酸脱水个氨基酸脱水缩合产生缩合产生5个水分子后形成的。个水分子后形成的。6个氨基酸羧基的氧原子有个氨基酸羧基的氧原子有12个，脱水后剩个，脱水后剩7个，而该多肽分子中共有个，而该多肽分子中共有13个氧原子，个氧原子，则其余则其余6个氧原子来自个氧原子来自3个谷氨酸个谷氨酸R基中的基中的3个羧基。由于该个羧基。由于该多肽有多肽有6个氨基酸，其中个氨基酸，其中3个是谷氨酸，故个是谷氨酸，故1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和4个游离的羧基。由于该多肽个游离的羧基。由于该多肽由由3种氨基酸组成，所以至少需要种氨基酸组成，所以至少需要3种种tRNA。答案答案C1蛋白质形成过程中的数量关系蛋白质形成过程中的数量关系(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系应关系氨基氨基酸数酸数肽键肽键数数脱去水脱去水分子数分子数游离的游离的氨基氨基游离的游离的羧羧基基一条一条肽肽链链nn1n1至少至少1个个至少至少1个个m条条肽链肽链nnmnm至少至少m个个至少至少m个个(2)相关计算公式相关计算公式 脱水数肽键数氨基酸数肽链数脱水数肽键数氨基酸数肽链数 氨基数肽链数氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的基上的氨基数各氨基酸中氨基的 总数肽键数总数肽键数 羧基数肽链数羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的基上的羧基数各氨基酸中羧基的 总数肽键数总数肽键数 蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨氨 基酸数基酸数18脱水数脱水数N原子数肽键数肽链数原子数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中N的总数的总数O原子数肽键数原子数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子原子数各氨基酸中数各氨基酸中O的总数脱水数的总数脱水数H原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中H的总数的总数2脱水数脱水数2氨基酸与相应氨基酸与相应DNA及及RNA片段中碱基数目之间的关系片段中碱基数目之间的关系 碱基数碱基数 碱基数碱基数 氨基酸数氨基酸数 6 3 1 由于由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解中有终止密码子等原因，上述关系应理解 为每合成为每合成1个氨基酸至少需要个氨基酸至少需要mRNA上的上的3个碱基和个碱基和 DNA(基因基因)上的上的6个碱基。个碱基。误区警示误区警示只有连在同一个碳原子上的氨基和只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。的形成。由由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数失去水个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数失去水分子数氨基酸数。分子数氨基酸数。在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键学变化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个的形成，每形成一个二硫键，脱去二硫键，脱去2个个H，故相对分子质量减少，故相对分子质量减少2。1(2011福州检测福州检测)已知天冬酰胺的已知天冬酰胺的R基为基为C2H4ON，现，现 有分子式为有分子式为C63H103O18N17S2的多肽，其中含有的多肽，其中含有2个天冬个天冬 酰胺。在上述多肽中最多有肽键酰胺。在上述多肽中最多有肽键 ()A17个个B16个个 C15个个 D14个个解析：解析：多肽多肽C63H103O18N17S2中有中有17个个N，因含有两个天，因含有两个天冬酰胺冬酰胺(R基为基为C2H4ON)，故该多肽最多由，故该多肽最多由15个氨基酸个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目最多为脱水缩合而成，形成的肽键数目最多为15个个(环状多环状多肽肽)。答案：答案：C220种氨基酸的平均相对分子质量为种氨基酸的平均相对分子质量为128，假若有一个多，假若有一个多 肽化合物，由肽化合物，由10个氨基酸构成一个肽链，那么该多肽个氨基酸构成一个肽链，那么该多肽 的相对分子质量和至少含有的氨基酸数目分别是的相对分子质量和至少含有的氨基酸数目分别是()A1 280,11 B1 262,1 C1 118,1 D1 100,9解析：解析：由由10个氨基酸组成的多肽共脱去个氨基酸组成的多肽共脱去9个水分子，个水分子，形成形成9个肽键，至少含有个肽键，至少含有1个氨和羧基，则该多肽的个氨和羧基，则该多肽的相对分子质量为：相对分子质量为：101289181 118。答案：答案：C考点二考点二蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能命命题题解解读读蛋白质是生命活动的承担者，关于蛋白质的蛋白质是生命活动的承担者，关于蛋白质的结构和功能一向是高考的热点之一，其中以新情结构和功能一向是高考的热点之一，其中以新情景材料、图表等形式考查对知识的掌握程度是近景材料、图表等形式考查对知识的掌握程度是近几年高考命题的趋势几年高考命题的趋势示例示例2(2009安徽高考安徽高考)2008年诺贝尔化学奖授予了年诺贝尔化学奖授予了“发发现和发展了水母绿色荧光蛋白现和发展了水母绿色荧光蛋白”的三位科学家。将绿色荧的三位科学家。将绿色荧光蛋白基因的片段与目的基因连接起来组成一个融合基因，光蛋白基因的片段与目的基因连接起来组成一个融合基因，再将该融合基因转入真核生物细胞内，表达出的蛋白质就再将该融合基因转入真核生物细胞内，表达出的蛋白质就会带有绿色荧光。绿色荧光蛋白在该研究中的主要作用是会带有绿色荧光。绿色荧光蛋白在该研究中的主要作用是 ()A追踪目的基因在细胞内的复制过程追踪目的基因在细胞内的复制过程B追踪目的基因插入到染色体上的位置追踪目的基因插入到染色体上的位置C追踪目的基因编码的蛋白质在细胞内的分布追踪目的基因编码的蛋白质在细胞内的分布D追踪目的基因编码的蛋白质的空间结构追踪目的基因编码的蛋白质的空间结构解析解析本题以社会热点为素材，考查综合应用能力。依本题以社会热点为素材，考查综合应用能力。依题意，绿色荧光蛋白基因在基因工程中是作为标记基因的，题意，绿色荧光蛋白基因在基因工程中是作为标记基因的，故其表达产物故其表达产物(绿色荧光蛋白绿色荧光蛋白)在该研究中的主要作用是追在该研究中的主要作用是追踪目的基因编码的蛋白质在细胞内的分布。题中踪目的基因编码的蛋白质在细胞内的分布。题中A、B两项两项均是荧光蛋白基因的作用，关于蛋白质的空间结构，荧光均是荧光蛋白基因的作用，关于蛋白质的空间结构，荧光蛋白不能给予追踪。解题时需要注意关键词：荧光蛋白与蛋白不能给予追踪。解题时需要注意关键词：荧光蛋白与荧光蛋白基因的作用不同。荧光蛋白基因的作用不同。答案答案C1蛋白质的多样性分析蛋白质的多样性分析分析角度分析角度具体解具体解释释蛋白蛋白质质本身本身氨基酸的数量、种氨基酸的数量、种类类、排列、排列顺顺序及多序及多肽链盘肽链盘曲折叠形成的空曲折叠形成的空间结间结构构结结构多构多样样性性功能功能多多样样性性遗传遗传物物质质千千变变万化的碱基万化的碱基对对排列排列顺顺序序遗传遗传信息的多信息的多样样性性蛋白蛋白质质的多的多样样性性生物生物进进化化千千变变万化的万化的环环境条件境条件通通过过自然自然选择选择保留适保留适应环应环境的个体及个体内的蛋白境的个体及个体内的蛋白质质个体的多个体的多样样性和蛋白性和蛋白质质的多的多样样性性2几种常见蛋白质的分布和生理功能几种常见蛋白质的分布和生理功能名称名称分布分布功能功能大多数大多数酶酶细细胞内或胞内或细细胞外胞外催化作用催化作用载载体蛋白体蛋白细细胞膜胞膜运运输输某些物某些物质质如离子、氨基酸等如离子、氨基酸等某些激素某些激素(如生如生长长激素、激素、促甲状腺激素、胰促甲状腺激素、胰岛岛素、素、胰高血糖素等胰高血糖素等)内内环环境中境中调节调节生命活生命活动动抗体抗体内内环环境中境中免疫作用免疫作用血血红红蛋白蛋白红细红细胞内胞内主要运主要运输输氧气氧气和部分二氧化碳和部分二氧化碳糖蛋白糖蛋白细细胞膜表面胞膜表面保保护护、润润滑、滑、识别识别等等3(2011杭州检测杭州检测)核糖体中合成的物质不可能具有的功核糖体中合成的物质不可能具有的功 能是能是 ()A调节生命活动调节生命活动 B携带遗传密码携带遗传密码 C为生命活动提供能量为生命活动提供能量 D参与主动运输参与主动运输解析：解析：核糖体中合成的是蛋白质，蛋白质类激素可调节核糖体中合成的是蛋白质，蛋白质类激素可调节生命活动、蛋白质也能氧化分解提供能量、细胞膜上的生命活动、蛋白质也能氧化分解提供能量、细胞膜上的载体蛋白可参与主动运输。但携带遗传密码的是载体蛋白可参与主动运输。但携带遗传密码的是mRNA，属于核酸。属于核酸。答案：答案：B4环孢素环孢素(CsA)是从土壤霉菌中分离出来的含有是从土壤霉菌中分离出来的含有11个氨基个氨基 酸的环形多肽，该物质能选择性地抑制辅助性酸的环形多肽，该物质能选择性地抑制辅助性T淋巴淋巴 细胞分泌白细胞介素细胞分泌白细胞介素2和其他淋巴因子，因而是一种和其他淋巴因子，因而是一种 强效免疫抑制剂，下列有关强效免疫抑制剂，下列有关CsA的叙述正确的是的叙述正确的是 ()A该物质的天然合成过程需要拟核该物质的天然合成过程需要拟核DNA上基因的控制上基因的控制 B如果氨基酸的平均相对分子量为如果氨基酸的平均相对分子量为128，则它的相对，则它的相对 分子量为分子量为1228 C可以用来开发移植器官后抗排斥反应的药物可以用来开发移植器官后抗排斥反应的药物 D只有在受到抗原刺激后霉菌才合成该淋巴因子只有在受到抗原刺激后霉菌才合成该淋巴因子解析：解析：霉菌属于真核生物，有成形的细胞核，其蛋白质霉菌属于真核生物，有成形的细胞核，其蛋白质的合成主要由染色体上的基因控制；的合成主要由染色体上的基因控制；11个氨基酸构成的个氨基酸构成的环形多肽，其形成过程中会脱去环形多肽，其形成过程中会脱去11个水分子，故它的分个水分子，故它的分子量应为子量应为1210；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由T淋巴细胞合成的。淋巴细胞合成的。答案：答案：C示例示例(2010广东高考广东高考)假设你去某饲料研究所进行课外假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：实践活动，需要完成以下任务：(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供 的试剂有：的试剂有：碘液，碘液，苏丹苏丹溶液，溶液，双缩脲试剂，双缩脲试剂，斐林试剂。你选用的试剂应该是斐林试剂。你选用的试剂应该是_；蛋白质；蛋白质 与相应试剂反应后，显示的颜色应为与相应试剂反应后，显示的颜色应为_。(2)完善以下实验设计并回答问题。完善以下实验设计并回答问题。探究探究A动物蛋白对小鼠生长的影响动物蛋白对小鼠生长的影响资料：资料：饲饲料中的蛋白含量一般低于料中的蛋白含量一般低于20%；普通；普通饲饲料可料可维维持持 小鼠正常生小鼠正常生长长；A动动物蛋白有可能用于物蛋白有可能用于饲饲料生料生 产产。一、研究目的：一、研究目的：探究探究A动动物蛋白物蛋白对对小鼠生小鼠生长长的影响。的影响。二、饲料：二、饲料：1.基基础饲础饲料：基本无蛋白料：基本无蛋白质质的的饲饲料；料；2.普通普通饲饲料料(含含12%植物蛋白植物蛋白)：基：基础饲础饲料植物蛋白；料植物蛋白；3.实验饲实验饲料：基料：基础饲础饲料料A动动物蛋白。物蛋白。探究探究A动物蛋白对小鼠生长的影响动物蛋白对小鼠生长的影响三、实验分组：三、实验分组：实验实验 小鼠数小鼠数 饲饲 料料 饲饲养养时间时间(天天)组组号号 量量(只只)1 10 基基础饲础饲料料 21 2 10 实验饲实验饲料料1(含含6%A动动物蛋白物蛋白)213 10 实验饲实验饲料料2(含含12%A动动物蛋白物蛋白)214 10 实验饲实验饲料料3(含含18%A动动物蛋白物蛋白)215 10 实验饲实验饲料料4(含含24%A动动物蛋白物蛋白)216 10 备备注：小鼠的性注：小鼠的性别组别组成、大小、月成、大小、月龄龄、喂、喂饲饲量和量和饲饲养养环环境均相同。境均相同。四、实验方法和检测指标：四、实验方法和检测指标：略略实验组实验组6中，中，应该为应该为_，原因是，原因是_；应该为应该为_，原因是，原因是 _。要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的鼠的_和和_。解析解析本题主要考查高中生物实验设计的一些基本知识和本题主要考查高中生物实验设计的一些基本知识和技能，意在考查实验设计能力。技能，意在考查实验设计能力。(1)检测蛋白质的试剂为双缩检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色。脲试剂，蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色。(2)应为普通应为普通饲料，与前面饲料，与前面5组实验形成对照，可以分析得出含组实验形成对照，可以分析得出含A动物蛋白动物蛋白的饲料与含植物蛋白的普通饲料对小鼠生长影响的差别；的饲料与含植物蛋白的普通饲料对小鼠生长影响的差别；应为应为21，原因是实验要遵循单一变量原则。，原因是实验要遵循单一变量原则。要直观和定量要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可测量小鼠的体重和体长。地反映小鼠的生长情况，可测量小鼠的体重和体长。答案答案(1)紫色紫色(2)普通饲料需要普通饲料作对照普通饲料需要普通饲料作对照21饲养时间相同，饲养时间相同，实验结果的比较才有意义实验结果的比较才有意义体重体长体重体长1实验设计概述实验设计概述 实验步骤的设计是指在正式进行科学实验之前，实验步骤的设计是指在正式进行科学实验之前，实验者根据一定的目的和要求，运用有关的科学实验者根据一定的目的和要求，运用有关的科学 知识、原理，对实验过程中的材料、手段、方法、知识、原理，对实验过程中的材料、手段、方法、步骤等全部方案的预先规划。遵循的原则主要是步骤等全部方案的预先规划。遵循的原则主要是 对照原则和单一变量原则。对照原则和单一变量原则。2具体步骤分析具体步骤分析(1)取材、分组、编号。实验材料包含实验中用到的各种取材、分组、编号。实验材料包含实验中用到的各种 动植物，取材时要注意保证实验材料的数量、生理及动植物，取材时要注意保证实验材料的数量、生理及 发育状态相同；实验用具有烧杯、培养皿、饲养动物发育状态相同；实验用具有烧杯、培养皿、饲养动物 的容器等。这些材料用具在试题中都会给出，注意要的容器等。这些材料用具在试题中都会给出，注意要 结合实验的目的、原理合理利用。结合实验的目的、原理合理利用。(2)相同处理和不同处理。根据实验变量设置对照。注意：相同处理和不同处理。根据实验变量设置对照。注意：单一因素不同，其他因素相同且最适。单一因素不同，其他因素相同且最适。(3)进一步地相同处理。其他因素相同且适宜的继续。进一步地相同处理。其他因素相同且适宜的继续。(4)检测、观察、统计、比较。如果实验现象是隐蔽的，检测、观察、统计、比较。如果实验现象是隐蔽的，必须找出具体的检测方法，以显现实验结果，便于必须找出具体的检测方法，以显现实验结果，便于 观察。必须找出具体的观察和记录对象，然后进行观察。必须找出具体的观察和记录对象，然后进行 观察、记录、统计、比较实验数据和现象。观察、记录、统计、比较实验数据和现象。1.(2010新课标全国卷新课标全国卷)水中氧含水中氧含 量随水温的升高而下降。生活量随水温的升高而下降。生活 在寒温带湖泊中的某动物，其在寒温带湖泊中的某动物，其 血液中的血红蛋白含量与其生血液中的血红蛋白含量与其生 活的水温有关。右图中能正确活的水温有关。右图中能正确 表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温 变化趋势的曲线是变化趋势的曲线是 ()A甲甲 B乙乙 C丙丙 D丁丁解析：解析：血红蛋白的功能是运输氧气，随着水温的升高，血红蛋白的功能是运输氧气，随着水温的升高，水中氧的含量下降，机体会通过反馈调节增加血红蛋白水中氧的含量下降，机体会通过反馈调节增加血红蛋白的含量，来满足机体对氧的需求。的含量，来满足机体对氧的需求。答案：答案：A2(2010江苏高考江苏高考)某种蛋白酶是由某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形个氨基酸脱水缩合形 成的蛋白质，下列叙述正确的是成的蛋白质，下列叙述正确的是 ()A该蛋白酶分子结构中至少含有该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和个氨基和129个羧基个羧基 B该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 D用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加 酶洗衣粉好酶洗衣粉好解析：解析：蛋白质中至少含游离的氨基和羧基数等于肽链数，而蛋白质中至少含游离的氨基和羧基数等于肽链数，而非氨基酸数目；据题干信息可知该酶的本质是蛋白质；利用非氨基酸数目；据题干信息可知该酶的本质是蛋白质；利用透析法纯化蛋白质时，为了维持蛋白质的结构和功能相对稳透析法纯化蛋白质时，为了维持蛋白质的结构和功能相对稳定，应选择磷酸缓冲液来透析；油渍的主要成分是脂肪，酶定，应选择磷酸缓冲液来透析；油渍的主要成分是脂肪，酶具有专一性，因此去除油渍时选用加脂肪酶的洗衣粉比选含具有专一性，因此去除油渍时选用加脂肪酶的洗衣粉比选含该蛋白酶的洗衣粉效果好。该蛋白酶的洗衣粉效果好。答案：答案：B3(2009上海高考上海高考)某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个氨基酸组个氨基酸组 成。该蛋白质至少有氧原子的个数是成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ()Anm Bn2m Cnm Dn2m解析：解析：两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，个氧原子，n个氨基酸缩合形成个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键条肽链，应有肽键nm个，所以肽键中氧原子是个，所以肽键中氧原子是nm个，一条肽链中除个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以子，所以m条肽链中应至少还有条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上个氧原子，再加上肽键中的肽键中的nm个，所以应至少有氧原子个数为个，所以应至少有氧原子个数为nm2mnm。答案：答案：C4(2009天津高考天津高考)下列过程中，涉及肽键数量变化的是下列过程中，涉及肽键数量变化的是 ()A洋葱根尖细胞染色体的复制洋葱根尖细胞染色体的复制 B用纤维素酶处理植物细胞用纤维素酶处理植物细胞 C小肠上皮细胞吸收氨基酸小肠上皮细胞吸收氨基酸 D蛋清中加入蛋清中加入NaCl使蛋白质析出使蛋白质析出解析：解析：在蛋白质形成过程中氨基酸的脱水缩合形成肽在蛋白质形成过程中氨基酸的脱水缩合形成肽键，所以涉及蛋白质的合成就应涉及肽键数量变化。键，所以涉及蛋白质的合成就应涉及肽键数量变化。洋葱根尖细胞染色体复制时包含洋葱根尖细胞染色体复制时包含DNA复制和有关蛋白质复制和有关蛋白质的合成。纤维素酶处理植物细胞的目的是分解细胞壁；的合成。纤维素酶处理植物细胞的目的是分解细胞壁；小肠仅是吸收氨基酸并没有发生氨基酸缩合；蛋白质小肠仅是吸收氨基酸并没有发生氨基酸缩合；蛋白质溶液中加入溶液中加入NaCl析出蛋白质，仅是析出并没有发生重新析出蛋白质，仅是析出并没有发生重新合成。合成。答案：答案：A5(2008天津高考天津高考)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确 的是的是 ()A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B高等动物能合成生命活动所需的高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸种氨基酸 C细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋 白质白质 D在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生 新的蛋白质新的蛋白质解析：解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其化酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或学本质是蛋白质或RNA，所以构成酶的基本组成单位是，所以构成酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。高等动物体内只能合成非必需氨氨基酸或核糖核苷酸。高等动物体内只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸。细胞中构成蛋白质的氨基基酸，不能合成必需氨基酸。细胞中构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构都相同酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构都相同才可称为是同一种蛋白质。在胚胎发育过程中，由于基才可称为是同一种蛋白质。在胚胎发育过程中，由于基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质(如酶等如酶等)。答案：答案：D点击此图片进入点击此图片进入“课时跟踪检测课时跟踪检测”