商品结构与品类优化.ppt

课前考考你？课前考考你？许多门店经营者觉得很纳闷许多门店经营者觉得很纳闷自己调查的价格自己调查的价格与别与别 的卖场不相上下，但我们的消费者却老觉得别人的卖场不相上下，但我们的消费者却老觉得别人的东西就是比我们的便宜，到底问题出在哪里？的东西就是比我们的便宜，到底问题出在哪里？许多门店一旦发现销售不理想，认为肯定是价格许多门店一旦发现销售不理想，认为肯定是价格贵了没人要，就拼命做市调，将所有高于对手的价格贵了没人要，就拼命做市调，将所有高于对手的价格全部调得比对手更低，可是这样做会导致什么呢？全部调得比对手更低，可是这样做会导致什么呢？课前考考你？课前考考你？门店生意不好的几个主要原因门店生意不好的几个主要原因商品不符合顾客的需要商品不符合顾客的需要顾客认为价格高顾客认为价格高 促销效果不好促销效果不好卖场布局与陈列有问题卖场布局与陈列有问题店长实战封闭训练营店长实战封闭训练营一、商品管理的基础知识一、商品管理的基础知识二、商品结构的制定方法二、商品结构的制定方法 三、商品管理的选品方法三、商品管理的选品方法 四、商品管理的信息支持四、商品管理的信息支持目目 录录 一、一、品类管理的基础知识品类管理的基础知识品类管理实施的基础品类管理实施的基础 建立合理的商品组织结构表建立合理的商品组织结构表合理的商品组织结构表合理的商品组织结构表 超市经营的核心竞争力超市经营的核心竞争力商品组织结构表的组成商品组织结构表的组成 1.商品的合理等级分类商品的合理等级分类百事百事店店生鲜生鲜食品食品非食品非食品饮料饮料副食副食冷藏冷藏可乐可乐汽水汽水烟烟饮料饮料酒酒碳酸饮料碳酸饮料可口可口店级店级处级处级课级课级大分类大分类中分类中分类小分类小分类单品单品2.小分类的单品数量设置小分类的单品数量设置小分类名称小分类名称单品数量单品数量行业参考数据：行业参考数据：大卖场大卖场综超综超行业参考数据行业参考数据AB便利便利D标超标超C1.21.5万万 23千千 2万左右万左右 58千千3.小分类的商品毛利率的设置小分类的商品毛利率的设置小分类名称小分类名称商品毛利率商品毛利率行业参考数据行业参考数据综综超超便便利利大大卖卖场场标标超超 4.小分类中的价格带设置及各价格带中小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置单品数量的设置价格带价格带价格区间价格区间单品数量单品数量高高大于大于中中至至低低小于小于行业数据参考行业数据参考5元元2030元元10元元食品食品生鲜生鲜非食品非食品 5.小分类中的品牌设置及各品牌中小分类中的品牌设置及各品牌中单品数量的设置单品数量的设置品牌名称品牌名称单品数量单品数量小分类中小分类中的功能设的功能设置及各功置及各功能中单品能中单品数量的设数量的设置置 小分类中小分类中的口味设的口味设置及各口置及各口味中单品味中单品数量的设数量的设置置 小分类中小分类中的号型设的号型设置及各号置及各号型中单品型中单品数量的设数量的设置置 6.6.其他其他v同一小分类中的品牌数量尽量控制在同一小分类中的品牌数量尽量控制在1010个以内个以内v同一小分类中的供应商数量大于同一小分类中的供应商数量大于1 1，小于，小于1010注：注：二、二、二、二、品类结构的制定方法品类结构的制定方法综合综合超市超市大大卖卖场场标标超超 注：必不可缺的是课级和小分类级注：必不可缺的是课级和小分类级 所需分类是基本生活用品类所需分类是基本生活用品类1 1、确认商品的合理分类等级确认商品的合理分类等级 七级七级 五级五级 四级四级2、确认各店的归属业态确认各店的归属业态业态业态面积面积大卖场大卖场5000综合超市综合超市30005000标准超市标准超市1000便利店便利店5003、确认各业态示范店确认各业态示范店4、依各业态示范店的顾客需求建立合理的、依各业态示范店的顾客需求建立合理的 小分类小分类5、熟悉掌握各小分类的所属商品、熟悉掌握各小分类的所属商品 6、依小分类进行全品项市调、依小分类进行全品项市调市场对象：市场对象：行业领袖或地区领袖行业领袖或地区领袖 同规模竞争对手同规模竞争对手(_ 业态全品项市调表业态全品项市调表 市调对象：市调对象：_）小分类名小分类名称称单品名称单品名称售卖规格售卖规格 品牌品牌 售价售价供应供应商商联系方联系方式式产地产地备注备注确认重确认重确认重确认重点子分点子分点子分点子分类类类类采购门采购门采购门采购门店全员店全员店全员店全员参与参与参与参与制订市调制订市调制订市调制订市调工作时间工作时间工作时间工作时间推进表推进表推进表推进表7 7、市调人员组织及市调方法、市调人员组织及市调方法重点小分类包括重点小分类包括:目标性品类、季节性品类、竞争性品类、自身目标性品类、季节性品类、竞争性品类、自身强势品类、消费者需求强烈品类、主要竞争对手强势品类、消费者需求强烈品类、主要竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。强势品类、供应商强力支持品类。8、商品组织结构市调分析表、商品组织结构市调分析表低（低（_元至元至_元）元）中（中（_元至元至_元）元）高（高（_元至元至_元）元）竞竞争争竞竞争争本本店店单单品品数数品品牌牌名名称称单单品品数数品品牌牌名名称称单单品品数数品品牌牌名名称称单单品品数数品品牌牌名名称称竞竞争争竞竞争争本本店店修修正正后后数数量量各价格带各价格带中单品数中单品数量量价格带价格带区间区间修正后修正后竞争竞争竞争竞争本店本店修修正正后后数数量量单品数量单品数量小分小分类名类名称称小小分分类类编编号号日期：日期：年年 月月 日日竞争竞争:_竞争竞争:_市市调调分析分析：_部门部门:_9、商品组织结构表母版、商品组织结构表母版Dept.10分类码分类码分类描述分类描述大型大型中型中型 小型小型商品加价商品加价毛利率毛利率%579259150100碳酸饮料碳酸饮料4525141000 汽水汽水45251410000可乐可乐15106310001原味汽水原味汽水1053510002加味汽水加味汽水20105810009其它汽水其它汽水0008101 一般饮料一般饮料172106611010 果汁饮料果汁饮料1106938 10、商品组织结构表的两季版、商品组织结构表的两季版春夏版春夏版秋冬版秋冬版商品组织结构表的商品组织结构表的两季版两季版11、商品组织结构表的修正频率、商品组织结构表的修正频率时限时限修正频率修正频率版数版数初建第一年初建第一年一季度一季度1版版初建第二年初建第二年半年半年2版版初建第三年初建第三年一年一年2版版三、品类管理的选品方法三、品类管理的选品方法 应季性（季节、节庆）应季性（季节、节庆）每月常规性（替代滞销品）每月常规性（替代滞销品）应变突发性（暂时缺货、应变突发性（暂时缺货、终止合作、回避竞争终止合作、回避竞争）开拓新品类商品或品类中延伸开拓新品类商品或品类中延伸出的提升生活品质的新产品出的提升生活品质的新产品 调整商品组织结构表调整商品组织结构表1、商品选、商品选 品的时间品的时间2、商品引进的步骤：、商品引进的步骤：即将淘汰商品即将淘汰商品替代的新品替代的新品新品下单新品下单供应商评估供应商评估资质验证资质验证供应商供应商合同谈判合同谈判旧品删除旧品删除新品录入新品录入旧品处理旧品处理合同签署合同签署 3、商品选品的基本原则、商品选品的基本原则v要做最适合我们卖场和客群需要的商品品类要做最适合我们卖场和客群需要的商品品类v各品类中的选品原则各品类中的选品原则食品类食品类非食类非食类生鲜类生鲜类知名品牌第一知名品牌第一时间引进时间引进比正常消费趋比正常消费趋势快半步势快半步品种多样翻新品种多样翻新品牌性品牌性时尚性时尚性多样性多样性外资超市选品特色外资超市选品特色v家乐福：家乐福：品类齐全、一站式购足、中低消费为主品类齐全、一站式购足、中低消费为主v麦德龙：麦德龙：大宗客户、自有品牌、销售最好的商品、中高消大宗客户、自有品牌、销售最好的商品、中高消费者为主费者为主 4、各品类选品思路、各品类选品思路 食品类：食品类：长线持久商品、拓展原品类口味、包装、长线持久商品、拓展原品类口味、包装、保健，聚焦已成熟的保健，聚焦已成熟的 1、2线品牌商品和中线品牌商品和中高端商品高端商品v非食品：非食品：应季时尚商品、拓展提升生活品质的商品品类；应季时尚商品、拓展提升生活品质的商品品类；聚焦新、奇、特、色彩鲜艳的品质优良的商品。聚焦新、奇、特、色彩鲜艳的品质优良的商品。v生鲜类：生鲜类：时令独特商品，拓展商品品种，聚焦商品的新时令独特商品，拓展商品品种，聚焦商品的新鲜、口感、品质、创新。鲜、口感、品质、创新。是品类管理中核心的核心，是竞争中的原子弹。是品类管理中核心的核心，是竞争中的原子弹。例：无糖食品、各地土特产集萃、进口食品、个例：无糖食品、各地土特产集萃、进口食品、个人身体洗护品人身体洗护品5、各课目标性品类的建立、各课目标性品类的建立6、商品选品的资源支持：、商品选品的资源支持：Your TextYour TextYour TextYour Text网站、海报网站、海报广告广告各种商品交易会各种商品交易会商品交易的集散地商品交易的集散地定期巡访定期巡访调研调研参观工厂参观工厂样品店样品店走向走向市场市场媒体媒体渠道渠道竞争对竞争对手或零手或零售同行售同行供应商供应商四、品类管理的信息支持四、品类管理的信息支持1、建立正确的商品组织分类表：、建立正确的商品组织分类表：目的：目的：使所经营的商品建立在有序可控的状态下，使所经营的商品建立在有序可控的状态下，为各种报表分析奠定基础。为各种报表分析奠定基础。店店处处课课大分类大分类中分类中分类小分类小分类单品序号单品序号 商品销售状态的设置商品销售状态的设置六大状态：六大状态：A（正常状态）：商品可销售，也可订货；（正常状态）：商品可销售，也可订货；B（即将删除，不可退货状态）：停止订货，可以销售，（即将删除，不可退货状态）：停止订货，可以销售，库存不为零；库存不为零；C（即将删除，需要退货状态）：停止订货，停止销售，（即将删除，需要退货状态）：停止订货，停止销售，库存不为零库存不为零。2、商品两大控制系统的建立、商品两大控制系统的建立D（删除状态）：停止订货，停止销售，（删除状态）：停止订货，停止销售，库存为零库存为零；E（暂时缺货状态）：停止订货，可以销（暂时缺货状态）：停止订货，可以销 售，库存可有可无；售，库存可有可无；F（季节性商品状态）：停止订货，可以销（季节性商品状态）：停止订货，可以销 售，库存可有可无。售，库存可有可无。v设置目的设置目的 有效控管商品组织结构的设置数量（即：有效控管商品组织结构的设置数量（即：A A状态状态数量），保证品类管理的品项数量的长期控管。数量），保证品类管理的品项数量的长期控管。v小分类中商品数量控制系统的设置：小分类中商品数量控制系统的设置：电脑系统要固化每个小分类中电脑系统要固化每个小分类中A状态商品的数量，若小分状态商品的数量，若小分类的类的A状态商品数已达至所设置的数量时，电脑系统将无法状态商品数已达至所设置的数量时，电脑系统将无法再录入更多再录入更多A状态的商品状态的商品。供货合同资料的建立供货合同资料的建立v定义：将与供应商签署的合同重点内容归于电脑系统。定义：将与供应商签署的合同重点内容归于电脑系统。v目的：为电脑系统建立单品资料奠定基础，同时用电脑系统掌控结帐目的：为电脑系统建立单品资料奠定基础，同时用电脑系统掌控结帐票期、退佣、通道费的收取。票期、退佣、通道费的收取。v电脑要求：必须在同一电脑界面录入或查询所有以下需建立的信息资电脑要求：必须在同一电脑界面录入或查询所有以下需建立的信息资料。料。3、商品两大基础信息的建立：、商品两大基础信息的建立：v资料内容：资料内容：归属课的编号、名称；供应商名称、编号；供应商电话归属课的编号、名称；供应商名称、编号；供应商电话号、传真号、税务登记证号、开户行名称、帐号；供应商号、传真号、税务登记证号、开户行名称、帐号；供应商类型；交货天数；商品可否退换；有否最小订货量；付款类型；交货天数；商品可否退换；有否最小订货量；付款条件；促销条件；通道费用；退佣（有条件、无条件）标条件；促销条件；通道费用；退佣（有条件、无条件）标准；建档日期准；建档日期 商品资料的建立：商品资料的建立：定义定义：将商品报价单内容归于电脑中的商品各相将商品报价单内容归于电脑中的商品各相应的小分类中。应的小分类中。目的：目的：有效控管各小分类商品的数量、毛利率。有效控管各小分类商品的数量、毛利率。电脑要求：电脑要求：在同一个电脑界面全部体现，不必再分别在同一个电脑界面全部体现，不必再分别进入不同模块进行录入或查询进入不同模块进行录入或查询v资料内容：资料内容：商品组织结构编码、商品名称、规格、包装、产地、保商品组织结构编码、商品名称、规格、包装、产地、保质期、建档日期、含税进价、税率、不含税进价（保留小质期、建档日期、含税进价、税率、不含税进价（保留小数点后四位数）、含税售价、商品毛利率、归属的厂商编数点后四位数）、含税售价、商品毛利率、归属的厂商编号、商品状态、商品销售数量和销售金额（可设定时限）、号、商品状态、商品销售数量和销售金额（可设定时限）、当前库存数量、当前库存总金额当前库存数量、当前库存总金额（1）促销信息的建立：促销信息的建立：电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。资资料料内内容容：促促销销商商品品归归属属档档期期、归归属属课课别别、商商品品编编号号、商商品品名名称称、规规格格、正正常常进进、售售价价及及毛毛利利率率，促促销销进进、售售价价及及毛毛利利率率、促促销销进进价价生生效效时时限限、促促销销售售价价生生效效时时限限、促促销销费费用用、促促销销销销量量和和销销售售金金额额（可可设设定定时时限限）、期期初初库库存存量量、促促销销库库存存量量4、商品七大变动信息的建立：、商品七大变动信息的建立：（2 2）商品售价变动信息的建立：商品售价变动信息的建立：电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进、售价资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进、售价 及毛利率、现售价及毛利率，归属供应商及毛利率、现售价及毛利率，归属供应商 编号、名称、新售价生效日期编号、名称、新售价生效日期分为三种调进价方式：分为三种调进价方式：A、正常商品调进价变动的资料内容：商品编号、商品正常商品调进价变动的资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进价（含税、名称、规格、原进价（含税、不含税）售价及毛利率、不含税）售价及毛利率、现进价（含税、不含税）及毛利率、新进价生效日期、现进价（含税、不含税）及毛利率、新进价生效日期、归属厂商编号、名称。归属厂商编号、名称。（3）商品进价变动信息的建立：）商品进价变动信息的建立：B、调整库存商品进价的资料内容：商品编号、调整库存商品进价的资料内容：商品编号、商品名称、商品名称、规格、需调整进价的库存数量、系统原进价（含税、不含规格、需调整进价的库存数量、系统原进价（含税、不含税）、调整后进价（含税、不含税）、归属厂商编号、名税）、调整后进价（含税、不含税）、归属厂商编号、名称。称。C、调整商品批次进价的资料内容：商品编号、商品名称、调整商品批次进价的资料内容：商品编号、商品名称、规格、批次号、批次数量、原进价（含税、不含税）、调规格、批次号、批次数量、原进价（含税、不含税）、调整后进价（含税、不含税）、归属厂商编号、名称整后进价（含税、不含税）、归属厂商编号、名称。电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。资料内容：商品编号、商品名称、规格、原商品状资料内容：商品编号、商品名称、规格、原商品状 态、现商品状态、归属厂商编号、名称、态、现商品状态、归属厂商编号、名称、新商品状态生效时间。新商品状态生效时间。（4）终止单品信息的建立：）终止单品信息的建立：电脑要求：终止交易供应商后，该厂商的全部商品自动进入电脑要求：终止交易供应商后，该厂商的全部商品自动进入B状态信息。状态信息。资料内容：归属课、终止厂商编号、名称、终止方式（资料内容：归属课、终止厂商编号、名称、终止方式（B状状态）、终止日期。态）、终止日期。（5）终止交易供应商的建立：）终止交易供应商的建立：电电脑要求：同一电脑界面下修正、查询以下信息脑要求：同一电脑界面下修正、查询以下信息 资料。资料。资料内容：归属课、供应商编号、变更后的供应商资料内容：归属课、供应商编号、变更后的供应商 名称、联系电话、传真号、新开户行名称、帐号、新税务名称、联系电话、传真号、新开户行名称、帐号、新税务登记号、新交货天数、新结帐条件、新退佣比例、商品否登记号、新交货天数、新结帐条件、新退佣比例、商品否退换、有否最小订货量、促销条件、通道费用、退换、有否最小订货量、促销条件、通道费用、变更资料变更资料的生效日期的生效日期。（6）供应商资料变动信息的建立：供应商资料变动信息的建立：（7）商品资料变动信息的建立：商品资料变动信息的建立：电脑要求：同一电脑界面下修正、查询以下信电脑要求：同一电脑界面下修正、查询以下信 息资料。息资料。资料内容：除商品进、售价外的其它所有信资料内容：除商品进、售价外的其它所有信 息资料的变更项目及相应的变更息资料的变更项目及相应的变更 生效日期。生效日期。（1）商品变动报告：商品变动报告：定义：商品发生的七大变动信息和新增单定义：商品发生的七大变动信息和新增单 品、新增供应商信息。品、新增供应商信息。目的：主动提醒营采部门及时做变动信息目的：主动提醒营采部门及时做变动信息 的执行动作的执行动作5、商品八大管理报表的建立：、商品八大管理报表的建立：电脑要求：电脑要求：此变动报告是电脑自动在变动第二天打印出来此变动报告是电脑自动在变动第二天打印出来 （门店、采购均是电脑自动跑单），以提示门店（门店、采购均是电脑自动跑单），以提示门店 进行信息变动的具体执行动作及采购核查信息进行信息变动的具体执行动作及采购核查信息 变动资料的准确性。变动资料的准确性。资料内容：资料内容：商品七大变动信息、新增单品、新增供应商信息。商品七大变动信息、新增单品、新增供应商信息。出报表时间：每周三、六一次。出报表时间：每周三、六一次。（2）商品组织结构表：商品组织结构表：定义：将商品按大、中、小分类进行归类，定义：将商品按大、中、小分类进行归类，并设置各分类的单品数量、毛利率。并设置各分类的单品数量、毛利率。目的：掌控各个时期的商品分类状况、单品目的：掌控各个时期的商品分类状况、单品 数量及毛利率并对相应的厂商数量进数量及毛利率并对相应的厂商数量进 行控管。行控管。电脑要求：可按照不同的年、月份出具相应电脑要求：可按照不同的年、月份出具相应 时期的商品组织结构表时期的商品组织结构表。资料内容：归属课编号、名称、大、中、小分类代号及资料内容：归属课编号、名称、大、中、小分类代号及 名称、设置数量、实际数量、数量差、设置名称、设置数量、实际数量、数量差、设置 毛利率、实际毛利率、各分类商品所拥有的毛利率、实际毛利率、各分类商品所拥有的 供应商数量。供应商数量。出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（3）门店营业报表：门店营业报表：定义：定义：门店部门的销售、毛利等状况报表。门店部门的销售、毛利等状况报表。目的：目的：查询掌控各店、部门销售占比、毛利等经查询掌控各店、部门销售占比、毛利等经 营状况。营状况。电脑要求：电脑要求：可按不同的时限做出相应的各店营业可按不同的时限做出相应的各店营业 报表。报表。资料内容：店名；营业时限；对比时限；各大、小部门编号、资料内容：店名；营业时限；对比时限；各大、小部门编号、名称、销售额、占店比、毛利率、与对比时限的名称、销售额、占店比、毛利率、与对比时限的 成长率；成长率；全店客单价；全店成交次数；全店总销售额、全店客单价；全店成交次数；全店总销售额、顾客总退货额、总毛利额、总毛利率、天气状况。顾客总退货额、总毛利额、总毛利率、天气状况。出报表时间：每天一次。出报表时间：每天一次。（4）供应商合同报表：）供应商合同报表：定义：按课汇总的厂商合作合同内容。定义：按课汇总的厂商合作合同内容。目的：全面掌控各课厂商的合作合同。目的：全面掌控各课厂商的合作合同。电脑要求：可依有效供应商和已终止合电脑要求：可依有效供应商和已终止合 作供应商列印此表。作供应商列印此表。资料内容：同供货合同资料。资料内容：同供货合同资料。出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（5）依商品组织结构分类的单品表：依商品组织结构分类的单品表：定义：按商品小分类列印的商品单品明细表。定义：按商品小分类列印的商品单品明细表。目的：掌控小分类中的各个单品状况。目的：掌控小分类中的各个单品状况。电脑要求：可按日、月、年限或按店别列印此表电脑要求：可按日、月、年限或按店别列印此表 资料内容：资料内容：归属部门、大、中、小分类；每个小分类中具体的单品编号、归属部门、大、中、小分类；每个小分类中具体的单品编号、名称、规名称、规格、商品状态建档日期、正常进价、正常售价、正常毛利率、时限销量、格、商品状态建档日期、正常进价、正常售价、正常毛利率、时限销量、时限销售额；促销进价、促销售价、促销毛利率、促销时限销量、促销时限销售额；促销进价、促销售价、促销毛利率、促销时限销量、促销时限销售额；每个小分类的设置商品数量、实际商品数量、数量差、月时限销售额；每个小分类的设置商品数量、实际商品数量、数量差、月进商品数量、月出商品数量；小分类设置毛利率、实际毛利率；商品所进商品数量、月出商品数量；小分类设置毛利率、实际毛利率；商品所对应的供货商总数。对应的供货商总数。出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（6）依供应商分类的单品表：）依供应商分类的单品表：定义：将每个厂商供货的单品列印的商品单品定义：将每个厂商供货的单品列印的商品单品 明细表。明细表。目的：掌控厂商所提供的各个单品状况。目的：掌控厂商所提供的各个单品状况。电脑要求：可按日、月、年限或按店别列印此表电脑要求：可按日、月、年限或按店别列印此表资料内容：资料内容：归属课编号、名称；供应商编号、名归属课编号、名称；供应商编号、名 称；供应商的供货商称；供应商的供货商品编号、名称、规格、商品状态、建档日期、正常进价、品编号、名称、规格、商品状态、建档日期、正常进价、正常售价、正常毛利率、时限销量、销售额、促销进价、正常售价、正常毛利率、时限销量、销售额、促销进价、促销售价、促销毛利率、促销时限数量、促销销售额；供促销售价、促销毛利率、促销时限数量、促销销售额；供应商全部商品时限总销量、总销售额、总毛利率。应商全部商品时限总销量、总销售额、总毛利率。出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（7）商品销售排行表（按销量、销售额排行的畅商品销售排行表（按销量、销售额排行的畅销品、滞销品）：略销品、滞销品）：略出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（8）促销商品销量、库存报表：促销商品销量、库存报表：同同“促销信息变动表促销信息变动表”出报表时间：每档期一次出报表时间：每档期一次(1)负毛利报表：负毛利报表：定义：定义：当日有销售商品之未税售价低于未税存货当日有销售商品之未税售价低于未税存货 平均成本（因进售时有税率差异故报表选平均成本（因进售时有税率差异故报表选 项应选未税）。项应选未税）。目的：目的：为确保卖场应获得的利润，避免因库存掌为确保卖场应获得的利润，避免因库存掌 控及进货不当造成毛利损失。并检控有无控及进货不当造成毛利损失。并检控有无 店面异常改价行为店面异常改价行为6、商品管理七大预警报表的建立：、商品管理七大预警报表的建立：电脑要求：可按日期或时限或店别或整个系统或电脑要求：可按日期或时限或店别或整个系统或 各各 分类列印此表。分类列印此表。资料内容：店别、归属课编号、名称；日期或时间限期；资料内容：店别、归属课编号、名称；日期或时间限期；各分类代号、名称；单品编号、名称、规格；商品各分类代号、名称；单品编号、名称、规格；商品 条码、商品状态、最后条码、商品状态、最后进价，平均成本，现售价，进价，平均成本，现售价，日均销量，库存量，可销天数，负毛利的销售量，日均销量，库存量，可销天数，负毛利的销售量，负毛利的销售额，亏损额，归属厂商编号、名称。负毛利的销售额，亏损额，归属厂商编号、名称。出报表时间：每日一次。出报表时间：每日一次。(2)负库存报表：负库存报表：定义：商品状态为定义：商品状态为ABCEF，当日库存量小于零的，当日库存量小于零的 商品。商品。目的：确保超市的电脑库存的正确使订货运行更目的：确保超市的电脑库存的正确使订货运行更 为正确。为正确。电脑要求：可按时限或店别或整个或分类列印表。电脑要求：可按时限或店别或整个或分类列印表。资料内容：资料内容：店别、归属课编号、名称、时限期、分类代号、名称、单店别、归属课编号、名称、时限期、分类代号、名称、单品编号、名称、规格、商品条码、归属厂商编号、正常进、品编号、名称、规格、商品条码、归属厂商编号、正常进、售价、正常毛利率、库存量、库存金售价、正常毛利率、库存量、库存金额、在途量、日均销额、在途量、日均销量、上次进货日、商品状态。量、上次进货日、商品状态。出报表时间：出报表时间：每日一次每日一次(3)B、C状态的商品报表：状态的商品报表：定义：即将删除商品且库存大于零，原则：定义：即将删除商品且库存大于零，原则：质量有问题而无法改善；质量有问题而无法改善；厂商停产；厂商停产；商品结构调整；商品结构调整；厂商合作上发生问题；厂商合作上发生问题；未销售（滞销）商品；未销售（滞销）商品；一次性商品。一次性商品。目的：即时处理即将删除商品，更有效的利用卖场有限的目的：即时处理即将删除商品，更有效的利用卖场有限的空间或降低库存积压空间或降低库存积压。电脑要求：电脑要求：可按日期、时限或店别或分类可按日期、时限或店别或分类列印此表。列印此表。资料内容：资料内容：归属课编号、名称，分类编号及名称，单品编号、名称、归属课编号、名称，分类编号及名称，单品编号、名称、规格、条码，、商品状态、归属厂商编号、名称；库存量、规格、条码，、商品状态、归属厂商编号、名称；库存量、库存成本、平均成本、可否退货、正常进价、正常售价、库存成本、平均成本、可否退货、正常进价、正常售价、正常毛利率、特售价、特售期始、特售期止、特售毛利率、正常毛利率、特售价、特售期始、特售期止、特售毛利率、日均销量、可销天数。日均销量、可销天数。出报表时间：每半月一次出报表时间：每半月一次(4)未销售报表：未销售报表：定义：定义：商品状态为商品状态为ABEF，库存大于零，未销售天数：，库存大于零，未销售天数：按进店日算百货大于等于按进店日算百货大于等于60天，食品大于等于天，食品大于等于30天天 目的：目的：及时检讨回转率差的商品，以便汰旧换新增加卖场的销售，及时检讨回转率差的商品，以便汰旧换新增加卖场的销售，并降低库存积压。并降低库存积压。电脑要求：电脑要求：可按任何时限或按批次进货时间或按配货到店日列印此表可按任何时限或按批次进货时间或按配货到店日列印此表。资料内容：资料内容：店别、归属课编号、名称，分类代号及名称、商品编号、店别、归属课编号、名称，分类代号及名称、商品编号、名称、规格，归属厂商编号、名称、正常进、售价、正常名称、规格，归属厂商编号、名称、正常进、售价、正常毛利率、库存量、库存金额、商品状态、最近销货日、最毛利率、库存量、库存金额、商品状态、最近销货日、最近进货日、未销天数、日均销量、可销天数。近进货日、未销天数、日均销量、可销天数。出报表时间：出报表时间：每月一次每月一次。(5)即将缺货商品日报表：即将缺货商品日报表：定义：定义：商品状态为商品状态为A状态，可销天数大于零小于状态，可销天数大于零小于3天。天。目的：目的：随时掌握回转率较高商品的库存状况，以防因卖随时掌握回转率较高商品的库存状况，以防因卖 场缺货而场缺货而造成业绩及顾客流失。可借此报表追踪厂商短、缺交的畅造成业绩及顾客流失。可借此报表追踪厂商短、缺交的畅销品。销品。电脑要求：电脑要求：可按日期和供应商编号列印此表。可按日期和供应商编号列印此表。资料内容：资料内容：起始厂商编号、截止厂商编号、店别、归属课编号、起始厂商编号、截止厂商编号、店别、归属课编号、名称；归属厂商编号、名称；交货天数、最低订货量、商名称；归属厂商编号、名称；交货天数、最低订货量、商品编号、名称、规格；厂商品编号、名称、规格；厂商ABC等级；库存量；日均销等级；库存量；日均销量、可销天数、缺货天数、下次待交数量、下次交货日、量、可销天数、缺货天数、下次待交数量、下次交货日、订单日期、订单号码、距下次订货日数。订单日期、订单号码、距下次订货日数。出报表时间：每日一次出报表时间：每日一次。(6)应销未订报表：应销未订报表：定义：定义：商品状态为商品状态为A，库存为零且超过，库存为零且超过3天未销售，无在途量。天未销售，无在途量。目的：目的：对所进货商品全力支持并订货陈列，以达到卖场商品的丰富对所进货商品全力支持并订货陈列，以达到卖场商品的丰富性，满足顾客一次购足，对厂商而言则是诚信的表现，对超性，满足顾客一次购足，对厂商而言则是诚信的表现，对超市而言则是提升销售之举。市而言则是提升销售之举。电脑要求：电脑要求：可按店别、分类时限列印此表可按店别、分类时限列印此表。资料内容：资料内容：起始厂编、截止厂编、店别、归属课编号、名称、厂商编起始厂编、截止厂编、店别、归属课编号、名称、厂商编号、名称、最低订货量、商品编号、名称、规格、厂商号、名称、最低订货量、商品编号、名称、规格、厂商ABC等级、日均销量、缺货天数、最近销等级、日均销量、缺货天数、最近销 售日。售日。出报表时间：出报表时间：每日一次每日一次。(7)高库存商品报表高库存商品报表 定义：定义：商品库存周转天数高于标准值（生鲜部：商品库存周转天数高于标准值（生鲜部：5天，食品部：天，食品部：30天，天，非食品部：非食品部：60天）。商品为天）。商品为ABCEF状态状态 目的：目的：及时清理高库存商品并对高库存厂商的结款帐期（库存周转天及时清理高库存商品并对高库存厂商的结款帐期（库存周转天数大于帐期）做出相应暂终付款动作。数大于帐期）做出相应暂终付款动作。电脑要求：电脑要求：可按日期、供应商、商品、店别、整个系统列印此表可按日期、供应商、商品、店别、整个系统列印此表。资料内容：资料内容：归属课编号、名称，归属厂归属课编号、名称，归属厂商编号、名称，商品编号、名商编号、名称，商品编号、名称、规格、正常进、售价、正常毛利率、商品状态、库存量、称、规格、正常进、售价、正常毛利率、商品状态、库存量、库存总金额、日均销量、可销天数、最近销货日、最近进货库存总金额、日均销量、可销天数、最近销货日、最近进货日、未销天数日、未销天数出报表时间：出报表时间：每月一次每月一次。（1）供应商商品库存周转天数与帐期对比报表供应商商品库存周转天数与帐期对比报表 定义：供应商商品库存周转天数大于其货款结定义：供应商商品库存周转天数大于其货款结 算帐期的报表。算帐期的报表。目的：有效控制资金运作，可及时做暂终付款目的：有效控制资金运作，可及时做暂终付款 动作，并对此现状做出退货、动作，并对此现状做出退货、促销等有促销等有 效措施解决效措施解决。7、商品管理与财务报表的建立、商品管理与财务报表的建立 电脑要求：电脑要求：每月底按厂商编号列印此表。每月底按厂商编号列印此表。资料内容：资料内容：归属课编号、名称、归属厂商编号、名称、归属课编号、名称、归属厂商编号、名称、库存周转库存周转天数、库存总金额、结算帐期。天数、库存总金额、结算帐期。出报表时间：每月一次出报表时间：每月一次。（2）依进货日期的进货周报表：依进货日期的进货周报表：定义：供应商的帐期为到货几天进行结算的。定义：供应商的帐期为到货几天进行结算的。目的：及时、有效的控管结算应付货款。目的：及时、有效的控管结算应付货款。电脑要求：可按日期、时限列印报表。电脑要求：可按日期、时限列印报表。资料内容：归属课编号、名称、日期或时限、供资料内容：归属课编号、名称、日期或时限、供 应商编号、应商编号、名称、付款条件、退名称、付款条件、退/收货日期、收货日期、退退/收货金额、发票号收货金额、发票号码、验收码、验收/退货单编号、付款日期、付款发票金额、增值税额、退货单编号、付款日期、付款发票金额、增值税额、净额。净额。出报表时间：每周一次。出报表时间：每周一次。（3）依供应商进货月报表：依供应商进货月报表：定义：供应商的结款帐期为月结几天进行结的。定义：供应商的结款帐期为月结几天进行结的。目的：及时、有效的控管结算应付货款。目的：及时、有效的控管结算应付货款。电脑要求：可按月、供应商列印报表。电脑要求：可按月、供应商列印报表。资料内容：归属课编号、名称、月份、供应商编资料内容：归属课编号、名称、月份、供应商编 号、名称、号、名称、付款条件、退付款条件、退/到货日期、月总进到货日期、月总进货结算额货结算额、验收、验收/退退货单编号、收货单编号、收/退货金额、付款日退货金额、付款日 期、付款发票号码、付款期、付款发票号码、付款发票金额、增值税额、发票金额、增值税额、净额净额出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（4）依验收单供应商退佣报表依验收单供应商退佣报表:略略 出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。（5）依供应商的通道费用报表：依供应商的通道费用报表：略略 出报表时间：每月一次。出报表时间：每月一次。IBMGIBMG国际商业管理集团国际商业管理集团北京超市人培训中心北京超市人培训中心网址：网址：电话：电话：010-51666016010-51666016