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地方导游基础知识概况：本书共七章，七个地区，主要包括：1.熟悉全国31个省、自治区、直辖市的基本概况。2.了解全国31个省、自治区、直辖市的中国历史文化名城、国家地质公园、国家级风景名胜区和国家级旅游度假区。3.了解全国31个省、自治区、直辖市的旅游资源；熟悉列入世界遗产名录的景观。4.了解全国31个省、自治区、直辖市的历史文化和民俗风情。5.了解全国31个省、自治区、直辖市的饮食特点、主要美食和风物特产。第一章第一章 华北地区各省市自治区基本情况华北地区各省市自治区基本情况第一节第一节 北京市基本概况北京市基本概况第二节第二节 天津市基本概况天津市基本概况第三节第三节 河北省基本概况河北省基本概况第四节第四节 山西省基本概况山西省基本概况第五节第五节 内蒙古自治区基本概况内蒙古自治区基本概况第一节第一节 北京市基本概况北京市基本概况地理与气候地理与气候北京，简称北京，简称“京京”，中华人民共和国首都、直辖市、，中华人民共和国首都、直辖市、国家中心城市、全国政治中心、文化中心、国际交往国家中心城市、全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心，是中国共产党中央委员会、中中心、科技创新中心，是中国共产党中央委员会、中华人民共和国中央人民政府和全国人民代表大会的办华人民共和国中央人民政府和全国人民代表大会的办公所在地。公所在地。气候气候北温带半湿润大陆性季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷北温带半湿润大陆性季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。全年无霜期干燥，春、秋短促。全年无霜期180200天，年平均降水天，年平均降水量量483.9毫米。毫米。太阳辐射量全年平均为太阳辐射量全年平均为112136千卡千卡/厘米，年均日照数厘米，年均日照数20002800小时。小时。区划与人口区划与人口交通与资源 交交 通：通：8 8条国家条国家级级高速公路高速公路:G1-7G1-7+G45+G459 9条国内条国内铁铁路：承包九通桂原哈路：承包九通桂原哈+北上广北上广北京首都国北京首都国际际机机场场：全球：全球规规模最大，旅客吞吐量全球第二，模最大，旅客吞吐量全球第二，仅仅次于美国次于美国亚亚特特兰兰大机大机场场资资 源：源：矿产资矿产资源：源：6767种种矿矿种，种，4444种列入国家种列入国家储储量表量表动动物区系：蒙新区物区系：蒙新区东东部草原，部草原，长长白山地，松白山地，松辽辽平原，平原，东东洋界季洋界季风风区，区，长长江南北。所以北京的江南北。所以北京的动动物区系由古北物区系由古北界向界向东东洋界洋界过过渡的渡的动动物区系特征。物区系特征。天然河道自西向天然河道自西向东贯东贯穿：拒穿：拒马马河、永定河、北运河。河、永定河、北运河。潮白河、潮白河、蓟蓟运河水系运河水系大型水大型水库库：密云、：密云、怀怀柔、官柔、官厅厅、海子水、海子水库库历历史沿革史沿革北京北京历历史可追溯到史可追溯到50多万年前的多万年前的“北京猿人北京猿人”周口店周口店“北京人北京人”遗遗址，在世界同一址，在世界同一阶阶段，材料最丰富、最系段，材料最丰富、最系统统，是公是公认认的人的人类发类发祥地之一祥地之一新石器新石器时时代代表性文化代代表性文化遗遗址：址：“东东胡林人胡林人”墓葬墓葬帝都帝都历历史：燕史：燕辽辽金元明清。其中，燕（金元明清。其中，燕（蓟蓟城）、城）、辽辽（燕京）、（燕京）、金（中都）、元（大都金（中都）、元（大都）、明清（京）、明清（京师师）曾改称）曾改称为为北京北平、民北京北平、民国初年（首都国初年（首都）文化文化艺术艺术京味文学：京味文学：老舍老舍茶茶馆馆龙须龙须沟沟四世同堂四世同堂骆驼骆驼祥子祥子刘刘绍绍棠棠春草春草中秋中秋地火地火蒲柳人家蒲柳人家汪曾祺，汪曾祺，“中国最后一个士大夫中国最后一个士大夫”受戒受戒大淖事大淖事羊舍羊舍的夜晚的夜晚中国中国电电影最大票影最大票仓仓城市，影院数、城市，影院数、荧荧幕数全国最多。幕数全国最多。怀怀柔区：柔区：“中国影都中国影都”，全球最大面，全球最大面积积的影的影视摄视摄影棚。影棚。作品有作品有大宅大宅门门大染坊大染坊还还珠格格珠格格铁齿铜铁齿铜牙牙纪晓岚纪晓岚康熙微服出康熙微服出访记访记民民间间曲曲艺艺：评剧评剧、单单弦、岔曲弦、岔曲，太平鼓、快板太平鼓、快板书书，京韵、梅花、花京韵、梅花、花钹钹大鼓，大鼓，琴琴书书、曲、曲剧剧、皮影、皮影，京，京剧剧民族宗教民族宗教北京是中国第一个北京是中国第一个齐齐聚聚56个民族的城市，少数民族中人个民族的城市，少数民族中人数数较较多的分多的分别别是是满满族，回族，蒙古族，朝族，回族，蒙古族，朝鲜鲜族。大分散，族。大分散，小聚居。小聚居。佛教、道教、伊斯佛教、道教、伊斯兰兰教教对对北京影响北京影响较较大。大。旅游旅游资资源源国家国家级风级风景名景名胜胜（2个）：八达岭个）：八达岭十三陵、石花洞十三陵、石花洞国家国家级级地地质质公园（公园（5个）：十渡、黄松峪、石花洞、密云云蒙山、延个）：十渡、黄松峪、石花洞、密云云蒙山、延庆庆硅化木硅化木世界世界遗产遗产（6个）：个）：长长城、故城、故宫宫、天、天坛坛、颐颐和园、明和园、明十三十三 陵、周口店陵、周口店“北京人北京人”遗遗址址5A风风景区（景区（7个）：恭王府、个）：恭王府、颐颐和园、天和园、天坛坛公园、故公园、故宫宫博物院、明十三陵、奥林匹克公园、明十三陵博物院、明十三陵、奥林匹克公园、明十三陵故故宫宫：明朝称大内：明朝称大内宫宫城城 清朝清朝为为紫禁城紫禁城住住过过24个皇帝，是世界个皇帝，是世界现现存最大的存最大的宫宫殿。殿。天天坛坛：以布局合理、构筑巧妙而：以布局合理、构筑巧妙而扬扬名名明十三陵 明十三陵是中国明朝皇帝的墓葬群，坐落在北京西北郊昌平区境内的燕山山麓的天寿山。这里自永乐七年（1409）五月始作长陵，到明朝最后一帝崇祯葬入思陵止，其间230多年，先后修建了十三座皇帝陵墓、七座妃子墓、一座太监墓。共埋葬了十三位皇帝、二十三位皇后、二位太子、三十余名妃嫔、一位太监。我们不能远赴埃及参观金字塔，那么在明十三陵我们也可以领略皇家陪葬物的奢华。5玩在北京古都、历史情怀线北京北京现现存存庙庙宇：宇：佛教佛教法源、潭拓、戒台、云居寺，八大法源、潭拓、戒台、云居寺，八大处处道教道教白云白云观观伊斯伊斯兰兰教教牛街礼拜寺牛街礼拜寺藏藏传传佛教佛教雍和雍和宫宫天主教天主教西什西什库库、王府井天主堂、王府井天主堂基督教基督教缸瓦市、崇文缸瓦市、崇文门门教堂教堂北京中北京中轴线轴线（元明清）（元明清）南南永定永定门门 北北钟钟鼓楼鼓楼北京城北京城门门：皇城、：皇城、宫宫城、内城、外城城城、内城、外城城门门特特产产美食美食北京是世界第八大北京是世界第八大“美食之城美食之城”，内地之首。，内地之首。京味小吃：北京烤京味小吃：北京烤鸭鸭、涮羊肉、豆汁儿、豆面酥糖、酸梅、涮羊肉、豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤汤、茶、茶汤汤、小小窝头窝头、茯苓、茯苓夹饼夹饼、果脯蜜、果脯蜜饯饯、秋梨膏、冰糖葫芦、艾、秋梨膏、冰糖葫芦、艾窝窝窝窝、豌豆黄、豌豆黄、驴驴打打滚滚、灌、灌肠肠、爆肚、炒肝、爆肚、炒肝、卤卤煮火煮火烧烧.特色工特色工艺艺品：面人、品：面人、绢绢人、料器、玉器、漆雕、景泰人、料器、玉器、漆雕、景泰蓝蓝、内、内画画壶壶、民俗民俗风风情情四合院：源于元代四合院：源于元代胡同：最窄胡同：最窄钱钱市胡同市胡同 最最宽宽灵境胡同灵境胡同 拐弯最多拐弯最多九湾胡同九湾胡同 最古老最古老砖砖塔胡同塔胡同庙庙会：舞会：舞“中幡中幡”、秧歌、高、秧歌、高跷跷、旱船、舞、旱船、舞狮狮、玩、玩钢钢叉、叉、弄虎棍弄虎棍吃在北京京菜擅长烤、爆、烧、焖、涮，听起来豪爽，吃起来痛快。北京风味小吃有600多年历史，包括汉民风味小吃、回民风味小吃和宫廷风味小吃等300多种。北京的各大饭店历来是名厨荟萃，北京还有正宗的法式、美式、意式、俄式餐厅和日本料理、韩国烧烤以及越南、印尼、泰国风味的菜馆。若为省时实惠，还可以光顾街头小店，这里不乏北京特有的包子、饺子、面条及家常炒菜，当然，环境就不如大餐馆讲究了。中国宫廷菜 Cr-coal Weekend Sharing北京的宫廷菜肴在全国独树一北京的宫廷菜肴在全国独树一帜。宫廷菜起源于皇宫帜。宫廷菜起源于皇宫“御膳御膳房房”烹制的供帝后们食用的菜烹制的供帝后们食用的菜肴，常被称为御膳。宫廷菜的肴，常被称为御膳。宫廷菜的重要起点是选料极其考究，烹重要起点是选料极其考究，烹调细腻，花样众多，色形美观，调细腻，花样众多，色形美观，口味清淡，口味清淡，注重营养，而且菜名注重营养，而且菜名非常讲究。非常讲究。北京主要的宫廷菜馆是仿膳饭庄北京主要的宫廷菜馆是仿膳饭庄和听鹂馆饭庄。和听鹂馆饭庄。官府菜 北京官府菜的代表是位于北京饭店内的谭家菜。它以做海味菜著名，北京官府菜的代表是位于北京饭店内的谭家菜。它以做海味菜著名，特别以燕窝、鱼翅最为突出，黄焖鱼翅是其代表菜，其汁浓味厚，柔特别以燕窝、鱼翅最为突出，黄焖鱼翅是其代表菜，其汁浓味厚，柔软糯滑，极为鲜美，而清汤燕窝更有独到之处，其汤清如水，味道鲜软糯滑，极为鲜美，而清汤燕窝更有独到之处，其汤清如水，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高。美，燕窝软滑不碎，营养价值很高。Cr-coal Weekend Sharing清真菜Cr-coal Weekend Sharing清真菜北京的清真饮食历史悠久，北京的清真饮食历史悠久，种类繁多，在世界上独树种类繁多，在世界上独树一帜，很多到过北京的伊一帜，很多到过北京的伊斯兰国家的客人品尝后均斯兰国家的客人品尝后均赞不绝口。北京最有名的赞不绝口。北京最有名的清真餐馆有以下几家清真餐馆有以下几家：鸿宾：鸿宾楼饭庄、烤肉季、东来顺楼饭庄、烤肉季、东来顺吃在北京北京烤鸭北北京京的的烤烤鸭鸭在在世世界界上上有有极极高高的的声声誉誉，“吃吃烤烤鸭鸭、登登长长城城”是是国国内内外外游游人人在在北北京京的的必必选选项项目目。北北京京的的烤烤鸭鸭是是用用果果木木烤烤制制而而成成，刚刚烤烤出出的的鸭鸭子子皮皮脂脂酥酥脆脆、肉肉质质鲜鲜嫩嫩，全全身身呈呈均均匀匀的的枣枣红红色色或或金金黄黄色色，油油光光润润泽泽，赏赏心心悦悦目目。北北京京最最有有名名的的烤烤鸭鸭店店是是全全聚聚德德烤烤鸭鸭店店和和便便宜坊烤鸭店。宜坊烤鸭店。吃在北京涮羊肉将肉片放入沸汤之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。当肉吃到一半时，可涮几片白菜，以“清口再吃”；在肉片快吃完时，趁锅中汤味正浓，可以涮点粉丝；最后，还可以喝点香醇可口的涮肉汤。吃在北京烤肉将羊肉或牛肉最嫩部位（羊肉同“涮羊肉”，牛肉为上脑、排骨、里脊），切成薄片，先用酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、麻油浸渍一下。质嫩味鲜，馨香诱人。吃在北京王致和臭豆腐以优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前发酵、腌制、后发酵等多道工序制成。王致和臭豆腐“臭”中有奇香，这是因为豆腐块上繁殖了一种产生蛋白酶的霉菌，它分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，闻着臭，吃着香，味道鲜美，具有开胃、增进食欲之功能。吃在北京王府井小吃街除了前面提到的特色菜以外，热衷于小吃的朋友们还可以光顾王府井小吃街。王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，位于王府井大街好友世界商场的南侧，街内有店铺、摊位百余个，是一家专门经营北京及各地风味小吃、旅游纪念品、民间工艺品的市场。老北京炸酱面京酱肉丝冰糖葫芦驴打滚王府井大街：“日进斗金”的寸金之地。大栅栏：寻找北京老字号购在北京西单商业街：年轻人的购物天堂中关村：电子一条街娱在北京京剧又称平剧、京戏、国剧，是中国影响最大的戏曲剧种，分布地以北京为中心，遍及全国。清代乾隆五十五年1790年起，原在南方演出的三庆、四喜、春台、和春，四大徽班陆续进入北京，他们与来自湖北的汉调艺人合作，同时接受了昆曲、秦腔的部分剧目、曲调和表演方法，又吸收了一些地方民间曲调，通过不断的交流、融合，最终形成京剧。京剧流播全国，影响甚广，有中国戏曲三鼎甲“榜首”及“国剧”之称娱在北京相声一种民间说唱曲艺。中国相声有三大发源地：北京天桥、天津劝业场和南京夫子庙，相声艺术源于华北，流行于京津冀，普及于全国及海内外，始于明清，盛于当代。主要采用口头方式表演。表演形式有单口相声、对口相声、群口相声等。主要用北京话讲，各地也有以当地方言说的“方言相声”娱在北京泡吧三里屯是北京酒吧的代表，从1989年这里出现第一家酒吧算起到现在，三里屯周边3公里范围内聚集了70%的酒吧。三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华”的娱乐街之一，是居住北京地区的老外们以及国内名流大款经常光顾的地方娱在北京听音乐北京几乎每月都有中国顶级甚至世界顶级的演出活动，交响乐、芭蕾舞、话剧、京剧、大型演唱会等连续不断。