欢迎来到淘文阁 - 分享文档赚钱的网站! | 帮助中心 好文档才是您的得力助手!
淘文阁 - 分享文档赚钱的网站
全部分类
  • 研究报告>
  • 管理文献>
  • 标准材料>
  • 技术资料>
  • 教育专区>
  • 应用文书>
  • 生活休闲>
  • 考试试题>
  • pptx模板>
  • 工商注册>
  • 期刊短文>
  • 图片设计>
  • ImageVerifierCode 换一换

    运动员膳食营养幻灯片.ppt

    • 资源ID:77742936       资源大小:2.49MB        全文页数:29页
    • 资源格式: PPT        下载积分:18金币
    快捷下载 游客一键下载
    会员登录下载
    微信登录下载
    三方登录下载: 微信开放平台登录   QQ登录  
    二维码
    微信扫一扫登录
    下载资源需要18金币
    邮箱/手机:
    温馨提示:
    快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。
    如填写123,账号就是123,密码也是123。
    支付方式: 支付宝    微信支付   
    验证码:   换一换

     
    账号:
    密码:
    验证码:   换一换
      忘记密码?
        
    友情提示
    2、PDF文件下载后,可能会被浏览器默认打开,此种情况可以点击浏览器菜单,保存网页到桌面,就可以正常下载了。
    3、本站不支持迅雷下载,请使用电脑自带的IE浏览器,或者360浏览器、谷歌浏览器下载即可。
    4、本站资源下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩,下载后原文更清晰。
    5、试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。

    运动员膳食营养幻灯片.ppt

    运动员膳食营养第1页,共29页,编辑于2022年,星期三第一节第一节 运动员膳食营养制定依据运动员膳食营养制定依据及措施及措施一、运动员能量需要一、运动员能量需要 是指能够满足运动员能量消耗以维持身体形态、身体是指能够满足运动员能量消耗以维持身体形态、身体结构、生理功能以及正常运动训练比赛的食物能量水结构、生理功能以及正常运动训练比赛的食物能量水平。平。第2页,共29页,编辑于2022年,星期三1、运动员能量需要主要、运动员能量需要主要包括包括基础代谢、食物代谢反基础代谢、食物代谢反应、生长发育和应、生长发育和训练比赛等一切体力活动训练比赛等一切体力活动所消耗的能所消耗的能量。量。2、运动员能量需要的计算、运动员能量需要的计算主要依据不同运动项目的主要依据不同运动项目的实际能耗率和运动持续时实际能耗率和运动持续时间间进行计算。进行计算。此外,还受到运动员体重的影响。(此外,还受到运动员体重的影响。(p159表)表)第3页,共29页,编辑于2022年,星期三二、运动员膳食营养二、运动员膳食营养(一)运动员赛前调整期膳食营养(一)运动员赛前调整期膳食营养1、延缓运动性疲劳的膳食营养、延缓运动性疲劳的膳食营养运动性疲劳运动性疲劳指人体运动过程中产生的运动指人体运动过程中产生的运动能力暂时性下降的生理现象,是影响运动能力暂时性下降的生理现象,是影响运动成绩的主要因素。成绩的主要因素。运动性疲劳分类:中枢和外周性疲劳。运动性疲劳分类:中枢和外周性疲劳。第4页,共29页,编辑于2022年,星期三预防和推迟运动性疲劳的营养措施预防和推迟运动性疲劳的营养措施防止乳酸堆积防止乳酸堆积提高糖储备提高糖储备补充液体,防止脱水补充液体,防止脱水校正微量元素和缺乏校正微量元素和缺乏补充抗氧化物质,补充抗氧化物质,提高免疫力提高免疫力耐力性运动赛后注意补充蛋白质和脂类耐力性运动赛后注意补充蛋白质和脂类第5页,共29页,编辑于2022年,星期三2、过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养、过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养过度训练过度训练是指运动员由于疲劳的连续积累而导致机体出是指运动员由于疲劳的连续积累而导致机体出现功能紊乱或病理状态的训练和比赛。现功能紊乱或病理状态的训练和比赛。胃肠功能紊乱是过度训练常见的临床反应。胃肠功能紊乱是过度训练常见的临床反应。(1)食欲下降;)食欲下降;(2)腹痛、腹泻;)腹痛、腹泻;(3)恶心、呕吐;)恶心、呕吐;(4)呕血、便血;)呕血、便血;(5)菌群失调。)菌群失调。负荷强度负荷强度第6页,共29页,编辑于2022年,星期三运动员过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营运动员过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养调理:养调理:(1 1)饮食要有严格的规律性)饮食要有严格的规律性(2 2)酌情控制每餐进食)酌情控制每餐进食(3 3)尽量减少刺激性食物的摄入)尽量减少刺激性食物的摄入(4 4)赛前慎用营养补剂)赛前慎用营养补剂第7页,共29页,编辑于2022年,星期三3、运动员赛前调整期的膳食营养、运动员赛前调整期的膳食营养(1)饮食的热量应当相应减少,纤维素,产气食品应当)饮食的热量应当相应减少,纤维素,产气食品应当相应减少,保持适宜的体重。相应减少,保持适宜的体重。(2)采用习惯的膳食种类,保证高糖类膳食。)采用习惯的膳食种类,保证高糖类膳食。(3)增加碱性食物的供养,减少蛋白质和脂肪等酸性食)增加碱性食物的供养,减少蛋白质和脂肪等酸性食物,增加碱储备。物,增加碱储备。(碳酸氢钠负荷法(碳酸氢钠负荷法0.150.3g/kg体重;运动前:体重;运动前:3060min适用于适用于30秒至秒至5分钟全力运动的比赛项目)分钟全力运动的比赛项目)第8页,共29页,编辑于2022年,星期三(4)做好比赛前)做好比赛前10到到14天的膳食调整,纠正体内维生素天的膳食调整,纠正体内维生素缺乏。缺乏。a a、维生素、维生素A A或或B B1 1(短时间内不能发挥作用)(短时间内不能发挥作用)b b、葡萄糖和维生素、葡萄糖和维生素C C(4060min4060min发挥作用)发挥作用)(5)饮食内容要具有运动项目针对性。)饮食内容要具有运动项目针对性。a、长时间耐力运动(糖负荷)、长时间耐力运动(糖负荷)b、间歇性运动项目、间歇性运动项目c、亚极限强度比赛项目(增加减储备)、亚极限强度比赛项目(增加减储备)第9页,共29页,编辑于2022年,星期三(二)比赛当日膳食营养(二)比赛当日膳食营养1、原则和措施、原则和措施(1)食物口感好,满足热能和体液平衡的需求,体积和重量要小,)食物口感好,满足热能和体液平衡的需求,体积和重量要小,易消化,低脂肪,含无机盐和维生素。易消化,低脂肪,含无机盐和维生素。(2)避免高脂肪,含膳食纤维多的粗杂粮,减少对胃肠的刺激。)避免高脂肪,含膳食纤维多的粗杂粮,减少对胃肠的刺激。(3)选择含磷、糖、维生素)选择含磷、糖、维生素C及及B丰富的食物,保证能源物质丰富的食物,保证能源物质动员快,燃烧完成。动员快,燃烧完成。(4)赛前的饮食习惯,应根据运动员平时习惯。)赛前的饮食习惯,应根据运动员平时习惯。(5)尽量不要空腹参加比赛。)尽量不要空腹参加比赛。第10页,共29页,编辑于2022年,星期三2 2、赛前一餐的膳食营养原则和措施、赛前一餐的膳食营养原则和措施A A 赛前一餐比赛开始赛前一餐比赛开始3h3h前完成。前完成。(1 1)体积小,)体积小,2.09-4.18MJ2.09-4.18MJ(500-1000kcal500-1000kcal)(2 2)赛前)赛前30min30min进餐进餐肠胃胀满感肠胃胀满感B B 比赛当日不更换新食物或改变习惯饮食时间比赛当日不更换新食物或改变习惯饮食时间C C 大量出汗的比赛项目及高温环境下比赛时,赛前补大量出汗的比赛项目及高温环境下比赛时,赛前补液液500700ml500700ml(1 1)咖啡、浓茶)咖啡、浓茶利尿利尿(2 2)酒精饮料)酒精饮料延缓反应时间,产生乳酸盐延缓反应时间,产生乳酸盐-协调能力协调能力第11页,共29页,编辑于2022年,星期三D D 耐力性项目耐力性项目(1 1)赛前补糖)赛前补糖 胰岛素效应,赛前胰岛素效应,赛前1530min1530min内进行。内进行。肾上腺素、去甲肾上腺素、生长激肾上腺素、去甲肾上腺素、生长激素、胰高血糖素分泌增加素、胰高血糖素分泌增加血糖升高。血糖升高。(2 2)补糖种类:葡萄糖、蔗糖、果)补糖种类:葡萄糖、蔗糖、果糖、糖、低聚糖低聚糖等。等。50g/h 50g/h 不大于体重不大于体重1.0g/kg1.0g/kg体重体重第12页,共29页,编辑于2022年,星期三3 3、比赛前、比赛前2323小时的膳食营养原则和措施小时的膳食营养原则和措施A A 确保比赛时胃排空时间确保比赛时胃排空时间B B 膳食内容:水果、果汁、米饭、鱼肉、熟玉米、面膳食内容:水果、果汁、米饭、鱼肉、熟玉米、面包、含糖运动饮料包、含糖运动饮料4 4、比赛前、比赛前1 1小时及其以后的膳食营养原则和措施小时及其以后的膳食营养原则和措施A A 能量棒能量棒、果汁(、果汁(1 1杯果汁杯果汁+3+3杯水)、水果杯水)、水果B B 赛前赛前1530min1530min饮用饮用1 1杯低聚糖维生素运动饮料杯低聚糖维生素运动饮料第13页,共29页,编辑于2022年,星期三5 5、比赛途中的饮食营养原则和措施、比赛途中的饮食营养原则和措施(1 1)比赛途中的补液)比赛途中的补液比赛中比赛中1530min1530min补液补液100300ml100300ml 23km 23km补液补液100200ml 800ml/h100200ml 800ml/h低渗性运动饮料低渗性运动饮料饮料温度:饮料温度:513 513 饮料中的钠盐:饮料中的钠盐:1825mmol/l1825mmol/l(2 2)比赛途中补食(半流食物)比赛途中补食(半流食物)第14页,共29页,编辑于2022年,星期三(三)运动员赛后膳食营养(三)运动员赛后膳食营养1、运动能力下降的营养因素、运动能力下降的营养因素(1)酸性代谢产物堆积:)酸性代谢产物堆积:CO2、丙酮酸、磷酸、乳酸等;、丙酮酸、磷酸、乳酸等;(2)能源物质耗竭:糖原耗竭,影响)能源物质耗竭:糖原耗竭,影响ATP再合成,再合成,运动能力下降。运动能力下降。(3)微量元素不足或缺乏)微量元素不足或缺乏(4)脱水与电解质丢失)脱水与电解质丢失(5)免疫力下降)免疫力下降第15页,共29页,编辑于2022年,星期三2、加速体能恢复的膳食营养原则和措施、加速体能恢复的膳食营养原则和措施(1)赛后补液,促进体液恢复赛后补液,促进体液恢复:比赛结束:比赛结束:100150g葡萄糖葡萄糖 少量多次原则,不可暴饮少量多次原则,不可暴饮 含糖含糖电解质饮料:糖浓度电解质饮料:糖浓度5%10%钠盐的含量钠盐的含量3040mmol/l(2)赛后膳食,能量恢复赛后膳食,能量恢复:重点恢复肌糖原,采用少量多次补充,补糖时间越早越好,重点恢复肌糖原,采用少量多次补充,补糖时间越早越好,在在20h内能完全恢复;内能完全恢复;第一餐:比赛结束第一餐:比赛结束30min以后进行。赛后膳食采用高糖、以后进行。赛后膳食采用高糖、低脂、适量蛋白质和容易消化食物,增加抗氧化食物、维生低脂、适量蛋白质和容易消化食物,增加抗氧化食物、维生素、微量元素和碱性食品。素、微量元素和碱性食品。第16页,共29页,编辑于2022年,星期三第17页,共29页,编辑于2022年,星期三第二节第二节 部分项群运动员的膳食营养部分项群运动员的膳食营养耐力性耐力性力量性力量性灵敏、技巧性灵敏、技巧性球类球类营养需要特点营养需要特点膳食营养安排(膳食营养构成、进食数量和进食时间膳食营养安排(膳食营养构成、进食数量和进食时间等)等)第18页,共29页,编辑于2022年,星期三(一)耐力性项群运动员的营养需要特点(一)耐力性项群运动员的营养需要特点1、项目、项目包括:包括:马拉松跑、长跑、长距离自行车、滑马拉松跑、长跑、长距离自行车、滑雪、游泳、现代体育项目铁人三项。雪、游泳、现代体育项目铁人三项。2、项目特点:、项目特点:运动强度相对较小、持续时间相对运动强度相对较小、持续时间相对较长。较长。3、影响因素:、影响因素:运动过程中能源物质含量减少、体液丢运动过程中能源物质含量减少、体液丢失和体温升高等、缺铁性贫血。失和体温升高等、缺铁性贫血。4、营养需要:、营养需要:首先满足糖类和脂肪等能量物质的补充,首先满足糖类和脂肪等能量物质的补充,除传统的米饭、面粉外,还应注意摄入含糖量较丰富除传统的米饭、面粉外,还应注意摄入含糖量较丰富的水果和蔬菜等。的水果和蔬菜等。第19页,共29页,编辑于2022年,星期三(二)耐力性项群运动员的膳食营养安排(二)耐力性项群运动员的膳食营养安排1、糖、糖耐力性项群运动员需要补充的主要能源耐力性项群运动员需要补充的主要能源物质。物质。赛前:赛前:通常安排在训练和赛前通常安排在训练和赛前12h之间进行,且多之间进行,且多以果糖为主。以果糖为主。赛中:赛中:补充的含糖饮料其浓度不要超过补充的含糖饮料其浓度不要超过10%,以免影,以免影响胃排空的速率。响胃排空的速率。赛后:赛后:有助于肌糖原储备的恢复。补充糖的最佳时机有助于肌糖原储备的恢复。补充糖的最佳时机是赛后是赛后3045min。恢复期:恢复期:保证恢复期糖类的足够摄入。保证恢复期糖类的足够摄入。第20页,共29页,编辑于2022年,星期三2、水及电解质、水及电解质运动中每间运动中每间1520min可补充水分可补充水分150200mL;补水的同时可以补充少量的钠盐以及钾、钙和镁等补水的同时可以补充少量的钠盐以及钾、钙和镁等电解质。电解质。高温情况下,适当增加补水的频率,减少每次补水高温情况下,适当增加补水的频率,减少每次补水的数量。的数量。少量多次少量多次第21页,共29页,编辑于2022年,星期三3、水溶性维生素、水溶性维生素维生素维生素B1:补充量应达到:补充量应达到3-5mg,维生素,维生素C超过超过60mg。维生素维生素E:推荐日服用量为:推荐日服用量为10mg(男子)和(男子)和8mg(女子)。(女子)。第22页,共29页,编辑于2022年,星期三4、中枢性疲劳、中枢性疲劳主要表现:主要表现:中枢性神经系统兴奋性降低、训中枢性神经系统兴奋性降低、训练和比赛欲望不强、运动控制能力下降等。练和比赛欲望不强、运动控制能力下降等。产生原因:产生原因:中枢性疲劳与比赛和训练中大脑中枢性疲劳与比赛和训练中大脑抑制性中枢神经递质的增加等有关。抑制性中枢神经递质的增加等有关。BCAA有助于缓解中枢性疲劳。有助于缓解中枢性疲劳。第23页,共29页,编辑于2022年,星期三二、力量性项群运动员的膳食营养二、力量性项群运动员的膳食营养(一)力量性项群运动员的营养需要特点(一)力量性项群运动员的营养需要特点包括:包括:举重、投掷、摔跤等和其他竞技运动项目。举重、投掷、摔跤等和其他竞技运动项目。运动员特点:运动员特点:肌肉比较发达,有较好的力量和爆发力肌肉比较发达,有较好的力量和爆发力以及有效的神经肌肉协调控制能力。以及有效的神经肌肉协调控制能力。项群特点:项群特点:持续时间比较短、强度大、有间歇,肌肉持续时间比较短、强度大、有间歇,肌肉输出功率比较高,肌肉活动所需的能量主要来源于无输出功率比较高,肌肉活动所需的能量主要来源于无氧的氧的ATP-磷酸肌酸系统,其余来源于糖酵解系统的供磷酸肌酸系统,其余来源于糖酵解系统的供应。应。第24页,共29页,编辑于2022年,星期三(二)力量性项群运动员的膳食营养安排(二)力量性项群运动员的膳食营养安排1、注意蛋白质等营养物质的摄取。、注意蛋白质等营养物质的摄取。优质蛋白质应占优质蛋白质应占1/3以上。国外建议控制在以上。国外建议控制在1.4-1.8g/Kg体重之间,我体重之间,我国建议摄入量为国建议摄入量为2.0g/Kg体重。体重。2、肌酸,主要来源包括体内合成和食物摄取。、肌酸,主要来源包括体内合成和食物摄取。及时补及时补充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。提高体能和充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。提高体能和训练水平,防止疲劳。训练水平,防止疲劳。第25页,共29页,编辑于2022年,星期三三、灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养三、灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养(一)灵敏、技巧性项群运动员的营养需要特点(一)灵敏、技巧性项群运动员的营养需要特点包括:包括:击剑、体操、跳水和跳高等项目。击剑、体操、跳水和跳高等项目。运动要求:运动要求:动作为非周期性和多变,机体的协调运动作为非周期性和多变,机体的协调运动能力,良好的力量、爆发力、速度乃至耐力等方动能力,良好的力量、爆发力、速度乃至耐力等方面运动能力,日消耗能力相对较少。精神高度集中,面运动能力,日消耗能力相对较少。精神高度集中,神经高度紧张。神经高度紧张。第26页,共29页,编辑于2022年,星期三(二)灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养安(二)灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养安排排能量摄入低,食物的脂肪供给保持在能量摄入低,食物的脂肪供给保持在30以下为宜。以下为宜。充足蛋白质,平时约占充足蛋白质,平时约占12-15%,控体重期可为,控体重期可为18%左右左右VB1的供给量应达到每日的供给量应达到每日4mg,VC每日每日140mg。乒乓球、击剑等项目运动员应保证充足的维生素乒乓球、击剑等项目运动员应保证充足的维生素A供给。供给。第27页,共29页,编辑于2022年,星期三四、球类项群运动员的膳食营养四、球类项群运动员的膳食营养(一)球类项群运动员的营养需求特点(一)球类项群运动员的营养需求特点运动形式复杂多变、强度大、能力消耗多,对各种身体素质运动形式复杂多变、强度大、能力消耗多,对各种身体素质要求全面发展,对力量要求全面发展,对力量、速度、耐力和灵敏等素质要求较、速度、耐力和灵敏等素质要求较高。高。球类运动项目大多属有氧代谢类型的项目。球类运动项目大多属有氧代谢类型的项目。(二)球类项群运动员的膳食营养安排(二)球类项群运动员的膳食营养安排以糖类为核心,实施全面营养补充。以糖类为核心,实施全面营养补充。赛前适当补充含糖饮料,赛后补充消耗的能源物质和电解质。赛前适当补充含糖饮料,赛后补充消耗的能源物质和电解质。第28页,共29页,编辑于2022年,星期三 作业:什么是运动性疲劳?结合自己专项运动特点,分析疲劳原因及促进体能恢复的营养原则和具体措施有哪些?(2000字)什么是平衡膳食?目前我国儿童少年膳食营养存在的主要问题是什么?如何解决?(2000字)第29页,共29页,编辑于2022年,星期三

    注意事项

    本文(运动员膳食营养幻灯片.ppt)为本站会员(石***)主动上传,淘文阁 - 分享文档赚钱的网站仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知淘文阁 - 分享文档赚钱的网站(点击联系客服),我们立即给予删除!

    温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载不扣分。




    关于淘文阁 - 版权申诉 - 用户使用规则 - 积分规则 - 联系我们

    本站为文档C TO C交易模式,本站只提供存储空间、用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。本站仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知淘文阁网,我们立即给予删除!客服QQ:136780468 微信:18945177775 电话:18904686070

    工信部备案号:黑ICP备15003705号 © 2020-2023 www.taowenge.com 淘文阁 

    收起
    展开