探究温度和PH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量.ppt

果胶酶在果汁生产中的作用果胶酶在果汁生产中的作用金堂县淮口中学生物组金堂县淮口中学生物组 刘佳刘佳温故知新温故知新影响酶活性的因素包括：影响酶活性的因素包括：_、_和和_等。等。温度温度PH酶的抑制剂酶的抑制剂学而时习之，不亦乐乎！生物组 刘佳【学习目标】【学习目标】通过设计实验来探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量生物组 刘佳合作探究合作探究设计实验探究 （一）温度对酶活性的影响 （二）PH对酶活性的影响 （三）酶的最适用量生物组 刘佳合作探究：进行实验前要解决的几个问题合作探究：进行实验前要解决的几个问题（实验设计一）温度对酶活性的影响此实验的自变量是此实验的自变量是_；根据单一变量原则，你；根据单一变量原则，你应确保各实验组相同的变量有应确保各实验组相同的变量有_。你准备如何测定果胶酶的活性，即你要观测的因你准备如何测定果胶酶的活性，即你要观测的因变量是变量是 _。你如何控制实验要求的温度梯度？你如何控制实验要求的温度梯度？生物组 刘佳 实验设计二探究PH对酶活性的影响你准备如何设置你准备如何设置pHpH梯度，又将如何控制实验要梯度，又将如何控制实验要求的求的pHpH？此实验应选一个适宜的此实验应选一个适宜的_进行水浴加热，进行水浴加热，并且要控制好其他的因素。并且要控制好其他的因素。合作探究：进行实验前要解决的几个问题合作探究：进行实验前要解决的几个问题生物组 刘佳 实验设计三探究果胶酶的用量此探究实验是建立在此探究实验是建立在_和和_对果胶酶活性对果胶酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是影响的基础之上的。此时，研究的变量是_，其他，其他因素保持不变。因素保持不变。实验时可以配制实验时可以配制_的果胶酶溶液，也可以只的果胶酶溶液，也可以只配制配制_的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即可，但必需保证反应液的用量必须相同，否则影响实验结可，但必需保证反应液的用量必须相同，否则影响实验结果的准确性。果的准确性。合作探究：进行实验前要解决的几个问题合作探究：进行实验前要解决的几个问题生物组 刘佳 交流展示及归纳点拨交流展示及归纳点拨生物组 刘佳训练反馈（导学案例题）训练反馈（导学案例题）拓展延伸拓展延伸学以致用酶在生产生活中还有哪些应用？生物组 刘佳一般情况下正常人注射150万单位的尿激酶可以将血栓溶解，争取抢救患者的时间生物组 刘佳耐磨的布料和水洗打磨的工艺标榜了牛仔裤的时尚与自由。然而，牛仔裤的工艺与酶有着很大的关系。纤维素酶生物组 刘佳生物组 刘佳 酶的应用还有很多，等着我们进一酶的应用还有很多，等着我们进一步利用；步利用；世界很大，等着我们去探索更多的世界很大，等着我们去探索更多的未知未知；科学之路无止境科学之路无止境生物组 刘佳