第五章环境因素对微生物的影响PPT讲稿.ppt

第五章环境因素对微生物的影响第1页，共33页，编辑于2022年，星期三概概述（述（1）v灭灭菌菌：指指杀杀死死一一切切病病原原、非非病病原原菌菌及及芽芽胞胞或或孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。v消消毒毒：指指用用物物理理或或化化学学方方法法杀杀灭灭病病原原微微生生物物，而而对对非非病病原原微微生生物物及及其其孢孢子子、芽芽胞胞并并不不要要求求全全部部杀杀死死的的方方法法。用用于于消消毒毒的的化化学学物物质质称称为为消毒剂。消毒剂。v防防腐腐：利利用用化化学学药药品品或或其其他他方方法法阻阻止止微微生生物物繁繁殖殖与与发发育育的的方方法法谓谓之之防防腐腐。所所使使用用的的化化学学药物称为防腐剂。药物称为防腐剂。第2页，共33页，编辑于2022年，星期三概概述（述（2）v无菌法无菌法：系指杜绝任何病原性或非病原微生：系指杜绝任何病原性或非病原微生物进入动物机体或其他物体的方法。物进入动物机体或其他物体的方法。v抑菌作用抑菌作用：指某些物质或因素具有阻碍微生：指某些物质或因素具有阻碍微生物生长繁殖的作用，即抑菌作用。物生长繁殖的作用，即抑菌作用。第3页，共33页，编辑于2022年，星期三概概述（述（3）v杀杀菌菌作作用用：指指某某些些物物质质或或因因素素具具有有杀杀灭灭微微生生物的作用。物的作用。v抗抗菌菌作作用用：指指某某些些药药物物或或因因素素具具有有抑抑制制或或杀杀灭微生物的作用。灭微生物的作用。v过滤除菌过滤除菌：指通过过滤作用除去液体或空气：指通过过滤作用除去液体或空气中存在的细菌。中存在的细菌。第4页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（1）一温度因素对微生物的影响一温度因素对微生物的影响（一）生长温度范围：腐生菌广（一）生长温度范围：腐生菌广病原性窄病原性窄。微生物 生长温度范围（）分布类型最低温度 最适温度 最高温度嗜冷菌-5010202530水和冷藏处微生物嗜温菌 102025374045腐生微生物、病原微生物嗜热菌 254045556075温泉、土壤、圈肥中微生物第5页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（2）（二）高温对微生物的影响：二）高温对微生物的影响：高高温温对对微微生生物物有有明明显显杀杀灭灭作作用用。生生物物对对高高温温的的抵抵抗抗力力视视其其种种类、发育阶段类、发育阶段温度高低与作用时间而异。温度高低与作用时间而异。1.影响高温杀菌作用的因素：影响高温杀菌作用的因素：（1）微生物的类型：）微生物的类型：细菌芽胞细菌芽胞无芽胞细菌无芽胞细菌或或繁殖体；嗜热菌繁殖体；嗜热菌嗜温嗜温嗜冷嗜冷肉毒肉毒6h，破伤，破伤3h，无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒，无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒6070几分钟几分钟（2）菌龄及发育时的温度：）菌龄及发育时的温度：老龄菌老龄菌对数期菌对数期菌第6页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（3）（3）加热的温度和时间）加热的温度和时间热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。无芽胞杆菌（伤寒、结核）无芽胞杆菌（伤寒、结核）62632030分钟分钟一般细菌一般细菌607030分钟分钟100几分钟几分钟（4）细菌的浓度）细菌的浓度浓度大浓度大时间长时间长（5）介质：）介质：水水在在一一定定范范围围内内，水水分分越越多多杀杀灭灭细细菌菌所所需需温温度度越越低低，芽胞水分少耐热。芽胞水分少耐热。第7页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（4）2.高温杀菌原理：高温杀菌原理：蛋白质、核酸蛋白质、核酸氢键破裂氢键破裂蛋白质变性凝固蛋白质变性凝固失去生物学活性失去生物学活性3.热力杀菌法：热力杀菌法：火焰杀菌法：火焰杀菌法：（1）干热）干热:热空气法：繁殖体热空气法：繁殖体1.5小时小时芽胞：芽胞：1403小时小时真菌孢子：真菌孢子：1151.5小时小时1602小时小时（1403小时）小时）煮沸灭菌：煮沸灭菌：1001020分钟加入分钟加入1%a2CO325%石碳酸石碳酸外科手术器械，注射器针头等外科手术器械，注射器针头等.第8页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（5）流通蒸气灭菌流通蒸气灭菌：10030分可杀死细菌繁殖体，分可杀死细菌繁殖体，但不能杀灭芽胞。但不能杀灭芽胞。间歇灭菌法间歇灭菌法：用于易被高温破坏的物品：用于易被高温破坏的物品。如糖培养基。如糖培养基。巴氏消毒巴氏消毒：杀死病原菌和其它细菌的全部繁殖体。：杀死病原菌和其它细菌的全部繁殖体。湿热：湿热：616330分钟分钟杀死总细菌杀死总细菌90%，全部病原菌。，全部病原菌。71721530秒钟秒钟1321秒钟秒钟高压蒸气灭菌高压蒸气灭菌：压力较高、沸点升高：压力较高、沸点升高,杀死全部细菌芽胞杀死全部细菌芽胞能耐高热物品能耐高热物品15磅磅/英寸英寸121.31.05公斤公斤/厘米厘米1530分钟。分钟。注意事项注意事项:应排出原有的冷空气应排出原有的冷空气 注意灭菌物品不要互相挤压过紧，保证蒸气通畅注意灭菌物品不要互相挤压过紧，保证蒸气通畅第9页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（6）（三）低温对微生物的影响（三）低温对微生物的影响淋球菌淋球菌脑膜炎球菌脑膜炎球菌流感流感敏感敏感菌种菌种510低温保存低温保存伤寒伤寒白喉白喉不敏感不敏感毒种毒种-20-50-70液态氮气液态氮气-196液态氢气液态氢气-250冷冻干燥保存菌种、毒种、疫苗。冷冻干燥保存菌种、毒种、疫苗。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存，避免反复冰冻与融化。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存，避免反复冰冻与融化。“玻璃化学玻璃化学”1525最危险温度区最危险温度区低温形成结晶低温形成结晶对原生质挤压，穿刺，破坏。对原生质挤压，穿刺，破坏。第10页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（7）二干燥的影响二干燥的影响不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。淋球菌、鼻疽淋球菌、鼻疽几天几天结核杆菌结核杆菌90天天芽胞、孢子芽胞、孢子几年或更长几年或更长微微生生物物对对干干燥燥的的抵抵抗抗力力虽虽然然很很强强，但但在在干干燥燥条条件件下下不不能能生长繁殖。生长繁殖。干干燥燥保保存存法法，食食品品的的盐盐淹淹/糖糖渍渍达达到到抑抑菌菌的的目目的的，夺夺去去菌菌体体内内水分，造成微生物的生理干燥。水分，造成微生物的生理干燥。第11页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（8）三辐射对微生物的影响三辐射对微生物的影响（一）可见光：一般无大影响（一）可见光：一般无大影响培培养养基基中中加加入入一一些些染染料料可可增增强强可可见见光光线线的的杀杀菌菌作作用用称称光光感感作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。美兰美兰伊红伊红对对G较较G敏感敏感汞溴红汞溴红沙黄沙黄对对G敏感敏感某某些些细细菌菌或或病病毒毒经经光光感感作作用用后后，毒毒性性或或活活力力消消失失但但抗抗原原作作用用不不变变制造疫苗或菌苗。制造疫苗或菌苗。第12页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（9）（二）日光（二）日光细菌在直射阳光下半细菌在直射阳光下半/数小时数小时炭疽芽胞炭疽芽胞20小时小时（三）紫外线：（三）紫外线：13604000A（108）（25302650A）紫外线紫外线仅限于照射物体的表面仅限于照射物体的表面对紫外线抵抗力对紫外线抵抗力病毒病毒GG芽胞芽胞繁殖体繁殖体紫外线消毒紫外线消毒工作室工作室手术室手术室紫外线照射可灭活，但不损伤其抗原性。紫外线照射可灭活，但不损伤其抗原性。第13页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（10）1紫外线对微生物的作用机理：紫外线对微生物的作用机理：杀菌作用杀菌作用DNA链链诱发变异诱发变异形成形成TT胸腺嘧啶二聚体胸腺嘧啶二聚体DNA同同一一链链上上相相连连两两个个TT变变成成二二裂裂体体，使使A的的掺掺入入受受影影响响复复制制，产产生生突突变变。从从而而改改变变配配对对，而而形形成成错错误误的的碱碱基基次次序序，而引起突变。而引起突变。2光光复复活活作作用用：经经紫紫外外线线照照射射受受损损的的微微生生在在可可见见光光的的作用下可逐渐恢复活力。两者相差作用下可逐渐恢复活力。两者相差40000倍倍黑暗黑暗1901087102光照光照1901083107第14页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（11）（四）（四）X射线和放射性同位素对微生物的影响射线和放射性同位素对微生物的影响1X射线为射线为高能电子兹波高能电子兹波0.61360A具具有有杀杀菌菌和和诱诱变变作作用用，但但杀杀菌菌作作用用较较紫紫外外线线为为弱弱。波波长越短、杀菌力越强长越短、杀菌力越强细细胞胞的的发发育育阶阶段段，浓浓度度，氧氧气气的的存存在在与与X的的作作用用有有关关（有有些些因素存在增强杀菌作用）因素存在增强杀菌作用）致死量以内的致死量以内的X射线可使微生物发生突变。射线可使微生物发生突变。X青霉菌青霉菌生产青霉菌株生产青霉菌株X炭疽菌炭疽菌弱毒炭疽苗弱毒炭疽苗第15页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（12）2放射性同位素的影响：放射性同位素的影响：广泛用于医学广泛用于医学C060I131PNa24杀杀菌菌诱诱变变一一般般常常用用的的诱诱变变剂剂量量是是以以微微生生物物死死亡亡9099.9%的剂量的剂量C060照射引起曲霉，糖化酶活力提高照射引起曲霉，糖化酶活力提高40%R射线照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培养基、培养器皿。射线照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培养基、培养器皿。新新的的诱诱变变剂剂快快中中子子、较较X、射射线线具具有有较较大大的的电电离离密密度度，可引起诱变。可引起诱变。第16页，共33页，编辑于2022年，星期三第一节第一节物理因素（物理因素（13）四、四、超声波对微生物的影响超声波对微生物的影响超声波超声波9000周周/秒秒可听波可听波超超声声波波具具有有杀杀菌菌作作用用芽芽胞胞、小小病病毒毒对对其不甚敏感，对细菌、酵母、大病毒敏感。其不甚敏感，对细菌、酵母、大病毒敏感。破坏菌体和细胞结构。破坏菌体和细胞结构。消毒消毒诱变诱变提取病毒提取病毒灭菌灭菌五、激光五、激光第17页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（1）形态形态生长生长发育发育繁殖繁殖化学因素化学因素促进微生物发育促进微生物发育毒害毒害诱变诱变致死致死致病力致病力（浓度低（浓度低高高）抗菌性抗菌性选适当培养基、培养环境选适当培养基、培养环境用于用于：病原菌的分离鉴定病原菌的分离鉴定消毒、灭菌消毒、灭菌诱发变异诱发变异第18页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影化学因素对微生物的影（2）一、消毒剂对微生物的作用一、消毒剂对微生物的作用消消毒毒剂剂：使使细细菌菌细细胞胞原原生生质质变变性性沉沉淀淀或或使使酶酶类类的的SH基基或或其其它它成成份份被被氧氧化而起到杀灭或抑制病原微生物的作用。化而起到杀灭或抑制病原微生物的作用。常用的消毒剂：常用的消毒剂：（一）酸类：（一）酸类：H细菌表面两性物质的电离程度细菌表面两性物质的电离程度影响细菌的吸收、排泄、代谢影响细菌的吸收、排泄、代谢使菌体蛋白质、核酸水解，酶类失去活性，死亡使菌体蛋白质、核酸水解，酶类失去活性，死亡常用的酸类消毒剂有：常用的酸类消毒剂有：1无机消毒剂：硼酸（无机消毒剂：硼酸（12%弱、粘膜消毒）弱、粘膜消毒）第19页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（3）2有机消毒剂：甲、醋、乳酸。有机消毒剂：甲、醋、乳酸。（二）碱类：（二）碱类：OH水解菌体蛋白和核酸水解菌体蛋白和核酸，破坏菌体结构和酶，破坏菌体结构和酶分解菌体中糖类分解菌体中糖类对碱类抵抗力对碱类抵抗力芽胞芽胞GG病毒病毒对病毒病消毒常用碱类对病毒病消毒常用碱类510%生石灰乳生石灰乳510%草木灰草木灰23%烧碱烧碱病毒病毒14%NaOH、KOH芽胞芽胞、繁殖体、繁殖体 产物逸出而受损或死亡。阳离子表面活性剂：抗菌谱广、效力快、对组织无刺激性G、G-对真菌、病毒也有作用，但对绿脓、芽胞无效。阴离子表面活性剂：对G有作用。阳 新洁尔灭、消毒净、杜灭芬 用于消毒皮肤、粘膜、器械、工作服 阴 肥皂 第20页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（4）（三）重金属：（三）重金属：与与SH结合结合使菌体蛋白变性或沉淀使菌体蛋白变性或沉淀升汞升汞0.1%（只供外用）（只供外用）硫柳汞硫柳汞1/50001/10000（四）氧化剂：氧化作用（四）氧化剂：氧化作用KMO40.1%H2O23%放出离子放出离子O第21页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（4）（五）卤素：（五）卤素：渗透菌体细胞膜，氧化作用。渗透菌体细胞膜，氧化作用。氟、氯、溴、碘氟、氯、溴、碘氟化钠氟化钠杀灭真菌和病毒。杀灭真菌和病毒。1020%漂白粉漂白粉15%碘酒碘酒碘甘油碘甘油碘溶液碘溶液（六六）酚酚：石石碳碳酸酸5%数数小小时时，杀杀死死芽芽胞胞（真真菌菌和和病病毒毒不不敏敏感感）。莱莱苏苏儿儿肥肥皂皂乳乳化化的的甲甲酚酚2%515分分钟钟细细菌死亡。菌死亡。第22页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响（化学因素对微生物的影响（5）（七七）醇醇：杀杀菌菌作作用用主主要要是是脱脱水水作作用用，使使蛋蛋白白质质凝凝固固，变变性，分子量大杀菌力强（丁醇性，分子量大杀菌力强（丁醇丙醇丙醇乙醇）乙醇）（八八）醛醛：10%甲甲醛醛排排泄泄物物、金金属属器器械械的的消消毒毒、房房舍舍的的熏熏蒸蒸。甲甲醛醛可可以以使使毒毒素素减减毒毒、菌菌体体死死亡亡但但保保持持抗抗原原性性制制类类毒毒素素、疫苗。疫苗。（九）染料：（九）染料：抑菌作用，具有选择性的抑菌作用抑菌作用，具有选择性的抑菌作用2%龙胆紫龙胆紫皮肤粘膜消毒皮肤粘膜消毒孔孔雀雀绿绿和和煌煌绿绿抑抑制制G，促促进进沙沙门门氏氏生生长长。三三型型布布氏氏杆杆菌对甲基紫、碱性复红、染料敏感度菌对甲基紫、碱性复红、染料敏感度不一。不一。第23页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（6）（十十）表表面面活活性性剂剂：（清清洁洁剂剂、去去污污剂剂）吸吸附附细细菌菌表表面面，改改变变膜膜通通透透性性，使使菌菌体体内内酶酶、辅辅酶酶和中间代谢产物逸出而受损或死亡。和中间代谢产物逸出而受损或死亡。阳阳离离子子表表面面活活性性剂剂：抗抗菌菌谱谱广广、效效力力快快、对对组组织织无无刺刺激激性性，对对G、G、真真菌菌、病病毒毒也也有作用，但对绿脓、芽胞无效。有作用，但对绿脓、芽胞无效。阴离子表面活性剂：阴离子表面活性剂：对对G有作用。有作用。阳阳离离子子类类：新新洁洁尔尔灭灭、消消毒毒净净、杜杜灭灭芬芬用用于于消消毒毒。如皮肤、粘膜、器械、工作服等。如皮肤、粘膜、器械、工作服等。阴离子类：肥皂。阴离子类：肥皂。第24页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（8）影响消毒剂消毒作用的因素影响消毒剂消毒作用的因素1.药物的特异性药物的特异性碱碱病毒病毒胆汁、龙胆紫、孔雀绿胆汁、龙胆紫、孔雀绿G2.浓度浓度选择有效而安全的杀菌浓度选择有效而安全的杀菌浓度70%酒精酒精种类、真、病、细、种类、真、病、细、GG3.微生物的种类及其特性微生物的种类及其特性状态状态芽胞、繁殖体芽胞、繁殖体发育阶段发育阶段生长生长静止静止4.有机物的存在有机物的存在覆盖被消毒物覆盖被消毒物蛋白质与消毒剂结合蛋白质与消毒剂结合5.温度温度10重金属重金属25倍倍石炭酸石炭酸58倍倍6.PH：7.时间：作用时间越长，消毒越彻底。时间：作用时间越长，消毒越彻底。第25页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（9）化化学学治治疗疗剂剂消消除除宿宿主主体体内内病病原原微微生生物物或或其其它它寄寄生生物物的的化化学学药药品品。其其对对宿宿主主及及寄寄生生物物具具有有选选择择作作用用，能能选选择择性性地地阻阻碍碍微微生生物物的的某某些些代代谢谢环环节节，使使其其生生命命活活动动受受到到抑抑制或死亡，而对宿主无害。制或死亡，而对宿主无害。第26页，共33页，编辑于2022年，星期三第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（10）金葡菌金葡菌多量对氨基苯甲酸多量对氨基苯甲酸有些微生物有些微生物不合成叶酸不合成叶酸对磺胺药（耐药、不敏感）对磺胺药（耐药、不敏感）（二）其它抗代谢药物的抑菌作用（二）其它抗代谢药物的抑菌作用主主要要代代替替中中间间代代谢谢物物，合合成成在在生生理理上上无无活活性性的的化合物，对细菌呈抑制作用。化合物，对细菌呈抑制作用。8重氮重氮G（鸟嘌呤）替代鸟嘌呤。（鸟嘌呤）替代鸟嘌呤。第27页，共33页，编辑于2022年，星期三第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响（1）v寄寄生生：一一种种生生物物从从另另一一种种生生物物获获得得其其所所需需的的营养赖以为生，并对后者呈现有害作用。营养赖以为生，并对后者呈现有害作用。v共共生生：两两种种或或多多种种生生物物相相处处时时，彼彼此此不不相相互互损害而互有利者，谓之共生。损害而互有利者，谓之共生。v拮拮抗抗：指指一一种种生生物物在在生生长长过过程程中中，能能产产生生一一种种对对他他种种生生物物呈呈现现毒毒害害作作用用的的物物质质，从从而而抑抑制或杀死他种生物的现象。制或杀死他种生物的现象。第28页，共33页，编辑于2022年，星期三第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响（2）一、抗菌素对微生物的影响一、抗菌素对微生物的影响抗抗生生素素：由由某某些些真真、细细、放放线线菌菌产产生生的的能能杀杀灭灭或抑制另一些微生物的物质。或抑制另一些微生物的物质。2500年前用霉豆腐治疗疮痈。年前用霉豆腐治疗疮痈。目前各种抗菌素目前各种抗菌素2500余种。余种。植植物物抗抗菌菌素素如如黄黄连连、黄黄柏柏、大大蒜蒜、鱼鱼腥腥草草、板兰根。板兰根。第29页，共33页，编辑于2022年，星期三第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响（3）二、噬菌体对微生物的作用（二、噬菌体对微生物的作用（Bacteriophage）寄寄生生于于真真、细细、放放线线菌菌的的病病毒毒，一一般般呈呈蝌蝌蚪蚪形形，营营专专营性寄、具营性寄、具“种种”型特异性。型特异性。v烈烈性性噬噬菌菌体体：指指侵侵入入寄寄主主细细胞胞后后，抑抑制制寄寄主主细细胞胞代代谢谢，而而形形成成大大量量子子代代噬噬菌菌体体使使寄寄主主细细胞胞崩崩解解，释释放放出出大大量量子子代代噬噬菌菌体体，重重新新感感染染其其它它寄寄主主细细胞胞。这这种种现现象象称称溶溶菌菌现现象象，这这称烈性噬菌体。称烈性噬菌体。v温温和和噬噬菌菌体体：溶溶源源性性细细菌菌。指指侵侵入入细细菌菌后后噬噬菌菌体体DNA与与细细胞胞DNA并并存存，均均以以一一定定速速度度在在细细菌菌体体内内复复制制，并并不不发发生生溶溶菌菌现现象象。这这样样的的噬噬菌菌体体称称温温和和型型。带带有有温温和和型型噬噬菌菌体的细菌称溶源性细菌。体的细菌称溶源性细菌。第30页，共33页，编辑于2022年，星期三第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响（4）第31页，共33页，编辑于2022年，星期三第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响（5）三三、杀杀细细菌菌素素：某某些些细细菌菌产产生生的的对对相相应应细细菌具有抑制或杀菌作用的蛋白质。菌具有抑制或杀菌作用的蛋白质。一一般般只只作作用用于于其其相相应应的的或或相相近近的的细细菌菌，大大肠肠杆杆菌菌产产生生大大肠肠杆杆菌菌素素对对沙沙门门、志志贺贺氏氏、克氏、巴氏细菌有作用。克氏、巴氏细菌有作用。第32页，共33页，编辑于2022年，星期三谢谢 谢谢 大大 家！家！制制作作人：杨人：杨明明凡凡第33页，共33页，编辑于2022年，星期三