《旅游英语会话饭店篇》课程教学大纲.doc
旅游英语会话饭店篇课程教学大纲课程编号： 课程名称： 旅游英语会话 英文名称： Oral English in tour 课程性质： 专业必修课 总学时： 72 学分： 4 适用对象： 旅游管理本科 先修课程： 旅游专业其它基础课 一、编写说明（一）本课程的性质、地位和作用本课程是高等院校旅游专业的一门专业基础课，将专业知识与英语基础知识结合。（二）教学基本要求旅游英语会话是一门旅游管理专业的基础课，是为了让学生能将已掌握的英语基础知识运用于实际，明确英语在酒店管理与服务中的重要性，了解酒店服务中的一些场景的英语表达，掌握在酒店环境中的主要英语词汇、短语、句型及其常用表达，加强学生的口语练习，从而提高学生对外国游客的服务能力。（三）课程教学方法与手段本课程是实践性较强，在教学观念和教学方法上注重能力培养，决定了教学方法以讲授与学生口语练习相结合。通过课堂讲授来完成专业基本知识的系统学习，采用课堂讲授与多媒体授课相结合的方法完成教学任务使学生能够更直观、更深刻地理解，并让学生当堂进行口语练习，掌握本节课学到的情景对话。（四）实践环节穿插在课堂讲解中让学生进行口语练习。（五）教学时数分配表教学内容各教学环节学时分配采用何种多媒体教学手段章节主要内容讲授实验讨论习题课外其它小计一Introduction112PowerPoint二The Front Office121224PowerPoint三The Housekeeping Department111122PowerPoint四Food and Beverage Department121224PowerPoint（六）本课程与其他课程的联系学习本课程应具有基本的英语知识和旅游专业知识（七）教材与主要参考书1.李凌燕.旅游英语会话词典. 北京:外语教学与研究出版社,2006.2.高中山.涉外酒店英语. 上海:上海交通大学出版社,2005.3.卓美玲. 饭店英语.天津:天津科技翻译出版公司,2006.4.程中锐. 饭店工作英语. 北京:中国旅游科学出版社,2006.5.张倩.酒店英语口语.广州:广东经济出版社,2005.二、教学内容纲要第一章 Introduction一、教学基本要求1.理解并掌握旅游英语会话的概念。2.了解本学科在旅游管理及服务中的地位和作用。二、教学内容旅游英语的相关词汇,及其讨论第二章 The Front Office一、 教学基本要求1. 了解前厅的相关词汇、短语、句型及其常用表达。2. 学习相关的情景对话。3. 进行情景口语练习，熟练运用相关英语词汇、短语、句型及其常用表达。二、 教学内容IntroductionUnit 1 Room Reservation要点： 1. A long Distance Call2. A Group Reservation3. A Face to Face Reservation4. Oral PracticeUnit 2 At the Reception Desk要点：1. Registration2. Receiving a Walking Guest3. Extend the Stay4. Oral PracticeUnit 3 The Bellman要点：1. Introduction Hotel Service 2. About Slow Delivery of Baggage3. Ticket-booking Service4. Oral PracticeUnit 4 At the Information Desk要点：1. Mail Service2. Introducing Some Scenic Spots3. Showing the Way4. Oral PracticeUnit 5 The Cashier要点：1. Foreign Currency Exchange2. Checking Out3. Mis-calculation4. Oral PracticeUnit 6 Settling Guests Complaint要点：1. Changing a Room2. At the Lost and Found Desk3. Charging More4. Oral PracticeUnit 7 The Business Center and General Switchboard要点：1. Introducing the Business Center2. About the Fax Service3. Dealing with the Telephone Problem4. Oral Practice Consolidation Quiz第三章 The Housekeeping Department一、教学基本要求1. 了解客房部的相关词汇、短语、句型及其常用表达。2. 学习相关的情景对话。3. 进行情景口语练习,熟练运用相关英语词汇、短语、句型及其常用表达。二、教学内容IntroductionUnit 1 Guiding the Guests to Their Rooms要点：1. Recognizing the Guests2. About the Room Facilities3. About the Hotel Services4. Oral PracticeUnit 2 Chamber Service要点：1. Making Up the Room2. Cleaning the Room3. The Turn-Down Service4. Oral PracticeUnit 3 Special Service要点：1. Buying Things an Request2. About Room Service3. At Tea Time4. Oral PracticeUnit 4 Laundry Service要点：1. Explaining How to Get the Service2. Suggesting Express Service3. Honesty is Best Service4. Oral PracticeUnit 5 Miscellaneous Service要点：1. Providing Something Extra on Request2. About Baby-Sitting Service3. Dealing with Emergency4. Oral PracticeUnit 6 Wake-up Call Service要点：1. Explaining Time Differences2. A Morning call3. Leaving a Hotel4. Oral PracticeUnit 7 The Maintenance Service in the Guest Rooms要点：1. Repairing the TV Set2. Showing How to Use Certain Facilities3. Solving the Mini-Bar problem4. Oral practiceConsolidation Quiz第四章 Food and Beverage Department一、教学基本要求1. 了解餐饮部的相关词汇、短语、句型及其常用表达。2. 学习相关的情景对话。3. 进行情景口语练习,熟练运用相关英语词汇、短语、句型及其常用表达。二、教学内容IntroductionUnit 1 At the Bar要点：1. Shanghai Cocktail2. Chinese and Foreign Wines3. Passing on a message4. Oral practiceUnit 2 Seating the Dinners要点：1. A reservation Call2. Receiving the Dinners3. A complaint about Dining Room4. Oral PracticeUnit 3 Taking Orders要点：1. Helping to Order Dishes2. Chinese Food3. Wine Orders4. Oral PracticeUnit 4 Serving Dishes要点：1. Misserving2. Normal Service for a Chinese Banquet3. Offer Room Service4. Oral PracticeUnit 5 Birthday Party要点：1. Going to a Chinese Birthday Party2. The Longevity Noodles3. Birthday Cake4. Oral PracticeUnit 6 Ways of Paying要点：1. Signing the Bill2. Paying with Credit Card3. How to Pay for a Dinner Party of 200 People4. Oral PracticeUnit 7 Western Food and Buffet要点：1. Western Breakfast2. Dinner a la Carte3. Buffet4. Oral PracticeConsolidation Quiz 大纲制订人：孙婧 大纲审定人：陈西蕊 制订日期：2008年11月
