小学生饮食与健康(家长进课堂-史上最强)详解.ppt

饮食营养与健康 健康和哪些因素有关呢？健康和哪些因素有关呢？受哪些因素影响呢？受哪些因素影响呢？健健 康康健康取决于下列因素健康取决于下列因素医疗因素占医疗因素占8%遗传因素占遗传因素占15%环境因素占环境因素占17%生活方式占生活方式占60%1饮食习惯、饮食习惯、2运动锻炼、运动锻炼、3心理健康心理健康胸部胸部器官器官腹部腹部器官器官心脏心脏肺肺肝肝肠肠胃胃 饮食习惯饮食习惯 吃什么才是健康的呢？吃什么才是健康的呢？吃身体最需要的东西最健康吃身体最需要的东西最健康v 首首 先先v我们来了解一下自己是胖是瘦我们来了解一下自己是胖是瘦v先弄清自己的身高和体重先弄清自己的身高和体重v标准体重标准体重（kg）=身高身高（cm）-105v 同学们，你胖了还是瘦了呢？同学们，你胖了还是瘦了呢？瘦的同学这边瞧瘦的同学这边瞧v对你有益的食物对你有益的食物v黑芝麻黑芝麻v红枣、红枣、v猪肝、猪肝、v藕、胡萝卜藕、胡萝卜v桂圆、黑豆、桂圆、黑豆、v黑木耳、黑木耳、v红糖红糖胖的同学这边看胖的同学这边看对你有益的食物：对你有益的食物：牛肉、泥鳅、牛肉、泥鳅、土豆、山药、土豆、山药、红薯、香菇、红薯、香菇、韭菜、蜂蜜韭菜、蜂蜜一、人一、人 体体 所所 需需 的的 七七 大大 营营 养养 素素水水蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物（糖类）碳水化合物（糖类）维生素维生素矿物质矿物质纤维素纤维素膳食平衡v玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米荞麦荞麦：降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有有18的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。白薯、红薯、山药和土豆白薯、红薯、山药和土豆等：等：“三吸收三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。不易发生胃肠道炎症。燕麦：燕麦：燕麦粥、燕麦片，能降血脂、降血压。燕麦粥、燕麦片，能降血脂、降血压。小米：小米：除湿、健脾、镇静、安眠。除湿、健脾、镇静、安眠。v萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和西兰花，都是有益保健的食物。木耳和西兰花，都是有益保健的食物。南瓜：南瓜：它刺激它刺激细胞，产生胰岛素。苦瓜，细胞，产生胰岛素。苦瓜，分泌类胰岛素物质。分泌类胰岛素物质。大蒜素大蒜素，是抗癌之王。必须先把大蒜切，是抗癌之王。必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。分钟后食用，这样吃大蒜才有用。黑木耳：黑木耳：降血脂，提高免疫力降血脂，提高免疫力 大蒜：大蒜：具有抗氧化、防癌作用，增强免具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎动物类动物类v动物越小蛋白越好，动物越小蛋白越好，四条腿的不如两四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有退的条腿的，两条腿的不如没有退的v吃的原则：吃东西要掌握量，并不是吃的原则：吃东西要掌握量，并不是越多越好。吃七成饱，一辈子不得胃越多越好。吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那两成是多余的，是废物，没有用。那两成是多余的，是废物，没有用。v 饮食健康饮食健康维生素缺乏症维生素缺乏症：缺乏缺乏维生素维生素A会出现夜盲症、干眼病和会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏皮肤干燥；缺乏维生素维生素D可患佝偻病；可患佝偻病；缺乏缺乏维生素维生素B1可得脚气病；缺乏可得脚气病；缺乏维生维生素素B2可患唇炎、口角炎、舌炎；缺乏可患唇炎、口角炎、舌炎；缺乏维生素维生素B12可患恶性贫血；缺乏可患恶性贫血；缺乏维生素维生素C可患坏血病，皮肤斑痕，牙龈出血，可患坏血病，皮肤斑痕，牙龈出血，甚至失去牙齿。甚至失去牙齿。饮料的危害饮料的危害饮料的危害饮料的危害可乐、雪碧这类饮品中有大量的二氧化碳，喝多了会导致可乐、雪碧这类饮品中有大量的二氧化碳，喝多了会导致胃功能的紊乱。饮料中的糖分还会引起肥胖。饮料还会引胃功能的紊乱。饮料中的糖分还会引起肥胖。饮料还会引起骨质疏松。但是最恐怖的是起骨质疏松。但是最恐怖的是可乐的妙用可乐的妙用便宜的超强洗涤剂：倒一瓶可乐放进马桶便宜的超强洗涤剂：倒一瓶可乐放进马桶里，等几小时再刷，保证干干净净，而且马桶瓷器上的一里，等几小时再刷，保证干干净净，而且马桶瓷器上的一层发光的釉也没了。层发光的釉也没了。最恐怖的就是最恐怖的就是它有超强的腐它有超强的腐蚀性！（釉被腐蚀了）你的牙齿有蚀性！（釉被腐蚀了）你的牙齿有 瓷器坚固吗？瓷器坚固吗？现在你还想喝可乐吗？现在你还想喝可乐吗？可乐之所以有腐蚀性，是因为可乐之所以有腐蚀性，是因为 它是强酸的（它是强酸的（PHPH值为值为7 7以上，以上，碱碱;7;7以下，酸。强酸和强碱都有腐蚀性）以下，酸。强酸和强碱都有腐蚀性）现在我们来做一个实验现在我们来做一个实验专题：肯德基的危害专题：肯德基的危害大家都知道，多吃肯德基会导致肥胖，肯德基大家都知道，多吃肯德基会导致肥胖，肯德基食品里还有致癌物质，但是大家听了还是没什食品里还有致癌物质，但是大家听了还是没什么反应，继续吃肯德基么反应，继续吃肯德基某次本人在网上看到一个帖子，吓得我再也不某次本人在网上看到一个帖子，吓得我再也不敢吃了敢吃了肯德基的鸡都是打了激素的，很短的时间内就肯德基的鸡都是打了激素的，很短的时间内就出笼了，还有为了一只鸡身上能有更多的地方出笼了，还有为了一只鸡身上能有更多的地方被利用，鸡身上都长着几只腿！（传闻）（也被利用，鸡身上都长着几只腿！（传闻）（也都听过吧）都听过吧）接下来看几张变异鸡的图片！接下来看几张变异鸡的图片！专题：肯德基的危害几张变异鸡的图几张变异鸡的图 恶心。最吓人了，第一次看见恶心。最吓人了，第一次看见还以为是蜘蛛啊！但还是不吃为好还以为是蜘蛛啊！但还是不吃为好啊啊!这就是咱们吃的这就是咱们吃的汉堡里的鸡肉！汉堡里的鸡肉！西方人用脑和心吃饭，西方人用脑和心吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，营养界有种说法：营养界有种说法：时尚？美味？你知道十大垃圾食品是哪些么？你知道十大垃圾食品是哪些么？罐头类食品罐头类食品烧烤类食品烧烤类食品奶油类食品奶油类食品方便面方便面话梅，果脯类肥肉，及动物的内脏油炸食品冷制品腌制品腌制品肉类加工食品肉类加工食品抗抗氧氧化化剂剂着着色色剂剂膨膨松松剂剂乳乳化化剂剂酶酶制制剂剂漂漂白白剂剂营营养养强强化化剂剂胶胶姆姆糖糖基基础础剂剂增增味味剂剂被被膜膜剂剂消消泡泡剂剂护护色色剂剂防防腐腐剂剂甜甜味味剂剂食食品品配配料料危害：1 1、致癌问题、致癌问题 2 2、急、慢性中毒问题、急、慢性中毒问题 3 3、损害神经系系统，使人变笨、损害神经系系统，使人变笨 十大十大“垃圾垃圾”食品及其危害食品及其危害（一）油炸类食品，主要危害：（一）油炸类食品，主要危害：1油炸淀粉导致心血管油炸淀粉导致心血管疾病；疾病；2含致癌物质；含致癌物质；3破坏维生素，使蛋白质变性。破坏维生素，使蛋白质变性。（二）腌制类食品，主要危害是：（二）腌制类食品，主要危害是：1导致高血压，肾负导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；担过重，导致鼻咽癌；2影响粘膜系统影响粘膜系统(对肠胃有害对肠胃有害)；3易得溃疡和发炎。易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：，主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用防腐和显色作用)；2含大量防腐剂，加重肝脏负担。含大量防腐剂，加重肝脏负担。（四）饼干类食品（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害，主要危害是：是：1食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2严严重破坏维生素；重破坏维生素；3热量过多、营养成分低。热量过多、营养成分低。（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1含磷酸、碳含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；酸，会带走体内大量的钙；2含糖量过高，喝后有饱胀含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。感，影响正餐。十大十大“垃圾垃圾”食品及其危害食品及其危害（六）方便类食品（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品主要指方便面和膨化食品)，主要危害，主要危害是：是：1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2只有热量，只有热量，没有营养。没有营养。（七）罐头类食品（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：，主要危害是：1破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性；2热量过多，营养成分热量过多，营养成分低。低。（八）话梅蜜饯类食品（八）话梅蜜饯类食品(果脯果脯)，主要危害是：，主要危害是：1含三大含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；致癌物质之一：亚硝酸盐；2盐分过高，含防腐剂、香盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。精，损肝。（九）冷冻甜品类食品（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要，主要危害是：危害是：1含奶油极易引起肥胖；含奶油极易引起肥胖；2含糖量过高影响正含糖量过高影响正餐。餐。（十）烧烤类食品，主要危害是：（十）烧烤类食品，主要危害是：1含大量含大量“三苯四丙三苯四丙吡吡”(三大致癌物质之首三大致癌物质之首)；21只烤鸡腿只烤鸡腿60支烟的毒支烟的毒性；性；3导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。：童鞋们，：童鞋们，今天今天 你你 吃了么？吃了么？现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康习惯健康不健康以下30个题目请根据你的实际情况，选择“是”、“偶尔”或“否”评分标准1-23题选“是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分；24-30题选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分；测试结果测试结果得分在得分在5060：A级健康饮食标准级健康饮食标准(钻石级钻石级)祝贺您！祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明能达到这个级别的人并不多，说明您非常了解如何健康地安排饮食，有良好的您非常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的知识安全与营养方面的知识。得分在得分在4050：B级健康饮食标准级健康饮食标准(黄金级黄金级)很出色！很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安您和您的家人有较高水准的饮食安全与营养知识，有较高水平的健康饮食理念、全与营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习惯。您的健康饮食水平高出平均水方式和习惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以提升的地方平，但还有可以提升的地方。得分在得分在3040分：分：C级健康饮食标准级健康饮食标准(白银级白银级)您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮食健康的今天，您还需要努力，才能更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面的信息，提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。得分在得分在30分以下：分以下：D级健康饮食标准级健康饮食标准(铜铁级铜铁级)很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变，饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。饮食健饮食健康小贴康小贴士士饭前饭后饭前饭后饭后不好的习惯饭后不好的习惯1.1.饭后喝浓茶饭后喝浓茶 影响蛋白质的吸收；长期饭后喝浓茶容易引发缺铁性影响蛋白质的吸收；长期饭后喝浓茶容易引发缺铁性贫血；还会冲淡胃所分泌的消化液影响胃对食物的消化贫血；还会冲淡胃所分泌的消化液影响胃对食物的消化工作。工作。2.2.饭后运动（不用说、）饭后运动（不用说、）严重的会导致胃痛严重的会导致胃痛,消化不良消化不良,溃疡等胃肠消化疾病溃疡等胃肠消化疾病,还还会引起呼吸系统和心血管系统的疾病。会引起呼吸系统和心血管系统的疾病。3.3.饭后饮水饭后饮水 饭后马上饮水会稀释胃液，容易引发胃肠道疾病。饭后马上饮水会稀释胃液，容易引发胃肠道疾病。4.4.饭后唱卡拉饭后唱卡拉OKOK 轻则引起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。轻则引起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。5.5.饭后放松裤带饭后放松裤带 长期如此，严重的引起胃下垂。长期如此，严重的引起胃下垂。一天一个苹果，大病小病不来找我一天一个苹果，大病小病不来找我目前，专家们有两种看法：目前，专家们有两种看法：1、饭前吃水果好。饭后吃水果易导致体重、饭前吃水果好。饭后吃水果易导致体重超重和肥胖现象的发生。超重和肥胖现象的发生。2、饭后吃水果好。饭前吃水果就会减少饭、饭后吃水果好。饭前吃水果就会减少饭量，减少各种营养的摄入。量，减少各种营养的摄入。建议：如把吃水果的时间改在饭前一小时，建议：如把吃水果的时间改在饭前一小时，就不会减少饭量。若要坚持饭后食用水果就不会减少饭量。若要坚持饭后食用水果也必须待一小时后再也必须待一小时后再吃为好吃为好。问题：水果到底是饭前吃还是饭后吃好？问题：水果到底是饭前吃还是饭后吃好？生活小贴士 1.松花蛋不宜食用，含有铅松花蛋不宜食用，含有铅 2.臭豆腐不能常吃臭豆腐不能常吃3.味精不能多用，最好不要用，特别不能加味精不能多用，最好不要用，特别不能加热；怀孕时候不能多吃，影响下一代热；怀孕时候不能多吃，影响下一代 4.方便面不宜食用方便面不宜食用 5.淘米次数不能太多淘米次数不能太多 6.（猪肝含有胆固醇过高，不宜多吃）（猪肝含有胆固醇过高，不宜多吃）7.烤羊肉串，致癌烤羊肉串，致癌 8.腌菜，致癌腌菜，致癌 9.油条，有害肾脏、脑细胞油条，有害肾脏、脑细胞 10.每天八杯水，排出体内代谢有毒物质每天八杯水，排出体内代谢有毒物质 11.水杯的选择：玻璃水杯的选择：玻璃 陶瓷陶瓷 钢化杯钢化杯 塑料塑料 12.一次性纸杯：第一杯水不能喝一次性纸杯：第一杯水不能喝 1.豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶2.胡萝卜美容！胡萝卜美容！3.苦瓜，防糖尿病苦瓜，防糖尿病4.番茄素，番茄加热后产生番茄素，生番茄没有番茄素，番茄加热后产生番茄素，生番茄没有番茄素，西红柿炒鸡蛋；抗生殖系统癌、膀胱癌番茄素，西红柿炒鸡蛋；抗生殖系统癌、膀胱癌 5.大蒜素，大蒜切成薄片，空气中大蒜素，大蒜切成薄片，空气中15分钟才产生分钟才产生大蒜素，不能加热；抗癌大蒜素，不能加热；抗癌6.黑木耳，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹黑木耳，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好林还好7.花生米的红皮，提高血凝花生米的红皮，提高血凝*，容易心肌梗塞，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃所以最好剥皮吃 8.花粉，消毒、去皮、脱敏，然后食用，可以延花粉，消毒、去皮、脱敏，然后食用，可以延年益寿；用在脸上可以美容，祛除所有斑点、皱年益寿；用在脸上可以美容，祛除所有斑点、皱纹、痤疮；食用还可以有利于治疗便秘纹、痤疮；食用还可以有利于治疗便秘 1.（医学黄金分割：副食与主食比例（医学黄金分割：副食与主食比例6比比4，粗食与细食比例，粗食与细食比例6比比4，静与动比例，静与动比例6比比4）2.（螺旋藻，（螺旋藻，1克螺旋藻克螺旋藻=1000克各种蔬克各种蔬菜的总和，营养最均衡，蛋白最高，最优质，菜的总和，营养最均衡，蛋白最高，最优质，所以是太空食品；螺旋藻还有利治疗糖尿病）所以是太空食品；螺旋藻还有利治疗糖尿病）（20世纪与原子能并驾齐驱的发现螺旋世纪与原子能并驾齐驱的发现螺旋藻）藻）3.（国际四大杀手：心脑血管疾病、癌（国际四大杀手：心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压）（中国存在第五杀手：症、糖尿病、高血压）（中国存在第五杀手：肝炎）肝炎）4.（电脑辐射、微波炉辐射（电脑辐射、微波炉辐射7.5米，容米，容易得血癌）（孕妇最好远离）（微波炉最好易得血癌）（孕妇最好远离）（微波炉最好放在高处）放在高处）中小学生食品安全应注意的问题中小学生食品安全应注意的问题1到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的的“三无三无”食品。食品。2购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。好的品牌。3仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。产品标准号等。不买标签不规范的产品。4食品是否适合自己食用。食品是否适合自己食用。5不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。是商家利益的体现。总结v其实，我们中国五千年的饮食习惯还是很好的，天其实，我们中国五千年的饮食习惯还是很好的，天然、健康。而随着科技的发展，现在的食品、洋快然、健康。而随着科技的发展，现在的食品、洋快餐为了口感好，添加了很多添加剂（很多都是化学餐为了口感好，添加了很多添加剂（很多都是化学原料），吃了它，里面的有害物质就在不知不觉地原料），吃了它，里面的有害物质就在不知不觉地伤害我们的身体。我们最好少吃近代才出现的果冻伤害我们的身体。我们最好少吃近代才出现的果冻啊、薯片啊等等，多吃些啊、薯片啊等等，多吃些天然的食物天然的食物（蔬菜、水果、（蔬菜、水果、饭），才是饭），才是最健康的最健康的！v一把青菜一把豆，一个鸡蛋一点肉。一把青菜一把豆，一个鸡蛋一点肉。v低盐、低糖、低脂、低胆固醇。低盐、低糖、低脂、低胆固醇。v剩菜亚硝酸盐含量多，易致癌。剩菜亚硝酸盐含量多，易致癌。v心理健康比什么都重要。心理健康比什么都重要。v管好自己的嘴，用好自己的腿。管好自己的嘴，用好自己的腿。饮食是打开健康之门的金钥匙饮食是打开健康之门的金钥匙v管好自己的嘴，用好自己的腿。管好自己的嘴，用好自己的腿。v健康在我心中。健康在我心中。v健康不能放任自流，健康必须加以管理健康不能放任自流，健康必须加以管理。保健运动有氧运动：保健运动有氧运动：1.每天每天1小时以内，一周小时以内，一周35次，次，强度不可太大，最好的运动为步行、强度不可太大，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳等。慢跑、骑自行车、游泳等。2.早晨早晨6点起床最好，上午点起床最好，上午911点和下午点和下午24点开窗最好，空气质量点开窗最好，空气质量最好。最好。3.午休时间为午饭半小时后，午休时间为午饭半小时后，午休时间最好为午休时间最好为0.51个小时。个小时。4.晚上晚上8：30睡觉最好。睡觉最好。现在的中国人健康状况！？现在的中国人健康状况！？有钱的不如没钱的有钱的不如没钱的;男的不如女的男的不如女的;少的不如老的少的不如老的;城市的不如农村的城市的不如农村的;沿海的不如内地的沿海的不如内地的;大城市的不如小城市大城市的不如小城市的；的；坐办公室的不如在外跑的坐办公室的不如在外跑的;当官的不如当兵的当官的不如当兵的;高级知识分子不如普通老高级知识分子不如普通老百姓百姓;吃荤的不如吃素的吃荤的不如吃素的;脑力劳动者不如体力劳动脑力劳动者不如体力劳动者者.