水果蔬菜连锁超市店运营管理资料集合 农夫果蔬连锁店策划方案.ppt

农夫果连锁店策划方案农夫果连锁店策划方案第五组 第五组组员田自强 25 谈羊平24 沈琪瑞22 史粉莲23 物流生产1002班 :3/11/20231农夫果蔬连锁农夫果蔬连锁门店策划方案农夫果蔬连锁门店策划方案n n目录：门店选址门店选址连锁商店的外观连锁商店的外观连锁商店的招牌连锁商店的招牌职能设置职能设置经营模式经营模式连锁门店的布局连锁门店的布局 3/11/20232农夫果蔬连锁门店选址：培黎广场附近n n选择经营性的水果超市应该说是一项长远选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人口密度的市调及消费水平的址。对周边人口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、消费者市调后，再根据切实的地理位置、消费者出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑，并结合相关的市诸多因素予以综合考虑，并结合相关的市政规划，来考虑是否可以作为最佳位置。政规划，来考虑是否可以作为最佳位置。n n而培黎广场真好符合上述要求而培黎广场真好符合上述要求3/11/20233农夫果蔬连锁外观布局n n 农夫果蔬店的外貌风格必须与农夫果蔬店的外貌风格必须与农夫果蔬店的外貌风格必须与农夫果蔬店的外貌风格必须与经营的商品内容相一致，要能突经营的商品内容相一致，要能突经营的商品内容相一致，要能突经营的商品内容相一致，要能突出自己行业和档次的特点。出自己行业和档次的特点。出自己行业和档次的特点。出自己行业和档次的特点。n n 连锁商店的建筑是城市建筑连锁商店的建筑是城市建筑连锁商店的建筑是城市建筑连锁商店的建筑是城市建筑的一部分，他应有利于城市景观的一部分，他应有利于城市景观的一部分，他应有利于城市景观的一部分，他应有利于城市景观和街道整齐，并与周围环境协调和街道整齐，并与周围环境协调和街道整齐，并与周围环境协调和街道整齐，并与周围环境协调统一，取得整体和谐效果；另一统一，取得整体和谐效果；另一统一，取得整体和谐效果；另一统一，取得整体和谐效果；另一方面，连锁商店建筑风格与商店方面，连锁商店建筑风格与商店方面，连锁商店建筑风格与商店方面，连锁商店建筑风格与商店经营目标、经营方针一致，体现经营目标、经营方针一致，体现经营目标、经营方针一致，体现经营目标、经营方针一致，体现企业富有个性的独特形象。企业富有个性的独特形象。企业富有个性的独特形象。企业富有个性的独特形象。n n。3/11/20234农夫果蔬连锁外观布局n n农夫果蔬店的外观是指商店农夫果蔬店的外观是指商店能被行人清楚看见的部位。能被行人清楚看见的部位。由于商店外观在连锁商店经由于商店外观在连锁商店经营中起着宣传上的功能，所营中起着宣传上的功能，所以就要求外观装潢使消费者以就要求外观装潢使消费者一看就知道这是一家什么性一看就知道这是一家什么性质的商店，是一家卖什么商质的商店，是一家卖什么商品的商店。为了达到这一要品的商店。为了达到这一要求，连锁商店外观装潢上，求，连锁商店外观装潢上，必须重点突出连锁商店形象必须重点突出连锁商店形象的识别标记的识别标记3/11/20235农夫果蔬连锁 商品布局 n n商品布局是指各大类商品在农夫商品布局是指各大类商品在农夫果蔬店内内的位置安排。为了做果蔬店内内的位置安排。为了做到合理安排商品布局，应首先对到合理安排商品布局，应首先对连锁商店的商品进行一定的分类。连锁商店的商品进行一定的分类。一般按以下方法或标志分类：按一般按以下方法或标志分类：按使用功能归类，就是按商品的一使用功能归类，就是按商品的一般最终用途分类和陈列；按细分般最终用途分类和陈列；按细分市场归类，即按商品的目标市场市场归类，即按商品的目标市场分类和陈列；按存放要求分类，分类和陈列；按存放要求分类，即按商品的目标所需存放条件分即按商品的目标所需存放条件分类和陈列；类和陈列；3/11/20236农夫果蔬连锁广告招牌的设置n n屋顶招牌与路边招牌结合屋顶招牌与路边招牌结合 屋顶招牌，即为了使屋顶招牌，即为了使消费者从远处就能看见连锁消费者从远处就能看见连锁商店，可以在屋顶上竖一个商店，可以在屋顶上竖一个广告牌，用来宣传自己的商广告牌，用来宣传自己的商店。店。路边招牌，即这是一种放在路边招牌，即这是一种放在店前人行道上的招牌，用来店前人行道上的招牌，用来增加商店对行人的吸引力。增加商店对行人的吸引力。这种招牌可以是企业的吉祥这种招牌可以是企业的吉祥物、人物招牌，也可以是一物、人物招牌，也可以是一个商品模型或一架自动售货个商品模型或一架自动售货机。机。3/11/20237农夫果蔬连锁广告招牌的设置n n墙壁招牌，即连锁商店的墙壁是很夺目的，利用墙壁招牌，即连锁商店的墙壁是很夺目的，利用他来做招牌就是墙壁招牌，一般可以用来书写店他来做招牌就是墙壁招牌，一般可以用来书写店名。名。n n垂吊招牌，即悬挂在连锁商店正面或侧面墙上的垂吊招牌，即悬挂在连锁商店正面或侧面墙上的招牌便是垂吊招牌，其作用基本上与栏架招牌一招牌便是垂吊招牌，其作用基本上与栏架招牌一样。样。n n遮阳篷招牌，即该种招牌一般由厂商提供，大都遮阳篷招牌，即该种招牌一般由厂商提供，大都是商品广告。遮阳篷招牌对连锁店来说是视觉应是商品广告。遮阳篷招牌对连锁店来说是视觉应用设计的一部分，以增强顾客的统一识别感。用设计的一部分，以增强顾客的统一识别感。3/11/20238农夫果蔬连锁连锁店人力资源配备连锁店人力资源配备人员素质分析岗位工作分析人员培训人员招聘人员考核人员配备3/11/20239农夫果蔬连锁连锁店考勤管理规定连锁店考勤管理规定管理目的管理目的 为规范门店人员的出勤管理，提高工作效率，强化内部劳动纪律，特制订定适用范围适用范围 本制度适用于所有门店员工。工作时间工作时间 早班：08：3012：30，18：0023：00（其中1小时吃饭时间）晚班：12：30-23：00（其中2.5小时吃饭时 间）。3/11/202310农夫果蔬连锁分析内容分析内容岗位设置目的？该岗位需要什么知识或技能？该岗位的工作内容、职责是什么？该岗位在组织中位置和影响度如何？该岗位需要编制多少人？如何衡量？岗位工作分析岗位工作分析3/11/202311农夫果蔬连锁（二）人员配备（二）人员配备总部人员配备拓展部企划部营运部采购部财务部人事部信息部团购部防损部配送部分店人员配备收银组美工组防损组营业组配送组综合组3/11/202312农夫果蔬连锁连锁店员工招聘与培训连锁店员工招聘与培训择优原则任人唯贤能上能下量才使用1、招聘原则编制招聘计划确定招募工具确定招募方式应试者登记面试甄选考试筛选重点面谈和确定制定工作计划2、招聘程序3/11/202313农夫果蔬连锁员工考核与奖励员工考核与奖励1、考核种类按主体分按时间分主管考核自我考核相互考核平时考核定期考核专案考核2、考核指标德、能、勤、绩、体3、考核方法个人判断法因素评价法考试评议法自我鉴定法人员素质测评3/11/202314农夫果蔬连锁店内布局 n n布局分析：消费者对商品价格的重视程度只占5%，而分别占前三位的是，开放式易进入的连锁超市占25%，商品丰富、选择方便的占15%，明亮清洁的占14%。虽然国情有所不同，但结合我国的实际加以分析可以归纳店内布局的下面三条原则：3/11/202315农夫果蔬连锁n n农夫果蔬连锁店店内布局追求的目标 顾客容易进入 让顾客在店内停留得更久 明亮清洁的卖场综上，农夫连锁店的内布局合理化，不但商品陈列美观，而且有利于消费者选购商品，而且给消费者设计了一个优雅舒适的购物环境，营造出良好的环境形象。3/11/202316农夫果蔬连锁店内布局n n 农夫果蔬店内分割：农夫农夫果蔬店内分割：农夫果蔬店内内售货区、存货区、果蔬店内内售货区、存货区、店员用地和顾客用地四者应店员用地和顾客用地四者应该有一个合理的分配。对于该有一个合理的分配。对于连锁商店而言，其特性要求连锁商店而言，其特性要求尽量扩大商品的售货区域，尽量扩大商品的售货区域，压缩非营业性区域。农夫果压缩非营业性区域。农夫果蔬店内必须使用的一些较大蔬店内必须使用的一些较大型、不常移动的设备和设施，型、不常移动的设备和设施，如：货架、储柜等，要充分如：货架、储柜等，要充分利用空间、提高效率。供消利用空间、提高效率。供消费者使用的试衣间、通道等费者使用的试衣间、通道等都应合理安排。都应合理安排。3/11/202317农夫果蔬连锁 店内布局n n农夫商品布局：农夫商品布局是指各大类商品在农夫果蔬店内内的位置安排。为了做到合理安排商品布局，应首先对连锁商店的商品进行一定的分类。一般按以下方法或标志分类：按使用功能归类，就是按商品的一般最终用途分类和陈列；按细分市场归类，即按商品的目标市场分类和陈列；按存放要求分类，即按商品的目标所需存放条件分类和陈列；3/11/202318农夫果蔬连锁店内布局n n（3 3）连锁商店一般有自己的主营类商品，这就要）连锁商店一般有自己的主营类商品，这就要求把最能反映本店类型和经营特色的商品摆放到求把最能反映本店类型和经营特色的商品摆放到最显眼的位置，使顾客一进门便能获得鲜明的印最显眼的位置，使顾客一进门便能获得鲜明的印象。象。n n（4 4）连锁商店应该做到尽可能提高商品的出样率。）连锁商店应该做到尽可能提高商品的出样率。一方面是充分利用各种物质设备和营业空间一方面是充分利用各种物质设备和营业空间;另一另一方面因场地有限，在不可能使所有商品和顾客见方面因场地有限，在不可能使所有商品和顾客见面的情况下，要讲究商品陈列的选择，每一组商面的情况下，要讲究商品陈列的选择，每一组商品的陈列样品要以陈列附近出售的商品种类为主，品的陈列样品要以陈列附近出售的商品种类为主，这样可便利消费者。这样可便利消费者。3/11/202319农夫果蔬连锁对蔬菜与水果的陈列摆放的要求对蔬菜与水果的陈列摆放的要求n n1 1、圆积型（圆排型）：、圆积型（圆排型）：、圆积型（圆排型）：、圆积型（圆排型）：适适用于苹果、柑桔、西瓜、大用于苹果、柑桔、西瓜、大白菜、圆白菜等可平台式大白菜、圆白菜等可平台式大堆陈列。堆陈列。n n2 2、方排型：、方排型：、方排型：、方排型：大葱、芹菜、大葱、芹菜、韭菜花等根部成一直线排列，韭菜花等根部成一直线排列，可斜立或平放。可斜立或平放。n n3 3、格子型：、格子型：、格子型：、格子型：萝卜、莲藕萝卜、莲藕等长形的和袋装的商品，可等长形的和袋装的商品，可平放交叉陈列。平放交叉陈列。n n4 4、散置型：、散置型：、散置型：、散置型：适用于圆白适用于圆白菜、大白菜及根茎类，如土菜、大白菜及根茎类，如土豆、甘著，利用平台式货架豆、甘著，利用平台式货架大量散装陈列。大量散装陈列。3/11/202320农夫果蔬连锁对蔬菜与水果的陈列摆放的要求对蔬菜与水果的陈列摆放的要求n n5 5、投入型：、投入型：、投入型：、投入型：个体较小的个体较小的商品，如：红、绿辣椒、豆角商品，如：红、绿辣椒、豆角等，可直接倒入周转筐（周转等，可直接倒入周转筐（周转箱）陈列。箱）陈列。n n6 6、堆积型：、堆积型：、堆积型：、堆积型：袋装或箱装袋装或箱装重叠堆积。重叠堆积。n n7 7、斜立植入型：、斜立植入型：、斜立植入型：、斜立植入型：适用叶适用叶菜类，斜立排放。菜类，斜立排放。n n8 8、搭配型：、搭配型：、搭配型：、搭配型：利用两种以利用两种以上商品进行色彩对比或色彩搭上商品进行色彩对比或色彩搭配，以衬托鲜度配，以衬托鲜度3/11/202321农夫果蔬连锁对于蔬菜和水果的质检原则及管理原则对于蔬菜和水果的质检原则及管理原则 n n一）管理原则 bb（1）新鲜原则bb（2）丰满原则 bb（3）色彩搭配原则 bb（4）防损耗原则 bb（5）先进先出原则 bb（6）季节性原则 3/11/202322农夫果蔬连锁