餐饮行业绩效直通车.ppt

职责、职权绩效管理系统职责、职权绩效管理系统心在远方，路在脚下心在远方，路在脚下控制过程，缔造结果控制过程，缔造结果战略方向：战略方向：5 5年内在徐州大众零点餐饮行业成为第一年内在徐州大众零点餐饮行业成为第一企业：企业：1、形成餐饮主区域老大。、形成餐饮主区域老大。2、区域为：、区域为：3、形成堡垒区域。、形成堡垒区域。战略目标：战略目标：2011年营业额年营业额 万元、净利润万元、净利润 万元万元2012年营业额年营业额 万元、净利润万元、净利润 万元万元2013年营业额年营业额 万元、净利润万元、净利润 万元万元餐饮行业成功关建因素分析餐饮行业成功关建因素分析 1、品牌、品牌 11、销售推广、销售推广 2、选址、选址 12、VIP管理管理 3、产品、产品 13、VI宣传宣传 4、终端运营、终端运营 14、培训、培训 5、经营模式、经营模式 15、资金、资金 6、人力资源、人力资源 16、物流、物流 7、采购、采购 17、服务、服务 8、差异化、差异化 18、企业家、企业家 9、渠道、渠道 19、市场调研、市场调研 10、商品管理、商品管理本企业评分分析本企业评分分析 非常差 很差 差 一般 好 很好 非常好0分 5分 10分 15分 20分 25分 30分0510152025品牌选址产品终端运营经营模式人力资源采购差异化渠道商品管理销售推广VIP管理培训资金物流服务企业家市场调研绘制本企业的组织架构图绘制本企业的组织架构图用鱼骨图分析各岗位职责用鱼骨图分析各岗位职责绘制单店组织架构图绘制单店组织架构图用鱼骨图分析各岗位职责用鱼骨图分析各岗位职责量化各岗位岗位职责量化各岗位岗位职责1、企业职能部门各岗位。2、单店各岗位。人力资源部人力部经理岗位职责1、2、3、4、5、6、培训专员1、2、3、4、5、6、KPI量化和考核标准量化和考核标准 权重项目类别 KPI目标达成标准权重比例数据来源评估周期薪酬激励薪酬激励 关键指标待遇基本工资绩效工资福利津贴考核工资合计荣誉激励荣誉激励荣誉激励奖项第一名第二名第三名晋升激励晋升激励晋升激励岗位级别 工资待遇晋升标准企业晋升通道企业晋升通道1、前厅：2、后厨：