酒店本月份工作总结及下月份工作计划39521.pdf

1 酒店本月份工作总结及下月份工作计划 各位领导、各位瑞克斯酒吧的新老员工，大家下午好！我是 PA 部部长张明忠，进入瑞克斯酒吧这个大家庭将近一年的时间了，今天能站在这里和大家一起总结 PA 部十一月份的工作计划和十二月份的工作计划，我感到非常的荣幸，也感到自己的责任重大。回顾 PA 部十一月份的工作，PA 部肩负着公司绝大部分的卫生清洁，包括宿舍、办公室、会议室、广场、走廊、通道、大门口、饭堂、公共厕所，肩负营业中所有杯具、杯框、果盘、果篮、小吃碟、冰壶、酒壶、冰桶、啤酒桶、垃圾桶等等的清洗任务。肩负大厅杯具、用具的运出运入；肩负厨房所有餐具、用具的清洗与消毒；肩负公司所有垃圾的运送。针对 PA 部的工作任务，对每个员工的工作岗位责任进行了明细的分工，具体分工如下：一、扫地 2 人。营业前负责宿舍、办公室、会议室的卫生清洁及运送垃圾，营业中负责大厅地面的卫生，走廊、通道、大门口的卫生，负责营业后的垃圾运送。二、运杯 2 人。营业前负责广场、大门口、走廊、通道的卫生清洁及垃圾运送，营业中负责大厅所有杯具的运出运入，确保大厅杯具、用具的供给，负责营业后的垃圾运送。三、洗杯 2 人。负责营业前、营业中所有杯具、小吃碟、果盘、果篮、冰壶、酒壶、杯框、垃圾桶的清洗，负责洗杯房下水道的清理，负责工具房地面的清理与清洗。2 四、洗厨房餐具 1人。19:3022:30负责厨房晚饭所有餐具、用具的清洗与消毒；22:301:00协助大厅拾叉；1:003:30负责宵夜厨房所有餐具、用具的清洗、消毒，负责饭堂的卫生清洁。五、公共厕所 2 人。负责男小便处，男女厕所的地面、玻璃、墙壁、洗手槽、马桶、尿槽、休息间、茶几、门的卫生清洁，负责洗手间免费用纸的供给，确保洗手间无异味。六、拾罐 1 人。营业前负责广场、走廊、通道、大门口的卫生清洁，营业中负责大厅所有空罐的拾起、运送，营业后负责协助洗杯。七、管理 1 人。全权负责 PA 部的运作，制定岗位职责和工作流程，主持班前会，下达有关指示和任务。负责考勤、排班、巡查、督导、考核、考评、招聘、入职、培训、辞退、奖罚、损耗、废品回收、用具申购、用品领用、用品发放、设备维修、房间装纸、关水、关电、关灯、关空调、关风扇，协助大厅拾罐、拾垃圾、洗杯洗桶，当天工作总结等。八、休假机动 1 人。负责顶替休假员工的工作岗位。以上岗位在我的带领下，十一月份继续保持团结一致，分工合作，不怕苦、不怕累、不怕脏、任劳任怨、默默付出、坚持每天定时运送垃圾，定时对洗杯房下水道进行清理。当天杯具、用具基本做到当天清洗，不定时对大门口通道进行清洗，对楼顶的垃圾、污泥、停车场，花槽的垃圾、石头、砖头、杂草作了彻底的清理。定时对每个岗位进行巡查和督导工作，提高了工作效率和降低了损耗。十一月份烂杯1111个，比十月份的 1361个又减少了 250个。对消防意识、消防能3 力进行了简单的培训，对公司的规章制度进行了学习并落实到工作中，对员工的业务能力、工作态度、工作作风、思想品德、素质、素养进行全面的考核，对设施、设备的损坏及时报告跟踪，并与相关部门沟通及时维修，好人好事层出不穷。在大厅工作的员工经常遇到客人的求助，如拿杯、收杯、带路、取冰、买水、买纸巾等，大家都能灵活办事，举手之劳的事情自己当即解决，不能代劳的交代其它部门解决。工作中常遇到不是自己责任内的事情发生，如客人呕吐、打烂杯等，许多同事都能主动就近处理，充分体现了合作的精神；工作中常拾到客人的钱包、手机、银行卡、现金、车钥匙等都能在第一时间交到前台交还失主，拾金不昧的精神一直在发扬光大；十一月份没有吵架、打架事件发生，做到无人迟到、早退、旷工，人人全勤的记录。以上所取得的成绩，是 PA 部每个员工努力合作的结果，你们的辛劳付出，让 PA 部的服务质量有了很大的提升，让我们的环境越来越干净、越来越舒适，让瑞克斯酒吧的事业蒸蒸日上，更上一层楼，瑞克斯酒吧感谢你们！尽管十一月份取得了一些成绩，但离公司要求还有差距，存在的问题不少。如厕所的地面、墙壁、玻璃、马桶、尿槽、洗手槽设备等，卫生清洁方面还可以做得更好、更干净、空气更清新；大厅的垃圾、空罐、呕吐物还可以清理的更快、更及时；杯具、用具等还可以清洗得更快、更干净。烂杯损耗、工具损耗、用品损耗，还有下降的空间，收杯、运杯还没习惯按要求分类。用过的工具没及时洗干净、乱丢乱放，不爱惜公司财物、拿公司财物出气，浪费水电、乱丢垃圾、随地4 吐痰、上厕所不冲厕，工作消极、不主动、斤斤计较、效率低，不尊重领导、盗窃公司和他人财物、说脏话、损害公司和他人名誉等现象时有发生。以上存在的问题就是 PA 部十二月份的工作重点，我会将更多的时间放在员工培训上，对员工的行为规范、衣着形象规范、语言规范、素质规范、纪律规范落实到工作中，强化员工的服务意识，文明做事，踏实做人，敢于承担责任，勇于纠正错误，不断加强个人修养，人人争当成为一名合格的瑞克斯酒吧员工。我是一个从来没接触过酒吧工作的管理人员，只能凭借以往的工作经验，边工作，边学习，工作中难免出现一些缺点和错误，我愿意接受大家的批评和监督。我会尽自己最大的努力去将工作做好，因为我是瑞克斯酒吧的一员，我爱瑞克斯酒吧，感谢公司给我机会，感谢公司所有员工的真诚合作，瑞克斯酒吧的明天一定会更美好！