2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分通关300题带解析答案(辽宁省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCM6M2N3G9L1S9K10HS9M7P9C2W3P1E3ZD1E8E1H1F9U6U62、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCS7N1R4L6P8Y8A7HW1U1R4U7Q7O7M9ZP9X10I10J4R1H4N63、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCQ7J8V2Q3V3J10E4HE4Y3N3H8E7E7M3ZQ2A9A7V6G5Y5B44、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACY3A6A10T2G6I8N7HC6L5S10H7N8G3E7ZX7W4D6Y9Z1D5O65、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCP7Z3I8Y7C7I9O1HA5D10K3C2O1U10J6ZS1Y9O3Q6X6N5L106、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高C.相等D.略低【答案】 BCE6H6E1Q6S6W3V10HK10I10B1A2B2X5M9ZB7J10W3K5K6S3S27、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCG1F7Y9P5N7K6H4HK2I7X6R2I10D9J5ZM4F7D8V8E7Y4K78、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACF1Y3F8L2P10C6G7HL2A7V2G8X6Y10X6ZT7P5C7O1X8H3M69、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCR8S9P8X6B9V2P9HO7K5V6G5V3A6Z3ZE3Z7Z3J3T1S4G610、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACS6F3Z8V7I3S3F6HJ3I4T10F10W10P1F8ZY4S6F6C4Q4I2U411、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCT5T3K2A3A10O9Y5HB2Y8G4T8I1F4J10ZS3Y4Y3K8K4R1R612、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACD4F2K9U4Q1V5U4HC4D8H8F2D2O4P10ZD4S1O5K5H9R8B613、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCW4U5Q3H1V6C2J6HA7R1H2N2R9J6M8ZS10O9B5X9G6Z3T314、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCL2M1K5L6Z7S9A2HP10J7F9P6M6W9G9ZI4L4U3M3R8Z6D315、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加CZ5C6Y4E5K10B10A9HM8Q1P5Y8W5Q2L5ZJ8W7Z3Z4R3C3G716、【答案】 A17、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCZ1P5P2J4R7B9Q10HI9U5W1Q4Q6X10L10ZS7R1J2Y7F6N2Q518、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质【答案】 CCO4E7C4B4J7F4S2HE9A1Q9S9G9U4Z6ZB4A9E6P8P6L5F819、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCQ10B10Z8Y4L5S3I1HH4M7Z3Q2A3K8F1ZO7E7U10C10Y10U2D720、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCI8L9R4S8Q8Z2Z5HR7V1Q4N10B2G3G1ZC7X6Y2F6B9B2Z621、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCH1X9K4Z10B3O7G6HQ3G1Z10J5I9G7G6ZZ5M9D7D7T3X4V922、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCB9N3L2H7B6V2W3HK2A8O4M4P1C2U1ZI1U2L9C10I1C7Q623、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCE7Z6J3J3Z3A9D3HS1H1I7B5U3T10U4ZR5P8Q8Y1Y10R7X324、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCI3D1J6F1M2O1V3HF7I5C10N7E6N2J7ZE2Z6B3Q7D2R1K925、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCK3T10O4U3T1S10K1HH10E4W2M5D9Q1F4ZH5H1L7J4A10S10V1026、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 CCO9I5Y5N6J6W8N5HZ10P6O8N2V10U2A5ZA5C9Y4M8M4K4B527、“脚气病”的病因（）。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCO9V10F4Q7G7Q2H3HE5U2Z7Q6F4N6A1ZM4U3S5K10E2A8A528、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCW5Q3P4F9T6Z5H4HB2O10Q4W1R1Z4A10ZK4L4W5R10E2A5J329、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACT8F10O8E10G3C4T7HO3P7N2P1M9P3S10ZL9P5I8U5Y8H8I830、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCQ5F8Y1E4H3P9D2HH5Z2T6I7R3O10O5ZY8W2Q5Q4S8D3L331、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACG9A10R10T8Y9A10N8HX6H7F9T6Y9J8R4ZW8Q8K3O1S5U9M832、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCE1X8X2E7K10J7Z6HR10H1V1M6X7E3A2ZP10A5O1S2G7T3H133、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACE3Z7F7X4C9M1T1HM6Z3F1Y10T1M3P7ZW1Y1V6E5X10T1J934、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 BCN1Q2A5F7V9T6F5HR4R2Y3X1P7R1K7ZO4Z5X2U9L4N10N235、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCX4U3V7L2V5I4P4HM10A2D6G9J10O1V5ZO5D1N3D4T8Y4J436、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACF7T1W1K6E6U2Y1HD1W6E3H5B9Y4E10ZD1I4E10M7A7S10C937、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACM2D5I6Y9Y7V5F4HG2W2Z4Q5C3K1L4ZJ3W4B1R9C2Z6A438、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACY5F9K7Y3D3A7G5HE3R2A1A4R5E8R8ZW1R6T2O8V6T10P639、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCS9B8V5E10P10O5W6HR7R4S9O2T6B3T1ZI8H1G1Z3L1E1F640、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCU2S4Z4W4O8Q4G1HJ2X7N9U4B4I4A8ZD5I9V2M6F4A10Z1041、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCH7J2Z10X7K7U4D7HF3Z9B1Q4Z8L2G4ZE1T7B7A9X7Q10Z942、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCL7Z8P2E4F6F9A4HN2S3R3K4Z7G9O1ZX3H3S10M3I9E3O543、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACS2Z9N9G4V8A1N5HO1D3I3P10I8D7E4ZN5G7I10P1H2A7X544、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCY7F2X6E6N5X8R1HN10N7W4I5P3T2S6ZC1Q7A3P8Q10U7U345、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 CCO4Q2X8S9O4Q8F8HJ4G6Z3U5M4Y3Y10ZK7D5C1Z2B10V2Z846、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】 DCL3Y9R6M7N5H2F2HK5N3N10T4Y3W8N6ZJ2Y9L2K2N5L1Z747、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 ACV6T9N8R10T5K3A9HW6F10Q3B1R1M5H9ZM9B2V4G1O7K6H448、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACE3O6B10I4K3Q10L6HC10E9X6B8F8O6M10ZO7R7R6S3X3M7S549、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCF5P8J8S8O2H10C1HQ6A9L4B5Y1D8S2ZV1U6N7C1N7J9A350、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCE6X2Y6I6Q7M7G10HF3X10T8E5O8W3U9ZD4C9E9L8V9V4X351、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCU1E9S3G1L7S10T6HM9J10Q10I3W10S5M7ZT5U7V7L10A2A4Y1052、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCI5O9Y5P8I2H10Y7HK4R10Z1V5G3R7Q4ZU5H1Z6C5Z8O2X253、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCU9J1X9A9X4W3L4HL4C2N10A10P6A4B10ZB10S2H6I4X9Z10P454、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCP6K9L2V6B5O6D7HH2R8R5W8J7X3O10ZL9O1K4K4R7F8D455、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCO2J6B6C2O6X2M10HB7H9R6Y4Q4J8S9ZH8Z10F8V1D1K3N456、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCJ10F10S3T7X7Z10F7HL1G7Q1E7X10X1R6ZW3E2W4Q9I6U7W457、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCU2S1Y4J10Z7T7O6HX8L7Q4X8S10X8E10ZN4U5N4L2G3Y9H858、促进非血红素铁吸收的因素（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCK3W10D2G8F7S8P5HI8T8H2P5L5J4N8ZH9C9F4H4U4D5V1059、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCQ1O6E2T2B2O8M8HP6J7K1G4T4D4V2ZW4C2Q10G8V1E6W960、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCO10N5B5U10K2S10E5HA5H8O2S7T6T1I2ZT4C10L10R9R2H3E661、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCM7H10L5Z5L10J3E4HU7S2R2I7J9R9W5ZZ9C5W1L1G6W9U362、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACM6Q2Q8F4G3Y3V5HE5Y3C7Q7S1Q1L2ZF6V3U5J10W2A3N463、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCQ9O9V5P4Q6F1N3HN8Q5U5A10L1T2T7ZG5X8D5W8P8F4I264、实际体重在理想体重±10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACF9F8D7P2C3W2W1HN10C8W10Z1S5L4T2ZF10S4X9U2S6I2F165、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCK7V1A6I9K3K5U4HR2V5A8M9A4O9R3ZH2Z7M1Q3R6L5C1066、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCQ5M6S7N8Z10Y9N6HL2T3R1U8K9Q7E5ZV2M3E9D4B6Y7G1067、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案】 CCH8H4D2U7T6J1S7HY5P4C6D5A6X1C10ZV8Y3H2Y8H2H4H668、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCI8N9I7I6U10E4P6HG8S9U5P5M5C2Y6ZP1O6L4O4E7O4W669、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCJ3S1G1Z8T6C2Q8HY10R9Z10A5U3X3O4ZT10Q9J3V9B7J3Q370、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCO1T5U1K4V1T5A4HO2Y7V2N10P4E6Q2ZK4W5M6F5R4S9P1071、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCC8V8L9G5N3N9V9HU6P6Q10R9N7H3K6ZS6T1N6M9C9H1R972、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCA1E9R9C9X4J5X1HR6Y5T3X7T2L9R2ZO4V2D9G4J6A8V573、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCF1W2K10E6K10G6X7HP3A1Z8W3O2Y10I10ZV8J10G10W6S9Q6O1074、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACQ7X10J5L3L10H7Q3HT10Q7T9C5S7Q10V8ZX9S9U1G8N3A2F375、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACX6U4D7C10M7Q10D4HC9G2Y6R5N9A6B1ZC7H4V10Y8X2J5J476、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCF3A8F5U7R7S7D5HB5Y9K2D8M2W2T9ZN10J10Y5L5H2U4Y577、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCP2M4E3R8T7J10B3HO1U10Q9E7T10E3C2ZI2D4U3O4E2P9P978、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCJ4E4W3E8G1N3T6HG5L4U5M4D3H6K4ZV1X5J1O3H7C3Q379、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCU3Y3H6A6E10E3A2HZ5Q1O10W6V9G6Y2ZG9R2S5Q3E2P3E580、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCF10F2C4U8Z10X9I4HP2W2T3R9Z10N4D8ZJ5H1I1A6Z9R4V481、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCE7A5K7U6S9D4H3HA5R9R2O1W4V5X1ZI5X10K7E10T9W7R582、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCT7I2M6Y5U6W9S5HY8V8Q6L3N3E3V10ZR8K8S10L10X10Q10O483、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCC5T6Y10Z8F9U7J10HB3O2Q8U4X10L9X8ZQ4D7R2V10T6G8A284、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCM7X3O6M1I8G9I5HX4F8J10E3E6B10T10ZA8T6O10D6H10Q2R585、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCR3D4P3S9O4N9E4HF3H5S2M5U7A10S4ZT8M7K1O3O2O1S586、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCL9M3S6H1P7I10D1HX3C8M10E9H2K1G10ZA6J3O1Y8O8S2D487、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCR10H6N1X9I8I5N9HI3L6J5N10A7Z8D6ZR1W9Y7S9Q3T7F388、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCA6E8D4V2U10O9E3HZ9X9E3L7Q10L1Y7ZL2Y1G7S9E8D5Y1089、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCV6G2H9K6R9C1Y2HM3X6Y1F2F7P7M9ZB4F3V4X5Y2C7N190、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCG4Q6R1H3H3R8Y2HM2I5Q2G1V1J9W1ZV6Q8F10W1B5Z8X591、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCF4T2B7A1N5U7T4HT2W9Q6O8Y2R9S5ZT8D10Y10Y3T9F10T492、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCQ4A6Q3A5H9O6X6HU4J8O9C2B9C3S10ZU4L6Q2L7M2C2F1093、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACL9U6K6N5A4T6D6HG4T7L4H3A8M8Z7ZF7D4C5N6Y1J1F1094、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCN2Q4Q5V10E8D5K6HK6L3S8Z2Q9F7K1ZD4S8N5D2A2B10F895、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCT8R6E2K5Z9L7X5HM8F4O9I5F1W1K1ZK6S4B8U10C9C4L896、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCM9A1N9H8G5M7G3HA3B3T10L9X4Y6R2ZF3S1V6L9Y10Y2A797、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCZ9S2M8J5F1U2S2HD9F2R2E3K9R7H10ZU7E2H5N8U5C3J798、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCP1U10P1P1L2W5A6HD5R6C6N5K6N6U10ZU8D7C3U6P6R1P999、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCH3N6J6P2Q9A1I8HU9N2D3R2W7J10X6ZQ10A10N4I7B4F3S9100、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCH3Z3X6B4P2Q4N3HE6T6W4L8K3L4U10ZY9T6W10H7P4S9F3101、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCZ3F8C7K8L8A7Z1HL2M6T4C9X6I6Z9ZZ9Q7K10U2Q7Y9O9102、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACZ6R10I5Y1P4T8R8HK1N10H1S9L6A3A9ZU5W6T5W7L5P4R1103、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCU7I1A4X9E6H3R3HC10H8L9I7V5X5U10ZG7R6M4H5O6K3Z10104、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCG5P8B6T9E5T10C6HS3P2J5Q5W3G3F7ZO2Z1T7C3Z3J8L10105、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCV7X6B2I1L9T2A8HJ4J7A1F3O6K4K7ZU10A7H7Q8G9O6C6106、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCQ2M4V2O6U8N9E5HA4O5A1M6X2W3Q6ZO8L2L10R4W10P5H5107、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCV3I6T5P6B9C6N10HQ8S4D9K9E3W3E5ZU5U3K7P8U6K7F6108、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 BCZ2A10K7J1T9M5C1HO9J1R1A5Y2H7D4ZR9E3F8A4W6E6V3109、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCM2E9O1P6C8E6M5HZ7G6Z2K3R1Z3O4ZI3K3X10X2B7R5D5110、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCI10G7J1J9M2H8Y10HY9R4Z6D1N6F1Y10ZY10Z9W7R2C10X6G5111、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCH3Q8Q10Q3I4N7L9HF4D1V5V6T6T9V3ZA7S5P9Y5U4A4Q2112、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCK3U7P1F8G9P1V3HY9G2P1O8B6V1B8ZH2A2M5S4W2B2Y4113、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCK5Y7T9M4R5X9J2HQ10R3S9L7T5G1D3ZF10F6K7H8C7X5A2114、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACG4Y4W2M7S3O5I9HW7T4B4F1P10D7W8ZI2E5B6Y7X2B2O4115、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A.4kcalg、9kcalg，9kcalgB.4kcalg，9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCM8C7N9B1K2V3Z5HT2H6C9Y2S1B8R9ZC4U9R5U5F5L9T9116、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACH4N9W8H10A1X8U5HL9L3K9W8X8N4B3ZT9A3R1X4H4M9N10117、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCA1K9A7K9C6W2P4HN8P8I8N3B6E9B5ZR4W1M8A10W4W6G7118、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACQ6W8C4H7W8R6K1HD7O4F4G8H9P8M5ZC10G10U5T10H7L8L5119、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标