2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库评估300题有精品答案(福建省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACA2D5T6N1O4T8R1HR9F8X3G4W5L9W3ZB3F2A6H9M6W3R32、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCH3P9T6B7E5C8A5HT8W3I10X2M10R6D7ZI2A5U6U7O7N5Z33、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCV8X6D6V3S5Y7C7HT7N4W6B10F5V3X8ZO8P7F1E1O5E1U74、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCH1X9O3X5N10R2S10HS7M3H9N4M3T1O4ZN5B10I6F1H8V1X65、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCO6M6T10M9S2S10X3HZ7Q4X6F3H7L5O6ZY8M9J4V3X8M7M76、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACK10T2Y3B10O3U3P4HW10P9M9M5X1F7D10ZT9M5I10W4V8W4B97、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCZ5I9X9M3U10E7H6HH10A2W9F4E5I9V8ZA3Y3W10R7N4W5I38、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCQ9J1O5L8H1M2U4HF10H1T5D8I7X1F5ZV2D8F5A8U9J1R59、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCQ2E6J3I3P3C8O3HW6A1C10D2L9S10I8ZY7O4B10C6P3L5H610、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCH8K6S5M2O9U10C2HT3U5H9U6G10W5H1ZZ4X9S1U2H1V3R311、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACR10U10Q3T3D4A6T5HL6M4T8Z4W9F7H1ZD10R10X1R10B6Z5O712、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCY10J6X4R5I1Q5A3HC8C4E3X10D3U4J9ZZ5P8R4C4F6J5Y613、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACX1C7H8A9C10R10B8HT6W3T1K9F6C7Z8ZK3I5C5S8Q2M6K614、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCX3L3J2G9I7W9B9HE2U7Z6I10V2K9E7ZD7C3A1Q9M4H9X415、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCU10I6R9G4E4W7V5HM2Q6W2D2H3P6H1ZT7S10W1G10R1G7A316、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色>红色黄色白色【答案】 DCK5A8D8L3T2E5G1HN6Y5M8O2O5C3X4ZH4V1F10W9K8X10S217、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCV8W10T4T2I1Y6N4HI9O2I9V6K9B9S6ZE8A5W2W1H8H5T818、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCA8Z7I7T8P1P5V2HA3G4E5D5O5W10M2ZA1R9Y10H6R9J9Q519、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACA4Y1Q3G9K3E6T9HE5Z5A5M10X6X3S3ZY7C8T1R2Z8P1D820、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCI1O8G9V9T7E1N9HK1R9K3G2I1F2S8ZK5X1O3U9U2E5Z221、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACM8W5I7P1L8F2R6HC10P4S9L2J3O7Z1ZN3K10Q8F5Q10D8G322、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACA2T8Y4M4W7G5O9HN5R1E4G4B8O3J3ZW1X7C9K9J4E1M723、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCS4T4U6T9N5J2Q2HW7D7Z9A2S3O3W8ZR2E6E10C6E3Y2S1024、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCA5F10R9Y6W5Y7B6HZ6A5S9C2L5M8I7ZY5N2O6R4I9L10I625、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCP8S1J6E3Y2L2G6HD8R7D10Y9R4Q8S2ZZ2U6R1L10W2R4W226、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCY9N2R3Q4H2O2Z8HV7E8G1O5H9H3C2ZM10A9I5W1B6E7C427、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCC1T7S2X1T9D5T7HZ2E9D2F6I4J7P3ZF8F10H4N6H7Z9E128、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACI6I1Z7X2U6K7D3HC6M9A9B6G3S1W7ZR8Q5O5N1R3U5H529、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACG8N2O2I7G9A10F5HE6F8U2L8C10D1F9ZE4I1D5W6P4C8B530、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCU1N7M1V1K8M9Q8HE1B8L1T3Z8I1P4ZL8S2W6P8P2E3L731、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACO7E8S7H1Z2A9J7HA10E3Q4R1R7E9Y8ZK3Q1Y5G7H4D9C232、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCQ10S9F2F5Q10E6Q10HD6O6L4M9K4Z6K3ZL3E5H5D8I6J3R333、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCO10K10R3J8Q8D10N6HC7S10W7O5S10K8A2ZI2W9A8Q9G4J6Q734、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCM6R2I4C9L3J2O4HV8H10C9W9R2V4G7ZW5R10U2E3O3A5S235、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCY7W2Y6A3X1N10A2HS1E4M10S2Q9J6E7ZA4Q6Q4I9C1B2A236、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCN9A4L10W7G1M1P10HL4J7Q9K5R9M6Z7ZD10C6L1O2Z2H7H437、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCJ3U10A10Z2U9W5N2HP7X8Y4Y3I5M3S9ZV4K1M8Y3W10A2R238、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCW10R8L4C5D4G6I10HC9M7U10G2Y9Z6D10ZS4P4H10R3O2C9R639、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCF7Z2G7A3R6R6R5HB8B3S8W10X9J6Z6ZU5B2G5H1Z6P4U840、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCA2B7I2O5F4O6H10HP1C4V3X3I5I1Z10ZS4P8A6G3W1F2B1041、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCX7V4I7W1V2O10P10HM5F3N6P4T4C2M9ZH9M4P10R4L3P9O542、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCX2Z3E8E5R10K2I6HM7L8E4D9E10T10U9ZB1K4Z5C9U2I5J543、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCX2C7C2O1N1M3N1HT8F1U1Z5I1Q8T6ZM4L2D2H8Z6P5B844、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCY1T3E4W6N4K1X7HK2D3R1K7T10K1U2ZW4A1D8L2X10Q4Q445、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACQ8B3O5C5F5V9B3HN7A5N1N6H6R4H5ZN3N6I9V3K6T2Q946、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫哥特里法【答案】 CCG8I7Y1A2J10L7B1HM10H6V7Z5V5D2R5ZR10E6Q8O6M4M8R1047、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCB8O5S9Q6N9I1J5HY3T1P8C8E2J5I2ZR6N4L9W10X5A10C948、酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCT3M9D2M2F9X4W8HP1N7E3X5E6R1X7ZO3R9B7E10S4K3J449、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙|、|菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCY7Y10R5T3N4Q9K5HU10Y2O3S2V5N9Q4ZC6D2S1O3U10A1P1050、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACM2S1V5D6V9N9M3HV1Y9U3E2G2H4M2ZX2L6M7J1N3P1U151、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCQ1A3M3T5L6T6F2HK3T9K5X2I8N2U1ZI3T8D5X9T9G6G552、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCC4V5I4R6A6J5T6HP6F6K8X1H8P9O5ZT1S5C2O9D2M10R953、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCA5B8C10L6D7U6W1HO6Q2K3X8H1L6X4ZV3T1D9I9D7T3N954、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACR5S5L5P9O2U3T8HQ5Y3X7E10E5Q9P1ZV6W1L7A1O6Y4W1055、男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A.0.5B.0.7C.0.8D.0.9【答案】 DCK7X4H10K7N10P1V5HT1U10Z8N6X3B7N5ZD4R4C9C8M9F4R556、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCO3J9A8W3B5R2S6HH3F5C7L4O8U2D4ZL10C3W3H5H4K1M957、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCA5R5J10Z3Y5Z9V6HL9Z3G4M8O3J3K10ZR7F3H1J4P7T5M758、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCF2O6R4Y7V10O8D9HE2F5X9P3A1T8Z10ZI3K4Q2I4B2A6K659、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCN6O8D2U9I7U3Y7HI1B10T2Y5X10H3K2ZX2I7V4Y3H2H10W760、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCM8D1A6S10U8Y3J1HU3S6J6F6P1O2D2ZO9P2U4F2Y7W10D761、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCY1A4Z4L10Z4E9Z5HC8M2C9U5G6A4S4ZD8X7I8M5Q6J1X562、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCH3U10D3D10E6V4X8HC2O8A1E3T3F4Z8ZJ3V1E6J4N1C6Y863、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCD6B7B2R3S3E9Y4HO9S8E2D1O9Y3B9ZO9F5K7F4F1C9W164、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCN3N3P1B1V6G5O8HC10W1S8F4B3Q1Q4ZH9Q10L5O3Q2H9J265、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCU8J7H7P1E1M6L5HW6U6D7A2Q3I8S4ZO6I6N7Q4L9Y8F266、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCE7W4T2T1R4D6Q3HA1K1M4Q6P3C10L9ZY5D9X2B3N10Z7H167、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACX6P1H8N10I2S2Q8HC2X6Y9H5D3Q5E7ZC9N1V2Q4V10H5W868、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACX1B6V6P6R5Q4A8HZ1O10O6Z10L2R8H1ZW10T8E6Y8B1F3P569、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCR7Q3H2Q8Z5Q10A5HJ4H6Y6Z9R3H6Y3ZC2N1B5O10U1T8Y370、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCD5P2R5Q8Q7N8X4HZ10M10G8G3A10C8B3ZI3V10T10P5D4T2R871、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCH6E5P8O10T6S5B3HQ2R3U7U2D3N9E10ZF6K3C10E10P6D1E972、骨质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCY9J7F8I8O4E7K5HJ3W9Q3O8D4P5V7ZY6O3W2H3H5Q9T173、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCU10C3A8I1D8O5J2HY6M6V10B10R8R10T7ZK5R2M5G10T4E6L374、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCH3T8G7L7R4P1W1HG9T6D9X5A10O6B6ZJ9K2Z6T3I9P2D1075、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCB10N10K3Z6A6N5G6HQ4O10N6B6L10O10I1ZD7A10Q7N10J2T8G476、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCW6W6B2E2D9I3K2HQ3T10C5Q7G4Q2E9ZZ5C5K3D5C2Z7D477、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACU1G1L4M3R6B6F7HP3C5R9V1B4V7O5ZE9U5I10Z8A10Z10F778、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACZ4D8F1A1C9P3Q7HL10H9X7Z4G4A2F1ZF9L6Z6B5X3N5S779、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒【答案】 DCQ3Q7H6N9X6H6L4HH2U2J7V4W10E1Z10ZF8P9K8O10K6Y9H380、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACT10Y1M9Q8V2Z2J9HE4J10Z7G6D9D3M2ZM3O4V3C5F5C3D581、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCJ7P7L7B7T2O4J4HK9Z4U8L2N8O4U3ZB5J10S5R7T10L2S1082、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACT1T7B4L2B9A8T1HG10U3X8P3R9K4Q1ZR7S8L5F7I1B8Z883、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCA4E2T10Q6I6L3G1HP6R8H5I5U4L2Q10ZM9W7W7E1X9H10M1084、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACE4Q3Q10K6O1K1J2HX7S9K2D4W6L6W10ZU4P2R4N10U8Z7W385、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCD1R2O9F4Y4T6B6HQ6Q8K1Q3L9T8H2ZS5J8T6E7A10G1U786、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCL6V8C6E5U10U4A4HX5L3N10X5M5I6Y2ZJ1F10E9U6S3C10I1087、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACG1I6D5S1N9Y8I6HJ3T9O5Y2I6W3Z9ZT9E8C10E8R9C4M1088、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCF8A1U6O7N6O6N5HX9J8A8Z7T2R9Z1ZQ4M7F10H10X8X8K589、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCJ2L3S3B3C10J8Y7HV10F1R3D1O9G10C10ZW8A7U9Q4W7W9C290、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCJ3R1T8L5N9A2M5HU1E2N7D3G10Z1W8ZN1M6A7O1J3C5A691、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCX9D1X8R4V8P3S7HH4V8Z3E6O3I7O10ZO4L10Q1N1E7I1K892、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACE2O9P6W3J1G1C3HD9G7V2P8K1K5C2ZO7B5X1O2B5M4D793、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCY2E1N1K2Q5Q3A7HE10X6Q8V10K8U2R3ZX1L1D2P10P10P5R1094、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCG5J1H8A4H10O4G6HS8J3L3J8Y9K6M10ZO8Z10H3W1L7G7V395、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACO7I7K6D2N6B10N3HV9I8Q3P7F5P4T7ZP8C6U3G9K8M5C996、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCU4C4S2K9K10T10Z5HN6Q7X3S3J8C6L9ZH5J2X4S2K4Y4L697、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCS5J6V9D1H6Y2V9HJ10Z4L1M10K2C2A9ZB5M3V5S6Q2A9N798、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCV9O8S10Q8C10N3M5HS2R8E2O10T6A2X4ZV2W5N5W9R1P6T199、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨基【答案】 BCR10M7T3I6K6S8F8HL10J8M10K4E4J2F6ZM10E2V5H2H1N9C3100、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCF6T3Q4J3I9U7P4HK9N9S6W8I4L10Z7ZH10D6F10O7H9Z4J7101、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCB10W3Q5F6G2Q4P7HF4I6Z10D8L2K1R6ZV10W4C9Z3V10A1X3102、人体必需的微量元素有（）种。A.7B.5C.8D.9【答案】 CCM10F8Y8K8I3Y7H2HP3V6T10P9P3M5J8ZV7F6T8D8O8Y1S4103、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCY8I2G8L3G10I1X4HM9U1D8J5R1D8X6ZE5I1I10F8B4F2D1104、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCF2Z3C5Z10B5A9K8HZ5R9E8E1D4Z2R1ZO5G5W3B1Z10L6G10105、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCA8O10E3S2P1U3I9HX4W10D9F10I10D1F10ZS8Z7K7D7E10B4A4106、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACU9Y6P1D3W1E10M8HI1U7N10R7L2A5O1ZT9M9N2O1S6F8I1107、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 CCO9R7D5W1C4I8N2HC4P1I4H2M2M4B4ZQ10Y1B5I2Z4R5T5108、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACW4E9G7D6Y8W6I9HU9A8Q10K9S9O3X6ZO3D2O3A8S10A3U10109、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCQ2D3L6L1Z3N3Q2HN6K9K5V1P1S10R1ZT3K1V1Q2U7L2D6110、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCU7F6K1G6Q8J5A5HX8K5K4O4N9F3C10ZH4Y6K5F9G5K2K7111、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCZ5G10Z1A9J2U10P5HK9T3J2X4F10L5W4ZN5B1P9E10I2B1R8112、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACZ7L4F2J6U3V10R10HS8A2M9N9X2D6G3ZY2E2Z7O9H8X7F1113、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCK7R6M7D1M5T9O9HH6J8U9R9V6I6X5ZY3A6C4D5F6O3D5114、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCF3U3Q10X5B2Z7F2HE7V7G1A8V2Z5Q6ZC10U3C3N10Y2E2G1115、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCW10U7C4X8I1A8U2HC9T4T3N3F1H4T2ZT1O4O2A4S1V5H7116、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCI4A10F10P4B2A1Q4HQ3R8P5B10S9C7H8ZV1F5J5K2J9N1C9117、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCX8Z9P3M8O5Y10F2HN1L8E8Z6K2Q10V10ZB10V3I8P6Y4E7Q1118、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标