市场农产品农残检测12616.pdf

农产品质量安全检测 简报 第201002期 迪庆州农产品质量安全检测中心 2010 年 2 月 4 日 一、市场蔬菜、水果农药残留抽检情况 为了加强节日期间农产品质量安全检测监控工作，在春节期间确保广大居民消费安全，吃上放心安全的农产品，本中心加强了节前农产品质量安全检测监控工作，以城区农贸市场为重点，于 2010 年 2 月 2-3 日分别对香格里拉城区的绿色无公害农产品交易市场、向阳路农贸综合市场的鲜食蔬菜、水果进行了认真全面的农药残留例行抽样检测。抽检的有：叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、花菜类、茎菜类、地下块根、块茎类蔬菜及水果等 60 多个品种，100 个样品。经 RP410 型农药残毒快速检测仪检测。检测结果合格率为 95%。（详见表一）二、检测结果分析 从抽检结果看：此次抽检的 100 个样品中有 5 个样品超标，总体合格率为 95%，各市场分类统计：香格里拉绿色无公害农产品交易市场的合格率为 98%；向阳路农贸综合市场的合格率为 97%；超标的样品是：向阳路农贸综合市场的桂圆、青枣、薄荷；香格里拉绿色无公害农产品交易市场的茼蒿菜、小青菜（详见表二）。由于我州气候的特殊性，冬季上市的瓜果蔬菜绝大多数都是外调而来，造成农产品农残超标率上升动态。此次超标的 5 个样品均来自大理。对农药残留超标严重的果蔬本中心进行了延期上市或者收缴处理，避免超标农产食品流入市场造成危害，为消费者营造了理想的消费环境。本中心建议广大市民购买的蔬菜到家后用碱水浸泡 15分钟左右，这样能降低其农药残留量。水果尽可能去皮后食用，因去皮是最简单、最有效的去除农药残留的好方法。表一：各类瓜果蔬菜合格率情况表 种类 抽样数 合格数 合格率(%)不合格单位与产品 叶菜类 22 19 86 向阳路农贸综合市场：大理：薄荷 香格里拉绿色无公害农产品交易市场：小青菜、茼蒿菜 瓜类 9 9 100 茄果类 17 17 100 豆类 6 6 100 花菜类 4 4 100 茎菜类 8 8 100 地下块根块茎类 5 5 100 水果类 25 23 92 向阳路农贸综合市场：大理：桂圆、青枣 鲜食玉米 4 4 100 合计 100 95 95 表二：农残检测结果 抽检地点 抽检样品（个）超标样品（个）超标率（%）超标品种 合格样品（个）合格率（%）香格里拉绿色无公害农产品交易市场 50 2 4 小青菜、茼蒿菜 48 96 向阳综合农贸市场 50 3 6 桂圆、青枣、薄荷 47 94 抄报：州委办（2）、州人大办、州政府办（3）、州政协办 州直部委、办、局，州工商局，州质量技术监督局 抄送：州局直属各单位【小知识】果蔬清除农药残留的 6 个方法 1、去皮有机磷、有机汞及拟除虫菊脂农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质溶液。蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。2、水洗一般蔬菜先用清水至少冲洗 3 至 6 遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡 1 至 2 小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。3、碱洗先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钙)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡 5 至 6 分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需 15 分钟左右。4、用洗涤精洗涤将洗洁精稀释至 300 倍清洗一次，再用清水冲洗 1 至 2 遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。5、用开水烫对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，可清除 90%的残留农药。6、阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样经日光照射过的蔬菜，农药残留较少。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射 5 分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达 60%。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放 24 小时左右，这样残留化学农药平均消失率为 5%。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡 10 分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。