2022年高三一轮复习选修一酶的研究与应用经典习题.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 课时考点训练 题组一、酶的应用12022 年高考江苏卷 以下关于“ 探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果” 的表达,合理的是 A先用热水溶解洗衣粉,再将水温调剂到最适温度 B试验的观看指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤成效好于一般洗衣粉 D衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果解析：此题考查探究加酶洗衣粉的洗涤成效试验的基本学问；本试验的自变量是洗衣粉的种类,因变量是洗涤成效,无关变量有温度、pH、衣物质地 由于酶具有专一性 、洗衣粉的用量等,探究试验中除自变量外应赐予相同且相宜的其他条件, 才能排除无关变量对试验结果的干扰,依据上述分析, 符合题意的是B,热水溶解洗衣粉可能使酶失活,只有相宜 pH 条件时加酶洗衣粉才有好的洗涤成效,故 A、C、D 均不符合题意；答案： B 22022 年高考海南卷 依据相关学问,答复胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：1从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 _,以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法 _填“ 适合” 或“ 不适合”胡萝卜素的提取,缘由是 _；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采纳_法,并以 _样品作为对比；2假设要提高衣物上血渍的去除成效,可在洗衣粉中加入 _酶,因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_或_；假设要提高衣物上油渍的去除成效, 洗衣粉中可添加 _酶；使用加酶洗衣粉时, 水温过低 或过高时洗涤成效不好的缘由分别是 _；解析： 1用萃取法提取胡萝卜素时,为提高萃取效率,通常在萃取前要将名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 胡萝卜素粉碎和干燥； 胡萝卜素为非挥发性物质, 不能随水蒸气蒸馏出, 故不行用水蒸气蒸馏法提取； 鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,常采纳纸层析法, 并以标准的胡萝卜素样品作为对比；2血渍中含有较多蛋白质,为快速去除血渍,可使用添加蛋白酶的洗衣粉； 假设要提高衣物上的油渍的去除成效,可使用添加脂肪酶的洗衣粉；由于酶具有温顺性,低温、高温都会影响酶的活性,故使用加酶洗衣粉时,最好使用温水；答案： 1干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于别离挥发性物质,而胡萝卜素为非挥发性物质,不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素2碱性蛋白 或蛋白 氨基酸 小分子肽 脂肪 水温过低时酶活性较低,水温过高会使酶变性失活题组二、固定化酶和固定化细胞32022 年高考江苏卷 以下有关固定化酶和固定化细胞的表达,正确的选项是 A可用包埋法制备固定化酵母细胞B反应产物对固定化酶的活性没有影响C葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应解析：此题考查固定化酶和固定化细胞的相关学问；可用包埋法制备固定化酵母细胞； 有些反应产物可与相应酶结合,进而影响固定化酶的活性； 葡萄糖异构酶固定前后专一性不变； 固定化细胞固定的是一系列酶,催化一系列反应, 不能催化各种反应底物的一系列反应；答案： A 4某同学进行苹果汁制作试验,工艺如以下图所示；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 请答复：1图中用 KMnO 4 溶液浸泡苹果的目的是 _；黑曲霉提取液中含有的_可水解果胶, 从而使果汁澄清； 固定化柱中填充的石英砂通过 _方式将酶固定化,酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去 _；2试验中,操作流程 A 和 B 的先后程序为 _；在苹果汁澄清过程中,应关闭的流速调剂阀是 _；要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否仍有果胶,可取肯定量的果汁与等量的_混合,假如显现 _现象,说明果胶仍没有被完全水解；为使果胶完全水解,应将流速调 _；3试验后,将洗涤过的固定化柱在低温环境中储存假设干天,该固定化柱仍可用于苹果汁制作试验,说明固定化酶可被 _使用；解析： 此题主要考查固定化酶的利用；1KMnO 4 具有杀菌消毒的作用,可杀死苹果外表的杂菌； 果汁中因含有果胶等, 使苹果汁浑浊, 用果胶酶处理可使 果胶水解,从而使果汁澄清；石英砂具有吸附作用,可通过吸附将酶固定；用蒸馏水洗涤时,未固定的酶可随蒸馏水流走；2操作过程中,应先提取果胶酶,再将果胶酶放入待处理的果汁中,使果汁澄清； 因酶具有高效性和反应前后化学性质不发生转变的性质, 故果汁澄清的过程中, 不需要连续加酶； 果胶中的果胶酸钙能与乙醇反应形成沉淀, 故可用乙醇鉴定果汁中的果胶,如有浑浊现象, 说明果汁中仍有果胶存在； 为使果胶完全水解, 应掌握阀 2 的流量, 削减果汁处理量； 3酶固定化后,便于与反应物和产物别离,可反复利用,提高利用率；答案： 1消毒果胶酶吸附未被固定的酶等2A、 B阀 1乙醇浑浊 或沉淀 慢3重复课时高效训练一、挑选题1以下有关酶的表达,错误的选项是 A果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B低温顺高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 不同的C探究果胶酶的最适温度和最适 D解旋酶作用于碱基对间的氢键pH 试验中应严格掌握酶作用时间解析： 此题考查影响酶最适条件的因素等学问；低温使酶的活性降到很低,但不会破坏酶分子的空间结构,高温会破坏酶分子的空间结构,使酶失去活性；过酸、过碱都会使酶分子的空间结构破坏而失去活性；答案： B 22022 年佛山质检 多项挑选 以下图曲线表示不同的影响,有关表达错误的选项是 A酶活力可用单位时间内产物增加的量来表示BpH 由 6 降至 2,甲酶的活力逐步复原C乙酶的活力不受 pH 影响D与乙酶相比,甲酶和丙酶的相宜 pH 范畴较窄pH 对三种蛋白酶活力解析：此题考查 pH 对不同蛋白酶活力的影响；酶的活力高低可以用肯定条件下,酶所催化的某一化学反应的反应速率来表示,反应速率可以用单位时间内、单位体积中产物的增加量或者反应物的削减量来表示；过酸或过碱都会使酶分子的空间结构破坏, pH 为 6 时甲酶活力已经为零,所以pH 降到 2 时甲酶活力不能复原；由于图中乙酶的曲线只是标出了在 pH 从 4 到 8 的范畴内的酶活力,所以不能判定在其他 pH 条件下对酶活力的影响；通过曲线比较,乙酶的相宜 pH范畴最广；答案： BC 3图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2 是利用固定化酵母细胞名师归纳总结 进行酒精发酵的示意图,以下表达不正确的选项是 第 4 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 图 1 图 2 A刚溶化的海藻酸钠应快速与活化的酵母菌混合制备混合液B图 1 中 X 溶液为 CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图 2 发酵过程中搅拌的目的是为了使培育液与酵母菌充分接触D图 1 中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图 2 装置中解析：溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合,A 项错误；海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2 溶液中,以制备凝胶珠；凝胶珠用蒸馏水冲洗 23 次后,可转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培育液充分接触,有利于发酵的顺当进行,故 答案： A B、C、D 三个选项正确；4以下有关酶的制备和应用的表达,正确的选项是 A酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B透析、电泳和酸解等方法常用于酶的别离与纯化 C棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析：酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁,再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来, 然后提取其中的胞内酶, A 项正确；透析和电泳可用于酶的别离和纯化,但酸解会导致酶结构的破坏,B 项错误；棉织物的主要成分是纤维素,用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松,有利于污物的洗涤,纤维素酶仍能去除掉棉织物外表的浮毛,平整棉织物外表, 使洗涤后的棉织物松软、蓬松,花纹清楚,色泽更加明艳,穿着更加舒服,C 项错误；多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层,而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 蛋白酶等消化酶, D 项错误；答案： A 二、非挑选题5为探究 NaCl 和 CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响,某同学进行了试验,试验步骤和结果见表；请答复：1实验中加入缓冲液的作用是_ _；2 分 析 实 验 结 果 可 知 ： 对 酶 活 性 有 影 响 的 离 子 是_ _,其中对酶活性有抑制作用的离子是_,对酶活性有促进作用的离子是_ _；3该试验中设置4 号试管的目的是_；设置3 号试管的目的是_；4上述试验中假设用斐林试剂代替碘溶液进行检测,14 号试管中的颜色依次是 _、_、_、_；依据上述试验结果,在操 作 过 程 中 , 保 温 之 前 不 能 加 入 斐 林 试 剂 , 其 原 因 是名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - _ _ _ _；解析： 此题考查影响酶活性的因素以及复原性糖的鉴定；1酶的催化作用需要肯定的条件, 加入缓冲液能够始终维护反应过程中pH 的稳固；2本试验中,加入蒸馏水的试管4 是对比组；试管3 和对比组有相同的试验结果,可见Na和 SO 24 对酶活性没有影响；由试管1 和试管 3 对比可知, Cl对酶活性有促进作用；由试管 2 和试管 3 对比可知, Cu 2对酶活性有抑制作用； 3设置 3 号试管的目的是使Na和 SO 24 分别与 1 号试管和 2 号试管进行对比,确认Na和SO 24 是否会对酶的活性产生影响；4斐林试剂在水浴加热的条件下能够与复原性糖反应形成砖红色沉淀, 淀粉被淀粉酶水解形成的复原性糖的多少打算了砖红色沉淀颜色的深浅；由于斐林试剂中含有Cu2,在保温之前加入会对酶活性产生影响；答案：1维护反应液中 pH 的稳固 2Cl和 Cu 2Cu 2Cl3对比 确定 Na和 SO24 对唾液淀粉酶催化活性是否有影响 4深砖红色 无砖红色 或蓝色 浅砖红色 浅砖红色 斐林试剂中有 Cu2,其可抑制唾液淀粉酶的活性6. 某化工厂生产的一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下说明；成分：含碱性蛋白酶等；用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉溶液内一段时间,使用温水成效更佳；留意：切勿用于丝质及羊毛衣料；名师归纳总结 某争论性学习小组为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,设计了如下装第 7 页,共 14 页置进行试验,并将结果用以下曲线图A、B 表示；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 请答复以下各题：时1由图可知,使用该加酶洗衣粉的最相宜温度为_；45 2在 0 和 75 时,酶的催化效率基本都为零；但当温度再度回到,后者酶的催化能力已不能恢复,这是因为_ _；3在试验过程中可通过直接测定 来表示该洗衣粉中酶的催化效率；_指标 4目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,某洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备,他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上,洗涤完衣物后,经过简洁处理,这些酶仍可以多次重复利用,这种方法制成 的酶叫 _；解析：由 A 图看出该加酶洗衣粉在45 时催化效率最高；高温条件下酶的结构会发生不行逆的破坏, 即使再回到最适温度, 酶的活性也不能复原； 胶片上的蛋白膜存在时间的长短反映了酶的催化效率；将酶固定在不溶于水的尼龙载体上,使酶多次重复利用,这种方法制成的酶叫固定化酶；答案： 145 2高温条件下酶的结构已遭破坏 或酶的活性已丢失 3胶片上的蛋白膜存在时间的长短 或其他合理答案 4固定化酶72022 年江苏南京模拟 依据材料答复以下有关问题：.某高校科研人员利用双重固定法,即采纳戊二醛作交联剂 使酶相互连接,海藻酸钠来包埋小麦酯酶,争论固定化酶的性质,并对其最正确固定条件进行了探究；以下图显示的是部分争论结果；反应的总效率,包括酶的活性和酶的数量 注：酶活力为固定化酶催化化学1从图 1 可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应 性更 _；名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2从图 2 可以看出：海藻酸钠浓度为_时的小麦酯酶活力最强；当海藻酸钠浓度较低时,酶活力较低的原因是：_ _；：某试验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：活化酵母细胞： 称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌,使酵母细胞活 化；配制 CaCl2 溶液：将无水 CaCl2 溶解在定量蒸馏水中,配制成肯定浓度的 CaCl2 溶液；配制海藻酸钠溶液：将定量的海藻酸钠直接溶解在定量的蒸馏水 /无菌水 中,配制成溶液；海藻酸钠溶液和酵母细胞混合： 将活化的酵母细胞快速加入到刚配制成的 海藻酸钠溶液中,充分搅拌混合匀称；固定化酵母细胞： 用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混 合液滴加到配制好的 CaCl2 溶液中,观看凝胶珠形成；1请你改正其中两处错误的操作：第一处_ _；第二处_ _；2 刚 形 成 的 凝 胶 珠 要 在 CaCl2溶 液 中 浸 泡 30 min 左 右 , 目 的 是 _ _；3假如制作的凝胶珠颜色过浅,呈白色,就说明海藻酸钠浓度 _过 低/过高 ；解析： 图 2 曲线说明浓度为 3%的海藻酸钠包埋成效最好,当海藻酸钠浓度较低时酶活力较低,缘由是海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密,酶分子简洁漏出,名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 导致酶数量不足；答案： .1强 23% 酶的数量不足 .1海藻酸钠溶解应适当加热至完全溶化 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞 2让凝胶珠形成稳固的结构 3过低 8下面是制备固定化酵母细胞的试验步骤,请答复：酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞；1在_状态下,微生物处于休眠状态；活化就是让处于休眠状态的 微生物重新复原 _状态；活化前应挑选足够大的容器, 由于酵母细胞活 化时 _；2固定化细胞技术一般采纳包埋法,而固定化酶常用 3影响试验成败的关键步骤是 _；_和_；4海藻酸钠溶化过程的注意事项是_；5假如海藻酸钠浓度过低,形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目 _；假如形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,说明 _；解析： 1在缺水状态下,微生物处于休眠状态；活化就是让处于休眠状态的微生物重新复原正常的生活状态；由于酵母菌活化时体积会变大, 所以活化前应挑选足够大的容器；2固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在肯定空间的技术,其中固定化细胞常采纳包埋法, 而固定化酶常用化学结合法和物理吸附法； 缘由是细胞个大, 而酶分子小, 个体大的细胞难以被吸附或结合,而个体小的酶简洁从包埋材料中漏出；4海藻酸钠溶化时应用小火加热或小火间断加热,期间仍要不断搅拌,防止焦糊；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 答案： 1缺水正常 生活 体积会增大 增多 2化学结合法 物理吸附法3配制海藻酸钠溶液 4小火加热 小火间断加热 ,不断搅拌 5较少 海藻酸钠浓度偏高 制作失败 9我国水果生产进展快速,由于收成的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为明白决上述问题且满意不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等；在果汁生产中用到果胶酶, 某课题争论小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下试验：1试验方法：如图中所示的次序进行操作；2试验结果：对比组与试验组进行了相同时间的试验,结果如下图：图中自变量是温度,除此之外仍可用 _表示；A酶的浓度 B苹果泥的量C水的加入量 DpH 图中的纵坐标仍可用 _来表示；试验小组转变了试验条件后重复做试验,得到曲线乙, 苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_ _ _；步骤 b 中在果胶酶和苹果泥混合前, 将两者分装在不同试管中, 恒温的目的 是_名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - _ _ _；解析： 果胶酶的活性受温度、 pH 等条件的影响,而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系,所以每一种酶的最适pH 和最适温度是肯定的；在衡量试验结果的指标中有两种, 一是果汁的量, 另一个是果汁的澄清度； 为使试验中到达相应的设计温度,必需使酶与底物分别保温到达要求后才能混合；答案：2D苹果汁的体积同一种酶的最适温度是肯定的,不会因酶的浓度、底物量不同而转变 保证底物和酶在混合时的温度是相同的10利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的猎取；请完善试验 方案,并答复相关问题；试验目的：比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性；实 验 原 理 ： 纤 维 素 酶 催 化 纤 维 素 分 解 为 葡 萄 糖 ,_ _ _ _,葡萄糖的生成量表示酶活性大小；试验材料：三种微生物 A、B、C培育物的纤维素酶提取液,提取液中蛋白 酶浓度相同；试验步骤：1取四支试管,分别编号；2在下表各列的一个适当位置,填写相应试剂的体积量,并按表内要求完 成相关操作；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3将上述四支试管放入37 的水浴中,保温1 小时；4在上述四支试管中分别加入_试剂,摇匀后,进行5060 水浴2 分钟；5观看比较试验组的三支试管与对比组试管的颜色及其深浅；试验结果：颜色深浅程度微生物 A 提取物微生物 B 提取物微生物 C 提取物分析争论：上述结果说明： 不同来源的纤维素酶, 虽然蛋白酶浓度相同, 但活性不同；假 设 不 考 虑 酶 的 最 适pH和 最 适 温 度 的 差 异 , 其 可 能 原 因 是_ _； 你 认 为 上 述 三 种 微 生 物 中 , 最 具 有 应 用 开 发 价 值 的 是_ _ _ _； 从 解 决 能 源 问 题 的 角 度 , 开 发 这 种 纤 维 素 酶 的 意 义 在 于_ _；解析：此题考查不同的微生物产生的纤维素酶对纤维素分解成效的试验设计和分析；本试验原理是纤维素酶分解纤维素的产物是葡萄糖,葡萄糖是复原糖,能与斐林试剂发生反应, 产生砖红色沉淀, 用产生的砖红色沉淀的深浅可以验证产生的葡萄糖的量, 依据在等量的不同微生物产生的纤维素酶的作用下,单位时间内产生的葡萄糖的量来证明不同酶的活性大小；由表中信息知, 总体积量都为名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2.0 mL,所以 4 号试管应当加 1.5 mL 蒸馏水, 1、2、3 号试管应当分别加入等量的0.1 mL 微生物 A、B、C 提取样液；检测产生的葡萄糖的量要用斐林试剂或者班氏试剂, 并且用量要相等； 在其他条件都相同的情形下,影响酶的活性的原因只能是不同的微生物产生的酶分子的结构不同造成的；从试验结果分析, 加入微生物 B 提取液的试管中砖红色沉淀颜色最深,说明其所含酶的活力最高,最具有开发价值； 纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖,工业原料,从而用酒精代替其他的能源物质；葡萄糖可以作为产生酒精的答案：试验原理：葡萄糖与斐林试剂产生砖红色沉淀的颜色深浅表示葡萄糖名师归纳总结 的生成量试验步骤： 2在 2 号试管加入微生物B 提取液 0.1 mL,4 号试管中加第 14 页,共 14 页入蒸馏水 1.5 mL42 mL 斐林试剂 或班氏试剂 分析争论：不同酶的分子结构不同微生物 B纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖,葡萄糖可用作制取酒精的原料,用酒精代替化石燃料合理即可 - - - - - - -