2022年贵州省公共营养师评估提分卷.docx
2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是()。A.铁B.锌C.硒D.铜【答案】 C2. 【问题】 蛋白质的卡价为每克()。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B3. 【问题】 对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 C4. 【问题】 成人体格测量中最重要的指标是()。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重【答案】 C5. 【问题】 在进行膳食营养素评价时,()作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】 B6. 【问题】 鲜牛乳作为母乳替代品时,从第()个月开始,婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】 B7. 【问题】 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过()。A.39B.59C.69D.89【答案】 C8. 【问题】 孕妇首选的钙的来源是()。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C9. 【问题】 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是()。A.硫氨酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸【答案】 C10. 【问题】 血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D11. 【问题】 孕妇首选的钙的来源是()。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C12. 【问题】 中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人每日肉类摄取量()。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 D13. 【问题】 下列哪项不是碳水化合物的生理意义()A.供给能量B.构成细胞核组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 D14. 【问题】 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定()。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A15. 【问题】 母亲在妊娠期间()摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】 A16. 【问题】 大脑的主要能量来源是()。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 B17. 【问题】 牛奶中的碳水化合物是()。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】 C18. 【问题】 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 C19. 【问题】 早餐提供的能量应占全天总能量的()。A.10%20%B.20%25%C.25%30%D.30%40%【答案】 C20. 【问题】 优质蛋白质主要来源()。A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果【答案】 B二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)1. 【问题】 针对孕产妇健康教育宜采用哪些形式?A.上门宣传B.组织讲座C.大型义诊D.发放资料【答案】 ABCD16. 【问题】 下列中的营养素具有抗氧化作用的是()。A.果糖B.维生素EC.蛋白质D.维生素CE.硒【答案】 BD17. 【问题】 膳食调查中常用的公式描述正确的是()。A.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量剩余总量B.食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数D.标准人日=标准人系数×人日数E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数【答案】 BD三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)