生活中两种常见的有机物.pptx
根据生活经验和你已经掌握的根据生活经验和你已经掌握的知识，说说你对酒的物理性质知识，说说你对酒的物理性质了解哪些？了解哪些？一、乙醇的物理性质 乙醇俗称 ，是 、具有 味的液体，密度比水 ，沸点比水 ，易 ，以 溶于水，是一种优良的 ，能溶解多种无机物和有机物。酒精无色低小挥发任意比例有机溶剂第1页/共54页实验测定分子式为实验测定分子式为C2H6O,结构可可能能有有几几种种,到到底底是是哪哪种种呢呢?两者互为同分异构体，究竞那一个是两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？乙醇的分子结构式？要由实验确定要由实验确定。问题：问题：B式A式HCOCHHHHHHCCOHHHHH第2页/共54页 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。第3页/共54页第4页/共54页(1)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有1个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：n（H2）=2：1(2)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有2个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：n（H2）=1：1(3)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有3个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：n（H2）=2：3(4)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有5个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：n（H2）=2：5(5)若乙醇分子内若乙醇分子内6个个H全部可以被全部可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：n（H2）=1：3乙醇分子结构乙醇分子结构定性讨论定性讨论:断键断键断键断键断键断键断键断键断键断键或第5页/共54页经测定在4.64.6克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气1.12 L(1.12 L(标准状况）根据以上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？n n（C C2 2H H6 6O O）：n n（H H2 2）=2=2：1 1第6页/共54页二、乙醇的分子结构 1.分子式:2.结构式：3.结构简式：C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH官能团CHHHHCHHO第7页/共54页、乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应实验1 1、实验前吸干钠表面的煤油。、实验前吸干钠表面的煤油。2 2、实验过程中注意同水和钠的实验现、实验过程中注意同水和钠的实验现象做对比象做对比3 3、在动手操作的同时做好实验现象的、在动手操作的同时做好实验现象的记录记录温馨提示：温馨提示：三、乙醇的化学性质第8页/共54页如何检验气体产物1、验纯2、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上3、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。第9页/共54页、乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应项目项目物质物质金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧气体燃烧现象现象检验产物检验产物水水乙醇乙醇浮、熔、游、嘶浮、熔、游、嘶 火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚反应后的溶液加入酚酞酞,变红变红,说明有碱性说明有碱性物质生成物质生成沉在底部沉在底部,不熔不熔成小球也不发出成小球也不发出声响声响干燥小烧杯有水珠，干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无加入澄清石灰水无明显变化，若加入明显变化，若加入酚酞则变红酚酞则变红三、乙醇的化学性质实验第10页/共54页1乙醇与钠反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 三、乙醇的化学性质2乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃(1).燃烧可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。第11页/共54页步骤：1、向试管中加入35mL无水乙醇2、将一根下端绕成螺旋状的铜丝在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。3、观察铜丝颜色的变化，小心闻试管中液体产生的气味。实验第12页/共54页(2)催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂(1).该反应的断键方式有何特点？(2).该反应可用金属铜作催化剂，分步写出反应的方程式。启迪与思考工业上制造乙醛现象探究：铜丝由红变黑：2Cu+O2=2CuO由黑变红：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu乙醛第13页/共54页催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag乙醛被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或重铬酸钾直接氧化成乙酸应用：检验乙醇第14页/共54页官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。羟基(OH)是乙醇的官能团第15页/共54页四、乙醇的用途v用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。v医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。第16页/共54页乙醇汽油是一种替代能源.按照我国的国家标准，乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量第17页/共54页乙醇还是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。所以人们常用酒精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。而且我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。第18页/共54页1、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压五、乙醇的工业制法第19页/共54页甲醇别名甲基醇、木醇、木精，分子式CH3OH，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体。甲醇有毒、有麻醉作用，对视神经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。甲醇的球棍模型第20页/共54页小结乙醇的分子结构与化学性质的关系：分子结构分子结构化学性质化学性质断键位置断键位置与活泼金属反应与活泼金属反应催化氧化催化氧化消去反应消去反应分子间脱水分子间脱水CHHCHHHOH 第21页/共54页第二章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物乙 酸第22页/共54页 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历？醋的来历？第23页/共54页酉廿一日第24页/共54页一、乙酸的结构官能团：C2H4O2HCCOHHHOCH3COOH分子式：结构式：结构简式：比例模型羟基羰基（或COOH）OCOH羧基第25页/共54页羧基的结构特点：1 1、羧羟基对羰基的影响：结果使羰基的不饱和性减弱，不易发生加成反应。2 2、羰基对羧羟基的影响：结果使羧羟基的极性增强，在水溶液中电离能力增强，酸性增强。第26页/共54页二、乙酸的物理性质：乙酸是食醋的主要成分(含35)，所以又叫醋酸，纯净的醋酸是无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），熔点16.6，沸点117.9。有刺激性气味，易溶于水和乙醇等有机溶剂。第27页/共54页实验设计实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。第28页/共54页可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和第29页/共54页试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性第30页/共54页如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2判断酸性强弱顺序：CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2COCO3 3酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3第31页/共54页三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性：(乙酸具有酸的通性)（1）使紫色石蕊试液变红CH3COOH CH3COO+H+（2）遇活泼金属(K、Na、Mg、Al、Zn、Fe等)置换出H2Zn+2CH3COOH (CH3COO)2Zn+H2（3）与碱发生中和反应生成盐和水CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O第32页/共54页（5）与某些盐反应生成更弱的酸和醋酸盐2CH3COOH+Na2CO3 CH3COONa+H2O+CO2酸性强弱：HClCH3COOHH2CO3C6H5OH（4）与碱性氧化物反应生成盐和水2CH3COOH+CaO (CH3COO)2Ca+H2O第33页/共54页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。第34页/共54页2、乙酸的酯化反应：（1）实验演示（2）试剂作用：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。饱和碳酸钠的作用（从反应混合物中分离出乙酸乙酯）：中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠溶解挥发出来的乙醇。降低乙酸乙酯在水中的溶解度。第35页/共54页（3）化学方程式：CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应可能的脱水方式酯化反应可能的脱水方式CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓H2SO4=OO酸脱羟基醇脱氢第36页/共54页酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。第37页/共54页四、羧酸(1)根据烃基结构分：脂肪酸:甲酸、乙酸、硬脂酸等芳香酸:如C6H5COOH(苯甲酸)(2)根据羧基的数目分:一元羧酸:乙酸(CH3COOH)二元羧酸:乙二酸(HOOC-COOH)定义：分子中由烃基与羟基相连构成的有机化 合物统称为羧酸第38页/共54页低级脂肪酸:C3H7COOH(丁酸)高级脂肪酸:C17H35COOH(硬脂酸)饱和羧酸:C15H31COOH(软脂酸)不饱和羧酸:C17H33COOH(油酸)(3)根据烃基中的碳原子数分:(4)根据烃基是否饱和分:第39页/共54页是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途OCH3COH小结：小结：酸性酯化第40页/共54页1、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙2、将下列物质中加入或通入溴水中，振荡，溴水不褪色的是：A：NaOH溶液B：酒精C：乙烯D：裂化汽油3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀NaOH溶液D：CO练练习习第41页/共54页2.在下列反应中置换反应加成反应取代反应去氢氧化消去反应加聚反应有机物CH3CH2=CHCCH2OH能发生的是（）CH31.下列物质能发生消去反应的是（），能发生催化氧化反应生成醛类物质的是（）A.CH3CH（OH)CH3B.CH3OHC.（CH3）3COHD.（CH3）3CCH2OH练练习习第42页/共54页练练习习3.一定量的某饱和一元醇与足量金属钠反应，生成3.36L（标准状况）H2，若将等量的该醇完全燃烧，生成6.72L（标准状况）CO2。则该饱和一元醇是（）第43页/共54页2.判断分子式为判断分子式为C4H10O的所有属于醇类的同的所有属于醇类的同分异构体中哪些能发生消去反应？哪些能发分异构体中哪些能发生消去反应？哪些能发生催化氧化？试写出对应产物的结构简式。生催化氧化？试写出对应产物的结构简式。作作业业1.写出分子式为C4H10O的所有属于醇类的同分异构体的结构简式并命名第44页/共54页练练习：习：1 1、下列有机物中能与水以任意比互、下列有机物中能与水以任意比互溶的是（溶的是（）A A、苯、苯 B B、溴苯、溴苯 C C、酒精、酒精 D D、汽油、汽油C第45页/共54页2 2、下列酒类饮品的商品标签，其、下列酒类饮品的商品标签，其中酒精含量最高的是（中酒精含量最高的是（）A A、啤酒、啤酒 B B、白酒、白酒 C C、葡萄酒、葡萄酒 D D、米酒、米酒B第46页/共54页CCOHHHHHH3 3、乙醇的催化氧化断键的位置是、乙醇的催化氧化断键的位置是（）A、B、C、D、A第47页/共54页4、质量为Yg的铜片在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中铜丝变为红色，而且质量仍为Yg的是（）A、硝酸 B、无水乙醇 C、盐酸 D、一氧化碳BD第48页/共54页乙酸【练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 （）A、乙醇 B、三氯乙烯 C、乙酸 D、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应BC第49页/共54页练习:3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液C D4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A蒸馏 B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C第50页/共54页5关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D第51页/共54页6、酯化反应属于（）A中和反应B不可逆反应C离子反应D取代反应D第52页/共54页7用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A37.8g B44g C74.8g D88g解:58 46 86 30g 46g Xg求得:X=44.48g实际产量=44.48g x 85%=37.8g答案:选 AA第53页/共54页感谢您的观看！第54页/共54页
