酒店厨房会议制度2.docx

酒店厨房会议制度（2）酒店厨房会议制度(二)1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：(1)卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;(2)生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;(3)厨房纪律：每周一次，主要内容存有考勤、考核情况、厨房纪律;(4)设备会议：每月一次，主要内容存有设备采用、保护。(5)每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。(6)安全会议：每半月一次，主要就是厨房的安全工作。(7)协调会议：每周一次，主要就是相互交流、沟通交流。2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。3、参会人员都应当确切会议性质及探讨的要点，迪阿尔库材料，会议主持者必须搞好会议进程的全要工作。4、出席会议的所有人员都应当准时出席，例如因特定情况无法按时到会者，应当事先向总厨告假。会议必须按时已经开始，参会人员中途严禁随意返回会场。5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。6、所有会议讲话应当简明扼要，直截了当，节约时间。7、?参会人员应当集中精力开会讨论，不办理与会议毫无关系事宜。8、会议一时无法化解的事宜，应当另作处置，由专人跟办，不应当费时探讨，不容周旋愈演愈烈。9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。