《中国餐饮产业发展报告(2023)》正式发布.doc

中国餐饮产业开展报告(2022)正式发布6月24日，由世界中餐业结合会和普洱学院结合推出的中国餐饮产业开展报告20_餐饮行业蓝皮书，在第二届世界厨师艺术节开幕上正式发布。20_年餐饮产业蓝皮书在谋篇布局上紧跟政策导向、聚焦产业前沿，在选题立意上围绕热点焦点、追务理论价值，通过分析p 、讨论和研判，促进政府、协会、研究机构、行业企业、餐饮院校协同联动，共同为餐饮产业的安康开展发力。全书分为总报告、地区开展篇、专题报告篇、“非遗”专题篇、饮食文化篇、附录六个局部。总报告结合20_年中国餐饮业经济运行状态，总结了餐饮业供应侧构造性改革的实效，并在对餐饮业重新定位的根底上提出了餐饮业今后供应侧构造性改革的思路。地区开展篇以地域为维度反映了当今餐饮产业运行的特点和趋势，涵盖了直辖市、港台地区以及广东、江苏、陕西等餐饮业兴旺省区，为读者深化理解这些地区餐饮产业的开展情况提供了借鉴与参考。专题报告篇围绕餐饮资本运作、餐饮食材平安风险控制、(转自：wWw.bdFqy. 千 叶帆 文摘:中国餐饮产业开展报告(20_)正式发布)社区居家养老餐饮效劳、美食名城建立等前沿热点话题，进展了全方位分析p ，并提出了可参考借鉴的建议。“非遗”专题篇围绕饮食类非物质文化遗产，从建档保护、数字化应用、消费性保护、调味品创新开展等角度，以详实的案例为根底，深化讨论了新环境下饮食类非遗的传承和开展之路。饮食文化篇从多角度立意，分别讨论了国内饮食文化博物馆建立、“21世纪海上丝绸之路”建立背景下的中外饮食文化交流、东北餐饮业老字号开展、文化交融视角下瑞士中餐业的开展与转型等话题，对于传承和弘扬中华优秀的饮食文化具有现实意义。中国餐饮产业开展报告是以餐饮产业为研究对象的权威学术报告，是世界中餐业结合会重点打造的品牌研究工程，迄今为止已连续发布_年，为餐饮业及有关各界提供了重要参考。经蓝皮书学术评审委员会审议，中国社会科学院批准，本书自20_年开场使用“中国社会科学院创新工程学术出版工程”标识。第 2 页 共 2 页