师德先进个人申报材料—申报材料.doc

师德先进个人申报材料申报材料 为了适应现代教学的需要， 在近 60 岁的年龄自学电脑知识，从电脑盲到能使用电脑处理文字、制作课件进行教学。二、主要工作业绩20年 5 月主编了国家职业资格培训教程西式烹调师、西式烹调技师、高级技师，由劳动社会保障出版社出版，该书获劳动社会保障部优秀教材奖。20年 8 月主编了新世纪高职高专教改项目成果教材西餐工艺一书，并制作了配套多媒体教材，由中国高等教育出版社出版。该书被评为联合大学精品教材。年开发并主编了由劳动社会保障组织开发的西式烹调师、西式烹调技师、高级技师，职业鉴定的国家理论题库和实操题库。在全国西式烹调工种职业技能鉴定中使用。20年与其他老师合作，制作了西餐工艺课程网页，其中西餐原料知识网页已挂在联合大学校园网上。20年主讲的西餐工艺课程被评为联大精品课程。20年又制作了饮食文化概论课程和中、西方饮食文化比较课程的教学课件。西餐工艺课程主要突出了职业化特色，在实训教学中力求使教学环境、气氛与星级饭店的工作环境相接近，在教学中， 要求学生进入社训教室， 必须穿职业工作服，戴工作帽，必须、遵守实训课程的各项规章制度，学生完全以一个“职工”的身份进入工作岗位， 其实际操作程序完全按照星级饭店厨房规则进行。使学生一进入实训教室就感觉进入了职业岗位状态，体验着 “现场第一线” 的工作氛围，这种“工位性”体验，加强了学生的“岗位责任”，培养了学生的职业素质。与此同时，老师在教学中还要有意将实践教学任务以学生相互协作的形式来共同完成，以便学生更多的体验工作中的人际关系、工作安排和组织协调， 增强学生的职业群体意识。由于郭亚东老师在教学中突出了职业化特色，烹饪与餐饮管理专业的学生创新能力显著提高，综合素质、实践、能力明显增强，在各项社会活动中表现出高度的责任感和较强的社会实践能力。如20级学生田峻，在20年毕业前独自一人赴广州， 参加中国烹饪协会主办的，全国第五届烹饪大赛， 西餐专业首次大赛中，在海内外高手如云的情况下，他是唯一的在校学生，也是年纪最青、资历最浅的小选手，却能临场不乱，发挥出色，摘取了金牌第一名的桂冠，并被授予国家技术能手称号， 暴出了冷门。其他学生也全部通过国家劳动部职业技能鉴定的考核，其中，100的获得中级技术等级资格证书， 80的获得高级技术证书，历届学生的一次就业率均达到98以上。由于复种突出职业化特色， 也增强了学生对学习西餐工艺课的兴趣， 在毕业选择职业中有80以上的学生选择了从事西餐工作。这些学生在星级饭店和社会餐饮企业中起到了技术骨干的作用，受到用人单位的好评。三、严于律己，自重则威作为老师要人敬必先自敬，这实际上都体现在每一件小事上，郭亚东老师本着要求学生做到的， 首先要自己做到的原则， 比如，在实训课上不让学生随便品尝菜点，他就首先要求自己做到， 确实需要品尝时， 他他就用大勺盛到自己的小勺上尝一点儿。再比如，为了培养学生的职业习惯， 要求学生连续 4 节站着上课，郭亚东老师同样也坚持连续4 节课站着上，虽然，这对于一位年近60 岁的老教师来说，体力上有些疲劳，但是，这样做再要求学生就有说服力，而且也会得到学生的尊敬。第 3 页 共 3 页