中学食堂自查报告范例.doc

中学食堂自查报告范例中学食堂自查报告范文 中学食堂自查报告 1 1 按县教育局关于进一步做好学校食堂管理工作的通知要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的平安卫生意识和责任。现自查报告如下：1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。采购 3 人，保管 3 人，核算 3 人。建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。主任：工会主席_食堂管理负责人， 副主任：后勤主任_食堂平安管理负责人， 成员：政教主任_、办公室主任_、财务监管管理员_、团长_、厨师长_，学生代表学生会主席、生活部长、各班生活委员、家长代表各年级一名等。职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。2、食堂封闭操作，各室齐备，根本设备设施到位，平安卫生。食堂环境去除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。3、食品平安严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来，确保平安卫生。不使用隔夜菜。4、食堂财务辅助账表册、台账记录标准、严密、及时、准确。由财务监视一人专人记录，3 人签字核对。5、严守财经纪律，标准财务记录。财务管理 3 人负责，设有专人会计李秀琼、出纳李成兵和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。6、坚持每天做好本钱核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期承受师生评价。7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支标准，坚持公开、透明。8、不存在指导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。9、食堂管理资料标准保存，实行专档存放。中学食堂自查报告 2 2 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进展了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立指导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、进步管理程度、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安指导小组：郝登强校长为组长，李兆建、任慎平教师专管，实行分工负责，层层落实。指导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，发现问题及时整改。组长：副组长：成员：二、自查情况 在学校食堂用餐的：现有住校学生 800 余人，教职工 40余人。学校本着节俭节约，让利学生的原那么，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新颖、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体安康造成危害的，司务长负主要责任责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的.有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查理解，尽量多想方法，采购价廉物美的物品，尽量降低本钱，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提早或推延开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供给。(三)、食品验收制度1、凡采购入食堂的食物，必须经历收前方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的消费厂家、商标、消费日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名_，不合格的，及时向采购人员反应，采购员必须与供货商联络退货，严禁不合格食物进入食堂。第 4 页 共 4 页