《祝你胃口好》PPT课件.ppt

4、祝你胃口好、祝你胃口好复习回顾：食物的六种营养成分复习回顾：食物的六种营养成分淀淀粉粉蛋白质蛋白质脂脂肪肪维生素维生素矿物质矿物质纤维素纤维素水水糖糖类类食物种类食物种类营营养养成分成分营养成分的作用营养成分的作用淀粉和糖类淀粉和糖类 碳水化合物碳水化合物供给能量，支持活动供给能量，支持活动鱼、肉、蛋、鱼、肉、蛋、奶、豆类奶、豆类蛋白质蛋白质长身体的营养长身体的营养油油 脂脂 类类脂脂肪肪供给能量，保持体温供给能量，保持体温 所所 有有 食食 物物 水水帮助消化、吸收、帮助消化、吸收、循环、排泄；保持循环、排泄；保持和调节体温和调节体温蔬蔬菜菜水水果果类类维维生生素、素、矿矿物物质质保保持持健健康康不不可可缺缺少少蛋白质是人体肌肉、皮肤、头发、指甲、内蛋白质是人体肌肉、皮肤、头发、指甲、内脏、血液等的主要成分，是构成人体细胞，脏、血液等的主要成分，是构成人体细胞，促进生长的基本材料促进生长的基本材料。超量使用人工合成添加剂，可导致过敏、畸超量使用人工合成添加剂，可导致过敏、畸形、癌变。形、癌变。在口腔里食物被牙齿嚼烂，其中一些淀粉被在口腔里食物被牙齿嚼烂，其中一些淀粉被消化掉。消化掉。肝脏能分泌胆汁流到小肠，帮助小肠完成消肝脏能分泌胆汁流到小肠，帮助小肠完成消化吸收任务。化吸收任务。胃里有胃夜，能杀死一些病菌，初步消化食胃里有胃夜，能杀死一些病菌，初步消化食物中的蛋白质。物中的蛋白质。食物中的淀粉，它遇到碘酒食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝色就会变成蓝色。想一想：想一想：土豆和萝卜是否土豆和萝卜是否含有淀粉？含有淀粉？现象：现象：土土豆豆萝萝卜卜变蓝无明显现象滴加碘酒滴加碘酒结论：结论：土豆含有淀粉，土豆含有淀粉，萝卜含有少量淀粉。萝卜含有少量淀粉。想一想：怎样检测花生含有油脂？怎样检测花生含有油脂？用花生米在白纸上画用花生米在白纸上画白纸上有油迹白纸上有油迹结论：结论：花生含有油脂。花生含有油脂。米米饭饭红烧肉红烧肉核核桃桃西西瓜瓜选一种你最喜欢吃的。选一种你最喜欢吃的。思 考：只吃我只吃我们喜喜欢吃的食物好不好？吃的食物好不好？垃圾食品垃圾食品没有一种食物能含有人体需没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。食物要多样化，不能偏食、挑食。我们应该怎样合理搭配我们应该怎样合理搭配食物？食物？1、不、不能能偏偏食，食，2、不、不能能挑挑食，食，3、要、要合合理理搭搭配，保证配，保证我们获得人体所需的所有我们获得人体所需的所有营养。营养。思 考：要求：食物金字塔从食物结构从食物结构“金字塔金字塔”中，我们能够发现什么？中，我们能够发现什么？结论：结论：人体需要各种营养成分，可是任何人体需要各种营养成分，可是任何一种食物中都不可能含有人体所需一种食物中都不可能含有人体所需要的全部营养。因此，我们要做到要的全部营养。因此，我们要做到科学合理地搭配食物，同时还要注科学合理地搭配食物，同时还要注意保护好自己的消化器官。意保护好自己的消化器官。无公害农产品无公害农产品绿色食品是指绿色食品是指“安全营养无公害的安全营养无公害的食品食品”。绿色食品有三个标准：绿色食品有三个标准：产品的原料产地具有良好的生态环境。产品的原料产地具有良好的生态环境。原料作物的生长过程及水、肥、土条件必原料作物的生长过程及水、肥、土条件必须符合一定的无公害控制标准，并接受农须符合一定的无公害控制标准，并接受农业部环境保护监测中心的监督。业部环境保护监测中心的监督。产品的生产、加工及包装、储运过程应符产品的生产、加工及包装、储运过程应符合合中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法的要求。的要求。为自己家设计一份食谱为自己家设计一份食谱不同的食性不同的食性我们人类是杂食性动物，我们人类是杂食性动物，所以要合理搭配食物。所以要合理搭配食物。填填空：空：1 1、人需要的主要营养、人需要的主要营养成分有：成分有：_、_、_、_、_和和_。淀粉淀粉脂脂肪肪蛋白质蛋白质维生素、矿物质、维生素、矿物质、纤维素纤维素糖类糖类水水2 2、是淀粉检测器。含淀是淀粉检测器。含淀粉的食物遇到它会粉的食物遇到它会 。3 3、油脂类食物含有丰富的、油脂类食物含有丰富的 ，供给我们能量和保持，供给我们能量和保持 ，但不能多吃。，但不能多吃。4 4、长身体的营养是、长身体的营养是 。碘酒碘酒变蓝变蓝脂肪脂肪体温体温蛋白质蛋白质5 5、将花生在纸上用力涂抹后，发、将花生在纸上用力涂抹后，发现纸上有现纸上有 ，说明，说明花生含有的营养是花生含有的营养是 。6 6、是为了是为了 或或 食品的颜色、味道、形态，食品的颜色、味道、形态，而在食品中添加的东西。常见的有而在食品中添加的东西。常见的有 、。白纸上有油迹白纸上有油迹含有油脂含有油脂食品添加剂食品添加剂色素色素 改善改善保持保持香精香精 糖精糖精 防腐剂防腐剂 膨化剂膨化剂 7、在口腔里食物被牙齿嚼烂，并和、在口腔里食物被牙齿嚼烂，并和混合，其中的一些混合，其中的一些被消化掉。被消化掉。9、肝脏能分泌、肝脏能分泌流到小肠完成消化和流到小肠完成消化和吸收任务。小肠里的肠液、胆汁、胰液一吸收任务。小肠里的肠液、胆汁、胰液一起消化食物中的起消化食物中的、和和。被小肠壁上的绒毛里的被小肠壁上的绒毛里的血管吸收，传到全身各处。血管吸收，传到全身各处。10、淀粉遇到碘酒会变、淀粉遇到碘酒会变。11、安全营养无公害食品叫、安全营养无公害食品叫。蓝色蓝色 绿色食品绿色食品 唾液唾液淀粉淀粉 胆汁胆汁糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质营养营养判判 断断 ：1 1、鱼、肉、蛋含有丰富的蛋白、鱼、肉、蛋含有丰富的蛋白质，能供给我们能量。（质，能供给我们能量。（）2 2、水果、蔬菜含有丰富的维生素，、水果、蔬菜含有丰富的维生素，水果可以代替蔬菜。（水果可以代替蔬菜。（）3 3、没有一种食物能含有人体需、没有一种食物能含有人体需要的全部营养。（要的全部营养。（）4 4、食物中的蛋白质对人体的主、食物中的蛋白质对人体的主要作用是供给维生素。（要作用是供给维生素。（）5 5、鱼、肉、蛋等含有丰富的蛋、鱼、肉、蛋等含有丰富的蛋白质，是我们生长发育必需的食白质，是我们生长发育必需的食物。物。（）6 6、蔬菜中含有的主要营养成分、蔬菜中含有的主要营养成分的作用是提供热量。（的作用是提供热量。（）7、分类是一种重要的研究方法，分类的标准不、分类是一种重要的研究方法，分类的标准不同，分类的结果也不一样。（同，分类的结果也不一样。（）8、添加剂在一定剂量内没有危害，可以长期实、添加剂在一定剂量内没有危害，可以长期实用。（用。（）9、在提取天然色素时，残留的农药也被携带到、在提取天然色素时，残留的农药也被携带到添加剂中，污染了食品，从而影响人体健康。添加剂中，污染了食品，从而影响人体健康。（）10、淀粉先加唾液，再加入碘酒，会变成蓝色。、淀粉先加唾液，再加入碘酒，会变成蓝色。（）11、在生活中，自己喜欢吃的就多吃，不喜欢吃、在生活中，自己喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就不吃。（的就不吃。（）12、淡水资源是取之不尽，用之不竭的。（、淡水资源是取之不尽，用之不竭的。（）选择：选择：1 1、蔬菜、水果类的食物含有、蔬菜、水果类的食物含有的主要营养成分是（的主要营养成分是（）A A、维生素和蛋白质、维生素和蛋白质 B B、脂肪和矿物质、脂肪和矿物质 C C、维生素和矿物质、维生素和矿物质C2 2、牛肉含有的主要营养成分是：、牛肉含有的主要营养成分是：()()A A、脂肪、脂肪 B B、蛋白质、蛋白质 C C、矿物质、矿物质3 3、粮食类食物含有的主要营、粮食类食物含有的主要营养成分是：养成分是：（）A A、矿物质、矿物质 B B、维生素、维生素 C C、淀粉、淀粉 BC4 4、油脂类食物含有丰富的脂肪，、油脂类食物含有丰富的脂肪，作用是：（作用是：（）A A、生长发育必需的食物、生长发育必需的食物 B B、供给能量、保持体温、供给能量、保持体温 C C、维持健康不可缺少、维持健康不可缺少5 5、含有丰富维生素的食物是含有丰富维生素的食物是（）A A、鱼鱼和菠菜和菠菜 B B、芹菜芹菜和西红柿和西红柿 C C、馒头馒头和和玉米玉米BB6 6、遇淀粉变蓝的食物有遇淀粉变蓝的食物有（）A A、苹果苹果和和瘦肉瘦肉 B B、花生花生和桔子和桔子 C C、馒头和土豆、馒头和土豆7 7、保持健康不可缺少的营养成、保持健康不可缺少的营养成 分是（分是（）A、脂脂 肪肪 B B、蛋白质、蛋白质 C C、维生素和矿物质、维生素和矿物质CC四、问答题四、问答题1、在购买食品和饮料时，要注意商标上、在购买食品和饮料时，要注意商标上的那些内容？的那些内容？2、绿色食品有哪三个标准？、绿色食品有哪三个标准？（见课本（见课本19页）页）答：要注意商标上的生产日期、保质答：要注意商标上的生产日期、保质期、生产地、是否绿色食品、有没有期、生产地、是否绿色食品、有没有食品添加剂等食品添加剂等