人教版高中生物必修一第5章第1节第2课时《酶的特性》.ppt

酶具有高效性酶具有高效性1221猪肝脏猪肝脏研磨液研磨液顺序顺序试管试管1 1试管试管2 21 1加入加入3%3%过氧化氢溶液过氧化氢溶液2ml2ml加入加入3%3%过氧化氢溶液过氧化氢溶液2ml2ml2 2加入过加入过2 2滴滴过过氧化氢酶氧化氢酶*加入加入2 2滴唾液淀粉酶滴唾液淀粉酶现象现象大量气泡产生大量气泡产生有无气泡产生？有无气泡产生？结论结论不同种类酶不同种类酶 （能（能 或或 不能）催化同一底物反应不能）催化同一底物反应组一：更换组一：更换“酶酶”,底物不变底物不变组二：更换组二：更换“底物底物”，酶不变，酶不变顺序顺序试管试管1 1试管试管3 31 1加入加入3%3%过氧化氢溶液过氧化氢溶液2ml2ml*加入淀粉溶液加入淀粉溶液2ml2ml3 3加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2 2滴滴加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2 2滴滴现象现象大量气泡大量气泡 加入碘液是否变蓝？加入碘液是否变蓝？结论结论同一种酶同一种酶 （能（能 或或 不能）不能）催化不同底物反应催化不同底物反应无气泡无气泡不能不能变蓝变蓝不能不能v每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学反应。化学反应。二二、酶具有专、酶具有专一一 性性一种或一类一种或一类 酶种类的多样性酶种类的多样性 1、本实验自变量是什么？2、若提供底物为淀粉和H2O2，你如何选择？3、如何设置温度？4、能否将酶和底物混匀后再进行温度处理？5、实验结果如何检测？探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响1和和1试管试管淀粉溶液淀粉溶液实实验验步步骤骤一一二二三三四四五五实验现象实验现象结论结论2和和2试管试管3和和3试管试管试管试管1、2、3各各加入唾液淀粉酶加入唾液淀粉酶1ml试管试管1、2、3各加入各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色0冰水中冰水中加热至加热至100加热至加热至37各加入各加入2滴碘液滴碘液振荡振荡无明显现象无明显现象蓝色蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响分别将分别将11、22、33混匀混匀混匀保持原温度反混匀保持原温度反应应5min只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好抑制抑制最适温度最适温度低温时，酶活性受到低温时，酶活性受到 ，温度升高，酶活，温度升高，酶活性随之性随之 并最终达到最并最终达到最 值，对应的温度值，对应的温度是是 。如果温度继续升高，酶的活。如果温度继续升高，酶的活性反而开始性反而开始 ，最终酶的，最终酶的 被被高温破坏导致酶高温破坏导致酶 。增强增强大大下降下降空间结构空间结构不可逆失活不可逆失活1、本实验自变量是什么？、本实验自变量是什么？2、如何设置、如何设置PH？3、能否将酶和底物混匀后再进行、能否将酶和底物混匀后再进行PH处理？处理？4、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？探究探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响1号试管号试管试管编号试管编号实实验验步步骤骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2号试管号试管3号试管号试管加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2滴，振荡滴，振荡试管各加入试管各加入2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液无气泡无气泡加入蒸馏水加入蒸馏水1ml 加氢氧化钠加氢氧化钠1ml加入盐酸加入盐酸1ml各加入各加入2滴过氧化氢酶溶液，观察气泡产生量滴过氧化氢酶溶液，观察气泡产生量只有在适合的只有在适合的只有在适合的只有在适合的pHpHpHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好有气泡有气泡无气泡无气泡探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响最适最适PH空间结构空间结构失活失活强酸强碱的环境都会破坏酶的强酸强碱的环境都会破坏酶的 导导致酶致酶 ，酶活性最强时，所对应的，酶活性最强时，所对应的PH就是就是 。酶的特性：酶的特性：1.具有高效性具有高效性2.具有专一性具有专一性3.作用条件较温和作用条件较温和 要有合适的温度要有合适的温度 要有合适的要有合适的pH总结：总结：比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3 3的催化效率实验的催化效率实验更换更换“酶酶”和和“底物底物”实验实验 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验 探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响实验对过氧化氢酶活性的影响实验 1、下图示某酶促反应，若、下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，为麦芽糖，则则A是是 ，C是是 。课堂练习：课堂练习：2、下面是探索、下面是探索H2O2分解的系列对照实验，分解的系列对照实验，请回答有关问题。请回答有关问题。序号序号反反应应物物加入物加入物质质温度温度结结果果1过过氧化氧化氢氢无无室温室温几乎无气泡几乎无气泡2过过氧化氧化氢氢氯氯化化铁铁室温室温 产生少量气泡产生少量气泡3过过氧化氧化氢氢 猪肝研磨液猪肝研磨液 室温室温 产产生大量气泡生大量气泡4过过氧化氧化氢氢新新鲜鲜唾液唾液室温室温无现象无现象（1）实验）实验3猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是 ，与实验与实验2现象相比，此物质具有的特性是现象相比，此物质具有的特性是 。（2）与实验）与实验3相比，实验相比，实验4的现象可说明酶具有的现象可说明酶具有 。（3）变量类型：加入物质）变量类型：加入物质 、温度、温度 、结果、结果 。谢谢同学们的配合谢谢同学们的配合谢谢各位同仁谢谢各位同仁谢谢领导谢谢领导谢谢谢谢