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2023年厨师新年计划范文（精选多篇） 推荐第1篇：厨师合同书(新) 合同协议书 甲方：秦皇岛东经路宾馆 乙方： 一、合同目的 为了提高甲方餐饮的经营管理及服务水平，甲乙双方本着自愿平等、互利、友好合作的原则，根据中华人民共和国合同法有关条款，甲方特聘请到甲方餐饮部厨房任_，在餐饮部的领导下通过不断提高厨房出品质量，满足广大消费者不断增长的消费需求，扩大东经路宾馆的知名度，创造出更好的社会效益和经济效益，经充分协商达成以下协议。 二、合同期限 本合同期限为年月日至年月日止，其中试用期一个月。 三、权力和责任 1、甲方权力和责任 (1) 对乙方根据职务签发说明书，明确责、权、利关系； (2) 对乙方的工作能力和业务能力以及工作表现进行评估； (3) 配合乙方做好促销宣传工作，负责协调宾馆各部门的工作关系； (4) 乙方人员在合同期内违反国家政策与法令，严重违反甲方规章制度及在工作中违反 操作规程，造成经济损失及危害人身安全的行为，甲方有权根据有关规定作出相应处理直至解除合同； 2、乙方权力和责任 （1）接受甲方的领导，严格遵守甲方的各项规章制度。 （2）乙方承担授权范围内的管理责任及承担职权范围内的个人法律责任。 （3）乙方要对宾馆的设施设备进行必要的维护保养，负责处理正常经营中发生的问题。 四、工资、保险、福利待遇 1、甲方保证按月向乙方支付元工资；（税前工资） 本地厨师的三险缴纳，工资在3000元以下（含3000元）的人员按实际工资缴纳，3000元以上的人员按照宾馆统一的标准缴纳。外地聘用的厨师三险，宾馆把缴纳三 险的个人及宾馆部分以工资的形式发放给个人，个人上缴。 2、乙方享受宾馆统一制定的管理人员劳动保护待遇及工装配备； 3、乙方可享受甲方提供的免费食宿，标准不低于甲方员工的正常食宿条件。 4、膳食：合同期内, 宾馆为您本人提供免费膳食（员工餐厅）。 5、乙方享受宾馆统一制定的管理人员劳动保护待遇及工装配备。 6、工作日及假期： 乙方工作日为每周不超过40个小时，甲方给予乙方每月1天的休息，在不影响正常营业的情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时乙方不准休假； 五：违反合同的责任和劳动争议解决 1、如协议期限规定的工作期限未结束，乙方因个人原因，要求解除劳动关系，需承担 违约责任，支付甲方违约金1000元。 2、如因某种原因致使双方不能履行合同，经双方协商意见一致后，即可终止本合同。 3、如因乙方违反甲方的各项管理规章制度，合同不能继续履行时，.甲方可以根据终止 本合同。 4、正常工作期间个人因违反操作规程所造成的伤害，一切费用自理。 5、本合同如有未尽事宣，双方另签合同附件，合同附件具有相同的法律效力。 6、本协议经双方签字后生效，一式二份，甲乙双方各执一份， 甲方：法定代表人乙方：签字 年月日年月日 推荐第2篇：厨师节方案(新1) 第二十二届中国厨师节活动方案 由国家商务部支持，河南省人民政府、中国烹饪协会主办，开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会承办的第22届中国厨师节将于2023年10月20日23日在开封市举办。现制定如下活动方案： 一、活动主题 汇集天下烹饪英才 弘扬中华饮食文化 二、活动形式 由政府主导，市场化运作。诚邀世界各国和全国各省、自治区、直辖市组团前来参会，欢迎餐饮企业、个人和相关产业参加系列活动。 三、活动安排 （一）报到 时 间：2023年10月20日全天 地 点：各接待酒店 内 容：接待各参会代表团及其他参会人员 责任单位：执委会接待组 （二）第22届中国厨师节欢迎晚宴 地 点：开封市开元名都大酒店开元厅，中州国际饭店国际厅、花园厅（其中：在开元厅举办慈善晚宴）。其他各接待酒店。 时 间：10月20日17:3019:30 参加人员：商务部、河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导；各省、市代表团；世界中商烹饪联合会国际代表团。 责任单位：执委会接待组 1 （三）第22届中国厨师节开幕式暨文艺晚会。 时 间：2023年10月20日20:10 地 点：开封市清明上河园 议 程：开幕式由河南省人民政府有关领导主持 1、开封市市长致欢迎辞; 2、中国烹饪协会会长致开幕辞； 3、河南省政府领导致辞； 4、商务部领导致辞； 5、世界厨师联合会主席致辞; 6、中国厨师代表发言; 7、国家有关领导宣布第22届厨师节开幕。 开幕式结束后与会人员观看大型专场文艺演出“东京梦华”。 责任单位：执委会办公室 （四）伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书画摄影展开幕式 时 间：2023年10月21日上午9:00 地 点：开封市清明上河园 参加人员：河南省、中国烹饪协会、开封市领导，各省、市餐饮协会及厨师代表。 责任单位：执委会文艺演出组 具体方案另定。 （五）中华饮食文化高峰论坛。 时 间：2023年10月21日9:0011:30 地 点：东京艺术中心 内 容: 以“中国菜寻根”为主题，由全国各地餐饮文化专家宣读论文，进行研讨。 2 参加人员：全国各省市代表团和河南省各市餐饮协会、餐饮企业领导参加（约600人）。 承办单位：中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会 责任单位：执委会办公室 （六）全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会 时 间：2023年10月21日14:3017:30 地 点：东京艺术中心 内 容：表彰全国优秀厨师、优秀服务师和卓越管理人才。 参加人员：各省、市代表，优秀获奖者。 承办单位：中国烹饪协会 责任单位：执委会办公室 会议具体议程由中国烹饪协会制定。 （七）全国厨师联谊晚会千鸡宴 时 间：2023年10月21日18:00 地 点：东京艺术中心广场 内 容：由河南省餐饮协会组织厨艺大师，制作千只各种特色烧、卤鸡产品，宴请与会有关人员。 运作方式：由河南省餐饮协会协调社会赞助，解决费用和设备。 （八）第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛 时 间：2023年10月21日至22日 地 点：开封大学体育馆 内 容：各省市代表团选派选手，制作精品菜肴及菊花入馔宴席，由中烹协组织专家进行评比。比赛时间两天，比赛所需原材料、辅料，原则上由各省市参赛代表自备。 承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会、河南餐饮协会 3 责任单位：执委会赛事组 河南电视台、开封电视台对比赛现场进行直播或录像 （九）全国优秀餐厅服务师技艺展示邀请赛 时 间：2023年10月22日15:00 地 点：开元大酒店开元厅 活动内容：每个省市组织一个代表队，展示餐厅服务技师的形象、仪态、技艺等。 承办单位：河南省餐饮协会、中国烹饪协会 责任单位：执委会赛事组 （十）第五届全国厨艺绝技表演及鉴定活动 时 间：2023年10月21日至22日 地 点： 夷山大街（大梁路晋安路段）（绝活表演） 内 容：组织全国名厨进行烹饪大赛；举行厨艺绝技表演，并由评委进行现场鉴定。 承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会 责任单位：执委会赛事组 （十一）中外名厨联谊会 时 间：2023年10月21日14：0017:00 地 点：待定 活动内容：举行中外名厨联谊会； 承办单位：世界中国烹饪联合会 具体方案由世界中国烹饪联合会制定。 责任单位：执委会办公室 （十二）国际评委研讨会 时 间：2023年10月22日 地 点：待定 活动内容：召开国际评委研讨会。 4 承办单位：世界中国烹饪联合会 具体方案由世界中国烹饪联合会制定。 责任单位：执委会办公室 （十三）第二十二届中国厨师节特色美食展 时 间：2023年10月20日23日； 地 点：夷山大街（大梁路晋安路段） 内 容：展销全国各地餐饮原材料、用品、产品 承办单位：北京中烹协经济技术开发公司、河南省餐饮协会 责任单位：执委会会展组 运作方式：由北京中烹协经济技术开发公司、河南省餐饮协会负责博览会招商、展位的设计制作。 （十四）首届中原餐饮博览会暨第八届欧亚国际酒店用品博览会 时 间：2023年10月20日23日； 地 点：夷山大街（大梁路晋安路段） 内 容：酒店用品和河南省风味名吃美食展示展销 承办单位：郑州欧亚国际展览有限公司、河南省餐饮协会 责任单位：执委会会展组 运作方式：由郑州欧亚国际展览有限公司、河南省餐饮协会负责博览会招商、展位设计制作。 （十五)中国厨师节组委会工作会议 时 间：2023年10月23日10:00 地 点：中州国际饭店中原厅 议 程： 1、开封市领导介绍第22届厨师节承办组织工作情况； 2、第23届厨师节承办城市介绍有关情况； 5 3、中国厨师节组委会对下届承办城市相关情况进行讨论。 承办单位：中国厨师节组委会 责任单位：执委会办公室 （十六）闭幕式 时 间：2023年10月23日15:00 地 点：开元大酒店开元厅 议 程：闭幕式由开封市政府领导主持 1、厨师节各项比赛活动颁奖； 2、河南省政府领导致答谢辞； 3、中国烹饪协会领导总结讲话； 4、开封市市长向下届厨师节承办城市传交中国厨师节旗； 5、下届承办城市领导讲话； 6、中国烹饪协会领导宣布厨师节闭幕。 参加人员：河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导，各省、市代表团代表。 责任单位：执委会办公室 四、组织领导 （一）第22届中国厨师节组委会 主 任：苏秋成 中国烹饪协会会长 赵建才 河南省人民政府副省长 副 主 任：杨 柳 宁夏回族自治区旅游局党组书记、世 界中国烹饪联合会会长、原中国烹饪协会常务副会长 冯恩援 中国烹饪协会常务副会长兼秘书长 刘秀军 中国烹饪协会副会长 李亚光 中国烹饪协会副会长 6 高炳义 中国烹饪协会副会长 李清树 河南省商务厅厅长 祁金立 中共开封市委书记 吉炳伟 开封市人民政府市长 曲安民 河南省餐饮与饭店行业协会会长 李留心 中共开封市委常委、市委秘书长 郭 轲 开封市人民政府副市长 耿建国 河南省商务厅巡视员 席建国 开封市餐饮行业协会会长 杜新敬 河南省餐饮协会常务副会长 秘 书 长: 李亚光 中国烹饪协会副会长(兼) 曲安民 河南省餐饮协会会长 李留心 中共开封市委常委、市委秘书长 郭 轲 开封市人民政府副市长 尚哈玲 世界中国烹饪联合会秘书长 （二）第22届中国厨师节组委会办公室 主 任：郭 轲（兼）开封市政府副市长 副 主 任：黄东山 开封市商务局局长 梁培峰 开封市商务局党委书记 张海林 河南省餐协常务副秘书长 周 遂 河南省商务厅商贸服务处副处长 （三）第22届中国厨师节执行委员会 主 任：吉炳伟 开封市政府市长 常务副主任：黄道功 开封市政府常务副市长 副 主 任：孙继刚 市委常委、副市长 李留心 市委常委、市委秘书长 秦宝强 市委常委、宣传部长 7 陈国桢 副市长 郭 轲 副市长 王学杰 副市长 刘玉虎 副市长、市公安局局长 王载飞 副市长 马 璞 副市长 刘 震 市政协副主席、市旅游局局长 郭忠义 市长助理 执行主任: 郭 轲 副市长 执委会下设办公室、宣传报道组、接待保障组、会展组、赛事组、环境整治组、安全保卫组、车辆交通组、文艺演出组、旅游组等10个工作组。其具体组成人员，主要工作职责明确如下： 1、办公室 主 任： 贺全营 开封市人民政府秘书长 副 主 任： 杨诗敬 开封市人民政府副秘书长 张海林 河南省餐协常务副秘书长 黄东山 开封市商务局局长 梁培峰 开封市商务局党委书记 刘新民 开封市商务局调研员 王彦涛 开封团市委副书记 办公室设在市政府，由市政府秘书长协调安排办公场所。办公室成员从市委办、政府办、商务局、旅游局、文广新局、团市委、市餐饮协会及有关宾馆酒店抽调。 工作职责： 8 （1）负责制定厨师节活动总体工作方案和筹备工作，贯彻落实组委会、执委会的各项决定，提出需要组委会、执委会研究决定的事项。 （2）负责与中烹协、省餐饮协会的沟通联络和衔接，安排国家、省、市领导的相关活动。 （3）负责协调、督促各工作组与有关单位落实总体方案、制定各工作组具体实施方案，掌握各组工作动态，把握进度，确保总体方案的推进和实施。 （4）负责大会会务指南、有关证件、邀请函、请柬的设计、制作和发放。 （5）负责大会有关文字材料的起草和印制。 （6）负责开幕式、闭幕式会场的布臵。 （7）负责对青年志愿者的招募、培训、组织、大会服务工作的安排等。 （8）负责各省市参会人员的联络、统计、登记、汇总，安排市区有关单位对口接待，协助接待组做好大会接待工作。 （9）完成厨师节组委会、执委会交办的其他工作。 联络人：市商务局副局长 杨玉虎 2、宣传报道组 组 长：武占英 市委宣传部副部长 副组长：乔 杰 中国烹饪协会副秘书长 刘会敏 开封日报社副社长 庞志民 市委宣传部外宣办主任 韩 敏 市广播电视总台副台长 成员分别从市委宣传部、市文广新局、开封日报社、市电视台、市广播电台、开封网等单位抽调。 工作职责： 9 （1）制定第22届厨师节宣传活动实施方案。 （2）负责开幕式策划组织。 （3）负责策划筹备厨师节新闻发布会。 （5）建设、管理、更新第22届厨师专题网页。 （6）负责新闻媒体的邀请接待工作，邀请协调中央、省级和地方新闻、网络媒体对大会进行全方位的跟踪采访和报道。 （7）负责制定宣传标语、制作开封对外宣传画册、宣传材料，编辑制作宣传厨师节的画册、电视资料。 （8）负责策划、组织新闻发布会和情况通报会。 （9）负责执委会交办的其他工作任务。 3、接待保障组 组 长：李道连 市政府副秘书长 副组长：牟栋梁 中国烹饪协会办公室主任 钟韶明 市接待办主任 刘 威 市外侨办主任 刘 和 市旅游局副局长 马自立 市商务局副局长 成员成员分别从市接待办、市商务局、市卫生局、市食品药品监督管理局、市质量技术监督局和各接待酒店抽调。 工作职责： （1）拟制第22届厨师节接待实施方案。 （2）负责领导及参会人员食宿安排。 （3）负责大会礼品设计、制作及发放工作。 （4）做好会议期间的的食品安全、医疗保健、卫生保障工作。 （5）负责在客人下榻的宾馆酒店设立综合服务组，负责组织参会人员就餐、乘车，搞好引导和咨询服务。 （6）负责协调各接待酒店做好参会人员会费收缴工作。 10 （7）做好招待宴会的安排工作。 （8）负责参会人员参观旅游景点的协调工作。 联络人：孟庆民 市商务局助理调研员 4、会展组 组 长：杨诗敬 开封市政府副秘书长 副组长: 杨 森 开封市商务局调研员 张海林 河南省餐协常务副秘书长 桑 建 北京中烹协经济技术开发公司总经理 王树民 郑州欧亚国际展览有限公司总经理 赵红英 河南餐饮在线网站总经理 孟 飞 开封市贸促会会长 成员从城管局、公安局、市场发展局、工商局、质监局、供电局、消防支队等单位抽调。 工作职责： （1）负责协调落实酒店用品博览会、餐饮博览会场地，展位的策划设计和布展的具体工作。 （2）配合中烹协、省餐饮与饭店行业协会做好参展企业的邀请、参展工作。 （3）承办厨师节执委会交办的其他工作任务。 5、赛事组 组 长：魏振锋 开封市人民政府副秘书长 贾传刚 中国烹饪协会名厨委员会副秘书长 肖 刚 开封市商务局副局长 刘新民 开封市商务局调研员 孙润田 开封市餐饮行业协会副会长、秘书长 葛丹春 开封市餐饮行业协会副会长 11 副组长：张海林 河南省餐饮协会常务副秘书长 贾志刚 开封市餐饮商会会长 成员分别从市菊会办、市食品药品监督局、市城管局、市供电局、市个体私营协会、市餐饮协会、市餐饮商会等单位抽调。 工作职责： （1）根据厨师节总体方案，配合中烹协、省餐饮协会制定各项比赛方案，并组织实施。 （2）负责落实比赛活动场地及比赛方案的设计、策划、布臵等工作，科学有序地组织赛事。 （3）做好比赛所需各种原材料、设备设施、用具的采购、保管、分发工作，搞好参赛菜品传送、摆放、展示工作。 （4）协调做好比赛场区水、电等基础设施的安装调试工作。 （5）承办厨师节执委会交办的其他工作任务。 联络员：魏吉平市商务局助理调研员 6、市容环境整治组 组 长：孟献己 市政府副秘书长 副组长：李国胜 市城管局局长 成员分别从市城管局、市交通运输局、市工商局、市内五区等单位抽调。 工作职责： 城区宣传标语布臵实施方案。 （2）负责市容环境集中整治工作，重点搞好客人各驻地宾馆酒店及会场、场馆周边的环境卫生清理工作。 （3）负责大会所有场所、大街干道的横幅、彩旗、气球、拱门等制作、布臵工作。 12 （1）制定第22届厨师节市容环境整治实施方案、 （4）规范户外广告。 （5）组织开展以提高市民和行业文明素质为目标的行为规范宣传教育活动。 7、安全保卫组 组 长：侯 潮 市政府副秘书长 副组长：刘 磊 市公安局副局长 成员分别从市公安局、市安全生产监督管理局、市信访局、市消防支队、市武警支队等单位抽调。 工作职责： （1）制定第22届厨师节安全保卫实施方案、车辆调整实施方案。 （2）做好各活动场地、来宾入住酒店、大街干道等场所的安全保卫工作，确保参会人员的安全。 （3）搞好各项活动的保卫、反恐、消防和警车引导工作，妥善处理突发事件，维护良好秩序。 （4）规划、指挥各活动现场的车辆停放，维护周边道路交通秩序。 （5）疏导主要道路交通，保证会议车辆顺利通行。 （6）做好信访工作，确保大会期间不发生集体上访等群体性事件。 （7）加强安全生产监管，严防各类安全生产事故发生。 （8）做好执委会交办的其他工作。 8、车辆交通组 组 长：刘庆喜 市政府副秘书长， 副组长：张东方 市交通运输局局长 成员从市交通运输局、市旅游局、开封火车站等单位抽调。 工作职责： 13 （1）拟制第22届厨师节车辆安排实施方案。 （2）负责大会期间所有活动用车保障。 （3）在新郑机场、开封火车站设立接待站，做好参会人员的服务工作。 （4）负责协调参会人员的返程票务工作。 9、文艺演出组 组 长：李合耕 市政府副秘书长 副组长：姚春贵 市文广新局局长 成员从市文广新局、市文联、市旅游局等单位抽调。 工作职责： 1、负责全国厨师书画展开封市参展作品组织，协调配合中国烹饪协会、河南省餐饮协会搞好全国厨师书画展品的布臵。 2、负责参加厨师节开幕式人员观看文艺演出票证的发放、组织和安排。 10、旅游组 组 长：刘 震 开封市政协副主席、旅游局局长 副 组 长：刘 和 开封市旅游局副局长 成员从旅游局、相关旅行社抽调。 工作职责： (1)、负责组织协调省、市旅行社安排厨师节参会人员旅游线路，突出特色游、主题游。 (2)、搞好对市内各旅行社、旅游景点导游的培训，提高服务质量和水平。 (3)、及时妥善处理旅游纠纷和投诉。 四、有关部门职责 （一）各县区人民政府 14 负责厨师节期间辖区内相关考察活动的组织接待工作；配合环境保障组做好辖区内的城市街区美化、亮化、环境卫生保洁工作。 （二）开封大学 负责厨师节“第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛”场地的清理整理，协助承办单位搞好布臵、安全保卫和氛围营造。 （三）清明上河园 负责制作伊尹塑像，做好伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书画摄影展开幕式场地选址、设计布臵，厨师节开幕式场地布臵、大宋.东京梦华实景演出安排等工作。 （四）东京会议中心 负责协助中烹协做好“中国餐饮业群英代表大会暨中国金厨奖表彰大会”和“餐饮文化高峰论坛”的会场布臵，协助做好“千鸡宴”举办场地的布臵和灯光用电等工作。 （五）开元名都大酒店 负责协助配合相关活动举办场地的布臵。 （六）中州国际饭店 负责协助配合相关活动举办场地的布臵。 （七）供电公司 负责举办大会各项活动的会场、场馆、场地的用电保障工作。 （八）城管局 负责举办大会各项活动的会场、场馆、场地的供水保障和流动公厕保障。 （八）市消防支队 负责大会各项活动举办场地的消防安全、备战执勤工作。 15 五、进程安排 四月份：到省政府汇报第22届中国厨师节筹备情况。到北京参加中国烹饪协会理事会，向各省市通报厨师节主要活动安排和组织工作安排。 五月份：执委会办公室抽调人员到位，进入工作状态。筹备召开全市第22届中国厨师节第一次筹备会。下发第22届中国厨师节开封市实施工作方案，征求意见，全面启动各项筹备工作。 六月份：以市委、市政府名义印发第22届中国厨师节开封市实施工作方案。 七月份：大会执委会召开第二次筹备会，听取10个工作组和15个主题活动责任单位实施方案和具体活动方案制定情况。 八月份：与各省市联系，催报统计各省市参会人员名单。 九月中旬：在郑州召开新闻发布会，通报第22届中国厨师节筹备情况、主要活动安排。落实参会代表团人员名单，安排对口接待，做好各项接待准备工作。 十月上旬：执委会召开第三次第22届厨师节筹备会，确定各项筹备工作方案。各工作组全面进入临战状态。 十月十九日前，各项活动进行现场布臵，大会执委会对现场布臵情况进行全面检查。 六、有关要求 （一）统一思想，提高认识。举办第22届中国厨师节，对于弘扬中华餐饮文化，促进全国各烹饪流派技艺和文化交流，16 推动河南及我市餐饮文化进步与繁荣，具有重大意义。也是提高我市知名度、加快建设国际文化旅游名城建设的一次大好机遇。全市各级各部门要充分认识举办这次厨师节的重要意义，切实把思想统一到市委、市政府的决策部署上来，进一步增强大局意识、责任意识和服务意识，切实做好各项筹备工作，务求取得实效。 （二）加强领导，精心组织。组委会、执委会负责厨师节各项筹备工作的组织协调。执委会各工作组和责任单位要按照实施方案的分工和要求，各司其职，各负其责，高标准完成各项工作任务。各责任单位主要负责同志要亲自抓，并明确专人负责，具体抓好工作落实。厨师节各项活动协助、配合单位要搞好活动场所场地的总体设计、布臵，营造浓重热烈的氛围。各有关单位要服从执委会及办公室的协调、指导和工作安排，扎实做好各项筹备工作。 （三）细化方案，落实责任。执委会各工作组和相关区政府及有关单位要根据实施方案的安排，结合承担的职责，研究制定具体的细化方案，成立专门的工作机构，做到任务明确、责任到人、推进有力，确保工作任务落实到位。执委会办公室要对各工作组和相关区政府及有关单位任务落实情况搞好督查，及时向市委、市政府报告筹备工作推进情况，确保各项筹备工作顺利进行。 （四）对口接待，全程服务。各有关部门要按照大会执委会办公室的安排，制定详细的对口接待和全程服务方案，提前联系，热情周到，切实做好各项接待服务工作。 17 推荐第3篇：厨师年终工作总结(新) 工 作 总 结 本人担任厨房炊事员一职，能严格按照厨房的工作制度和卫生制度来开展工作。一年来，本着以所为中心的态度努力完成各项工作任务，现就本年工作总结如下； 1积极参加政治学习，围绕大局，提高认识，团结同志，关心同志们的生活，为领导和员工办好事，使伙食团真正成为职工之家和员工满意的场所。 2工作态度端正，工作认真负责，任劳任怨，虽然食堂工作是人们认为出力不讨好的工作，在这种情况下，我没有因为自已做了很多工作，得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好服务。 3注重饮食卫生，厨房清洁，虚心听取合理化建议，饮食方面不停留在大家吃饱的水平上，而是严格按要求，在饭菜质量上下功夫，做到即卫生又营养，让同志们吃得放心我也安心。 4遵守劳动纪律，按时上下班，搞好所内的清洁卫生。 5在安全方面加强了对火源等的检查，注重防水，防漏工作，上下班做到了认真检查门窗是否关好，保证了安全。 在今后的工作中，我要更加努力学习烹调理论知识和做菜技巧，把自已的水平提高得更高，把饮食工作做得更好，让工作更上一个台阶 总结人:XXX 2023年9月14日 推荐第4篇：酒店厨师培训计划 酒店开业厨房培训计划 为提高员工的工作技巧和业务素质.特拟定开业培训计划如下: 一:厨房人员的素质要求(集中上培训大课) 1:烧菜,配菜姿势 2:语言谈吐 3:厨房人员的行为准则 4:仪表,仪容,个人卫生 5:厨房人员规章制度，企业文化 二:厨房人员的岗位职责 1:厨房人员的岗位职责 2:值班人员的岗位职责 3:冷菜人员的岗位职责 4:海鲜房人员的岗位职责 三:基本技能培训 1:菜肴的出品 a:菜肴的归类 b:菜肴切配的规范性 2: 每天菜肴的进货验收标准 a:切配的主管根据菜肴的标准严格验收 b:各岗位要及时的反馈原料情况 c:厨师长对原料的监督 四:无常法管理 1: 常整理 2 : 常分类 3: 常清洁 4:常维护 5: 常规范 五:前后台的衔接 1:点菜的程序 2:主打荷和配菜的配合 六:厨师长和菜肴研发组的配合 1:厨师长对研发组的督促 2:研发组定时的对菜肴更新 3:研发组和前台的及时沟通 七:对餐厅点菜员和服务员的培训 八;对鲍鱼公主的操作流程的培训篇2：酒店管理厨师培训以及介绍 广州白云工商技师学院 旅游与酒店管理系长期专业技能培训项目 正是这么一首“理想职业从白云开始”唱遍大江南北、五大洲四大洋， 正因为这首歌无数学子慕名而来成就自我，为企业为社会创造了优越的经济效益和社会效益。现在白云一如既往开设市场专业满足企业需求，欢迎各界学子、企业加盟“白云”。 云技师学院旅游与酒店管理系马庆文主任，电话：020-36095274-8005 13556196296 广州白云工商技师学院 旅游与酒店管理系学生实训场室情况 广州白云技师学院旅游与酒店管理系成立于1989年，二十几年来为酒店和社会培养了30多万餐饮才子，现发展成常年在校培训学生达800多人，拥有学生厨房实训场室面积达6000多平方米，全部按五星级酒店设计，专职教师33名，其中25名教师本科学历烹饪高级技师、7名专科学历烹饪技师，庞大的师资、实训场室和办学经验一切为了学生。 一、我们的教师团队 我们的部门叫旅游与酒店管理系，其中有烹饪教研室教师有25名，旅游酒店教研室教师8名，每个老师都是“双师”型，既是烹调高级技师又是大学本科学历，保证对学生培训质量。 二、我们的实训场地 为满足学子们和酒店企业的需要，学 三、我们的授课 我们系课堂上为了使同学们更能集中精神、给同学们有更多的实操时间，采用了先进的科学的“一体化”教学模式和方法，这样保证了每节课的授课质量，同学们更多的熟练掌握专业技能。 四、我们的课余生活 篇3：厨师培训方案 幼儿园营养厨师培训方案 南阳地区幼儿园营养厨师技能培训 活动主题：调出色香味美 吃出营养健康 活动内容： 1、幼儿营养食谱的制定 2、幼儿营养配餐烹调基础 3、幼儿营养餐的制作烹调 4、幼儿营养配餐面点基础 5、幼儿营养餐的制作面点 6、操作比赛 活动目标： 1、通过培训提高南阳地区幼儿园营养厨师的操作技能 2、通过培训提高各园的伙食质量 3、通过培训让幼儿吃到美味，吃出健康 4、通过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子的伙 食作为大事来抓。 活动准备： 1、容纳 人的活动场地； 活动通知 2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机 3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、 炒锅、油和调料。 4、面点厨具：面案、刀、发面、盆 活动过程： 一、活动通知 南阳地区幼儿园营养厨师技能培训 各有关幼儿园： 应邀各幼儿园的提议，增强厨师的实际操作能力，提高伙食质量，南阳育缨中心举行南阳地区的幼儿园营养厨师技能培训班。 一、培训地点、时间： 1、培训地点：羊 2、培训时间：2023年 月 日，共2天 3、报到时间：2023年 月 日上午8点至9点，9点正式上课 二、培训对象：幼儿园食堂工作人员 三、培训内容：烹饪营养、团体膳食管理等，并系统讲解营养菜肴、花样面点的制作技术、实际操作练习等（具体内容见课表）。 四、培训费： 元/人 ，含培训费和资料费 ，交通和食宿费自理。 五、请各托幼园所接通知后于 年 月 日前电话报名，电话： 联系人： 六、培训人员报名时需持本人身份证复印件一张，一寸免冠照片4张。培训结业后，经考核合格者，南阳育缨中心颁发营养厨师 培训合格证。 南阳育缨中心 2023年 月 日 附件： 营养厨师培训课表 月 日 上午幼儿营养食谱的制定 幼儿营养配餐烹调的基础 幼儿营养餐的制作烹调3道肥肉肥而不腻的加工处理技巧及营 养菜肴制作 下午 幼儿营养餐的制作烹调3道带骨食品及3道营养菜肴的制作技巧 与3种粗杂粮米饭的制作演示 月 日 上午 幼儿营养配餐面点基础 幼儿营养餐的制作面点 8种豆沙花样馒头制作技巧的演示 下午4种花样馒头制作技巧的演示 操作比赛 二、幼儿营养食谱的制定 怎样制定合理的幼儿营养食谱 幼儿是一个特殊的群体，其特殊性就表现在他们正处于身体和大 脑的发育期，充足、合理的营养对他们尤其重要。人体所需要的 营养都来源于食物，所以我们要合理安排好幼儿的每日饮食。 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。根据 现代营养学的理论，食物中的营养素有七大类：碳水化合物、脂 肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。这些营养素能满 足机体维持正常生理功能和从事劳动所需要的热量及提供细胞 组织生长发育与修复的各种器官营养成分。要保证幼儿身体健康 发育，就必须注意膳食营养。 一、营养素搭配合理、均衡，品种多样化 营养是保证幼儿生长发育和身心健康最重要的因素。没有一种天然食品，能含有人体所需要的全部营养物质。比如说鸡蛋的营养价值高，是指它所含的蛋白质等营养成分高母乳是婴儿理想的食品，但母乳含铁极少精面粉细腻好吃但缺少维生素b由此看出，只有合理地搭配食物，才能满足人体对各种营养的需要。因此，在安排膳食时，应本着种类多，品种全这个原则，合理地搭配各种食物。如谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、豆制品等，不仅每天都应食用到，而且，各种食物的数量在膳食中也要有一定的比重，才能为幼儿提供丰富的营养。如：根据幼儿园36岁儿童一日膳食计划要求，我园在制订幼儿食谱时，幼儿每日的谷类