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.精品.本次检验工程 一、调味品 一抽检依据 抽检依据全国食品平安整顿工作办公室关于印发?食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单第五批?的通知整顿办函20211 号 、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发?食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单第一批?的通知食品整治办20213 号、?食品平安国家标准 食品中污染物限量?GB 2762-2021、?食品平安国家标准 食品中农药最大残留限量?GB 2763-2021、?食品平安国家标准 食品添加剂使用标准?GB 2760-2021、?食品平安国家标准 食品中真菌毒素限量?GB 2761-2021、?食品平安国家标准 食品中致病菌限量?GB 29921-2021、?酿造酱油?GB/T 18186-2000、?酱油卫生标准?GB 2717-2003、?酿造食醋?GB/T 18187-2000、?食醋卫生标准?GB 2719-2003、?谷氨酸钠 味精?GB/T 8967-2007以及产品明示标准和指标的要求.精品.二检验工程 1.酿造酱油、配制酱油酿造和配制按 2:1检验工程包括氨基酸态氮、铵盐以占氨基酸态氮的百分比计、铅以 Pb 计、总砷以 As 计、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、糖精钠以糖精钠计、黄曲霉毒素 B1.2.酿造食醋、配制食醋检验工程包括游离矿酸、总酸以乙酸计、总砷以 As 计、铅以Pb 计、苯甲酸及其钠盐 以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐 以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐 以脱氢乙酸计、黄曲霉毒素 B1、糖精钠以糖精计、菌落总数、大肠菌群.3.料酒检验工程包括铅以 Pb 计、总砷以 As 计、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠以糖精计、甜蜜素以环己基氨基磺酸计.4.坚果与籽类的泥酱，包括花生酱等检验工程包括铅以 Pb 计、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、糖精钠以糖精计、甜蜜素以环己基氨基磺酸计、沙门氏菌.精品.5.辣椒酱检验工程包括铅以 Pb 计、总砷以 As 计、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、糖精钠以糖精计、甜蜜素以环己基氨基磺酸计、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、苏丹红、苏丹红、苏丹红 III、苏丹红.6.其他半固体调味料检验工程包括铅以 Pb 计、总砷以 As 计、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、糖精钠以糖精计、甜蜜素以环己基氨基磺酸计、苏丹红、苏丹红、苏丹红III、苏丹红.7.味精检验工程包括总砷以 As 计、铅以 Pb 计、谷氨酸钠.二、肉制品 一抽检依据 抽检依据全国食品平安整顿工作办公室关于印发?食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单第五批?的通知整顿办函20211 号、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发?食品中可能违法添加的非食用物质.精品.和易滥用的食品添加剂品种名单第一批?的通知食品整治办20213 号、?食品平安国家标准 食品添加剂使用标准?GB 2760-2021、?食品平安国家标准 食品中污染物限量?GB 2762-2021、?食品平安国家标准 食品中致病菌限量?GB 29921-2021、?食品平安国家标准 熟肉制品?GB 2726-2021等标准及产品明示标准和指标的要求.二检验工程 1.酱卤肉制品检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、铬以 Cr 计、总砷以 As 计、亚硝酸盐以亚硝酸钠计、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、胭脂红、糖精钠以糖精计、酸性橙、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 O157：H7仅限于牛肉.2.熏烧烤肉制品检验工程包括苯并a芘、氯霉素、亚硝酸盐以亚硝酸钠计、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、胭脂红、菌落总数、大肠菌群.3.熏煮香肠火腿制品检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、铬以 Cr 计、总砷以.精品.As 计、亚硝酸盐以亚硝酸钠计、苯甲酸及其钠盐以苯甲酸计、山梨酸及其钾盐以山梨酸计、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计、糖精钠(以糖精计、胭脂红、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 O157：H7仅限于牛肉.4、调理肉制品(非速冻)检验工程包括氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐以脱氢乙酸计等.三、乳制品 一抽检依据 抽检依据?动物性食品中兽药最高残留限量?农业部公告第 235 号 、?关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告?卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2021 年第 10 号、?食品平安国家标准 巴氏杀菌乳?GB 19645-2021、?食品平安国家标准 食品中污染物限量?GB 2762-2021、?食品平安国家标准 食品中真菌毒素限量?GB 2761-2021、?食品平安国家标准 发酵乳?GB 19302-2021、?食品平安国家标准 食品添加剂使用标准?GB 2760-2021、?食品平安国家标准 灭菌乳?GB 25190-2021、?食品平安国家标准 调制乳?GB 25191-2021、?食品平安国家标准 乳粉?GB 19644-2021、?食品平安国家标准 干酪?GB 5420.精品.2021、?食品平安国家标准 炼乳?GB 13102-2021 等标准及产品明示标准和指标的要求.1.巴氏杀菌乳检验工程包括蛋白质、酸度、铅以 Pb 计、总砷以 As 计、总汞以 Hg计、铬以 Cr 计、黄曲霉毒素 M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、地塞米松.2.灭菌乳检验工程包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅以 Pb 计、总砷以 As 计)、总汞以 Hg 计)、铬以 Cr 计、黄曲霉毒素 M1、商业无菌、三聚氰胺、地塞米松.3.发酵乳检验工程包括：脂肪、蛋白质、酸度、铅以 Pb 计、总砷以 As 计、总汞(以Hg 计)、铬以 Cr 计、黄曲霉毒素 M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐以山梨酸计.4.调制乳检验工程包括脂肪、蛋白质、铅以 Pb 计、总砷以 As 计、总汞以 Hg 计、铬以 Cr 计、黄曲霉毒素 M1、商业无菌、三聚氰胺.5.全脂乳粉、脱脂乳粉、局部脱脂乳粉、调制乳粉检验工程包括蛋白质、水分、亚硝酸盐以 NaNO2 计、黄曲霉毒素 M1、菌落总数、大肠菌群、三聚氰胺.6.干酪奶酪、再制干酪检验工程包括黄曲霉毒素 M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门.精品.氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、铅以 Pb 计.7.淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳检验工程包括脂肪、蛋白质、水分、乳固体、酸度、黄曲霉毒素 M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、铅以 Pb 计.8.奶片、奶条等检验工程包括铅以 Pb 计、黄曲霉毒素 M1、三聚氰胺.四、食糖 一抽检依据 抽检依据?食品平安国家标准 食糖?GB 13104-2021、?食品平安国家标准 食品中污染物限量?GB 2762-2021、?白砂糖?GB/T 317-2006、?赤砂糖?QB/T 2343.1-1997、?单晶体冰糖?QB/T 1173-2002、?方糖?QB/T 1214-2002等标准及产品明示标准和指标的要求.二检验工程 1.食糖检验工程包括蔗糖分、总糖分、复原糖分、色值、不溶于水杂质、总砷(以 As 计)、铅(以 Pb 计)、螨.五、食用农产品 一抽检依据.精品.抽检依据?食品平安国家标准 食品添加剂使用标准?GB 27602021、?食品平安国家标准 食品中污染物限量?GB 27622021、?食品平安国家标准 食品中农药最大残留限量?GB 27632021标准、GB 22556-2021?豆芽卫生标准?、国家食品药品监视管理总局、农业部、国家卫生和方案生育委员会公告 2021 年第 11 号?关于豆芽生产过程中制止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告?、农业部公告第 235 号?动物性食品中兽药最高残留限量?，农业部公告第 560 号?兽药地方标准废止目录?，农业部公告第 2292 号发布在食品动物中停顿使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决定.二检验工程 1.韭菜鳞茎类蔬菜抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭线磷、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、甲胺磷、阿维菌素、倍硫磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、对硫磷、乐果、辛硫磷、敌敌畏、内吸磷、二甲戊灵.2.大葱鳞茎类蔬菜抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、倍硫磷、苯醚甲环唑、敌百虫、对硫磷、二嗪磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、.精品.甲萘威、久效磷、克百威、乐果、硫环磷、硫线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯唑磷、马拉硫磷、嘧霉胺、灭多威、灭线磷、内吸磷、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果、乙酰甲胺磷、六六六、辛硫磷.3.结球甘蓝芸薹属类蔬菜抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、甲基异柳磷、灭多威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵、倍硫磷、哒螨灵、敌百虫、硫线磷、噻虫胺、噻虫啉、杀扑磷、水胺硫磷、甲胺磷、毒死蜱、甲拌磷、阿维菌素.4.花椰菜芸薹属类蔬菜抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氯唑磷、倍硫磷、敌百虫、甲霜灵和精甲霜灵、戊唑醇、氟虫腈、氟酰脲、硫线磷、杀扑磷、水胺硫磷、阿维菌素、毒死蜱、甲胺磷、氧乐果.5.菠菜叶菜类蔬菜抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、氯唑磷、内吸磷、甲拌磷、虫酰肼、敌百虫、甲霜灵和精甲霜灵、阿维菌素、倍硫磷、二嗪磷、伏杀硫磷、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、甲胺磷.6.芹菜叶菜类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、百菌清、.精品.倍硫磷、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、硫线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、二甲戊灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯.7.普通白菜叶菜类蔬菜抽验工程包括铅以Pb 计、镉以 Cd 计、毒死蜱、久效磷、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、阿维菌素、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、丙溴磷、虫螨腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、啶虫脒、甲胺磷.8.油麦菜叶菜类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、硫环磷、硫线磷、六六六、氯菊酯、氯唑磷、灭多威、灭线磷、内吸磷、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷.9.茄子茄果类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、啶虫脒、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、灭多威、内吸磷、噻虫啉、噻螨酮、三唑醇、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、吡虫啉、涕灭威.精品.10.辣椒茄果类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、倍硫磷、吡唑醚菌酯、虫酰肼、敌百虫、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲霜灵和精甲霜灵、克百威、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鲜胺、灭多威、内吸磷、三唑醇、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、丙溴磷、腐霉利.11.番茄茄果类蔬菜检验工程包括铅以Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、苯醚甲环唑、苯酰菌胺、啶氧菌酯、毒死蜱、多菌灵、噁唑菌酮、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、硫线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、灭多威、嗪氨灵、噻虫胺、杀扑磷、双甲脒、水胺硫磷、肟菌酯、氧乐果、乙霉威、腐霉利.12.黄瓜瓜类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、哒螨灵、毒死蜱、多菌灵、呋虫胺、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腈苯唑、腈菌唑、克百威、联苯肼酯、硫线磷、氯吡脲、氯唑磷、醚菌酯、灭多威、内吸磷、噻虫啉、杀扑磷、杀线威、水胺硫磷、四螨嗪、氧乐果、乙霉威、异丙威、腐霉利、霜霉威和霜霉威盐酸盐、甲霜灵和精甲霜灵.精品.13.豇豆豆类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、联苯肼酯、硫线磷、氯氰菊酯和高、氯氰菊酯、氯唑磷、灭多威、灭蝇胺、内吸磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果.14.菜豆豆类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、联苯肼酯、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、嘧霉胺、灭多威、灭蝇胺、内吸磷、杀扑磷、水胺硫磷、溴螨酯、氧乐果.15.马铃薯根茎类和薯芋类蔬菜检验工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、阿维菌素、倍硫磷、吡唑醚菌酯、对硫磷、氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵、氟虫腈、氟啶胺、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、灭多威、内吸磷、噻虫啉、噻呋酰胺、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果.16.姜根茎类和薯芋类蔬菜抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、硫线磷、氯唑磷、灭多威、内吸磷、炔苯酰草胺、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果.精品.17.山药根茎类和薯芋类蔬菜抽检工程包括铅以Pb 计、镉以 Cd 计、倍硫磷、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、氟氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、联苯菊酯、硫环磷、硫线磷、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯唑磷、马拉硫磷、灭多威、灭线磷、内吸磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷.18.鲜食用菌抽检工程包括铅以 Pb 计，松茸除外、镉以 Cd 计松茸和姬松茸除外、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯仅蘑菇类鲜检测、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯仅蘑菇类鲜检测、二氧化硫残留量、荧光增白物质仅金针菇、白灵菇、双孢蘑菇检测.19.豆芽抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、铬以 Cr 计、亚硫酸盐以 SO2 计、6-苄基腺嘌呤6-BA、4-氯苯氧乙酸钠.20.水果抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、糖精钠以糖精计，仅仁果类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果检测、氧乐果、灭线磷、戊唑醇(柑橘、仁果类水果、桃、油桃、杏、李子、樱桃、桑葚、葡萄、西番莲、橄榄、芒果、番木瓜、香蕉、甜瓜类水果、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷仁果类水果除外、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、三唑磷柑橘、苹果、.精品.荔枝、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯柑橘类水果、仁果类水果、桃、油桃、杏、李子、樱桃、浆果及其他小型水果、橄榄、荔枝、芒果、瓜果类水果、多菌灵柑橘、橙、柠檬、柚、仁果类水果、桃、油桃、李子、杏、樱桃、枣、黑莓、醋栗、葡萄、草莓、西瓜、无花果、橄榄、香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝、芒果、杀扑磷、咪鲜胺柑橘类水果、苹果、葡萄、皮不可食热带和亚热带水果、阿维菌素柑橘类水果、苹果、梨、草莓、瓜果类水果、噻菌灵柑橘、橙、柠檬、柚、仁果类水果、葡萄、芒果、鳄梨、番木瓜、香蕉、甲基硫菌灵苹果、梨、葡萄、西瓜、嘧菌酯柑橘、枣、葡萄、荔枝、芒果、香蕉、西瓜、辛硫磷、狄氏剂、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、氯唑磷、苯醚甲环唑柑橘、仁果类水果、李子、桃、油桃、樱桃、葡萄、西番莲、橄榄、荔枝、芒果、香蕉、番木瓜、西瓜、毒死蜱柑橘、橙、柠檬、柚、苹果、梨、荔枝、龙眼、烯酰吗啉葡萄、草莓、菠萝、瓜果类水果、丙溴磷柑橘、苹果、芒果、山竹、啶酰菌胺苹果、葡萄、草莓、甜瓜.21.鲜蛋抽检工程包括铅以 Pb 计、镉以 Cd 计、总汞(以 Hg 计)、恩诺沙星以恩诺沙星与环丙沙星之和计、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物.精品.