中药化学课程标准解析.pdf

中药化学课程教学标准（草稿）一、概述（一）课程性质 1、本课程教学课程标准供高职高专中药专业使用。2、中药是我国医药学重要组成部分，中药发挥临床功效是其中某些化学成分起作用。中药化学是一门运用现代化学理论和方法研究中药中化学成分学科。它是实践技能很强一门专业技能课，是中药专业专业课程之一。中药化学研究对象是中药防治疾病物质基础中药化学成分。中药化学主要任务是：通过本课程教学，使学生掌握中药中化学成分结构类型、理化性质、提取分离及鉴定基本理论和技能。为中药药剂学、中药鉴定学，中药炮制学等课程及从事药物生产、制备、检识和经营管理奠定基础。同时，本课程也是培养中药专业同学具有基本科研意识和初步科研能力一门主干课程。（二）课程基本理念 中药化学是高职高专中药专业一门重要专业基础课，也是中药专业专业课之一。它是运用现代科学理论和技术研究中药中化学成分一门学科。根据高专中药专业培养目标要求，其主要任务是研究中药中各主要类型化学成分结构、理化性质、提取、分离精制、检识（鉴定）和结构测定等基础理论和基本技能，还要涉及化学结构修饰及构效关系和中药成分预试验等内容。在教学中注意联系中药性能、药理作用及临床应用，并力求反映中药化学方面新进展、新成就和新技术。具体要求是：1、掌握中药中各主要类型化学成分结构特点、理化性质。2、掌握中药中各主要类型化学成分提取、分离精制和检识（鉴定）基本理论和基本技能。3、对中药中各主要类型化学成分具有初步判断能力，并能提出合理提取方法。4、熟悉部分常有中药中有效成分结构、性质、用途。5、了解研究中药中化学成分一般途径和方法。6、了解光谱解析成分原理和方法。7、具有初步中药化学成分科研能力。中药化学也是中药专业一门实践性较强专业课程，学好中药化学基本理论和基本技能同时，将对学习中药专业其它专业课程打下坚实基础。教学中力求理论联系实际，反映中药特色，并注意培养学生分析问题和解决问题能力。（三）课程设计思路 本课程是依照中药专业职业能力与岗位要求、统计分析中药行业具体工作任务所需要专业知识、职业能力与素质，组织校内专业教师、校外工程技术人员和教育专家设计。其内容确定以掌握中药中主要类型化学成分结构性质、完成中药提取分离和检识具体工作项目为出发点，根据高职高专学校学生认知特点和工作任务性质、工作流程和国家中药提取工等高级工种要求安排选取，同时考虑理论和实践一体、任务驱动教学模式实施。整体工作项目编排由简到繁、由易到难，具有典型性、可操作性。课时安排 144 学时。其目在于强化学生实践动手能力，实现教学活动、教学内容与职业技能要求相一致，使学生具有胜任中药行业各工作岗位必备知识与操作技能，主要达到中药制药高级工、中药调剂员、医药商品购销员和中药制剂质量检验员（QA）要求。二、课程目标 1、总目标 根据高职高专中药专业确立“培养德才兼备高素质技能型中药人才”培养目标，本课程教学目标按知识、能力、素质目标具体分述如下：【知识教学目标】掌握中药中各主要类型化学成分分类、结构特点、理化性质、提取、分离精制和鉴定基本理论与基本技能。常用中药中有效成分结构、理化性质、提取分离鉴定方法及生物活性。熟悉中药有效成分结构测定、结构修饰和构效关系。了解中药化学在中药研究开发中地位和作用。中药化学成分结构生源、分布及生物活性。研究中药化学一般途径和方法。【能力培养目标】正确掌握煎煮法、回流法、连续回流法和水蒸气蒸馏法等常用提取方法；具有分离、精制中药中有效成分技能；能熟练使用薄层色谱、纸色谱和各类化学检识试剂检测中药中有效成分。具备常用鉴定试剂配制能力；能正确观察、记录实验现象，具有一定分析问题和解决问题能力；对常用中药中有效成分能设计出合理提取、分离、检识方法。【素质教育目标】1专业素质巩固，具有热爱中药事业责任感和事业心。2具有尊重科学、实事求是学风和质量第一观念（做药就是做良心）。3、具有良好药学专业职业素质和职业道德（一切为患者解除病痛为服务宗旨）。2、具体目标 通过学习本课程，学生能熟练完成中药提取、分离精制和检识，中药调剂、中药炮制、中药经营管理等岗位所承担具体工作任务，掌握中药提取方法选取、技能操作、提取物检识及相关理论知识及基本原理，同时形成做药就是做良心、质量第一职业观念，具有对人民生命负责情感，积极向上工作态度。技术与理论水平达到高级工技术标准，并获取中药各工种资格证书。学生应达到职业能力目标：1、能熟练进行提取各工序操作，具备具体分析、解决技术难点能力。2、具有及时发现提取分离过程中质量隐患、分析成因、预防能力。3、具有对各种溶剂、试剂使用量进行计算，以及绘制提取工艺流程图能力。4、具有正确使用和调节提取设备、器具并进行维护保养和排除故障能力。5、具有对原料、溶剂、工艺用水以及提取物进行质量检测能力。6、具有使用现代中药提取机械设备；能独立完成提取物质量检测能力。三、内容与标准（一）教学内容与标准 第一章 绪论 【知识教学目标】掌握中药化学研究对象、内容、目。了解研究中药化学意义和发展概况。明确本课程在中药专业中意义、作用和地位。【教学内容】第一节 研究中药化学意义 1 重点阐述中药化学研究对象、内容、目和有效成分概念。2 阐明研究中药化学意义。第二节 中药化学发展史 第二章 中药化学成分提取、分离、鉴定方法【知识教学目标】掌握常用提取、分离、鉴定方法原理及其应用。熟悉中药中各类化学成分定义和主要溶解性质。了解中药化学成分结构鉴定一般方法。【能力培养目标】能正确安装渗漉、回流、连续回流、蒸馏、减压蒸馏及水蒸气蒸馏装置。具备 TLC、PC 操作能力。【教学内容】第一节 中药中各类化学成分 1 重点阐述中药中各类化学成分定义和主要溶解性质。2 简述中药中各类化学成分结构。第二节 常用提取方法 1 阐明溶剂提取法原理。2 重点阐述浸渍法、煎煮法、渗漉法、回流提取法、连续回流提取法、蒸馏、减压蒸馏及水蒸气蒸馏法概念、适用范围、特点。3 讲述渗漉、回流、连续回流、蒸馏、减压蒸馏及水蒸气蒸馏装置操作和注意事项。第三节 常用分离方法 1重点阐明两相溶剂萃取法、结晶法、沉淀法、分馏法、各类色谱法原理及在中药化学成分分离中应用。2 讲述简单萃取法、薄层色谱、纸色谱、柱色谱操作及注意事项。第三章 苷类【知识教学目标】掌握苷定义、结构、分类和性质。苷键酸催化水解法和酶水解法。苷类化合物提取一般方法和注意事项。熟悉苷类化合物中糖检识方法。苦杏仁中主要苷结构、性质及鉴定方法。【能力培养目标】能运用已掌握知识，熟练进行苷鉴定操作。【教学内容】第一节 结构与分类 1 阐明苷定义和结构。2 重点阐述苷键原子分类法。3 简述苷其他分类法。第二节 理化性质 1 阐述苷一般通性、旋光性和溶解性。第三节 苷键裂解 1 重点阐述酸催化水解和酶水解。2 简述碱催化水解和氧化开裂法。第四节 糖检识方法 1 重点阐述糖显色反应。2 阐述糖纸色谱和薄层色谱。第五节 提取与分离 1 重点阐述苷一般提取方法和注意事项。2 阐述苷分离方法。第六节 实例 1 重点阐述苦杏仁中苦杏仁苷结构、性质及鉴定方法。简述青黛。第四章 醌类化合物【知识教学目标】掌握醌类化合物分类及基本结构。蒽醌类化合物理化性质、提取分离和检识方法。大黄、丹参中所含主要醌类化合物结构、提取分离、鉴定及生物活性。熟悉蒽醌类化合物光谱特征。了解醌类化合物分布、生物活性及含有醌类化合物常见中药。【能力培养目标】能运用连续回流法提取大黄中蒽醌类化合物，用 pH 梯度萃取法分离大黄中蒽醌类化合物。【教学内容】第一节 结构、分类及生物活性 1 重点阐述蒽醌类化合物结构和分类。2 阐述苯醌、萘醌、菲醌结构特点。3 简述醌类化合物分布和生物活性。第二节 理化性质 1 重点阐述蒽醌类化合物酸性、酸性强弱与结构关系及在分离中应用。2 阐述醌类化合物颜色、升华性和溶解性。第三节 检识方法 1 重点阐述蒽醌类化合物显色反应。2 阐述蒽醌类化合物 TLC 和 PC 检识。第四节 提取与分离 1 阐述蒽醌类化合物提取方法。2 阐明蒽醌类化合物分离原理和方法。第五节 结构测定 1 重点阐述蒽醌类化合物UV 和 IR 光谱特征。2 简述蒽醌类化合物 MS 和1H-NMR 光谱特征。第六节 实例 阐述大黄、丹参中所含主要醌类化合物结构、提取分离、鉴定及生物活性。第七节 含有醌类化合物常见中药 第五章 苯丙素类化合物【知识教学目标】掌握香豆素结构、分类、理化性质、提取分离和鉴定方法。秦皮中主要成分结构和生物活性。熟悉简单香豆素光谱特征。木脂素结构、分类和理化性质。补骨脂、五味子、厚朴中主要化学成分结构类型。了解香豆素和木脂素分布、生物活性及含有香豆素和木脂素类成分常见中药。【能力培养目标】能运用已掌握知识分析提取分离流程原理。【教学内容】第一节 香豆素 1 重点阐述香豆素结构、分类、性质、显色反应和提取分离方法。2 阐述秦皮、补骨脂中主要成分结构特征和生物活性。3 简述香豆素分布、生物活性和含有香豆素类成分常见中药。第二节 木脂素 1 阐述木脂素结构、分类和理化性质。2 阐述五味子、厚朴中主要化学成分结构类型。3 简述木脂素分布、生物活性和含有木脂素类成分常见中药。第六章 黄酮类化合物【知识教学目标】掌握黄酮类化合物分类、结构类型、理化性质、检识反应和提取分离方法。熟悉黄酮类化合物 UV 光谱特征。黄酮类化合物1H-NMR 谱特征。槐米、葛根、黄芩中所代表性黄酮类化合物结构、性质和生物活性。了解黄酮类化合物分布、生物活性及含有黄酮类化合物常见中药。【能力培养目标】能运用煎煮法提取槐米中黄酮类化合物。并掌握酸水解芸香苷操作方法。【教学内容】第一节 结构、分类及生物活性 1 重点阐述黄酮类化合物结构和分类。2 简述黄酮类化合物分布和生物活性。第二节 理化性质 1 阐述黄酮类化合物酸碱性，酸性强弱与结构关系及在提取分离中应用。2 阐述黄酮类化合物性状和溶解性。第三节 检识方法 1 重点阐述黄酮类化合物显色反应及与结构之间关系。2 阐明聚酰胺色谱和纸色谱在黄酮类化合物鉴定中应用。第四节 提取分离 1 阐述黄酮类化合物一般提取方法。2 阐明黄酮类化合物主要分离方法原理和应用。第五节 结构测定 1 重点阐述黄酮类化合物 UV 光谱特征及位移试剂在结构测定中原理和应用。第六节 含有黄酮类化合物常见中药 第七章 萜类和挥发油【知识教学目标】掌握挥发油定义、化学组成、理化性质和提取分离方法。萜含义和主要分类。熟悉环烯醚萜结构特点和主要理化性质。薄荷、黄花蒿、穿心莲、紫杉、龙胆中主要化学成分结构类型和生物活性。了解萜类生源途径、分布、生物活性及含有挥发油常见中药。【能力培养目标】能用水蒸气蒸馏法提取挥发油。【教学内容】第一节 萜类概述 1 阐明萜含义和主要分类法。2 简述萜类生源途径、分布和生物活性。第二节 结构类型和分类 1 重点阐述单萜、环烯醚萜、倍半萜、二萜结构类型。2 阐述环烯醚萜结构特点和主要理化性质。3 阐述穿心莲内酯、青蒿素、紫杉醇、龙胆苦苷结构类型和生物活性。4 简述三萜类化合物。第三节 挥发油 1 重点阐述挥发油定义、化学组成和理化性质。2 阐述挥发油显色反应和 TLC、GC 检识。第四节 提取与分离 1 重点阐述水蒸气蒸馏法提取挥发油。2 阐述冷冻法、分馏法、化学法、气相色谱法分离挥发油。第五节 实例 1 重点阐述薄荷中主要化学成分结构类型和生物活性。2 简述莪术中主要化学成分结构类型和生物活性。第六节 含有挥发油常见中药 第八章 皂苷【知识教学目标】掌握皂苷结构、分类、理化性质、提取分离和显色反应。人参、甘草中主要化学成分结构类型、性质、提取分离和生物活性。熟悉皂苷结构测定。柴胡中主要化学成分结构类型和生物活性。了解皂苷分布、生物活性和含有皂苷类化合物常见中药。【能力培养目标】能用化学方法鉴定酸性皂苷与中性皂苷。【教学内容】第一节 结构、分类和生物活性 1 重点阐述甾体皂苷、三萜皂苷结构特点和分类。2 简述皂苷分布和生物活性。第二节 理化性质 1 重点阐述皂苷发泡性和溶血作用。2 阐述皂苷性状、溶解性和水解性。第三节 检识方法 1 重点阐述皂苷元显色反应。2 简述皂苷 TLC、PC 检识。第四节 提取与分离 1 重点阐述皂苷沉淀分离法。2 阐述皂苷和皂苷元提取方法。第五节 结构测定 1 阐述甾体皂苷元 IR 光谱特征。-香树烷型、-香树烷型和四环三萜类 IR 光谱区别。2 简述皂苷元 UV 光谱。第六节 实例 1 重点阐述人参、甘草中主要化学成分结构类型、性质、提取分离和生物活性。2 简述柴胡中主要化学成分结构类型和生物活性。第七节 含有皂苷类化合物常见中药 第九章 强心苷【知识教学目标】掌握强心苷结构、分类和鉴定方法。熟悉强心苷理化性质、提取分离和构效关系。了解强心苷分布和生物活性。【教学内容】第一节 结构分类与强心作用构效关系 1 重点阐述强心苷元结构特点、分类以及糖与苷元连接方式。2 阐述强心苷糖部分结构特征。3 阐明强心苷构效关系。4 简述强心苷分布和生物活性。第二节 理化性质 1 重点阐述强心苷水解性。2 阐述强心苷性状和溶解性。第三节 检识方法 1 重点阐述强心苷中甾体母核、五元不饱和内酯环及-去氧糖显色反应。2 简述强心苷 TLC、PC 检识。第四节 提取分离 1 重点阐述强心苷一般提取方法。2 阐述强心苷分离。第五节 实例 1 阐述毛花洋地黄中强心苷元结构类型。2 简述西地兰和地高辛提取。第十章 生物碱【知识教学目标】掌握生物碱含义、主要类型结构特征、理化性质、提取分离和检识方法。麻黄、黄连、苦参中主要生物碱结构类型、提取分离和生物活性。熟悉防己、洋金花、乌头中所含主要生物碱结构类型和理化性质。了解生物碱分布、生物活性及含有生物碱类化合物常见中药。【能力培养目标】能用回流法提取防己中生物碱，并具有精制、分离及鉴定生物碱能力。【教学内容】第一节 结构与分类 1 阐明生物碱含义。2 重点阐述有机胺类、吡啶类、莨菪烷类、异喹啉类和吲哚类生物碱结构特征。3 简述生物碱分布和生物活性。第二节 理化性质 1 重点阐述生物碱碱性及碱性强弱与结构关系。2 阐述生物碱形态、颜色、旋光性和溶解性。第三节 检识方法 1 重点阐述常用生物碱沉淀试剂名称、沉淀条件及结果判定。2 阐述生物碱色谱检识。3 简述生物碱显色反应。第四节 提取与分离 1 重点阐述生物碱提取方法。2 阐明单体生物碱分离原理和方法。第五节 结构测定 1 重点阐述霍夫曼降解原理。2 简述埃姆特降解。第六节 实例 1 重点阐述麻黄、黄连、苦参中主要生物碱结构类型、提取分离和生物活性。2 阐述防己、洋金花、乌头中所含主要生物碱结构类型和理化性质。第七节 含有生物碱类化合物常见中药 第十一章 其它成分【知识教学目标】掌握鞣质结构、分类、理化性质和除去鞣质方法。牛黄中胆汁酸类成分结构特点、鉴定方法和提取分离。金银花中绿原酸结构特点和生物活性。熟悉有机酸分类、理化性质和鉴定方法。氨基酸、蛋白质、多糖主要性质及鉴定方法。了解蟾酥、麝香、斑蝥中主要化学成分结构及生物活性。蜕皮激素定义和结构特点。主要矿物药成分、功效及检测。【教学内容】第一节 有机酸 1 阐述有机酸结构与分类、理化性质和鉴定方法。2 阐明羟基桂皮酸类衍生物结构特点及金银花中绿原酸结构特点和生物活性。3 简述含有有机酸类成分常见中药。第二节 鞣质 1 重点阐述鞣质结构、分类、理化性质、鉴定和除去鞣质方法。2 简述含有鞣质类成分常见中药 第三节 氨基酸、蛋白质、多糖 1 阐述氨基酸、蛋白质、多糖结构、主要性质及鉴定方法。2 简述氨基酸、蛋白质、多糖生物活性。第四节 动物药和矿物药 1 重点阐述牛黄中胆汁酸类成分结构特点、鉴定及提取分离。2 阐述斑蝥、蟾酥、麝香中主要化学成分结构及生物活性。3 简述主要矿物药成分、功效及检测。第五节 蜕皮激素 1 阐明蜕皮激素定义和结构特点。2 简述蜕皮激素结构与活性关系。第十二章 中药有效成分研究【知识教学目标】熟悉中药有效成分研究一般过程、文献资料查阅方法和预试验方法。了解中药活性成分筛选方法。中药有效成分研究意义、作用和地位。【能力培养目标】能掌握药学资料查阅方法。具备常用鉴定试剂配制能力。【教学内容】第一节 研究过程 1 阐述中药有效成分研究一般过程。2 简述中药有效成分研究意义、作用和地位。第二节 研究方法 1 阐述药学文献资料查阅方法和预试验方法。2 简述中药活性成分筛选方法及鉴定一般步骤。（二）教学时数分配与安排 按照教学计划规定，本门课程教学时数为 144 学时，其中理论 88 学时，实践 56 学时。教学内容 总时数 理论教学时数 实践教学时数 第一章 绪论 2 2 第二章 中药化学成分提取、分离、鉴定方法 20 12 8 第三章 苷类 4 4 第四章 醌类化合物 16 8 8 第五章 苯丙素类化合物 6 6 第六章 黄酮类化合物 18 10 8 第七章 萜类和挥发油 16 10 6 第八章 皂苷 6 6 第九章 强心苷 4 4 第十章 生物碱 26 14 12 第十一章 其他成分 6 6 第十二章 中药有效成分研究 16 6 10 考核机动 4 合计 144 88 56（三）实践教学环节与要求 实践教学是中药化学课程重要内容。根据中药专业教学计划所确定本课程能力培养目标，实践教学环节与要求如下：教学内容 总时数 实践教学内容 实践 时数 实践教学 方式 第二章 中药化学成分提取、分离、鉴定方法 第二章 中药化学成分提取、分离、鉴定方法 20 20 实验规章教育、清点仪器薄层板制备 中药化学实验操作技术 4 4 电教、教师指导、学生操作 电教、教师指导、学生操作 第四章 醌类化合物 16 大黄中游离蒽醌提取和分离 8 教师指导、学生操作 第六章 黄酮类化合物 18 槐米中芸香苷提取分离及鉴定 8 教师指导、学生操作 第七章 萜类和挥发油 16 八角中挥发油提取与鉴别 6 教师指导、学生操作 第十章 生物碱 26 防己中粉防己碱提取分离与鉴定 12 教师指导、学生操作 第十二章 中药有效成分研究 16 中草药化学成分预实验 10 教师指导、学生操作 考核 实验综合操作技能考核 4 学生操作、教师考核 四、实施建议（一）教学建议 1、本课程标准所规定内容，在教学顺序上可适当调整，但不得破坏课程基本体系。2、鉴于本课程特点，建议采用“任务驱动法”和“理论讲授+实验操作法”教学模式。3、本课程教学标准中规定教学目标分知识教学目标、能力培养目标和素质教育目标。知识教学目标又分为掌握、熟悉、了解三级。凡属掌握和熟悉内容均为教学重点，应使用不同环节和方法，充分利用实践和电化和多媒体教学手段使学生达到理解、掌握以至应用目。属于了解内容，可简要介绍或引导学生自学。4、本课程教学标准中规定理论与实践学时，各校可根据具体情况作适当调整。（二）考核评价建议 为更好地体现学生对所学知识掌握程度和实际操作能力，以满足职业能力要求和岗位技能要求，应加强平时考试和实训考核，具体考核办法如下。1、平时考试 平时考试（占总成绩 20%）是在学生学习完每个项目后随堂进行，采取现场考核，每次考核成绩以百分计。考核时主要对提取物质量进行评判分析，以了解学生对该类方法基本知识和技能掌握程度。学生考核成绩在80分以下尤其是技能成绩不足65 分者，教师利用课余时间给予一定辅导、强化，再考核。各次考核成绩之和平均值即构成该生平时成绩。在进行组员考核同时对小组间进行评比，即将各小组成员每一项目成绩之和构成该小组每一个项目成绩，对该班各小组进行排名，以促使各小组间竞争、管理及该小组间同学互帮互学，使其共同提高。2、期中考试和期末考试 期中考试（占总成绩 20%）主要采用笔试方式考核学生对所学理论知识掌握程度及其应用情况。期末考试分理论考试（占总成绩 10%）和实训考试（占总成绩 50%），以对学生该学期所学理论知识和实验技能进行全面综合测评。通过加强平时考核，不仅能及时发现和解决教学中存在问题，提高学生实际操作和对炮制品质量评判分析能力，而且体现了学校、教师对学生学习关爱，使学生掌握扎实专业技能，树立了产品质量意识。（三）教材编写建议 依据课程标准，从中药生产、制备、检测和营销过程际情况出发，编写以能力为本位、以职业实践为主线，以工作任务为引领、以项目为模块技术教材，实现“教材与岗位操作规范一体化”。教学内容按完成工作任务逻辑顺序由易到难编排，体现先进性、通用性、实用性，反映新技术、新工艺。编写考虑任务驱动教学模式组织，先教学生做，再扩展相关知识，体现教学做一体化。文字表述通俗易懂。（四）实验实训设备配置建议 1、中药化学实验实训室二-三间：通风、设备齐全；中药化学预备室一间；中药化学试剂贮存和配制室一间（通风）。2、中药化学实验室仪器设备基本配置清单 略（五）课程资源开发与利用建议 1、中药化学实验操作基本要求录像片 2、相关教辅材料和行业标准，包括：中华人民共和国药典2010 版 中华人民共和国工人技术等级标准（中医药）中药有效成分提取分离实例 中药有效成分提取分离技术 中草药成分分离分析技术 天然药物提取分离技术高职高专系列教材 河南科技出版社 陈斌主编 药学系 化学-药检教研室 陈斌 2010-8-17