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2022酒店厨房承包合同（精选13篇）酒店厨房承包合同 篇1甲方：_(以下简称甲方)乙方：_(以下简称"乙方")双方经由彼此信任、被迫、同等、协商的协商，达成一样，甲方乐意将本酒店冷菜间承包给乙方工作。一、承包期限暂定一年，于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。二、甲方将冷菜间承包给乙方工作，其中不包含厨房杀洗等勤杂工,20xx减肥产品排行榜。基础月工资定贰万元整,最好的丰胸产品。每月4号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工资逐日按工资总额的10%滞纳金付给乙方，乙方有权力停工不做。三、在根本工资的基础上,祛痘产品排行榜10强，确保菜肴毛利率50%的基本上，菜肴营业额保底为70万，如超越70万以上局部，万按菜肴营业额3%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的4日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(群体宿舍)是夫妻的盼望酒店赐予部署单世间及健康证、暂住证的办理，节假日补助和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其余员工等同)。五、甲方支撑乙方加入各类有利于酒店名誉的各类社会运动，如交换会烹饪竞赛等等，并负责50%以上的用度(届时可详细协商)。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的责任。2、甲方如对骨干厨师技术才能不满，有要求乙方调换的权力。3、乙方须接收甲方引导和监视，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正值处分(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。七、乙方的权利和义务1、在保障酒店畸形运作的状况下，可自行支配职员休息、请假等事宜。2、在保证酒店正常运作和足够技巧力气状况下，冷菜人事权利归乙方代表。3、乙方应遵照跟履行酒店制订的各项指标和轨制的任务。如卫生要求、菜肴出品要求、保险操作恳求、人为挥霍的要求、装备设施保存的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如合法操作情形下呈现的受伤等事变视为公伤，又甲方负责参照相干法律法规处置。九、甲方每年报销乙方工作人员(本地)来回车票一次。十、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方2个月工资，如遇到非典等相像状况则按相关法规处理。十一、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面情势提前30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方肯定应的经济(工资)丢失。十二、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表现续订动向，甲乙双方经协商批准，能够续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议主动生效。十二、违约的处理措施：1、欠发工资和奖金三天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方式处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将抵偿对方贰万元整。十三、协议在执行中，经双方协商可修正条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协定一式两份，双方各执一份。甲方：(法人代表签字、酒店印章)乙方：(乙方代表签字、私家印章)_年_月_日酒店厨房承包合同 篇2甲方：(以下简称甲方)乙方：(以下简称“乙方”)双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限：年月日起到年月日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。经双方协商基本月工资定为万千元整。每月的工资发放为次月的日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分(且菜品毛利达到约定数据之上)，则按菜肴营业额%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。五、甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责50%以上的费用(届时可详细协商)。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、甲方如对主干厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应惩罚。七、乙方的权力和义务1、在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。2、在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。九、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然缘由或人为不行控等类似状况则按国家相关法规处理。十、提前终止协议的处理方法：双方随意一方提前终止协议，须提前15天以书面形式通知对方十一、违约的处理方法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方(公章)：_ 乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_ 法定代表人(签字)：_年_月_日 _年_月_日酒店厨房承包合同 篇3（简称甲方）、身份证号：承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）、身份证号：依据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为为年，自年月日至年月日止。二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元，（大写：万千百元整）。每月号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三、为乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责支配人员并负担工资。四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费供应乙方工作人员的食宿）。如对方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。甲方在营业期间若生意红火增收营业额，应相关增加乙方工资。五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方的经济（工资）损失。六、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。酒店厨房承包合同 篇4定作人：承揽人：甲乙双方本着同等自愿的原则，经友好协商，依据中华人民共和国合同法等相关法律法规约定，就甲方托付乙方对其位于重庆市九龙坡区白市驿镇13号的“ 大酒店”厨房菜品制作和厨房管理一事，经双方经协商一样签订本合同。一、承揽期限自 年 月 日至 年 月 日止，为期12月,双方应在承揽期满前45天书面告知对方取消或调整接着承揽意愿（双方同意调整的应在到期前新签承揽合同），否则双方应按本合同自动续期1年。在同等条件下乙方有优先接着承揽权。二、承揽方式及范围：承揽方式：包工不包料。乙方负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作内容，同时负责酒店中餐宴会、散客，住客早餐、送餐等食品的制作供应和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓库的卫生管理工作。乙方派驻人员为其自雇人员，不计为酒店员工，但受甲方监管（食品、消防、生产平安，考勤，制度，服装，礼仪等）。承揽范围：乙方负责酒店厨房经营管理，菜品的制作、研发、创新等。包括但不限于：酒店厨房的食品平安、消防平安、厨房环境清洁、菜品成本限制、内部人员管理调配、厨房设备设施维护、自有人员平安等。三、承揽人员：3.1乙方指派的厨师长为：该厨师长为乙方厨房出品负责人，其甲方直属管理人为酒店行政总厨。3.2本合同的“乙方”指：以承揽签约人为代表的签约人及其聘用的厨房全部工作人员。 3.3乙方厨房人员标准配臵为23人：其中厨师长1人，炉灶师傅4人，墩子4人，粤菜师傅4人，凉菜师傅3人，打荷3人，白案师傅2人，上杂师傅1人，水台1人。乙方出品人员须经甲方试菜合格后方可上岗，上述人员的简历、身份信息、详细分工等具体资料报甲方审定后备案，详细详：“附件1：乙方厨房人员名单及分工费用表（表中人员可不定时更新更换，本合同条款对附表中人员产生约束力）”。四、承揽费用及其支付方法：4.1厨房标准承揽价：￥107000元/月（大写：壹拾万零柒仟元整）（包括但不限于乙方全体从业人员社会保险、节假日工资、加班津贴、年度体检及健康证办理费用、个税等）。乙方厨房人员配备数量应满意甲方酒店经营须要，且甲方可依据酒店运营状况单方要求乙方增减厨房人员数量并同时按本合同“附件1”调整乙方承揽价。4.2厨房承揽价支付：甲方将该承揽费按月发放给乙方签约代表，由乙方签约代表自行安排发放（因乙方签约代表发放、安排不到位引起的欠薪，福利待遇及补贴、保险纠纷均由乙方全额自行担当）。甲方在次月20日前发放上月承揽价。甲方每月向乙方支付月承揽价的90%，留取10%作为履约保证金。甲方对乙方履约行为进行考核（考核内容主要包括：食品毛利率、厨房成本限制、菜品创新、餐食投诉、退菜等，详细详酒店管理方法），实施奖惩。甲方年底退还乙方当年50%的履约保证金，次年年中退还上年度50%履约保证金，以此类推。4.3甲方留存乙方的履约保证金总额不超过20万元，最长留存时间不超过1年，且在乙方厨房人员离职之前应结清该离职人员承揽费。五、甲方方权利与义务甲方权利：5.1.有权参加乙方厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权单方要求乙方更换，乙方须无条件更换。5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度，甲方有权依据甲方相关管理规定对乙方进行惩罚。在合同期内若乙方菜品质量出现低劣现象引起客人投诉，单个厨师一个月内达到三次及以上或年累计达六次及以上，甲方有权单方要求乙方辞退相应责任人。5.3.在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，乙方具备自主的厨房人事权。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力，乙方应在接到甲方通知之日起5日内予以更换。对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。乙方若对所聘请人员调整时，需经甲方同意，并到甲方办理备案手续。5.4.乙方人员须按甲方规定时间作息，上下班，如有变动甲方应事先通知乙方。乙方人员连续旷工3日，年累计旷工6日时，甲方有权单方要求乙方辞退相应责任人。5.5.乙方因其工作人员失职或乙方其他缘由影响甲方正常经营，甲方有权依据酒店相关的规章制度追究乙方的责任。乙方除因特别状况外，造成酒店误餐或停餐，甲方有权对乙方赐予经济惩罚，给甲方造成的损失应按实全额赔偿。5.6.甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、平安、治安、消防、综合治理、监督等，避开食物中毒群体事故的发生，一旦发生类似群体中毒事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济惩罚，给甲方造成的损失应按实全额赔偿，且甲方拥有单方解除合同的权利。5.7.甲方有权对菜品质量数量、卫生等状况进行监督检查，如乙方未达到菜品质量（如变质、退菜等），甲方有权要求进行赔偿。 5.8.依据甲方酒店客户和员工看法，甲方传达给乙方的厨房整改通知，乙方应尽快调查落实整改，并限期把处理结果通报甲方验收。5.9.乙方工作未达到本合同第八条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍旧不能达到双方约定的工作标准，甲方单方有权解除本合同。六、乙方权利与义务乙方权利：6.1.乙方有权自主聘用乙方管理的厨房工作人员，但必需到甲方管理部门备案。乙方不得随意解聘获得甲方认可的厨师长、厨师等工作人员，在获得甲方同意后方可解聘。6.2.自行行使乙方管理人员的工资安排权，维护员工队伍稳定。6.3.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的成本限制措施。6.4.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。乙方义务：6.5.依据厨房工作须要确定用工人选，按酒店人事管理规定履行人员备案，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。6.6.乙方全部工作人员上岗前必需自行通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检、按期复检并领取饮食行业健康证，持证上岗。6.7.乙方应当规范自有厨房工作人员的言行、礼仪，保证乙方下属的厨房工作人员不得损害酒店利益，否则乙方应负责对甲方担当连带责任。6.8.建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特殊是乙方须要建立消防、平安、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。6.9.乙方应切实做好防火、防盗、餐品食品的卫生平安工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全额自行担当，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。6.10.6.11.负责乙方工作人员的人身平安，因乙方缘由造成他人损害的负责赔偿。按甲方需求，协作甲方选购人员到市场购买原材料，供应参考看法。6.12.承揽结束时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。6.13.乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到绩效考核毛利率，如达不到规定的毛利率将按所差数额扣减乙方承揽费。6.14.应组织每周召开一次菜品探讨会，并须邀请甲方酒店管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜。要有肯定的研发创新实力。完成甲方要求的新菜的要求，并须得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。6.15.每晚派出品总监或炉头主管参与餐饮部的菜品看法碰头会，回复菜品看法解决方法及责任追究。6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当成本。乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。乙方人员应无条件遵守酒店员工守则和管理制度。乙方不得盲目要求甲方选购原料。如：选购不须要的原料，选购量安排过大。七、用工管理7.1.乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从安排，忠于职守，若出现严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权要求乙方予以辞退且不担当任何费用补贴、赔偿。 7.2.乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权要求乙方予以辞退且不担当任何费用补贴、赔偿。7.3.乙方聘请人员与甲方没有干脆雇佣关系。甲方有权单方在乙方绩效奖金中安排支配乙方聘请员工的节日福利。7.4.乙方在合同承揽期间，甲方只为乙方所聘工作人员按现状供应集体宿舍，工作餐每日两餐（与甲方其他一线员工同等待遇），乙方住宿员工的水电费由乙方员工自行分担，由甲方在乙方承揽金中扣除。乙方人员不愿接受的，由乙方人员自行解决，甲方不予作任何补贴。 7.5.在责任承揽期内，乙方必需每月照实向甲方书面供应人员岗位数及员工花名册和指纹考勤记录，乙方人员每月休息4天，由乙方内部自行调整，单人连续3天及以上的请假需报甲方行政总厨批准。乙方人员增减变动必需提前半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。7.6.若新增厨师应由甲方试菜后上岗。详细细微环节支配由乙方负责，但每周必需35次向甲方汇报工作状况，并听从酒店总经理的统一经营和管理，同时必需主动协作各部门的工作。 7.7.后厨全部原材料库月末库存量不能超过3万元，（春节原料停供期间除外）超之，说明管理、安排无方。甲方要求乙方付库存货物积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承揽费中扣回。7.8.乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体管理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具惩罚通知单，罚款从承揽费中扣除。7.9.厨房全部卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的罚款、损失，应由乙方全额担当。八、工作标准8.1.食品质量标准及品类：乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。乙方供应的基本菜品清单详：“附件2：*大酒店菜品细目清单（清单表中菜品可不定时更新更换）”。8.2.新品研发：乙方应每周组织召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到养分丰富，色、香、味俱佳并拥有肯定特色的高品质菜品，每旬至少推出三道热菜新品。乙方承诺规定时间每少出一道新菜扣款300元。8.3.时令菜、节日菜、美食节：乙方应结合节假日及酒店经营状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。乙方承诺遵循中国24节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日文化，每个节日之初推出2道新品。此类新品计入旬度新品研发成果。每少出新品一道扣款300元。8.4.毛利率指标：乙方承诺对菜品进行严格的成本限制，全年每月包含自助早餐在内的综合中餐成本率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料调味品5%、厨房能耗（水电气）4%），如乙方管理不善，导致毛利点下降，甲方有权利根据“每下降1%毛利点对"对乙方进行当月承揽费额度的1%”进行惩罚。分档毛利：为便利厨部毛利绩效管理，合理设计产品价格结构，精确定位市场，乙方承诺供应各产品档口的毛利指标及绩效兑现方法。九、出品的质量与管理：9.1.按标准食谱配比加工，若出现菜品口味过重（咸或淡）或其他顾客难以接受的口味造成退单，需由乙方负责买单，若由此造成的折扣或其他损失，乙方须担当50%责任。9.2.每个加工环节均细致把关，避开成品菜肴出现异物（头发，虫，纤维绳，苍蝇，蚊，蟑螂等）、变质等若由此造成的折扣或其他损失，乙方须担当50%责任，退单由乙方负责买单。（以上状况由搂面和厨师长共同确认后生效，出现分歧由酒店总经理签字干脆生效。）9.3.由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退单由乙方负责买单。若由此造成的折扣或其他损失，乙方须担当50%责任。9.4.责任。9.5.菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其他，乙方须担当50%收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多，特色招牌菜不允许沽清，否则按200元/次赐予惩罚，特别状况除外。十、平安管理及责任划分：10.1.乙方在责任承揽期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守甲方全部规章制度。若乙方及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事务对甲方正常经营秩序、经营效益造成损失，由乙方负担当一切经济责任。视其情节，从承揽费中扣除损失。10.2.乙方签约人自愿担当甲方酒店厨部生产区域的消防平安第一责任人，合同期间因厨部生产管理导致的一切消防按事故责任由乙方签约人全权担当经济责任和法律责任。10.3.乙方自行制定生产平安管理规定并教化培训聘请员工，在责任承揽期间所发生的一切非不行抗力因素（地震、台风、暴风雪）导致的生产平安均由乙方自行担当。十一、场地设施11.1.甲方向乙方供应目前属于甲方全部的厨房场地、设施和用具的运用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐修理保养好，上述物品经清点办理交接清单后，交乙方管理运用，每旬双方根据交接清单进行盘点，如有遗失、损坏，乙方根据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进行赔偿。双方移交物品详：“附件3：酒店厨房用品交接清单及价值表”。11.2.承揽期内，厨房内的设施、用具由乙方负责管理，修理发生的一切费用，由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。十二、合同的续定、变更、解除和终止12.1.如甲方结束经营，合同双方自动中止，甲方将补齐乙方工作日之承揽费。12.2.非乙方缘由甲方单方终止合同，甲方将补偿乙方壹个月承揽费，并补齐乙方工作日的承揽费。12.3.如乙方单方终止合同，必需书面对甲方申请，甲方通过后，指定乙方离职日期（最长不超过45天），否则甲方因此遭遇的经营损失乙方应全额担当。12.4.本合同终止或解职除时，乙方应将甲方交其运用保管的物品，工具、技术资料等，如数交还甲方，如有损坏或遗失，应按原定的单价予赔偿。12.5.乙方严峻失职、假公济私，从实例事务中对甲方利益造成重大损害的时，甲方可随时解约，并追究赔偿。12.6.在生产过程中因乙方未按操作流程操作或操作不当而造成的群体性或个人食物中毒由乙方担当全部法律责任和经济赔偿。甲方可单方面解除承揽合同，并保留起诉权。 12.7.通知解除合同后，当甲方后续厨师未至接管厨房时，乙方必需仔细坚守工作岗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品质量损坏甲方声誉恶意破坏公司财物等），否则应担当相关经济损失和法律责任。十三、违约责任13.1.合同一经签署，合同各方均负有尽力维护并使之刚好、完全履行的义务；13.2.甲方无正值理由拖延支付本合同约定的款项，如拖延支付超过30天，应赔偿甲方应付款额3每天的赔偿款；13.3.乙方无正值理由终止合同并未提前45天通知甲方，甲方将视乙方违约并有权单方解除合同；13.4.一方违约，使合同接着履行成为不必要而终止合同，违约方应向守约方担当违约责任，并赔偿对方一个月承揽价的违约金。十四、其他14.1未尽事宜，双方补充协商。出现合同纠纷，由区级人民法院解决。14.2本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，签字盖章后生效。甲方：乙方：日期：日期：酒店厨房承包合同 篇5甲方：乙方：依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商一样同意签订本协议，以供共同信守执行。一、甲方将座落于 市(县区) 地段 的厨房承包给乙方做全面管理工作，(其中包括厨房杀洗等勤杂工)有效期为 。二、甲方权力及义务(一)甲方为乙方供应正规规定的平安生产工作环境，确保乙方在人身平安及人体不受危害的环境条件下从事工作。(二)甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证等的办理，节、假日补贴和其他福利(包括三金)以及工伤事故其相关费用。(三)支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动如烹饪竞赛等，并负责50%以上的费用。(四)甲方为乙方供应工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常运用，如：非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责修理，并担当其费用。(五)甲方有义务按乙方要求选购足量的原料，并担当选购中的各项费用，(六)乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反有关规定，甲方有权对乙方做出正值惩罚，(据酒店规章制度)。(七)在乙方承包期内，甲方如对乙方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。(八)操作不当，引起火灾、电灾需由乙方担当全部责任。三、乙方权力及义务(一) 乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配， 正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作，并负担工资，厨房内洗涤卫生，杂工由 方负责支配，并负担工资。(二)乙方有权对不符合要求的原料进行无条件退换。(三)乙方有权在店内试菜，因试菜发生的费用由 方负责。(四)乙方有对菜肴进行推陈出新的义务。(五)乙方在保证酒店正常运作的状况下，厨房人事权利归乙方代表，(可自行支配人员休息，请假等事宜)。(六)乙方应遵守和执行酒店的相关制度，如：卫生要求、菜肴 出品要求、平安操作要求、人为奢侈要求、设备设施保管要求等。四、承包费用的确定和承包金的支付时间及付款方式甲方每日以 方式付给乙方承包费人民币 元 (大写) 每月 号支付当月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需担当自每月承包费支付之日起的违约金，( 元/天)。五、违约责任甲、 乙双方任何一方有违约行为，一方应加倍赔偿另一方相对 应的经济损失，多长时间的承包费。六、合同的解除(一方应以书面形式提早30日向另一方提出， 否则视为违约)以下条件成立的。(一)甲方不根据本合同约定支付相关费用或供应劳动条件的。(二)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段强迫劳动的。(三)乙方严峻违反劳动纪律或甲方规章制度的。(四)乙方严峻失职，假公济私，对甲方利益造成重大损失的。七、出现纠纷的解决方式甲、 乙双方发生争议时应协商解决，协商不成，可通过双方所 在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。八、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅 解的精神共同协商处理。九、合同终止(一)本合同期限届满，即终止。(二)由于不行抗力因素(如地震等自然灾难)致使双方或一方不能履行合同的，即终止。十、合同续订本合同有效期满之前，如一方认为须要续订合同，可以向对方 提出并进行协商。十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律 法规为准。另：如遇到酒店转让，拆迁、致使乙方不能接着履行承包合同的。 甲方须赔偿乙方 损失费，如遇到非典等类似事情，则按国家相关规定处理。甲方(公章)：_ 乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_ 法定代表人(签字)：_年_月_日 _年_月_日酒店厨房承包合同 篇6甲方：乙方：依据劳动部门的有关法规条文，经甲，乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一，甲方xx大酒店，依据酒店经营须要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为年月日至年月日二，甲方每月付给乙方工资人民币元（大写：）.每月10号前支付上月工资。为便于管理，甲方付现金给乙方厨师长先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额，按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠，克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。三，乙方与甲方共同协商组织支配有肯定技术级别职称和娴熟操作技能的厨师担当厨房内炒锅，打荷，砧板等技术岗位工作。按目前营业状况，上述工资含厨师长在内的22人薪酬。四，在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种，新花样，力求做到让客人满足，不遗余力为甲方的发展创建财宝。五，在合作期间，甲方须为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员支配有异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。六，甲方不得吩咐，诱导乙方做违反国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所带人员在外出，下班后不得做出有违反任何法律，法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。七，若出现工伤事故，应分清责任后处理。在状况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。八，甲方的权力和义务：1，供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2，甲方如对乙方厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。3，乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应惩罚。九，乙方的权力和义务1，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息，请假等事宜。2，在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。3，乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。十，甲方承诺月营业收入达到人民币四十五万嘉奖给乙方人民币伍佰圆，在此基础上营业收入每增加人民币壹万圆嘉奖人民币伍佰圆，厨房人员增加此嘉奖酌情考虑。另外乙方需保证毛利率达到46%50%之间，46%以下每低1%扣罚乙方200元人民币，50%以上每高1%嘉奖乙方200元人民币，最高不得高于56%，同时乙方必需保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。十一，甲，乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便支配工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本限制，甲方对乙方提出，乙方未仔细改进，甲方可随时提出解除本协议。十二，本协议未尽事宜，甲，乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神共同协商处理。十三，本协议一式二份，甲，乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。甲方：（签名盖章）法人代表签名：乙方：代表签名：酒店厨房承包合同 篇7受聘方:(以下简称乙方) :聘用方:(以下简称甲方) :甲方由于经营的须要,甲、乙双方本着相互信任、自愿、同等的原则，经反复协商，甲方同意将座落于兰州市城关区酒泉路51号伯味川酒店的后厨工作承包给乙方。第一条、合作内容1、合作期限：从乙方进场起，即： 年 月 日至 年 月 日。2、合作方式：承包酒店后厨，由乙方组织后厨工作人员，甲方监督管理的方式。3、用工人数:暂定 人，届时依据甲方及经营的须要，相应的增减，在保证酒店正常运营和足够技术力气的状况下，后厨工作人员由乙方选定。4、工薪总工资为人民币 万元。5、食宿待遇(1)甲方负责供应食宿，只设男、女集体宿舍。(2)健康证、暂住证的办理由甲方负责。(3)节假日休息，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息和请假事宜，节假日均不做加班或双薪处理。其次条、合作事项1、成本管理乙方协作甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不善，造成成本提高，每降低少个点，甲方有权赐予惩罚。员工餐、管理餐包含在成本范围内。2、人员管理：采纳总厨承包制，原则上由厨师长负责。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过试菜认可，直到双方满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方应无条件更换。4、特殊岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换。5、乙方保证后厨工作人员满意酒店须要，在不影响工作的前提下，可支配轮番休息。第三条、出品质量管理1、按标准食谱加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。2、每个环节加工均细致把关，避开成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效)3、由于马虎对顾客特别要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况确定)5、收市后的盘点及下单要做细致，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清，否则按200元赐予惩罚，特别状况除外。第四条、平安管理1、要有良好的职业道德，严格根据食品卫生要求操作，避开食品中毒事务的发生，如因加工菜品问题造成食物中毒等，应由后厨负责赔偿。2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生，如因乙方不按规定造成人员伤亡等事故，应由乙方负责。3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。第五条、创新管理1、要有肯定的研发创新实力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。2、做好菜品服务质量跟踪，根据甲方提出的要求刚好改进，做好营销方案和消费口味市场调查。第六条、合同解除1、欠发工资和奖金15天以上视违约。由此造成乙方工作人员不主动，由甲方负责，并可以解除合同。2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。5、乙方由于各种缘由要求解除合同，需提前1个月以书面形式通知甲方，待甲方找到新的后厨工作人员后，方可办理合同解除有关手续。6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法变更，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。第七条：协议争议的解决方式协议在履行过程中发生的争议，双方友好协商解决，协商不成时，向当地仲裁机构提出仲裁或向当地人民法院提起诉讼。第八条：其他规定一、本协议一式四份，甲、乙双方各执两份。二、本协议的补充协议及附件具有相同法律效力。三、本协议自甲方效力。甲方(盖章)：甲方代表签字：身份证号：联系电话：签订时间： 年 方代表人签字盖章之日起生效，并具有法律