清吧创业策划方案实施.pdf

清吧创业策划方案 1 创业机会（1）清吧作为西方文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，清吧产业走上了风头正浓的时代。清吧是以轻音乐为主、比较安静、没有 DISCO 或者热舞女郎，是一种简单的酒水、食物休闲吧。它是一种大众化消费场所，适宜朋友、恋人、旅行者相聚并轻松一下，谈天说地，气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。而我们计划的清吧融入更多的创意项目，在更大程度上发挥顾客参与的主体性，使这一规模不大的店面不仅成为客人休闲避世，发呆做梦的重要场所，同时也为恋人提供浪漫约会，为每一个有梦想的顾客提供展示自我的舞台。（2）清吧名为“镌刻流年”，以安静的背景，环境为特色，独具一格。以安静的特色与一般酒吧区分开，可以说是酒吧业的一个新模式和新创意，是一种新式酒吧。利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松。（3）地理选址为花都新华镇迎宾大道西，毗邻 广东行政职业学院，广东第二师范学院，华海工业区，我们定位的消费群体为周围的学生，教师，工人。据调查周边主要是附近的超市、饭店、小吃店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对众多大学生主力军的休闲需求我们相信“镌刻流年”的开张将会开拓一个新的局面！（4）竞争优势 一般酒吧：为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。而在我们的清吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！咖啡屋：对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。不如去我们的校园清吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。茶馆：经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。我们的校园清吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。2.发展战略（1）酒吧室内装修 鉴于“镌刻流年”的主要顾客群体面向大学生，所以清吧装潢会以青春活力为主。基于上述原因，清吧的装潢应以暖系为主色调，营造一种舒适，轻松的氛围。灯饰极为重要，清吧外的招牌灯应选暖黄色，学生在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，清吧暖暖的的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯火阑珊处。清吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。吧内可用镂空墙隔开两部分，一边为清幽安静风格，设安静轻音乐做背景音乐，适宜顾客安静阅读，思考，冥想，还有小情侣之间的窃窃蜜语等等。一边为温暖放松区域，背景音乐为轻快小调，顾客们可以跟三五好友谈天说地，娱乐，玩纸牌，投飞镖等等。另外，我们在清吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。（2）清吧室外装修 墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明落地玻璃，酒吧外围是草坪。这是本清吧的特别之处，因为大多清吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在“镌刻流年”外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！（3）主要消费项目 各类果汁，汽水，低度啤酒等等 调制的低度特色果酒 简单的小吃，坚果类，炸薯片之类等等 特色小点心，满足顾客下午茶的享受 3.营销策略（1）特色 打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲故事中的音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动主题各异；周六举行校园里的一些活动主题各异；周日固定派对活动自由日。清吧可邀请学校有才艺的同学现场表演。我们还在清吧内放置 KTV 设备，为那些喜欢唱歌的同学们提供条件。（2）服务与产品 在我们的清吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的清吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在“镌刻时光”里，我们努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。酒水饮料方面也以健康为主，同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列，咖啡，现磨豆浆，汽水等等。提供温暖优质的服务，顾客就是上帝！把客人当亲人，视客人为家人 调酒师根据顾客口味，流行因素积极开发新产品，让顾客免费品尝并提出建议，进行改进。（3）宣传 一个好的清吧，就是一种文化。在那里，也许只是一杯小酌，几句闲聊，安静神游，也会被浓浓的文化气息所感染所陶醉，即便离去以后，也会把我们的清吧铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酒食更重要的是让同学们寻觅到了心灵的栖息地。班级宣传是我们在校同学传递信息的一种经济有效的方法之一。这种方式也会取得最直接的效果。学校广播站学校内的宣传栏这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势。我们会请专业的设计人员为我们精心设计能够鲜明表达酒吧主题的条幅，因为条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备新意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们的设计要求。滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧的文化内涵以及特色融于画中并配合以突出主题的文字。在吧内设计一堵特色“留言墙”,留下自己的足迹，心情，愿望或祝福，待客人下次光临时充满暖暖的回忆。跟校园中的一些社团建立联系，联合与他们进行一些校园中的活动。（十佳歌手等活动）邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动 对热爱音乐的创作者征集原创音乐，为他们提供音乐交流，展示的平台。4财务管理（1）租金 花都新华镇迎宾大道的平均铺价为 清吧占地面积约为 130 平方米，租金约为 每月 （2）装修费用 墙面 建筑工工资（两天）约 400 元 墙顶绘画 美术院学生 约 500 元（包括颜料）落地玻璃 建材市场 约 1500 元 古朴壁灯 5 盏 灯具市场 约 500 元 普通木质地板 家具市场 约 3000 元 半圆形沙发 工商城二手市场（自己加工）400*2=800 元 吧台 工商城二手市场（自己加工）700 元 吧台凳 10*70=700 元 700 元 桌子 二手市场自己加工 200*5=1000 元 总计 8700 元 （3）水费，电费,燃料费 初步预计为 1500 每月 （4）设备 设备名称 预算支出 冰柜（二手）1000 元 榨汁机 200 元 各类酒杯，餐具 500 元 咖啡现磨机 800 元 调酒用具 200 元 音箱 400 元 总计 3100 元 （5）餐材 名称 备货数量、单价 预算价格支出 啤酒 5（箱）*30 元 150 元 葡萄酒 5（瓶）*26 元 130 元 各类洋酒 5（瓶）*50 250 元 各类饮料 茶，果珍等 250 元 咖啡 即冲，现磨 200 元 坚果类 4（包）共 5 公斤 100 元 点心 点心材料 150 元 小吃 原材料 150 元 总计 1380 元 （6）宣传费用 店门 LED 招牌灯 100 元 校内广告栏 传单（店内消息）200 元 校门口 名片 200 元 网络宣传 BBS，QQ，人人，微博 0 元 总计 500 元 (7)薪酬 人员岗位 一个月工资预算 合计 学生兼职 7 元每时*6 小时*3 人 每月 30 日 3780 元 服务生 1200 元每月*2 人 2400 元 打扫，洗碗阿姨 1000 月 1000 元 客串歌手 50 一天（音乐学院学生，每月 8 日）400 元 调酒师 2000 每月*2 人 4000 元 厨师 2000 元*1 人 2000 元 总计 13580 元 (8)流动资金初步定位 10000 元 5.管理团队“镌刻流年”清吧建立需要以下人员配置 1，投资者：提供清吧的创业资金 2.CEO:由罗洁燕担任，统领指导清吧的大趋势发展事宜，制定适清吧发展的计划。（罗洁燕具备良好的管理素质和沟通能力，洞悉市场变化的能力强，市场发展分析能力强，她一直以来都是干部，她的领导才能可以说是完全能胜任此职位）3.经理：由温绮雯担任，负责管理清吧的大小事宜，履行 CEO 所作出的发展策划、发展方向等。（温绮雯具备良好的执行能力，工作能力强，办事迅速）4财务主管：由王嘉琪出任，负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。（王嘉琪心思缜密，工作认真，细心，对财会方面的知识有较多涉猎，有较强的财务分析能力。）5.营销员：由周宇微担任，主要负责推销产品与服务，与客人沟通，时时刻刻向反映顾客需求，以致酒吧不断完善与进步。进行市场调查等。（周宇微性格开朗，工作热情，有较强的亲和力和人际交往能力，善于与人沟通）6.法律的顾问：我们将诚邀广东行政职业学院法律系的老师担任我们的法律顾问，指导，解答以及帮助我们解决法律上的问题 7.调酒师 2 名：在吧台内做专业调酒工作 8.厨师 1 名 9.服务生 2 名 10.大学生兼职 3 名 11.清洁工 1 名 12客串歌手若