酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇.docx

酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇 第1篇泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确云南緊压茶根据原料不同分为晒青型紧压茶和( )。A、七子饼茶B、沱茶C、普洱型紧压茶D、方茶参考答案：C 现行的食品安全卫生法于 2022 年 6 月 1 日通过执行。此题为判断题(对，错)。正确答案： 多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()参考答案：× 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( )的禅宗文化思想。A.“精俭清和”B.“静空”C.“静省序净”D.“空无”正确答案：C酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇 第2篇花茶双杯审评一次冲泡法:同一茶样取二分,每份3g,置于( )杯中,两杯同时冲泡,冲泡时间为5分钟。A、150mlB、50mlC、200m1D、250m1参考答案：A 日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。此题为判断题(对，错)。正确答案：铝管在使用过程中发现基础酒中的()会与铝发生反应生成白色沉淀,严重影响成品质量。A、高级醇B、酯类C、有机酸D、醛类参考答案：C北疆人常喝(),一般每日需“二茶一饭”。A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶答案：D 乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）。A.品种香；B.季节香；C.产地香；D.茶类香。正确答案：B酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇 第3篇 茶叶与茶具的配合是( )的关键。A.茶艺表演台布置B.茶艺表演者发挥C.茶艺表演创造氛围D.茶艺表演成败正确答案：A 西湖龙筋 体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿 的原因（）。A.早春气温低又早采B.茶园遮阴C.高温辉锅D.外地鲜叶在龙井产地炒制正确答案：C 庐山云雾茶属于（）外形名茶。A.扁形B.片形C.曲条形D.兰花形正确答案：D凤型酒全年生产要经历六个阶段。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫C.使用手动打奶器可以制作热奶沫D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫正确答案：B酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇 第4篇通常应用以下哪个国际标准建立质量体系()。A、ISO9000B、ISO9001C、ISO19001D、ISO9004参考答案：B当酱香型白酒温度低于()时,允许出现白色絮状沉淀物或失光,高于此温度时应逐渐恢复正常A、0B、5C、10D、15参考答案：C 根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。此题为判断题(对，错)。正确答案： 麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。此题为判断题(对，错)。正确答案：× 英语中的“Black tea”指的是_A.青茶B.黑茶C.白茶D.红茶正确答案：D酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇 第5篇 在客人点单过程中，规范的服务用语是()A.“请稍等”B.“没问题”C.“小菜一碟”D.“好嘞”正确答案：A -酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。正确答案：发酵、滤酒 冲泡绿茶一般以80左右为宜。此题为判断题(对，错)。正确答案： 波特酒(Port)的产地是：A.西班牙B.葡萄牙C.意大利D.波兰正确答案：B酒的卫生指标主要包括下列哪些物质()A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸答案：BCD酒饮料精制茶制造人员模拟试题6篇 第6篇 文人茶艺选用( )、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。A.宜兴紫砂壶B.白瓷盖碗杯C.青花瓷壶D.陶壶正确答案：A 指定( )是展览会会务准备工作之一。A.赞助单位B.主办单位C.协办单位D.展览主编正确答案：D 茶叶干燥通常采用()干燥法。A、1次B、2次C、3次D、4次参考答案：B 茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为().A.茶艺背景B.茶境C.四艺D.四绝正确答案：C胶体本身是一导体,当白酒酒体异常稳定的情况下,应有一稳定的电导率,因而测定酒体电导率,可知酒体的胶溶状态及稳定性。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确